Μια συνταγή για ένα εντυπωσιακό και πεντανόστιμο κέϊκ,που θα εντυπωσιάσει με την υπέροχη γεύση του και την απίστευτη εμφάνισή του.

Υλικά  Για το κέϊκ:
•200 γρ.[1 φλ. τσαγιού] καστανή ζάχαρη
•185 ml [3/4 φλ. τσαγιού] γάλα
•125 γρ. βούτυρο ψιλοκομμένο
•190 γρ. [1 1/4 φλ. τσαγιού] αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
•50 γρ. [1/2 φλ. τσαγιού] σκόνη κακάο
•3 αυγά ελαφρώς χτυπημένα Για τη γέμιση σοκολάτας:
•185 γρ. βούτυρο, επιπλέον, σε θερμοκρασία δωματίου
•350 γρ. [2 1/4 φλ. τσαγιού] ζάχαρη άχνη
•5ο γρ. μπισκότα πτι μπερ θρυμματισμένα σε σκόνη στο multi
•1 κ.σ. γάλα Για τη Ganache [Γκανάς] σοκολάτας:
•300 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα ψιλοκομμένη
•125 γρ. [1/2 φλ. τσαγιού] κρέμα γάλακτος πλήρης  
•30 γρ. βούτυρο
•465 γρ. Maltesers για διακόσμηση

Εκτέλεση:
1.Προθερμαίνετε το φούρνο στους 160 βαθμούς και βάζετε λαδόκολλα και βουτυρώνετε ένα στρογγυλό ταψί διαμέτρου 20 εκ.  
2.Για το κέϊκ: Τοποθετείστε τη καστανή ζάχαρη, το γάλα και το βούτυρο σε μια κατσαρολίτσα και ανακατέψτε το συνεχώς σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να λιώσει το βούτυρο και διαλυθεί η καστανή ζάχαρη και γίνει ένα λείο μείγμα. Κατεβάζετε το μείγμα βουτύρου από τη φωτιά και προσθέτετε σταδιακά, ανακατεύοντας συνεχώς, το αλεύρι και τη σκόνη κακάου. Τέλος προσθέτετε και το αυγό και συνεχίζετε το χτύπημα να ενσωματωθεί.
3.Βάζετε το μείγμα στο ταψί και το ψήνετε στο προθερμασμένο φούρνο για 55 λεπτά περίπου [κάντε το πείραμα με το καλαμάκι από σουβλάκι και όταν βγεί στεγνό το κέϊκ είναι έτοιμο]. Βγάλτε το από το φούρνο και αφήστε το σε σχάρα να κρυώσει.
4.Για τη ganache: Βάζετε σε μπολ τη σοκολάτα, τη κρέμα γάλακτος και το βούτυρο και το λιώνετε σε μπεν μαρί ανακατεύοντας μέχρι να έχετε ένα λείο μείγμα.
5.Για τη γέμιση: Χτυπάτε στο μίξερ το επιπλέον βούτυρο μέχρι να ασπρίσει και αφρατέψει. Προσθέτετε, συνεχίζοντας το χτύπημα, τα θρυμματισμένα σε σκόνη μπισκότα, τη ζάχαρη άχνη, τη 1 κ.σ. γάλα και 1 1/2 κ.σ. ganache. Αφήνετε στην άκρη τη γέμιση και τη ganache να κρυώνουν.
6.Για τη συναρμολόγηση: Εν τω μεταξύ κόβετε, με μεγάλο οδοντωτό μαχαίρι, το κρύο πλέον κέϊκ οριζόντρια σε τέσσερα στρώματα. Το ποθετείστε το ένα στρώμα παντεσπανιού/κέϊκ και απλώστε από πάνω το 1/3 της γέμισης. Συνεχίστε την ίδια διαδικασία με το δεύτερο και τρίτο στρώμα παντεσπανιού. Τελειώνετε με το τελευταίο παντεσπάνι. Αλείφετε στη κορυφή και τα τοιχώματα, με τη βοήθεια μιας μαρίζ τη ganache [γκανάς] και διακοσμείτε με τα Maltesers. 

newsone.gr

Άσε τα κλασικά κέικ και δοκίμασε με κάσιους...

Υλικά:
280γρ ζάχαρη
500γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
4 βανίλιες
Ξύσμα από δύο πορτοκάλια
250γρ βούτυρο
Νιφάδες σοκολάτας
150γρ κάσιους
3 αυγά

Εκτέλεση:
Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά μαζί με το βούτυρο και τη ζάχαρη όχι, όμως, όλη, μέχρι το μείγμα να ασπρίσει.
Προσθέτουμε τις βανίλιες και το ξύσμα του πορτοκαλιού.
Ρίχνουμε σιγά-σιγά το αλεύρι και συνεχίζουμε το χτύπημα για άλλα 5 λεπτά.
Τώρα ρίχνουμε στο μείγμα τα κάσιους και τις νιφάδες σοκολάτας και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα.
Ρίχνουμε την υπόλοιπη ζάχαρη σ΄ένα στρογγυλό ταψί και προσθέτουμε το μείγμα.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για τουλάχιστον 45 λεπτά.

ipop.gr

Πραγματική… σοκόλαση!

