Μπορεί να σου θυμίζει λιγάκι το δικό μας κορμό, όμως το swiss roll είναι ένα αφράτο κέικ. Διάλεξε σχέδιο, γέμιση και φτιάξε το δικό σου μοναδικό και νόστιμο roll.

Υλικά:
4 μεγάλα αυγά
1 κρόκο αυγού
35γρ κοσκινισμένο αλεύρι για κέικ
30γρ κορν φλάουρ
100 γρ άσπρη ζάχαρη + 15γρ σε ένα άλλο μπολ (1 κουταλιά της σούπας)
1κγ υγρή βανίλια
Χρώμα ζαχαροπλαστικής
Ένα ταψί
Μια λαδόκολλα
Πινέλο
Κορνέ
Βούτυρο

Εκτέλεση:
Προθερμαίνεις το φούρνο στους 230 βαθμούς. Με το πινέλο άλειψε στο ταψί βούτυρο και έπειτα στρώσε τη λαδόκολλα. Άλειψε και αυτήν με λίγο βούτυρο.
Πάρε 2 αυγά και χώρισε τους κρόκους από το ασπράδι. Πρόσθεσε στο μπολ με τους κρόκους τον επιπλέον κρόκο που έχεις ετοιμάσει και τα 2 ολόκληρα αυγά που περίσσεψαν.
Ανακάτεψε σε ένα μικρό μπολ το αλεύρι με το κορν φλάουρ και άφησε στην άκρη.
Με τη βοήθεια του μίξερ και αφού ρίξεις στο μπολ με τα αυγά τα 100γρ ζάχαρης, χτύπησε το μίγμα μέχρι να γίνει μια ρευστή κρέμα.
Πρόσθεσε στο κρεμώδες μίγμα την υγρή βανίλια και χτύπησε στο μίξερ για ένα λεπτό.
Απομάκρυνε το μπολ από το μίξερ και πρόσθεσε μισό από το ανακατεμένο αλεύρι. Χρησιμοποίησε μια σπάτουλα για να ανακατέψεις μαλακά.
Ρίξε και το υπόλοιπο κοσκινισμένο αλεύρι στο χυλό και ανακάτεψε.
Σε ένα καθαρό σκεύος ρίξε τα ασπράδια και ανακάτεψε με το μίξερ μέχρι να γίνουν σαν αφρός. Πρόσθεσε την υπόλοιπη ζάχαρη και ανακάτεψε.
Ρίξε λίγο από αυτό το μίγμα και αργά στην κρέμα που έχεις ετοιμάσει, ανακάτεψε και πρόσθεσε όλη την ποσότητα.
Χώρισε σε τμήματα ανάλογα με την ποσότητα που θέλεις να χρωματίσεις, και γέμισε το κάθε κορνέ.
Με την άχρωμη κρέμα σχεδίασε βούλες επάνω στη λαδόκολλα και βάλε το ταψί στο ψυγείο για 10 λεπτά.
Με την πράσινη κρέμα σχεδίασε έπειτα τα κοτσανάκια από τις φράουλες και άφησε στο ψυγείο για άλλα 10 λεπτά.
Πάρε το κορνέ με την κόκκινη κρέμα και ζωγράφισε τις φράουλες. Άφησε πάλι για 10 λεπτά στο ψυγείο.
Κάλυψε το ταψί με το άχρωμο μίγμα και ψήσε στο φούρνο για 10 λεπτά.
Πρόσθεσε τη γέμιση της αρεσκείας σου και τύλιξε το κέικ.

faysbook.gr

Αυτό το τιραμισού διαφέρει από το κλασσικό. Έχει πολύ πιο ελαφριά γεύση γιατί λείπει το στοιχείο του καφέ. Τα μπισκότα, πριν συναρμολογήσουμε το γλυκό, τα βουτάμε μέσα σε ένα σιρόπι μελιού.

Είναι ένα γλυκό με άψογη εμφάνιση, ικανό να σταθεί σε όλες τις περιστάσεις. Έχει κρέμα με βελούδινη υφή και ανάλαφρη γεύση που αρέσει σε μικρούς και μεγάλους.

Τιραμισού με φράουλες. Δοκιμάστε το…

Υλικά:
1 φλιτζάνι νερό
1 φλιτζάνι ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι μέλι
400γρ. τυρί μασκαρπόνε, μαλακό
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
2/3 φλιτζανιού κρέμα γάλακτος
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας ή βανίλια σε σκόνη
1 1/2 πακέτο μπισκότα σαβαγιάρ (περίπου 36)
1 1/2 κιλό φράουλες, καθαρισμένες και κομμένες
βρώσιμα πέταλα λουλουδιών, προαιρετικά

Εκτέλεση:
Ρίχνουμε το νερό, τη ζάχαρη και το μέλι σε μια μικρή κατσαρόλα και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε. Αφήνουμε το σιρόπι μελιού να κρυώσει εντελώς, περίπου 1 ώρα.
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάμε το τυρί μασκαρπόνε και τη ζάχαρη μέχρι το μείγμα να αφρατέψει. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος και τη βανίλια μέχρι να σχηματιστούν οι μαλακές κορυφές.
Ανακατεύουμε την σαντιγί στο μείγμα μασκαρπόνε μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως. Το αφήνουμε στην άκρη.
Ρίχνουμε το σιρόπι σε ένα ρηχό πιάτο και βουτάμε μέσα τα μπισκότα, γυρίζοντας μία φορά για να καλυφθούν από όλες τις πλευρές με το σιρόπι και να το απορροφήσουν. Απλώνουμε τα μπισκότα σε ένα στρώμα σε ένα τετράγωνο ταψί.
Απλώνουμε πάνω στα μπισκότα το μισό μείγμα μασκαρπόνε και λειαίνουμε την επιφάνεια με μία σπάτουλα. Απλώνουμε ένα στρώμα από φράουλες πάνω από το μείγμα μασκαρπόνε, κρατώντας τις υπόλοιπες φράουλες για την κορυφή.
Επαναλαμβάνουμε το βήμα 4, αλλά πάνω από το πρώτο στρώμα και απλώνουμε από πάνω το υπόλοιπο μείγμα μασκαρπόνε. Λειαίνουμε την κορυφή.
Με τις υπόλοιπες φράουλες, ξεκινώντας από το κέντρο και πηγαίνοντας προς τα έξω φτιάχνουμε ένα λουλούδι. Το βάζουμε στο ψυγείο για 4 έως 6 ώρες και μέχρι 1 ημέρα.
Πασπαλίζουμε από πάνω με βρώσιμα λουλούδια, κόβουμε και σερβίρουμε.

marrymarry.gr