Εκτέλεση:
1)Βγάλε τα φύλλα της σφολιάτας από τη συσκευασία και τη μεν συσκευασία βάλ’ τη στην ανακύκλωση, τα δε φύλλα στρώσ’ τα σε λαμαρίνα στρωμένη με λαδόκολλα.
2)Τρύπησε παντού την επιφάνεια των φύλλων με πιρούνι και ψήσ’ τα για 12-15 λεπτά στο φούρνο στους 180°C στον αέρα, μέχρι να ροδίσουν καλά.
3)Άφησε τα φύλλα να κρυώσουν (δεν χρειάζεται να καείς κιόλας!) και θρυμμάτισε το ένα μέσα σε ένα μπολ.
4)Διάλυσε τη βανίλια μέσα στην κρέμα και άφησέ τη να αρωματιστεί για λίγο στο ψυγείο.
5)Χτύπα την κρέμα γάλακτος στο μίξερ για 3-4 λεπτά, μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές, πρόσθεσε τη ζάχαρη και συνέχισε το χτύπημα για 2-3 λεπτά, μέχρι η σαντιγί που έφτιαξες να στέκεται.
6)Μετάφερε τη σαντιγί σε κορνέ, βάλε στο κέντρο μιας πιατέλας σαντιγί όσο ένα καρύδι και κόλλησε το πρώτο φύλλο σφολιάτας. Άπλωσε πάνω το ¼ της σαντιγί και γάρνιρε τη σφολιάτα με φράουλες.
7)Και τώρα επανάλαβε: στρώση φύλλο, στρώση σαντιγί και φράουλες. Κάλυψε τη σφολιάτα με φράουλες με το τρίτο φύλλο, άλειψε στην επιφάνεια την υπόλοιπη σαντιγί με μια σπάτουλα ή ένα μαχαίρι, πασπάλισε με το τριμμένο φύλλο, γάρνιρε με ολόκληρες φράουλες και πούδραρε πάνω ζάχαρη άχνη.

Υλικά:
2 πακέτα έτοιμη σφολιάτα
1 λίτρο κρέμα γάλακτος με 35 % λιπαρά
3 κ. σ. ζάχαρη
1 Alsa Βανιλέτα
500 γρ. φρέσκες φράουλες
3 κ. σ. ζάχαρη άχνη

Πηγή: cookoo.gr

Υλικά:
1)Στοίχημα ότι αναρωτιέσαι πού βρίσκει κάποιος ζάχαρη με άρωμα λεβάντας... Είναι πολύ απλό: τη φτιάχνει ο ίδιος! Αποξήρανε και χρησιμοποίησε τη λεβάντα για να αρωματίσεις τη ζάχαρη τουλάχιστον μια εβδομάδα πριν. Μετά βάλε σε ένα βάζο απλή ζάχαρη, ρίξε μέσα 4 κλωνάρια λεβάντας και άφησε το βάζο κλειστό για 10 ημέρες. Μπορείς να τη φυλάξεις σε ένα βάζο όπως και πριν.
2)Μπορούμε τώρα να ξεκινήσουμε. Ανακάτεψε στα γρήγορα στο μίξερ το Βιτάμ
με τη ζάχαρη και πρόσθεσε το κρασί.
3)Σταμάτησε το χτύπημα και ενσωμάτωσε με το χέρι το αλεύρι και το αλάτι, μετά ζύμωσε λίγο ακόμα το μείγμα και άφησέ το στο ψυγείο για 1 ώρα περίπου.
4)Κόψε τα μπισκότα στο σχήμα που σου αρέσει και ψήσε για περίπου 10 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 140°C.
5)Διακόσμησε με φρέσκια τριμμένη τομάτα και σέρβιρε!

