Οι φράουλες συνδυάζονται τέλεια με σοκολάτα, αλλά σήμερα θα τις γεμίσουμε με τυρί κρέμα και σαντιγί.

Υλικά:
1½ κούπα τυρί κρέμα
160 ml κρέμα γάλακτος
2 κ.σ. ζάχαρη
500 γρ. φράουλες κομμένες χαρακωμένες πάνω στα τέσσερα σαν σταυρό
1 φλ. κρέμα γάλακτος και 1 κ.σ. άχνη ζάχαρη για την σαντιγί

Εκτέλεση:
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με την άχνη μέχρι να γίνει μια σφιχτή σαντιγί.
Χτυπάμε στο μίξερ το τυρί με την κρέμα γάλακτος και την ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει και να κάνει κορφές. Ανακατεύουμε και την σαντιγί απαλά, σκεπάζουμε και γεμίζουμε τις φράουλες την στιγμή που θα σερβίρουμε.

gourmed.gr

Δεν είναι γλυκό. Είναι κεραυνοβόλος έρωτας!

Υλικά:
12 κουταλιές παγωτό Carte D’Or Φράουλα, μέρος από το τετράγευστο La Gelateria.
120 γρ. αλεύρι
140 γρ. άχνη ζάχαρη
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
20 γρ. κακάο
40 γρ. ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
1 αυγό (ελευθέρας βοσκής)
125 ml γάλα πλήρες

Εκτέλεση:
Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνεις είναι να προθερμάνεις το φούρνο στους 170°C (160°C για φούρνους με αέρα).
Αφού το κάνεις αυτό, βάλε 12 χάρτινες φόρμες για κεκάκια σε ένα ταψί.
Στη συνέχεια, βάλε στο μίξερ το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το κακάο. Πρόσθεσε τώρα και το βούτυρο και ανακάτεψε όλα τα υλικά καλά.
Σε ένα μπολ, χτύπα το αυγό μαζί με το γάλα. Όταν βεβαιωθείς ότι έχουν γίνει ένα ομοιογενές μείγμα, πρόσθεσέ το κι αυτό στο μίξερ και ανακάτεψε όσην ώρα χρειάζεται για να ενωθούν όλα τα υλικά μαζί.
Πάρε τώρα ένα κουτάλι και βάλε το μείγμα στα φορμάκια.
Είμαστε έτοιμοι για ψήσιμο. Βάλε τα μέσα στο φούρνο και μετά από 15-20 λεπτά βγάλε τα και άφησέ τα να κρυώσουν εντελώς.
Πάμε να φτιάξουμε τις καρδιές τώρα! Αφού αφαιρέσεις μια φέτα από την κορυφή κάθε κέικ, κόψε με ένα κουπ-πατ μια καρδιά από κάθε φέτα.
Τέλος, βάλε μια μπάλα παγωτό Carte D’Or Φράουλα στη βάση κάθε κέικ, άπλωσε ελαφρά με ένα κουτάλι και αφού σκεπάσεις τις καρδιές, σερβίρεις αμέσως! Καλή όρεξη!

cookoo.gr

Βαρεθήκαμε τα κλασικά cheesecake με φράουλα-κεράσι-λεμόνι καιρός είναι να δοκιμάζουμε και κάτι διαφορετικό.

Υλικά για τη βάση:
1 πακέτο μπισκότα digestive τριμμένα στο μπλέντερ
1/4 του φλιτζανιού βούτυρο ανάλατο

Υλικά για τη γέμιση:
500 γρ. τυρί κρέμα
3 μεγάλα αυγά
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
2 κουταλιές σούπας ρούμι
1 κουταλάκι τριμμένη φρέσκια ρίζα τζίντζερ
1 δόση βανίλιας

Υλικά για το γαρνίρισμα:
Σπόροι από δύο ρόδια
1/4 του φλιτζανιού νερό
1/3 του φλιτζανιού χυμός από ρόδι
1 κουταλάκι ζελατίνα σε σκόνη
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 °C.
Σε μια φόρμα με σούστα βάζουμε τα τριμμένα μπισκότα και από πάνω ρίχνουμε το βούτυρο λιωμένο σε χαμηλή φωτιά, αφού το έχουμε αφήσει να χλιάνει. Δουλεύουμε με τα δάχτυλα μέχρι να «βραχούν» καλά τα τρίμματα. Στρώνουμε το μείγμα μπισκότο - βούτυρο στον πάτο της φόρμας πιέζοντας με τα δάχτυλα και προσπαθώντας να έχει παντού το ίδιο ύψος.
Χτυπάμε στο μίξερ όλα τα υλικά της γέμισης για 5΄. Ρίχνουμε το μείγμα στη φόρμα και την κουνάμε για να απλωθεί παντού στο ίδιο ύψος. Ψήνουμε για 20΄περίπου το βγάζουμε από το φούρνο, το αφήνουμε να κρυώσει και μετά το βάζουμε στο ψυγείο για 3 ώρες τουλάχιστον.
Ανακατεύουμε το χυμό του ροδιού και το νερό σε ένα μπολ και πασπαλίζουμε από πάνω τη ζελατίνη. Αφήνουμε 1΄ μέχρι να μαλακώσει η ζελατίνη. Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα μικρό κατσαρολάκι και προσθέτουμε τη ζάχαρη ανακατεύοντας σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Μεταφέρουμε το μείγμα σε μεταλλικό μπολ, που τοποθετούμε μέσα σε ένα μεγαλύτερο μπολ γεμάτο με κρύο νερό και παγάκια μέχρι τη μέση. Ανακατεύουμε το μείγμα της ζελατίνης μέχρι να κρυώσει και να αρχίσει να πήζει ελαφρά, χωρίς όμως να στερεοποιηθεί.
Απλώνουμε το ζελέ ροδιού πάνω στο τσιζ κέικ και καλύπτουμε με τους σπόρους του ροδιού. Ξαναβάζουμε το γλυκό στο ψυγείο τουλάχιστον 1 ώρα. Για να το σερβίρουμε αφαιρούμε τη στεφάνη και κόβουμε σε τρίγωνα κομμάτια.

icookgreeκ.com