Η εκρηκτική άνοδος στην τιμή που πωλείται το σουβλάκι αποτέλεσε αντικείμενο ρεπορτάζ του Reuters.

Το διεθνές ειδησεογραφικό πρακτορείο θεωρεί αυτό το θέμα βαρόμετρο για τις επιπτώσεις του πληθωρισμού στα ελληνικά εστιατόρια.

Η μέση τιμή του έχει αυξηθεί περισσότερο από τον πληθωρισμό, που έχει βρεθεί στα υψηλότερα επίπεδα των τελευταίων 28 χρόνων. Ένα σουβλάκι στο κέντρο της Αθήνας κοστίζει 3,30 ευρώ, σημειώνοντας αύξηση κατά 30% σε σχέση με το καλοκαίρι του 2021.

Με το κόστος των κύριων συστατικών του -κρέας, λαχανικά και ηλιέλαιο- να έχει αυξηθεί απότομα μαζί με τις τιμές της ενέργειας, καθώς ο πόλεμος και η πανδημία διαταράσσουν τις αλυσίδες εφοδιασμού, η αύξηση αυτή αποκαλύπτει μερικές από τις κύριες πιέσεις που αντιμετωπίζει η παγκόσμια οικονομία σε επίπεδο βάσης.

«Ο πόλεμος στην Ουκρανία μάς έχει επηρεάσει πολύ», λέει στο Reuters ο 79χρονος Θανάσης Γκόλας, ιδιοκτήτης ενός από τα παλαιότερα σουβλατζίδικα στo Μοναστηράκι. «Οι Έλληνες πελάτες έχουν μειωθεί σημαντικά».

«Το σουβλάκι αποτελούσε για τους Έλληνες μια φθηνή απόλαυση»
Το Reuters εξηγεί ότι το σουβλάκι αποτελούσε για τους Έλληνες μια φθηνή απόλαυση, προσιτή σχεδόν σε οποιονδήποτε, αλλά πλέον όλο και περισσότερο έχει γίνει είδος που οι άνθρωποι με περιορισμένους προϋπολογισμούς σκέφτονται δύο φορές πριν το αγοράσουν.

«Παλαιότερα αγόραζα τρία ή δύο σουβλάκια, σήμερα αγόρασα μόνο ένα, γιατί είναι πολύ ακριβό και οι μισθοί είναι χαμηλοί αυτή τη στιγμή», λέει η Μορίνα Ντότση, μια 58χρονη καθαρίστρια που βγάζει 720 ευρώ τον μήνα.

Η Ένωση Ψητοπωλών και Εστιατορίων στην Αθήνα αναφέρει ότι η τιμή του χοιρινού κρέατος έχει αυξηθεί κατά 30% τους τελευταίους 12 μήνες, το ηλιέλαιο που εισάγεται γενικά από την Ουκρανία κατά 125% και οι λογαριασμοί του ηλεκτρικού ρεύματος πάνω από 100%.

«Ελπίζω ο πόλεμος να τελειώσει σύντομα», λέει ο Σπύρος Μπαϊρακτάρης, η οικογένεια του οποίου έχει το γνωστό εστιατόριο για περισσότερα από 140 χρόνια και ο οποίος, μετά τον διπλασιασμό του λογαριασμού του ηλεκτρικού ρεύματος, παλεύει να κρατήσει την τιμή στο σουβλάκι κάτω από 3 ευρώ.

Για τουλάχιστον έναν τουρίστα, ωστόσο, παραμένει ευκαιρία σε αυτή την τιμή. «Θα πλήρωνα 10 ευρώ γι' αυτό το σουβλάκι, είναι νόστιμο», είπε στον δημοσιογράφο του Reuters ο Ντέιβ Ντίσις, από την πολιτεία Τζόρτζια των ΗΠΑ.

https://www.iefimerida.gr/ellada/soyblaki-timi-ellines-reuters-fthini-apolaysi

Συγκεκριμένα, παρατηρούνται αυξήσεις και στην τιμή του κρέατος, καθώς το απλό σουβλάκι θα το αγοράζουμε 2,80, ενώ τα 4 ευρώ θα «αγγίζει» μία πίτα με μπιφτέκι γαλοπούλα.