Εκτέλεση:
80 γρ. ζάχαρη με άρωμα λεβάντας
1 πρέζα αλάτι
60 γρ. Βιτάμ
30 γρ. γλυκό κρασί λευκό
130 γρ. αλεύρι
2 κ.σ. φρέσκια λεβάντα τριμμένη

Πηγή: cookoo.gr

Εκτέλεση:
1)Βάλε σε μια κατσαρόλα το γάλα, το Βιτάμ, τη ζάχαρη και το αλάτι να πάρουν μια βράση. Μετά κατέβασε από τη φωτιά και άφησε το γάλα να γίνει χλιαρό.
2)Πρώτη αποστολή επιτυχής. Διάλυσε σε ένα μπολ τη μαγιά στο νερό, πρόσθεσε το μείγμα με το γάλα και ανακάτεψε. Ύστερα ρίξε το μισό από το αλεύρι και τα αβγά, ανακάτεψε και μόλις το μείγμα γίνει χυλός, πρόσθεσε το υπόλοιπο αλεύρι ανακατεύοντας, μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη.
3)Την περί ης ο λόγος ζύμη, ζύμωσέ τη σε αλευρωμένη επιφάνεια, βάλ’ τη σε ένα μπολ αλειμμένο με Bιτάμ, σκέπασέ το με νωπή πετσέτα και άφησέ το σε ένα ζεστό σημείο για περίπου για δύο ώρες. Αποστολή νούμερο 2 επιτυχής.
4)Βάλε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια, ζύμωσέ τη άλλη μία και άνοιξε φύλλο πάχους περίπου ενός εκατοστού. Κόψε το φύλλο σε τετράγωνα κομμάτια και μετά το κάθε τετράγωνο διαγωνίως.
5)Πρέπει να έχεις μείνει με τριγωνάκια... Άλειψε το καθένα με λιωμένο Bιτάμ Κλασικό, πασπάλισέ το με τη ζάχαρη, την κανέλα και λίγα καρύδια και τύλιξέ το σε ρολό, ξεκινώντας από τη φαρδιά πλευρά της ζύμης.
6)Δώσε σε κάθε κρουασάν ημικυκλικό σχήμα, βάλ’ τα το ένα δίπλα στο άλλο σε ταψί αλειμμένο με Bιτάμ, σκέπασε το ταψί με μια πετσέτα και άφησέ το σε χλιαρό μέρος για μισή ώρα. Πέτυχε και η τρίτη αποστολή, πάμε για την τελευταία.
7)Ενώ τα κρουασανάκια ψήνονται για 25 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, εσύ βάλε σε μια κατσαρόλα τα υλικά για το σιρόπι και βράσ’ το για 5-6 λεπτά.
8)Όταν ψηθούν τα κρουασανάκια, βύθισέ τα για μερικά δευτερόλεπτα στο σιρόπι, βάλ’ τα σε μια πιατέλα και πασπάλισέ τα με καρύδια. Τα υπόλοιπα τ’ αφήνω σε σένα...

Υλικά:
10 φλιτζ. αλεύρι
1 φλιτζ. ζάχαρη
3 φλιτζ. φρέσκο γάλα
3 αβγά ελαφρά χτυπημένα
¼ φλιτζ. νερό χλιαρό
½ φλιτζ. Βιτάμ
25 γρ. μαγιά
½ κουταλάκι αλάτι
Για τη γέμιση:
2 φλιτζ. καρύδια ψιλοκομμένα
½ φλιτζ. ζάχαρη
½ φλιτζ. κανέλλα
Για το σιρόπι:
2 ½ φλιτζ. ζάχαρη
2 φλιτζ. νερό
1 λεμόνι (το ξύσμα)
1 φλιτζ. Βιτάμ για το άλειμμα

Πηγή: cookoo.gr

Εκτέλεση:
Χτύπα στον κάδο του μίξερ τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη σε μέτρια ταχύτητα, όταν αφρατέψει το μείγμα, πρόσθεσε το αυγό και μετά ρίξε μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, το αλεύρι και τελευταία, συνεχίζοντας πάντα το χτύπημα, την ψιλοκομμένη σοκολάτα υγείας.
Τύλιξε σε μεμβράνη τη ζύμη για τα μπισκότα διαίτης και βάλ’ τη στο ψυγείο για μισή ώρα, να συνέλθει από το χτύπημα.
Στη συνέχεια πλάσε κυκλικά και πλατιά μπισκότα, τοποθέτησέ τα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήσε τα μπισκότα διαίτης για 30 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C με αντιστάσεις πάνω-κάτω.

