Χίλια… κομμάτια απόλαυσης! Συνταγή για μιλφέιγ φράουλας
Ιούλιος 30, 2015Ποιος δεν υπέκυψε σε ένα κομμάτι μιλφέιγ; Φτιάξε την πιο απολαυστική παραλλαγή του, χρησιμοποιώντας φράουλες. Το αποτέλεσμα… θα σε συνεπάρει!
Υλικά:
3 φύλλα σφολιάτας
2 φλιτζ. φρέσκο γάλα
5 κρόκους αβγών
½ φλιτζ. ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1 λοβό βανίλιας
2 φλιτζ. φράουλες κομμένες σε φέτες
Εκτέλεση:
Κόβουμε τα φύλλα σφολιάτας στη μέση, κατά μήκος, ώστε να έχουμε έξι ορθογώνια φύλλα. Τα αραδιάζουμε σε ένα τα ταψί, στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί, και τρυπάμε την επιφάνειά τους πολύ καλά με ένα πιρούνι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 45 λεπτά. Αποσύρουμε από το φούρνο, αφήνουμε τα φύλλα να σταθούν για 5 λεπτά και τα μεταφέρουμε με προσοχή σε μια σχάρα να κρυώσουν εντελώς.
Εν τω μεταξύ φτιάχνουμε την κρέμα. Σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε το γάλα και τις βανίλιες χαραγμένες κατά μήκος, τη μισή ζάχαρη και το κορν φλάουρ και τα αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια θερμοκρασία, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα σιλικόνης.
Σε ένα μπολ χτυπάμε με ένα αβγοδάρτη τους κρόκους με την υπόλοιπη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν, προσθέτουμε με μια κουτάλα λίγο από το ζεστό γάλα και ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε το μείγμα των κρόκων μέσα στην κατσαρόλα με το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς με τον αβγοδάρτη. Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να πήξει η κρέμα.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει 3 λεπτά. Αφαιρούμε τις βανίλιες, προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Αδειάζουμε την κρέμα σε ένα μεγάλο μπολ, τη σκεπάζουμε με μια μεμβράνη, η οποία πρέπει να εφάπτεται στην επιφάνεια της κρέμας, και την τοποθετούμε στο ψυγείο να κρυώσει. Βγάζουμε την κρέμα από το ψυγείο και την χτυπάμε με τον αβγοδάρτη να μαλακώσει.
Σε ένα μπολ ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και την χτυπάμε με το μίξερ χειρός μέχρι να γίνει μια αφράτη και σφιχτή σαντιγί. Διπλώνουμε με απαλές κινήσεις την σαντιγί στην κρέμα με μία σπάτουλα σιλικόνης.
Φτιάχνουμε το μιλφέιγ. Τοποθετούμε σε μια πιατέλα ένα φύλλο σφολιάτας και απλώνουμε ¼ της ποσότητας της κρέμα. Καλύπτουμε την κρέμα με φετούλες φράουλας. Από πάνω βάζουμε ένα δεύτερο φύλλο σφολιάτας και απλώνουμε ¼ της ποσότητας της κρέμας. Καλύπτουμε με φετούλες φράουλας. Σκεπάζουμε με ένα τρίτο φύλλο. Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα φύλλα. Κόβουμε σε τετράγωνα μικρά κομμάτια και σερβίρουμε.
Το γλυκό του 15λεπτου: Είναι δροσιστικό και πανεύκολο να το φτιάξεις
Ιούλιος 24, 2015Θυμάσαι να τρως γλυκά από τότε που ήσουν μικρή. Το σπίτι πάντα μοσχοβολούσε από τα κέικ της μαμάς, αλλά εσύ πια δεν έχεις το χρόνο για να μπεις στην κουζίνα. Θα ήθελες πολύ να κεράσεις κάτι τους φίλους σου από τα χεράκια σου, αλλά τελικά οδηγείσαι πάντα στο κοντινότερο ζαχαροπλαστείο. Τέλος τα έτοιμα. Αυτό είναι το πιο γρήγορο γλυκό για μικρούς και μεγάλους.
Εγώ το έφτιαξα παρέα με τη μικρή μου ανιψιά και έχω να σου πω ότι… ξετρελάθηκε (για μένα ήταν βέβαιο). Τα υλικά είναι ελάχιστα και το πιο πιθανόν είναι να τα έχεις ήδη στην κουζίνα σου.
