Αυτός νομίζω είναι ο πιο απολαυστικός τρόπος για να φάτε τις φράουλες. Το μόνο που χρειάζεστε είναι μία καλής ποιότητας σοκολάτα και ζουμερές φρέσκες φράουλες. Μπορείτε να φτιάξετε άπειρα και πανεύκολα γλυκά με φράουλες.

Αν χρησιμοποιήσετε σοκολάτα γάλακτος καλό είναι να προσθέσετε και λίγη μαύρη για να μην γίνουν τα σοκολατάκια υπερβολικά γλυκά.

Σοκολατάκια με φράουλες σε παγοθήκη. Τα πιο γλυκά παγάκια-σοκολατάκια…

Υλικά:
12 μεσαίες φράουλες
380γρ. σταγόνες σοκολάτας

Εκτέλεση:
Ξεπλένουμε τις φράουλες και τις αφήνουμε να στεγνώσουν. Λιώνουμε τα κομματάκια σοκολάτας στον φούρνο μικροκυμάτων ή σε ένα αυτοσχέδιο μπεν μαρί. Τα ζεσταίνουμε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο. Ρίχνουμε την λιωμένη σοκολάτα στις παγοθήκες περίπου μέχρι 2/3 γεμάτες. Τοποθετούμε μία φράουλα σε κάθε τετράγωνο της παγοθήκης. Την βάζουμε στο ψυγείο και αφήνουμε να κρυώσουν για τουλάχιστον μία ώρα μέχρι να σκληρύνει η σοκολάτα.

Για να βγάλουμε τα σοκολατάκια από την παγοθήκη την αναποδογυρίζουμε όπως κάνουμε για να βγάλουμε τα παγάκια.

marymary.gr

Το δίδυμο σοκολάτα-φράουλες δίνει ρεσιτάλ γεύσης σε ένα cheesecake που θα αγαπήσετε πολύ και μπορεί να προκαλέσει ΣΟΚ!

Υλικά για τη βάση:
250γρ. μπισκότα πτι μπερ
100γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη σκληρή, λιωμένη
2 κουτ. σούπας κακάο κοσκινισμένο

Για τη σοκολατένια κρέμα τυριού:
800γρ. τυρί κρέμα
250ml κρέμα γάλακτος
? φλιτζανιού ζάχαρη άχνη κοσκινισμένη
250γρ. κουβερτούρα σε κομμάτια
1 σφηνάκι λικέρ καφέ ή φράουλα
1 φλιτζάνι αμύγδαλα ασπρισμένα, καβουρδισμένα και κοπανισμένα

Για το σερβίρισμα:
400γρ. φράουλες καθαρισμένες
λίγο έτοιμο σιρόπι σοκολάτας
λίγο φιλέ αμυγδάλου

Εκτέλεση:
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200°C. Χτυπάτε στο μπλέντερ τα μπισκότα να γίνουν σκόνη και ύστερα τα ανακατεύετε με το κακάο και τη λιωμένη μαργαρίνη να γίνουν ομοιόμορφη πάστα.
Στρώνετε με αυτήν τον πάτο ενός ταψιού με αποσπώμενο πάτο 23-24εκ., πιέζοντάς το με κουτάλι ώστε να καλυφθεί ομοιόμορφα και το ψήνετε στο φούρνο στους 200°C για 15 λεπτά. Αφήνετε να κρυώσει εντελώς κι ετοιμάζετε στο μεταξύ την κρέμα του τυριού.
Λιώνετε τα κομμάτια της σοκολάτας σε μπεν μαρί, ανακατεύοντας κατά διαστήματα με σπάτουλα. Χτυπάτε στο μίξερ την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη άχνη και το τυρί κρέμα μέχρι να αφρατέψει και να φουσκώσει το μίγμα. Προσθέτετε τη λιωμένη κουβερτούρα και ανακατεύετε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά σας.
Σταματάτε τη λειτουργία του μίξερ και προσθέτετε στο μίγμα τα τριμμένα αμύγδαλα και το λικέρ, ανακατεύοντας με σπάτουλα μέχρι να ενσωματωθούν. Ρίχνετε το νέο μίγμα πάνω από τη βάση των μπισκότων και βάζετε το cheesecake στο ψυγείο για 3-4 ώρες τουλάχιστον να σταθεροποιηθεί καλά. Πριν σερβίρετε το cheesecake, διακοσμείτε την επιφάνειά του με τις φράουλες, λίγο σιρόπι σοκολάτας και λίγο φιλέ αμυγδάλου.

olivemagazine.gr

Μια δροσερή και ανάλαφρη πράσινη σαλάτα με ξεχωριστό dressing φράουλας και παξιμαδάκια Κυθήρων, ένα και ένα για να συνοδεύσετε ψητό κρέας.