Υλικά:
1 πρέζα αλάτι
150 γρ. μαργαρίνη
100 γρ. καστανή ζάχαρη
50 γρ. ψιλοκομμένη σοκολάτα υγείας
1 αυγό
225 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ. γ. μπέικιν πάουντερ

Πηγή: cookoo.gr

Εκτέλεση:
1)Βράσε σε μια κατσαρόλα το γάλα με το Βιτάμ
Soft και το αλάτι. Μετά πρόσθεσε το αλεύρι ανακατεύοντας, για να μη σβολιάσει.
2)Χαμήλωσε τη φωτιά και συνέχισε να ανακατεύεις, μέχρι το περιεχόμενο της κατσαρόλας να γίνει μια αραιή ζύμη. Τότε κατέβασε την κατσαρόλα από τη φωτιά και πρόσθεσε ένα-ένα τα αβγά, ανακατεύοντας πάντα.
3)Είμαστε εντάξει με τη ζύμη, καιρός να της δώσεις και σχήμα εκλέρ! Χρησιμοποίησε σακούλα ζαχαροπλαστικής για να το κάνεις, και τοποθέτησε τα εκλέρ σε ένα ταψί αλειμμένο με Bιτάμ Soft.
4)Ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 230°C για 15 λεπτά, χαμήλωσε τη θερμοκρασία στους 180°C και ψήσε για 15 λεπτά ακόμα, μέχρι να πάρουν χρώμα.
5)Αλλά έχουμε και συνέχεια. Ανακάτεψε σε ένα μπολ τη ζάχαρη με το αλεύρι και το κορν φλάουρ, ρίξε λίγο-λίγο το κρύο γάλα και τους κρόκους συνεχίζοντας το ανακάτεμα, και τέλος πρόσθεσε το ζεστό γάλα και το Bιτάμ Soft ανακατεύοντας άλλη μια φορά.
6)Ζέστανε την κρέμα σε μπεν μαρί, μέχρι να πήξει, πρόσθεσε τη βανίλια, ανακάτεψε και άφησε την κρέμα σου να κρυώσει.
7)Για το γλάσο, λιώσε την κουβερτούρα και το Bιτάμ Soft σε μπεν μαρί, κατέβασε από τη φωτιά, πρόσθεσε τη ζάχαρη και το νερό, ανακατεύοντας, μέχρι να ενωθούν. Κουράγιο, τελειώνουμε...
8)Κόψε τα εκλέρ οριζόντια στη μέση, γέμισέ τα με την κρέμα χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και βούτηξε την πάνω πλευρά του κάθε εκλέρ στη λιωμένη κουβερτούρα. Ουφ!

Για τη ζύμη των σου:
1 φλιτζ. αλεύρι σκληρό
1 φλιτζ. γάλα φρέσκο
8 κουταλιές Βιτάμ Soft
4 αβγά
λίγο αλάτι
Για την κρέμα ζαχαροπλαστικής:
2 φλιτζ. γάλα, χλιαρό
½ φλιτζ. ζάχαρη
½ φλιτζ. γάλα κρύο
3 κρόκους αβγών
4 κουταλιές αλεύρι
2 κουταλιές κορν φλάουρ
2 κουταλιές Βιτάμ Soft
1 βανίλια

Για το γλάσο:
50 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
2 κουταλιές Βιτάμ Soft
1 φλιτζ. ζάχαρη άχνη
2 κουταλιές ζεστό νερό
2-3 κουταλιές Βιτάμ Soft για το άλειμμα
1 σακούλα ζαχαροπλαστικής

Πηγή: cookoo.gr