Εκτέλεση:
1 Άναψε το φούρνο να ζεσταθεί στους 100°C (80°C για φούρνους με αέρα) και στρώσε λίγο αντικολλητικό χαρτί ψησίματος σε ένα ρηχό ταψί.
2 Αφού το κάνεις αυτό, χτύπα τα ασπράδια των αυγών και το κορνφλάουρ με μίξερ χειρός σε μια μεταλλική γαβάθα για να φτιάξεις μαρέγκα.
3 Σιγά σιγά άρχισε να προσθέτεις τη ζάχαρη στη μαρέγκα, χτυπώντας συνεχώς μέχρι το μείγμα να είναι σφιχτό και γυαλιστερό. Τέλος, πρόσθεσε και το χρώμα ζαχαροπλαστικής μέχρι να απλωθεί ομοιόμορφα.
4 Στη συνέχεια, βάλε τη μαρέγκα σε ένα μεγάλο κορνέ με φαρδύ ρύγχος σε σχήμα άστρου.
5 Φτιάξε σπειροειδή μαρεγκάκια σε απόσταση 5 εκατοστών μεταξύ τους. Πρόσεξε να πιέζεις σταθερά το κορνέ ώστε τα μαρεγκάκια να είναι ομοιόμορφα.
6 Όπως είναι τώρα βάλε τα στο φούρνο να ψηθούν για 1 ώρα και ένα τέταρτο. Όταν βεβαιωθείς ότι έχει γίνει αυτό, σβήσε το φούρνο και άφησε τα μαρεγκάκια μέσα άλλη μία ώρα με την πόρτα κλειστή για να στεγνώσουν τελείως.
7 Βάλε τώρα το παγωτό Carte D’Or Βανίλια σε ένα δεύτερο κορνέ, πρόσθεσε μια ροζέτα παγωτού σε ένα μαρεγκάκι και σκέπασε το με άλλο ένα, σαν σάντουιτς.
8 Τέλος, βάλε τα σε μια πιατέλα και οι μαρέγκες τριαντάφυλλα είναι έτοιμα για σερβίρισμα. Καλή απόλαυση.

Υλικά:
6 μπάλες παγωτό Carte D’Or Βανίλια
2 ασπράδια αυγών
125 γρ. άχνη ζάχαρη
¼ κ.γ. κορνφλάουρ
Μερικές σταγόνες κόκκινου ή ροζ χρώματος ζαχαροπλαστικής

Πηγή: cookoo.gr

Εκτέλεση:
Για βάση τάρτας: Βάζουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη σε ένα μίξερ με σύρμα και τα χτυπάμε σε μεσαία ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν, δηλαδή το βούτυρο να φουσκώσει και να πάρει ένα λευκό χρώμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα αβγά σιγά-σιγά μέχρι να γίνουν ένα με το υπόλοιπο μίγμα. Τέλος, κατεβάζουμε από το μίξερ και ρίχνουμε μέσα το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύοντας πολύ απαλά με το χέρι μέχρι να δέσει το μίγμα σε ένα απαλό ζυμάρι. Πριν το ανοίξουμε στη φόρμα ψησίματος το αφήνουμε 20 λεπτά στο ψυγείο να «ξεκουραστεί». Απλώνουμε το ζυμάρι σε μία ταρτιέρα και τρυπάμε τη βάση με ένα πιρούνι (για να μην μας σηκωθεί στο ψήσιμο). Ψήνουμε στους 180οC για περίπου 20 λεπτά.

Για γέμιση τάρτας: Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το μισό νερό, τη ζάχαρη, το βούτυρο, το χυμό λεμονιού και τα αβγά και ανακατεύουμε σε σιγανή φωτιά. Το υπόλοιπο νερό το βάζουμε σε ένα λεκανάκι με το κορν φλάουρ και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα χειρός μέχρι να λιώσει τελείως. Μόλις πάρει βράση το μίγμα στην κατσαρόλα μας βάζουμε το νερό με το κορν φλάουρ και ανακατεύουμε πολύ καλά με ένα σύρμα μέχρι να γίνει χυλός. Τέλος, αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και σερβίρουμε στην τάρτα.

Για τη μαρέγκα χωρίζουμε 4 αβγά, παίρνουμε το ασπράδι και το χτυπάμε στο μίξερ σε υψηλή ταχύτητα, μέχρι να γίνει μαρέγκα. Αφαιρούμε τη μαρέγκα από το μίξερ και με ένα μεγάλο κουτάλι τη σερβίρουμε επάνω από την τάρτα. Για να δώσουμε χρώμα στην τάρτα μας μπορούμε να κάψουμε τη μαρέγκα από επάνω με ένα καμινέτο.