Υλικά:
1 ματσάκι ρόκα
2 μεγάλα παξιμάδια Κυθήρων ή 6-7 μικρά
1 μαρούλι κατσαρό
1 ρίζα αντιδιού
3-4 φύλλα μαρουλιού
1 φλιτζάνι μάραθο ψιλοκομμένο

Για το dressing φράουλας:
7 μέτριες φράουλες, ώριμες
1 κουτ. σούπας ζάχαρη
3 κουτ. σούπας ξίδι
1½ φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
αλάτι

Εκτέλεση:
Πλένετε και στραγγίζετε καλά όλες τις πρασινάδες. Τις κόβετε σε μικρά κομμάτια και τις ανακατεύετε σε ένα μεγάλο μπολ με το χέρι σας.
Ετοιμάζετε το dressing: πολτοποιείτε στο μπλέντερ τις φράουλες μαζί με τη ζάχαρη και το ξίδι. Μόλις γίνουν ένας ομοιογενής πολτός προσθέτετε το αλάτι και το ελαιόλαδο και χτυπάτε για 1 λεπτό ακόμα.
Την ώρα του σερβιρίσματος σπάτε τα παξιμάδια πάνω από τη σαλάτα σε μικρά κομμάτια και την περιχύνετε με το dressing φράουλας.

olivemagazine.gr

Υπέροχη και αφράτη, αυτή τη φραουλόπιτα μόλις τη φτιάξετε θα αφήσετε εποχή!

Υλικά:
250γρ. βούτυρο (ή μαργαρίνη) καλά μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου + 1 κουτ. σούπας βούτυρο επιπλέον, για το ταψάκι
150γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του κοσκινισμένο + 1 κουτ. σούπας επιπλέον για το ταψί
6 αβγά, χωριστά τα ασπράδια από τους κρόκους
250γρ. ζάχαρη
1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
80γρ. καρύδα αποξηραμένη, τριμμένη
200γρ. μαρμελάδα φράουλα
300γρ. φράουλες ώριμες ολόκληρες, καθαρισμένες
χυμό από ½ λεμόνι

Εκτέλεση:
Λιώνετε καλά με ένα πιρούνι το μαλακωμένο βούτυρο μέχρι να γίνει σαν αλοιφή. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180ºC.
Βουτυρώνετε ελαφρώς και στη συνέχεια αλευρώνετε ένα στρογγυλό ταψάκι διαμ. 24 εκ.
Χτυπάτε στο μίξερ τους κρόκους με τη ζάχαρη, μέχρι να φτιάξετε ένα ανοιχτόχρωμο και αφράτο μίγμα. Προσθέτετε το μαλακωμένο βούτυρο (ή τη μαργαρίνη), το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και την καρύδα και χτυπάτε λίγο ακόμη μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
Σε ένα άλλο, καθαρό μπολ χτυπάτε τα ασπράδια με το μίξερ μέχρι να φτιάξετε σφικτή μαρέγκα. Στη συνέχεια την προσθέτετε στο μίγμα των κρόκων και ανακατεύετε με μια σπάτουλα με κυκλικές και απαλές κινήσεις από κάτω προς τα πάνω, ώστε να μην πέσει ο όγκος της.
Αδειάζετε το μίγμα στο ταψάκι με το μίγμα των κρόκων και ισιώνετε την επιφάνεια. Απλώνετε με μια σπάτουλα τη μισή μαρμελάδα φράουλα και ψήνετε το γλυκό για 30 λεπτά.
Το βγάζετε από το φούρνο και απλώνετε τις φράουλες πάνω στη μαρμελάδα. Ξαναβάζετε το ταψί στο φούρνο και ψήνετε για άλλα 20-30 λεπτά μέχρι το γλυκό να σφίξει καλά. Βγάζετε το γλυκό από το φούρνο.
Σε ένα μπρίκι ζεσταίνετε την υπόλοιπη μαρμελάδα ανακατεύοντας για 2 - 3 λεπτά. Προσθέτετε το χυμό λεμονιού, ανακατεύετε και περιχύνετε την φραουλόπιτα όσο είναι ακόμη ζεστή. Την αφήνετε να κρυώσει και τη σερβίρετε.