Οι αυξήσεις σε καύσιμα και πρώτες ύλες συμπαρασύρουν προς τα πάνω και αυτές τις τιμές και έτσι κατά μέσο όρο στα καταστήματα που το τυλιχτό σουβλάκι έκανε 2,30 πήγε στα 2,80 ευρώ, το σκέτο καλαμάκι από 1,60 πήγε στο 1,90, ενώ η μερίδα γύρος σκαρφάλωσε από τα 7,10 στα 7,40 ευρώ.

Κάπως έτσι, το αγαπημένο φαγητό για φοιτητές, εργαζομένους και όχι μόνο έχει πάψει να είναι η φτηνή λύση που γεμίζει το στομάχι.

Συνοπτικά, μία τετραμελής οικογένεια (2 γονείς - 2 μικρά παιδιά), θα χρειαστεί κατά μέσο όρο να φάει 5 - 6 τυλιχτά, προς 2,80 το ένα, κάτι που σημαίνει 14.00 ή 16.80 ευρώ μόνο για τα σουβλάκια. Αν υπολογίζει κανείς μία σαλάτα χωριάτικη με 6,20, μία μερίδα πατάτες 3 ευρώ και 4 αναψυκτικά προς 1,20 (4,80 συνολικά), το κόστος φτάνει στα 30.80 από 26,50 ευρώ.

Πρόκειται για μία αύξηση περίπου 16% για μία... λιτή οικογενειακή βραδιά. Κάπως έτσι, οι καταναλωτές ετοιμάζονται να φτιάχνουν σουβλάκια... στο σπίτι.https://www.dikaiologitika.gr/eidhseis/koinonia/356426/anevike-sta-ypsi-i-timi-kai-sto-souvlaki-poso-tha-kostizei

Παρόλη τη πτώση της τιμής του χοιρινού, η τιμή στο σουβλάκι δεν έχει πτώση. Τον προηγούμενο Απρίλιο άνοδος της τιμής του κρέατος έφερε αύξηση της τιμής στον γύρο χοιρινό και γενικότερα στο σουβλάκι που σε πολλές περιπτώσεις έφτανε και τα 0,60 ευρώ.

Πολλά ψητοπωλεία της Αθήνας πωλούν κοντά στα 3 ευρώ το τυλιχτό σουβλάκι, ίσως το δημοφιλέστερο φαγητό στην Ελλάδα. Από τα 2,40 ευρώ τον περσινό Απρίλιο, η τιμή του «σκαρφάλωσε» ακόμη και στα 2,80 ευρώ τον Σεπτέμβριο του 2020.

Τον Απρίλιο του 2019, η τιμή του ολλανδικού χοιρινού ήταν 1,39 ευρώ το κιλό και πλέον έχει πέσει στο 1,04 ευρώ, όμως η τιμή στο σουβλάκι παραμένει στα ύψη. Ο πρόεδρος ψητοπωλών Αθήνας μιλώντας στην κάμερα του Open ανέφερε ότι οι τιμές ήταν σταθερές για 9 χρόνια. «Λογικό είναι να προσπαθήσεις να πάρεις ένα μικρό κέρδος για να επιζήσεις», αναφέρει, ενώ ο διευθύνων σύμβουλος βιομηχανίας παραγωγής γύρου, Νικόλαος Λουστός, τονίζει ότι τα έξοδα των ψητοπωλών λόγω Covid-19 είναι αυξημένα.

Πάντως, η τιμή στο σουβλάκι παραμένει αμετάβλητη, παρότι έχει μεσολαβήσει και η μείωση στο ΦΠΑ από το 24% στο 13%.

Τέλος στις βραδινές… λιγούρες μπαίνει στο Ηράκλειο Κρήτης. Από τις 00:00 έως και τις 7:00 απαγορεύεται το delivery και τα take away!