Υλικά για 8 άτομα:
Για βάση τάρτας:
300 γρ. βούτυρο φρέσκο 82% λιπαρά
200 γρ. ζάχαρη άχνη
3 αβγά
14 γρ. μπέικιν πάουντερ
600 γρ. αλεύρι μαλακό

Για γέμιση τάρτας:
260 γρ. νερό
160 γρ. ζάχαρη
20 γρ. βούτυρο
50 γρ. χυμό λεμόνι
2 αβγά
18 γρ. κορν φλάουρ

Για τη μαρέγκα:
4 αβγά

Πηγή: ab.gr

Εκτέλεση:
Για βάση τάρτας: Βάζουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη σε ένα μίξερ με σύρμα και τα χτυπάμε σε μεσαία ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν, δηλαδή το βούτυρο να φουσκώσει και να πάρει ένα λευκό χρώμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα αβγά σιγά-σιγά μέχρι να γίνουν ένα με το υπόλοιπο μίγμα. Τέλος, κατεβάζουμε από το μίξερ και ρίχνουμε μέσα το αλεύρι και το κακάο, ανακατεύοντας πολύ απαλά με το χέρι μέχρι να δέσει το μίγμα σε ένα απαλό ζυμάρι. Πριν το ανοίξουμε στη φόρμα ψησίματος το αφήνουμε 20 λεπτά στο ψυγείο να «ξεκουραστεί». Απλώνουμε το ζυμάρι σε μία ταρτιέρα και τρυπάμε τη βάση με ένα πιρούνι (για να μην μας σηκωθεί στο ψήσιμο). Ψήνουμε στους 180ºC για περίπου 20 λεπτά.

Για γέμιση τάρτας: Σε μία μεγάλη λεκάνη τοποθετούμε την κουβερτούρα και τα σύκα αφού τα έχουμε ψιλοκόψει με μαχαίρι. Σε μία κατσαρόλα βάζουμε την κρέμα γάλακτος και την αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά. Σε μία λεκάνη βάζουμε τα αβγά με τη ζάχαρη, τα τοποθετούμε σε μπεν μαρί και ανακατεύουμε με ένα σύρμα έως ότου λιώσει η ζάχαρη. Μόλις βράσει η κρέμα γάλακτος τη ρίχνουμε μέσα στη λεκάνη με την κουβερτούρα και τα σύκα και ανακατεύουμε ελαφρά με μία κουτάλα μέχρι να λιώσει τελείως η σοκολάτα. Προθέτουμε τα αβγά και ανακατεύουμε μέχρι να γίνουν ένα ρευστό μίγμα. Τέλος, το προσθέτουμε στην τάρτα μέχρι επάνω και ψήνουμε στους 150ºC για 20 με 30 λεπτά. Για γαρνίρισμα μπορείτε να καραμελώσετε σύκα.

Υλικά για 8 άτομα:
Για βάση τάρτας:
300 γρ. βούτυρο φρέσκο 82%
170 γρ. ζάχαρη άχνη
2 αβγά
50 γρ. κακάο
400 γρ. αλεύρι μαλακό

Για γέμιση τάρτας:
350 γρ. κρέμα γάλακτος ζωική 35%
2 αβγά
80 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
150 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα Nestle Dessert
150 γρ. σύκα αποξηραμένα

Πηγή: ab.gr

Εκτέλεση:
Για το ρυζόγαλο: Ζεσταίνουμε το γάλα μαζί με το αλάτι και τη μισή ζάχαρη. Όταν πάρουν βράση, προσθέτουμε το ρύζι και την υπόλοιπη ζάχαρη και βράζουμε γύρω στα 20 λεπτά. Το τοποθετούμε σε ποτήρια που έχουμε γεμίσει μέχρι τη μέση. Το αφήνουμε να κρυώσει.

Για τη μους σοκολάτας: Λιώνουμε σε μπεν μαρί τη σοκολάτα υγείας και το φρέσκο βούτυρο. Χτυπάμε σε μαρέγκα σφιχτή τα ασπράδια, τη ζάχαρη και τη βανίλια σε σκόνη. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε αφράτα ό,τι φτιάξαμε μαζί με τη σαντιγί και τα ομογενοποιούμε.