Tips Μαγειρικής: Για να διαπιστώσετε αν το γλυκό σας είναι έτοιμο, βυθίζετε ένα μαχαίρι στο κέντρο του γλυκού. Πρέπει να βγει καθαρό, χωρίς υπολείμματα.

olivemagazine.gr

Είναι νόστιμα, τρώγονται εύκολα σα… σφηνάκι και – το κυριότερο – είναι εξίσου εύκολο να τα φτιάξουμε στην κουζίνα μας.

Τα cupcakes είναι ένας γλυκός πειρασμός στον οποίο δύσκολα μπορούμε να αντισταθούμε, γι’ αυτό και αποφασίσαμε να φτιάξουμε τα δικά μας, ανοιξιάτικα με τη βοήθεια της ζαχαροπλάστη Yohanna D’ Elia από τους Tip the Chef και του in2life.gr. Δείτε παρακάτω τις συνταγές.

Red Velvet Cupcakes

Υλικά:
170 γρ. βούτυρο 300 γρ. ζάχαρη 1 βανίλια 230 γρ. αλεύρι 60 γρ. κορν φλάουρ 240 γρ. γιαούρτι 140 γρ. ασπράδια 140 γρ. φράουλες κομμένες Χρώμα Κόκκινο για Κέικ

Εκτέλεση: Στο μίξερ, χτυπάμε το βούτυρο, τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να αφρατέψουν. Ενσωματώνουμε το αλεύρι και το κορν φλάουρ και χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα. Προσθέτουμε λίγες σταγόνες χρώμα στο γιαούρτι, και το βάζουμε στο μείγμα μας. Σταματάμε το μίξερ και ενσωματώνουμε τις φράουλες με την βοήθεια μίας μαρίζ. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να φουσκώσουν και να διπλασιαστούν σε όγκο και τα ενσωματώνουμε στο μείγμα μας με μία μαρίζ. Γεμίζουμε τις φόρμες για cupcakes και ψήνουμε στον φούρνο στους 170 βαθμούς για περίπου 35 λεπτά. Βουτυρόκρεμα για Red Velvet Cupcakes 90 γρ. κρόκους 280 γρ. ζάχαρη 100 γρ. νερό 30 γρ. γλυκόζη 400 γρ. βούτυρο 1 βανίλια

Εκτέλεση:
Χτυπάμε στο μίξερ με φτερό τους κρόκους με την βανίλια μέχρι να ασπρίσουν και να διπλασιαστούν σε όγκο. Παράλληλα, σε μία κατσαρόλα σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά βράζουμε το νερό, τη γλυκόζη και τη ζάχαρη και προσθέτουμε τους κρόκους. Συνεχίζουμε να χτυπάμε σε γρήγορη ταχύτητα μέχρι να κρυώσει το μείγμα. Όταν το μείγμα είναι περίπου σε θερμοκρασία δωματίου, προσθέτουμε το βούτυρο. Διακοσμούμε τα cupcakes με την βοήθεια ενός κορνέ.

Lemon Cupcakes

Υλικά:
200 γρ. βούτυρο 200 γρ. ζάχαρη 250 γρ. αβγά 200 γρ. αλεύρι 5 γρ. ξύσμα Λεμονιού

Εκτέλεση: Χτυπάμε το βούτυρο, ζάχαρη και το ξύσμα μέχρι να αφρατέψουν. Ρίχνουμε τα αβγά σιγά-σιγά, και συνεχίζουμε να χτυπάμε μέχρι να γίνουν ενιαία μάζα. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα και προσθέτουμε το αλεύρι. Γεμίζουμε τις φόρμες για cupcakes και ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 15 – 20 λεπτά. Ιταλική Μαρέγκα Υλικά: 70 γρ. ασπράδια 35 γρ. ζάχαρη 100 γρ. ζάχαρη 40 γρ. νερό 10 γρ. γλυκόζη 1 Βανίλια

Εκτέλεση:
Χτυπάμε με μίξερ τα ασπράδια, τη βανίλια και τα 35 γρ. ζάχαρη μέχρι να διπλασιαστούν σε όγκο. Παράλληλα, σε μία κατσαρόλα βράζω τα 100 γρ. ζάχαρη, το νερό και γλυκόζη στους 118 βαθμούς και ρίχνουμε σιγά-σιγά τα ασπράδια. Συνεχίζουμε να χτυπάμε μέχρι να κρυώσει και να σταθεροποιηθεί η μαρέγκα. Διακοσμούμε τα cupcakes λεμόνι με την βοήθεια ενός κορνέ.

Για περισσότερες συνταγές με γλυκά κάντε κλικ ΕΔΩ