Ένα δροσερό και πολύ λαχταριστό επιδόρπιο που συνδυάζει αρμονικά τις τραγανές φωλίτσες με το αφράτο παγωτό καϊμάκι, ενώ περιχύνετε με μια δροσερή δροσερή σάλτσα φράουλας.

Υλικά:
1 πακέτο φύλλο κανταΐφι
200γρ. καρυδόψιχα
½ κιλό παγωτό καϊμάκι έτοιμο
150γρ. βούτυρο φρέσκο
Για τη σάλτσα φράουλας
200γρ. φράουλες
1 σφηνάκι μπράντι
4 κουτ. σούπας ζάχαρη
1 κουτ. γλυκού ξύσμα λεμονιού

Εκτέλεση:
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 170οC. Ανοίγετε το πακέτο κανταΐφι και το απλώνετε με τα χέρια σας. Παίρνετε μια ποσότητα φύλλου, περίπου 60-70γρ. στο χέρι σας, το τραβάτε να γίνει μακρόστενο και στη συνέχεια το κάνετε στρογγυλό σαν σαλιγκαράκι.
Ακουμπάτε τη φωλιά σε ένα ταψί και την πατάτε στο κέντρο για να κάνει ένα βαθούλωμα. Επαναλαμβάνετε το ίδιο μέχρι να κάνετε 12 φωλίτσες διαμέτρου περίπου 10εκ.
Ψιλοκόβετε με μαχαίρι την καρυδόψιχα και πασπαλίζετε με αυτή τις φωλίτσες. Λιώνετε το βούτυρο μέχρι να μοσχομυρίσει και να γίνει διάφανο και με ένα κουτάλι σούπας περιχύνετε τις φωλιές.
Βάζετε το ταψί στο φούρνο και ψήνετε για περίπου 30-40 λεπτά μέχρι να γίνουν οι φωλιές χρυσές και τραγανές. Τις βγάζετε από το φούρνο και τις αφήνετε να κρυώσουν.
Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα φράουλας καθαρίζετε τις φράουλες από τα κοτσάνια και τις ψιλοκόβετε σε ένα μπολ. Ρίχνετε τη ζάχαρη, το μπράντι και το ξύσμα λεμονιού. Ανακατεύετε καλά και ρίχνετε το μίγμα στο multi. Χτυπάτε μέχρι να γίνει ένας ομοιογενής πολτός. Τον παγώνετε στο ψυγείο.
Σερβίρετε τις φωλίτσες σε πιάτα. Βάζετε στο κέντρο κάθε φωλίτσας από 1 μπάλα παγωτό καϊμάκι, περιχύνετε με τη σάλτσα φράουλας και σερβίρετε.

olivemagazine.gr

Για περισσότερες συνταγές με γλυκά κάνε κλικ ΕΔΩ!

Δεν γίνετε το δεις και να το περάσεις στο ΦΛΟΥ! Αν κάνεις δίαιτα σου δίνω έναν λόγο για να κάνεις την εξαίρεση σήμερα!
Εσύ; θα μπορέσεις να αντισταθείς;

Υλικά:
300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
150 γρ. βούτυρο παγωμένο, κομμένο σε κομματάκια
3 κρόκοι αυγών και 1 ασπράδι αυγών χωριστά
2 κουταλιές της σούπας νερό
120 γρ. αμύγδαλα ασπρισμένα ψιλοκομμένα
1 βανίλια ή λίγη εσάνς
300 γρ. άσπρο φρέσκο τυρί ανθότυρο ή μασκαρπόνε
3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη ξανθή
600 γρ. φράουλες μικρές, πλυμένες και καθαρισμένες
80 γρ. μαρμελάδα φράουλα

Εκτέλεση:
Ετοιμάζετε πρώτα τη ζύμη ως εξής: Σε ένα μπολ ρίχνετε το αλεύρι και προσθέτετε το βούτυρο. Ανακατεύετε και κατόπιν προσθέτετε έναν κρόκο του αυγού και το νερό. Ζυμώνετε το μείγμα μέχρι να αποκτήσετε μια ζύμη ελαστική και ομοιογενή.
Ανοίγετε τη ζύμη σε φύλλο πάχους 4-5 χιλιοστών και την απλώνετε πάνω σε μια φόρμα για τάρτες, πιέζοντας να κολλήσει στον πάτο και τα πλαϊνά. Ψήνετε την τάρτα άδεια για 18?-20? στους 200 οC. Χτυπάτε το ασπράδι με τα αμύγδαλα και 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και απλώνετε το μείγμα στη μισοψημένη βάση της τάρτας. Ψήνετε για 6?-7? ακόμη και αφήνετε τη βάση να κρυώσει.
Χτυπάτε το φρέσκο τυρί με την υπόλοιπη ζάχαρη, τους υπόλοιπους 2 κρόκους και τη βανίλια μέχρι να ομογενοποιηθούν. Απλώνετε πάνω στην ψημένη ζύμη μια στρώση μαρμελάδα φράουλα και από πάνω το μείγμα με το τυρί. Κατόπιν γαρνίρετε με τις φρέσκες φράουλες. Αφήνετε την τάρτα στο ψυγείο για 2-3 ώρες τουλάχιστον και σερβίρετε.