Υλικά:
400γρ. κρέμα ζαχαροπλαστικής
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
½ φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
1 κ.σ ρούμι
Blueberries (ή κεράσια)
Φράουλες
Μπισκότα τύπου πτι-μπερ
Εκτέλεση:
Ρίχνεις σε ένα μίξερ την κρέμα ζαχαροπλαστικής και τη ζάχαρη άχνη. Τα χτυπάς σε χαμηλή ταχύτητα για τρία λεπτά περίπου μέχρι να ομογενοποιηθούν. Έπειτα ανεβάζεις για λίγο την ταχύτητα του μίξερ(3-5 λεπτά) και ρίχνεις μέσα το ρούμι και την κρέμα γάλακτος.
Απλώνεις τα μπισκότα σε ένα δίσκο και ρίχνεις πάνω τους μία λεπτή βάση κρέμας. Τοποθέτησε άλλη μία στρώση μπισκότων και κάλυψέ τα με φρούτα. Συνέχισε τον πύργο σου, απλώνοντας τη μία φορά κρέμα και την άλλη φρούτα.
Αυτό ήταν όλο. Το γλυκό σου είναι έτοιμο.
Υ.γ Αν το θες να είναι κρύο, τοποθέτησε το για λίγα λεπτά στο ψυγείο.
Πηγές: queen.gr, Self Proclaimed Foodie
Για τις θερμές μέρες του καλοκαιριού απαιτούνται μικρά και πλούσια σε βιταμίνες γεύματα! Μία δροσερή φρουτοσαλάτα με πεπόνι και σος γιαουρτιού αποτελεί την κατάλληλη επιλογή.
Υλικά:
2 φλιτζ. πεπόνι κομμένο σε μικρά κομμάτια
2 βανίλιες κομμένες στα τέσσερα
1 φλιτζ. φράουλες κομμένες στα τέσσερα
1 φλιτζ. ανανά φρέσκο σε κύβους
Για την σάλτσα:
½ φλιτζ. γιαούρτι στραγγιστό
¼ φλιτζ. μαγιονέζα
3 κουταλιές της σούπας μέλι θυμαρίσιο
Χυμό από 1 λεμόνι
2 κουταλάκια του γλυκού ξύσμα λεμονιού
½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη
Εκτέλεση:
Τοποθετούμε τα φρούτα σε ένα μεγάλο μπολ. Βάζουμε το γιαούρτι, τη μαγιονέζα, το μέλι, τον χυμό λεμονιού και την κανέλα στον κάδο του μπλέντερ και τα χτυπάμε για να ομογενοποιηθούν.
Στη συνέχεια, βάζουμε τη σος σε ένα μικρό μπολ, προσθέτουμε ξύσμα λεμονιού και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι. Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από τα φρούτα. Ανακατεύουμε απαλά το μείγμα των φρούτων. Σερβίρουμε αμέσως ή βάζουμε στο ψυγείο για 20’ να δροσίσει.
koolnews.gr
Frozen yogurt φράουλα με βασιλικό
Ιούλιος 03, 2015Δροσερό και εύκολο frozen yogurt με σπιτικά υλικά για όλη την οικογένεια!
Υλικά:
2 φλιτζάνια φρέσκες φράουλες, καθαρισμένες και κομμένες σε φέτες
3/4 φλιτζανιού κρυσταλλική ζάχαρη
3 κουταλιές σούπας φρέσκα φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα
1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ??ξύσμα λάιμ
1 φλιτζάνι γιαούρτι
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
Εκτέλεση:
Σε ένα μέτριο μπολ ανακατεύουμε τις κομμένες φράουλες και τη ζάχαρη. Καλύψτε με πλαστική μεμβράνη και αφήστε για 30 λεπτά.
Στο μούλτί ρίχνετε το μείγμα φράουλας με ζάχαρη, ψιλοκομμένο βασιλικό και το ξύσμα λάιμ και χτυπάτε μέχρι οι φράουλες να πολτοποιηθούν.
Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε ελαφρά μαζί το γιαούρτι και την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει λείο. Προσθέστε το μείγμα φράουλας μέσα στο μείγμα γιαουρτιού και ανακατεύετε.
Ρίχνουμε το μείγμα στο μπολ παγωτομηχανής και να παγώνουμε σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή ή εναλλακτικά, ρίχνουμε το μείγμα σε μπολ και βάζουμε στη κατάψυξη για 4 -6 ώρες ανακατεύοντας το κάθε 45 λεπτά.
socialista.com.cy
Παγωτό μπόμπα με παρφέ κρέμα και φράουλα
Ιούνιος 24, 2015Στις δεκαετίες ΄70 και ΄80 ήταν η μεγάλη σπεσιαλιτέ των ζαχαροπλαστείων. «Παγωτό κασάτα» το παραγγέλναμε και ήταν «γεμιστό» με βελούδινη κρέμα με κομμάτια φρούτων γλασέ και καραμελωμένους ξηρούς καρπούς. Η συνταγή αυτή είναι παραλλαγή του αγαπημένου παγωτού σερβιρισμένο σαν κέικ ή τούρτα.