Θα χρειαστούμε για το κέικ:
4 αυγά
3 κούπες αλεύρι
1 φακελάκι baking powder
1 βανίλια
2 κούπες ζάχαρη
1 κούπα αραβοσιτέλαιο
1 κούπα γάλα
2 κουτιά ζαχαρούχο γάλα
200 ml κρέμα γάλακτος
200 γραμμάρια κουβερτούρα

Εκτέλεση:
Ρίξε σε ένα μπολ τα αυγά, την ζάχαρη και την βανίλια και χτύπα τα με το μίξερ για 5 λεπτά. Μόλις γίνει ομοιογενές το μείγμα ρίξε και το αραβοσιτέλαιο. Ρίξε μετά το γάλα και το αλεύρι και χτύπα για 5 λεπτά ακόμα. Παράλληλα προθερμαίνεις τον φούρνο στους 180 βαθμούς για 1 ώρα.
Ρίξε σε μια φόρμα για κέικ το μείγμα και άστο στον φούρνο για 15 λεπτά.

Πώς να φτιάξεις την καραμέλα:
Σε μια κατσαρόλα με νερό βάλε τα κουτιά από τα ζαχαρούχα αφού έχεις αφαιρέσει τις ετικέτες. Άφησε τα καλυμμένα με νερό διαρκώς στη φωτιά για 3 ώρες, χωρίς να κοχλάζει όμως το νερό. Βγάλε την κατσαρόλα από τη φωτιά και άφησε τα να κρυώσουν ώστε η καραμέλα να είναι έτοιμη.

Για την σοκολάτα:
Σε ένα μεγάλο μπρίκι ρίξε την κρέμα γάλακτος και άφησε την να πάρε μια βράση ενώ παράλληλα κόψε την κουβερτούρα σε κομματάκια. Όταν βράσει το γάλα, ρίξε τα κομματάκια της σοκολάτας μέχρι να γίνει το μείγμα ομοιογενές. Άφησε το να κρυώσει…

Πώς να το στήσεις:
Κόψε το κέικ ενδιάμεσα, ώστε να ανοίξει. Άλειψε τα κομμάτια με καραμέλα πάνω και στο πλάι και κλείσε ξανά τα κομμάτια. Τέλος άλειψε με την σοκολάτα το κέικ και με μια σπάτουλα φτιάξε ένα τεράστιο… Twix!

thatlife.gr

Το κέικ ηγείται του χορού των χειμερινών γλυκών. Ιδού μία συνταγή για ένα πεντανόστιμο κέικ πλην ελαφρώς δύσκολο στην προφορά του ονόματός του.

Για τη ζύμη:
1 φλ. κρέμα γάλακτος (αχτύπητη)
1 φλ. ζάχαρη
1 φακελάκι βανιλίνη
4 αυγά
2 φλ. αλεύρι
1 μπέικιν πάουντερ

Για την επικάλυψη:
125 γρ. λιωμένο βούτυρο
150 γρ. αμύγδαλα φιλέ
1/2 φλ. ζάχαρη
1 φακελάκι βανιλίνη
5 κουταλιές σούπας γάλα

Εκτέλεση:
Βάζουμε σε μπολ την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη, τη βανιλίνη και τα αυγά και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε το αλεύρι και τέλος το μπέικιν.

womantoc.gr

Αυτό το κέικ είναι χωρίς γλουτένη, αφού αντί για αλεύρι περιέχει σκόνη από αμύγδαλα, φουντούκια και καρύδια.
Δοκίμασε το κέικ χωρίς γλουτένη by Στέλιος Παρλιάρος, αντικαθιστώντας το αλεύρι με ξηρούς καρπούς.

Μερίδες:12, Προετοιμασία: 15΄, Αναμονή: 30΄, Ψήσιμο: 70΄

Υλικά για το κέικ χωρίς γλουτένη:
200 γρ. αμύγδαλα λευκά, αλεσμένα σε σκόνη
150 γρ. φουντούκια, αλεσμένα σε σκόνη
150 γρ. καρύδια, αλεσμένα σε σκόνη
500 γρ. άχνη ζάχαρη + επιπλέον για πασπάλισμα
1/2 λεμόνι, το ξύσμα του
7 αυγά
100 γρ. χυμός πορτοκαλιού, φρέσκος
1 κ.γ. κανέλα

Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ βάζουμε τις σκόνες από τους ξηρούς καρπούς, τη ζάχαρη άχνη και το ξύσμα και ανακατεύοντας προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά.
Έπειτα ρίχνουμε το χυμό και την κανέλα και αφήνουμε για μισή ώρα το μείγμα να ξεκουραστεί. Βουτυρώνουμε ένα ταψί διαμέτρου 24 εκ. και στρώνουμε στον πάτο του ένα στρογγυλό κομμάτι λαδόκολλας.
Αδειάζουμε το μείγμα του κέικ μέσα στο ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C για 70 λεπτά. Αφήνουμε το κείκ να κρυώσει και πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.

Tip:
Το κέικ αυτό είναι κατάλληλο για δίαιτα χωρίς γλουτένη, ωστόσο συνιστούμε σε όσους πάσχουν από τη νόσο Κοιλιοκάκη και έχουν δυσανεξία στη γλουτένη να προμηθευτούν πιστοποιημένη άχνη ζάχαρη από καταστήματα με βιολογικά τρόφιμα, καθώς αυτή του εμπορίου ενδέχεται να παρασκευάζεται και να συσκευάζεται σε εργοστάσια που διαχειρίζονται άλευρα.

Εναλλακτικά, μπορούμε να αλέσουμε στο μούλτι κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να γίνει όσο πιο ψιλή γίνεται.

shape.gr

Για περισσότερες συνταγές διαίτης πατήστε εδώ