icookgreek.gr

Η γαλλική ονομασία τους είναι Pain Perdu που σημαίνει το χαμένο ψωμί. Μια πολύ νόστιμη πρόταση για να αξιοποιήσετε το ψωμί της προηγούμενης μέρας ή το πασχαλινό τσουρέκι που έμεινε και ξεράθηκε. Οι φέτες του ψωμιού παραδοσιακά τηγανίζονται σε βούτυρο και μετά σερβίρονται πασπαλισμένες με ζάχαρη άχνη συνοδεία μαρμελάδας φρούτων, μελιού ή κάποιου σιροπιού. Εδώ σερβίρονται με φρέσκα φρούτα.

Υλικά:
250ml γάλα πλήρες
250ml κρέμα γάλακτος 35%
60γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 λοβό βανίλιας
5 κρόκους αβγών
8 φέτες ψωμί ή μπριός ή τσουρέκι

Για το σερβίρισμα:
φρέσκα φρούτα της επιλογής σας όπως φράουλες και μπανάνες
λίγο μέλι

Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ ανακατεύετε με σύρμα τη ζάχαρη και τους κρόκους των αβγών.
Κόβετε κι ανοίγετε το λοβό της βανίλιας κατά μήκος και μετά, χρησιμοποιώντας ένα μυτερό μαχαιράκι, “ξύνετε” τα σποράκια που βρίσκονται στο εσωτερικό της. Τα ρίχνετε στο γάλα μαζί με το λοβό.
Βράζετε σε μια κατσαρόλα το γάλα, την κρέμα γάλακτος και τη φρέσκια βανίλια.
Αφαιρείτε το λοβό από το μίγμα όταν αυτό βράσει και ρίχνετε το μίγμα των κρόκων. Ανακατεύετε σιγά-σιγά ώστε να μην δημιουργηθεί αφρός, και βουτάτε τις φέτες μπριός ή τοστ.
Τηγανίζετε σε ελαφρώς βουτυρωμένο, καυτό τηγάνι και από τις δυο πλευρές. Σερβίρετε με φρούτα της επιλογής σας και λίγο μέλι.

olivemagazine.gr

Ξεκινά η εποχή με τις Φράουλες, κατακόκκινες, γευστικές που μπορείτε να κάνετε αμέτρητα γλυκά για να τα γευθείτε εσείς αλλά και οι οικογένεια σας!



Υλικά:
300 γρ. φράουλες φρέσκες, καθαρισμένες
20 γρ. ζελατίνη σε σκόνη
60 γρ. ζάχαρη
400 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
2 ασπράδια αυγών
350 ml κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγί
ελαφρύ σιρόπι καραμέλας

Εκτέλεση:
Σε μπεν μαρί διαλύετε τη ζελατίνη σε 4 κουταλιές της σούπας νερό. Προσθέτετε στη ζελατίνη τη ζάχαρη και ανακατεύετε για να διαλυθεί. Ρίχνετε στο γιαούρτι το μείγμα με τη ζελατίνη ανακατεύοντας πάντα.
Χτυπάτε τα ασπράδια των αυγών σε πολύ σφιχτή μαρέγκα. Την ενσωματώνετε στο μείγμα του γιαουρτιού εναλλάξ με τη σαντιγί. Με ένα κουτάλι απλώνετε αυτό το μείγμα σε ατομικά φορμάκια.
Τα βάζετε στο ψυγείο 4 ώρες για να κρυώσει το γλυκό. Τα βουτάτε σε μπολ με καυτό νερό και αφήνετε για λίγο. Ξεφορμάρετε σε πιατέλα και γαρνίρετε με τις φράουλες και ελαφρύ σιρόπι καραμέλας.

icookgreek.gr