«Με την αυστηροποίηση των μέτρων και το ειδικό καθεστώς που επιβλήθηκε στο νομό Ηρακλείου μεταξύ των άλλων με κοινή απόφαση 3 υπουργών την 1η Σεπτεμβρίου, συνεχίστηκε η απαγόρευση της λειτουργίας των καταστημάτων από τις 12 τα μεσάνυχτα μέχρι και 7 το πρωί. Με την διάφορά ότι απαγορεύτηκε επιπλέον κάθε εμπορική πράξη μετά τη συγκεκριμένη ώρα δηλαδή απαγόρευσης της πώλησης προϊόντων εστίασης με μεταφορά – τύπου delivery δηλαδή – αλλά και παραλαβής πώλησης στους ίδιους τους πελάτες από τα καταστήματα εστίαση. Με απλά λόγια δηλαδή αυτό σημαίνει “τέλος” τα delivery και τα take away μετά τις 12 τα μεσάνυχτα στο Ηράκλειο» είπε ο προϊστάμενος Πολιτικής Προστασίας, Μαρίνος Παττακός, του δήμου Ηρακλείου στο neakriti.gr.

Να σημειωθεί και σύμφωνα με τον κ. Παττακό, ότι μέχρι στιγμής από την δημοτική αστυνομία δεν έχουν επιβληθεί πρόστιμα για παραβάσεις που αφορούν την συγκεκριμένη απόφαση.

«Στα πλαίσια του τοπικού lockdown, μετά τα Χανιά ακολούθησε και το Ηράκλειο. Και όπως με ενημέρωσαν από την δημοτική αστυνομία, υπάρχει τροπολογία μέσω της οποίας και με αφορμή τα περιοριστικά μέτρα, απαγορεύεται το delivery και το take away. Αυτό αν μη τι άλλο αποτελεί σοβαρό πλήγμα για τον κλάδο καθώς η μείωση του τζίρου θεωρείται αναπόφευκτη» , ανέφερε μεταξύ άλλων στο neakriti.gr, η πρόεδρος του Συνδέσμου Επαγγελματιών Επισιτισμού και Διασκέδασης Νομού Ηρακλείου κ. Μαρία Αντωνακάκη.

Η Επιτροπή παρεμβαίνει αυτεπάγγελτα για τις προαναγγελθείσες αυξήσεις στα σουβλάκια. Παραβιάζεται η νομοθεσία περί ελεύθερου ανταγωνισμού. Σημειώνεται ότι είχε προαναγγελθεί ότι το σουβλάκι θα έφτανε τα τρία ευρώ!
Την παρέμβαση της Επιτροπής Ανταγωνισμού προκάλεσε η προαναγγελία αυξήσεων στο σουβλάκι, δεδομένου ότι η εναρμονισμένη πρακτική επιχειρήσεων για τον καθορισμό των τιμών πώλησης απαγορεύεται από τη νομοθεσία. Έτσι, μάλλον φαίνεται να σώζεται η τιμή του πιτόγυρου που σύμφωνα με τις ενώσεις ψητοπωλών θα έφτανε τα 3 ευρώ!

«Κατόπιν δημοσιευμάτων στον έντυπο και ηλεκτρονικό τύπο τις τελευταίες ημέρες, σύμφωνα με τις οποίες υπάρχει ενδεχόμενο αύξησης της τιμής στο σουβλάκι από 1η Μάιου 2019, ότι η Επιτροπή Ανταγωνισμού, εκκίνησε αυτεπάγγελτο έλεγχο στα πλαίσια του οποίου διερευνάται κατά πόσο οι αναφερόμενες στα εν λόγω δημοσιεύματα ενέργειες στοιχειοθετούν παραβάσεις των διατάξεων του Ν. 3959/2011 περί προστασίας του ελεύθερου ανταγωνισμού», ανακοίνωσε συγκεκριμένα η Επιτροπή.
Όπως σημειώνει, σύμφωνα με το άρθρο 1 του Ν 3959/2011 απαγορεύονται όλες οι συμφωνίες και εναρμονισμένες πρακτικές μεταξύ επιχειρήσεων και όλες οι αποφάσεις ενώσεων επιχειρήσεων, οι οποίες έχουν ως αντικείμενο ή ως αποτέλεσμα την παρεμπόδιση, τον περιορισμό ή τη νόθευση του ανταγωνισμού στην Ελληνική Επικράτεια, και ιδίως εκείνες οι οποίες, μεταξύ άλλων, συνίστανται στον άμεσο ή έμμεσο καθορισμό των τιμών αγοράς ή πώλησης ή άλλων όρων συναλλαγής, καθώς και σε περίπτωση διαπίστωσης παράβασης των σχετικών διατάξεων, προβλέπεται η επιβολή κυρώσεων.