Για την καρυδόπιτα: Χτυπάμε καλά το βούτυρο με τη ζάχαρη. Προσθέτουμε ένα-ένα τα αβγά. Διαλύουμε τη σόδα στο κονιάκ και το προσθέτουμε στο μίγμα. Ρίχνουμε την κανέλα και τη φρυγανιά. Ανακατεύουμε το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια με το αλεύρι και τα προσθέτουμε εναλλάξ με το γάλα. Αλευρώνουμε ελαφρώς τα καρύδια. Αν χρησιμοποιήσουμε και σταφίδες, τις μουλιάζουμε σε λίγο κονιάκ για να μαλακώσουν και όταν είναι έτοιμες τις προσθέτουμε κι αυτές στο μίγμα. Ανακατεύουμε ελαφρώς και τοποθετούμε το μίγμα σε καλά βουτυρωμένο ταψί. Προθερμαίνουμε στους 180°C και ψήνουμε για 50 με 60 λεπτά. Όταν ψηθεί το γλυκό, το χαράζουμε σε κομμάτια. Σιροπιάζουμε έχοντας χλιαρό το γλυκό και χλιαρό το σιρόπι περιχύνοντας στην καρυδόπιτα με ένα κουτάλι.

Σύνθεση γλυκού: Παίρνουμε τα ποτήρια που είχαμε το ρυζόγαλο, τοποθετούμε στο κέντρο ένα κομμάτι καρυδόπιτα και γεμίζουμε μέχρι επάνω με τη μους σοκολάτας που φτιάξαμε νωρίτερα. Τέλος, γαρνίρουμε με κανέλα και καρύδια και το γλυκό μας είναι έτοιμο!

Για το Ρυζόγαλο:
250 γρ. ρύζι στρογγυλόσπερμο
1 λίτρο γάλα
100 γρ. ζάχαρη
1 πρέζα αλάτι
Για τη μους σοκολάτας:
450 γρ. σοκολάτα υγείας
80 γρ. φρέσκο βούτυρο
300 γρ. ασπράδια αβγών
150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 δόση βανίλια σκόνη
200 γρ. σαντιγί

Για την καρυδόπιτα:
½ φλιτζάνι βούτυρο
1 φλιτζάνι γάλα
5 αβγά
1 φλιτζάνι ζάχαρη
1½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1½ φλιτζάνι φρυγανιά τριμμένη
2 φλιτζάνια καρύδια (κοπανισμένα σε γουδί σε χοντρά κομμάτια)
½ φλιτζάνι σταφίδες (προαιρετικά)
1 σφηνάκι κονιάκ
1 μπέικιν πάουντερ
2 βανίλιες
1 κουταλάκι γλυκού σόδα φαγητού
Κανέλα

Για το σιρόπι:
3 φλιτζάνια ζάχαρη
3 φλιτζάνια νερό
3-4 γαρύφαλλα
Χυμός ½ λεμονιού

Tα βράζουμε όλα μαζί για 5 λεπτά

Πηγή: ab.gr

Εκτέλεση:
Ρίχνουμε στο μίξερ τη ζάχαρη άχνη, τη μαργαρίνη, τη σκόνη γάλα, το ξύσμα πορτοκάλι και τα αφήνουμε να αφρατέψουν. Μετά ρίχνουμε τα αβγά λίγα-λίγα και στο τέλος
ρίχνουμε το αλέυρι. Αφού ομογενοποιηθεί το μίγμα μ' έναν κορνέ ίσιο σ' ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί κόβουμε σε σχήμα δαχτύλου (μακρόστενα) το βούτημά μας.

Όταν πια τελειώσει το μίγμα τα ψήνουμε στους 160°C για 12 με 17 λεπτά. Αφού κρυώσουν γεμίζουμε με τη μαρμελάδα πορτοκάλι και έτσι θα ενώνουμε δύο-δύο τα βουτήματα. Τέλος, αφού λιώσουμε σε μπεν μαρί την κουβερτούρα, βουτάμε τα μπισκότα μας μέχρι τη μέση στη σοκολάτα και τα τοποθετούμε σε μία πιατέλα για να στεγνώσουν. Μετά από αυτό τα βουτήματα μαρμελάδας μας είναι έτοιμα προς κατανάλωση!

Υλικά:
800 γρ. μαργαρίνη
500 γρ. ζάχαρη άχνη
100 γρ. σκόνη γάλα
Ξύσμα από 2 πορτοκάλια
1 κιλό αλεύρι μαλακό
250 γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη
500 γρ. μαρμελάδα πορτοκάλι
3 αβγά

Πηγή: ab.gr