Υλικά για το παρφέ κρέμας:
500ml κρέμα γάλακτος
4 ασπράδια αβγών
75γρ. φρούτα γλασέ ψιλοκομμένα
4-5 κουτ. σούπας Grand Marnier ή Couantreau
75γρ. αμύγδαλα ασπρισμένα, καβουρδισμένα ή καραμελωμένα και χοντροκομμένα
150γρ. μέλι
50γρ. ζάχαρη
Για το παγωτό φράουλα:
1 κουτί γάλα εβαπορέ (410γρ.) διαλυμένο σε άλλο τόσο νερό
6 κρόκους αβγών
1 κάψουλα βανιλίνης
½ κιλό φράουλες
1 φλιτζάνι νερό
1½ φλιτζάνι ζάχαρη
χυμό από 1 πορτοκάλι
χυμό από ½ λεμόνι
μερικά μπισκότα σαβαγιάρ (προαιρετικά
Για τη σάλτσα σοκολάτας:
100γρ. σοκολάτα κουβερτούρα σε κομματάκια
100ml γάλα φρέσκο
50ml κρέμα γάλακτος
2 κουτ. σούπας Bailey’s ή Kalhua
Εκτέλεση:
Ετοιμάζετε το παρφέ κρέμας: Μαρινάρετε για 1-2 ώρες τα φρούτα στο λικέρ και τα στραγγίζετε. Χτυπάτε την κρέμα γάλακτος σε σαντιγί και την αφήνετε στο ψυγείο.
Στο μεταξύ βράζετε σε κατσαρολάκι το μέλι με τη ζάχαρη μέχρι να δέσει ελαφρά το μέλι. Χτυπάτε στο μίξερ τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα, ρίχνετε το μέλι και χτυπάτε ζωηρά μέχρι να κρυώσει εντελώς το μίγμα.
Ανακατεύετε τη σαντιγί με τα μαριναρισμένα φρούτα, τα αμύγδαλα, και προσθέτετε το μίγμα με απαλές κινήσεις στη μαρέγκα. Το ρίχνετε σε σαλατιέρα ή μακρόστενη φόρμα του κέικ που έχετε καλύψει με μεμβράνη και το βάζετε στην κατάψυξη.
Ετοιμάζετε το παγωτό φράουλας: Βράζετε το 1 φλιτζάνι από τη ζάχαρη με το νερό και τους χυμούς πορτοκαλιού και λεμονιού μέχρι να γίνουν ένα δεμένο σιρόπι, όπως στα γλυκά του κουταλιού. Όταν κρυώσει το χτυπάτε στο μπλέντερ μαζί με τις φράουλες και βάζετε το μίγμα στο ψυγείο.
Σε μια μικρή κατσαρόλα ζεσταίνετε το διαλυμένο εβαπορέ. Χτυπάτε τους κρόκους με την υπόλοιπη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και προσθέτετε το ζεστό γάλα. Μεταφέρετε το μίγμα σε κατσαρόλα και το βράζετε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει. Προσοχή να μην πάρει βράση. Το αφήνετε να κρυώσει και το ανακατεύετε με το μίγμα της φράουλας.
Όταν έχει μισοπήξει το παρφέ, βγάζετε την φόρμα από την κατάψυξη και ρίχνετε από πάνω το παγωτό φράουλα. Αν θέλετε σκεπάζετε την επιφάνεια με σαβαγιάρ, ελαφρώς μουσκεμένα σε ποτό της αρεσκείας σας. Βάζετε την φόρμα στην κατάψυξη για 6-8 ώρες.
Για τη σάλτσα σοκολάτας: Βάζετε τα κομματάκια της κουβερτούρας σε ένα μπολ και ζεσταίνετε σε ένα μπρίκι το γάλα με την κρέμα γάλακτος. Μόλις αρχίσει να φουσκώνει το ρίχνετε πάνω από τη σοκολάτα και με μια μαρίζ ανακατεύετε μέχρι να λιώσει και να ομογεννοποιηθεί η σάλτσα, οπότε προσθέτετε το λικέρ και ανακατεύετε για λίγο ακόμη. Αφήνετε τη σάλτσα να κρυώσει.
Πριν σερβίρετε βάζετε τη φόρμα στο ψυγείο για περίπου 20 λεπτά. Για το σερβίρισμα, αναποδογυρίζετε τη φόρμα σε πιατέλα, αφαιρείτε την μεμβράνη και περιχύνετε με τη σάλτσα σοκολάτας.
olivemagazine.gr
Ροή Ειδήσεων
Ελλάδα
Δωδεκάνησα
Οικονομία
RSS