Λατρεύουμε να δημιουργούμε διαφορετικά πράγματα. ένα από αυτά είναι η πίτα με κολοκυθάκια και δυόσμο!





Εκτέλεση:
Κόβουμε τα κοκολυθάκια σε ροδέλες, ζεσταίνουμε το Βιτάμ και τα σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν μαζί με τα κρεμμυδάκια. Ένα-δυό λεπτά πριν τα κατεβάσουμε από τη φωτιά τα αλατίζουμε και προσθέτουμε και το σκόρδο.
Τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα ανακατεύουμε με τα αβγά, το ανθότυρο, το ρύζι, το δυόσμο, αλάτι και πιπέρι.
Στρώνουμε σε ταψί που έχουμε αλείψει με Βιτάμ τα δυό πρώτα φύλλα δημιουργώντας ζάρες, αφού τα αλείψουμε με λιωμένο Βιτάμ. Στρώνουμε ομοιόμορφα τη ζύμη και από πάνω απλώνουμε πάλι ζαρωμένα και βιταμωμένα άλλα δυό φύλλα.
Χαράζουμε την πίτα, την αλείφουμε με Βιτάμ, τη ραντίζουμε με νερό και την ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 1 ώρα περίπου, μέχρι να ροδίσει.

Tips:
*Το χειμώνα που δεν βρίσκουμε φρέσκο δυόσμο μπορούμε να τον αντικαταστήσουμε με ξερό ή με ρίγανη ή φρέσκο θυμάρι ή θρούμπι.
*Για πιο πικάντικο αποτέλεσμα μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μια κρητική ξινομυζήθρα ή ένα μείγμα από ανθότυρο και φέτα.
*Το ρύζι το βάζουμε γιατί τα κολοκυθάκια βγάζουν πολλά υγρά. Μπορούμε να το αντικαταστήσουμε με ξινό τραχανά ή με σπασμένο κρητικό ξινόχοντρο.

 

Υλικά:
2 κιλά κολοκυθάκια
1 πράσο σε ροδέλες
1 κ.σ Βιτάμ Soft
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
4 αβγά
500γρ ανθότυρο
1 μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια
1 μάτσο φρέσκο δυόσμο
1 φλυτζάνι ρύζι καρολίνα
αλάτι
1 δόση για φύλλο με μαγιά
αλεύρι για το φύλλο
λιωμένο Βιτάμ για το ταψί

 

vitam.gr

Εκτέλεση:
1)Ζεσταίνετε καλά ένα αντικολλητικό τηγάνι στη φωτιά και προσθέτετε το µισό ελαιόλαδο, το κρεµµύδι, τα κρεµµυδάκια και τα κολοκυθάκια. Αλατίζετε και σοτάρετε τα λαχανικά µέχρι να µαλακώσουν. Τραβάτε τότε το τηγάνι από τη φωτιά, ρίχνετε τον άνηθο και το δυόσµο και ανακατεύετε.

2)Προθερµαίνετε το φούρνο στους 180οC. Μέσα σε ένα µπολ χτυπάτε µε σύρµα τα αβγά µε το γάλα, το γιαούρτι και το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Προσθέτετε το αλεύρι και χτυπάτε µέχρι να ενσωµατωθεί. Ανακατεύετε στο µίγµα τα σοταρισµένα λαχανικά και την τριµµένη γραβιέρα και αλατοπιπερώνετε.

3)Αδειάζετε το µίγµα σε λαδωµένο πυρίµαχο σκεύος ή σε ταψάκι στρωµένο µε λαδόκολλα. Μοιράζετε από πάνω τα κυβάκια της φέτας και ψήνετε την πίτα στον προθερµασµένο φούρνο περίπου για 40 λεπτά, µέχρι να ροδοκοκκινίσει.

4)Αφού κρυώσει η πίτα την κόβετε σε κοµµάτια και τη σερβίρετε ή τη µεταφέρετε σε πλαστικό σκεύος αποθήκευσης και µεταφοράς.

 

Υλικά:
6 κολοκυθάκια µέτρια, σε κύβους
1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο
1 κρεµµύδι ψιλοκοµµένο
4-5 κρεµµυδάκια φρέσκα, ψιλοκοµµένα
1 φλιτζάνι άνηθο ψιλοκοµµένο
½ φλιτζάνι δυόσµο ψιλοκοµµένο
200γρ. γιαούρτι στραγγιστό µε 2% λιπαρά
1 φλιτζάνι γάλα
1 φλιτζάνι γραβιέρα χοντροτριµµένη
1 φλιτζάνι φέτα σκληρή, σε κυβάκια
1 φλιτζάνι αλεύρι που φουσκώνει µόνο του
3 αβγά
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριµµένο

 

creteplus.gr

Αφράτα Τυροπιτάκια με Philadelphia με Μέλι για να τσιμπάτε οποιαδήποτε ώρα της μέρας!




Εκτέλεση:
1)Βάζετε σε ένα μπολ το Philadelphia με Μέλι, τη φέτα, το αυγό, και τον ψιλοκομμένο δυόσμο και ανακατεύετε καλά.
2)Στρώνετε τα φύλλα σε πάγκο που έχετε απλώσει με αλεύρι και κόβετε στρογγυλά κομμάτια των 10 εκατοστών.
3)Σε κάθε κομμάτι προσθέτετε μία γεμάτη κουταλιά από το μείγμα και το κλείνετε καλά, πιέζοντας με ένα πιρούνι τις άκρες.
4)Αναμειγνύετε τον κρόκο του αυγού με λίγο νερό.
5)Τοποθετείτε τα τυροπιτάκια σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί και τα αλείφετε με το μείγμα του κρόκου με το νερό.
6)Ψήνετε τα τυροπιτάκια σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για 30-35 λεπτά.
7)Περιμένετε λίγο για να κρυώσουν και τα σερβίρετε, περιχύνοντάς τα με μέλι.

Υλικά για 16 τυροπιτάκια:
2 φύλλα κουρού
260 γρ PHILADELPHIA με Μέλι
180 γρ φέτα
1 κουτ. γλ. δυόσμο ψιλοκομμένο
1 αυγό
1 κρόκο αυγού
Μέλι για το σερβίρισμα

 

philadeplhia.gr

Υλικά:
1 κοτόπουλο
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
2-3 σκελίδες σκόρδο
2 καρότα περαστά στον τρίφτη
4 μεγάλα πράσα κομμένα σε λεπτές φέτες
4 αβγά
300 γρ τυρί φέτα
αλάτι-πιπέρι
λίγο μοσχοκάρυδο
λίγο άνηθο και λίγο μαϊντανό
2 πακέτα φύλλο πίτας χωριάτικο (αν μπορείτε ανοίξτε μόνοι σας τα φύλλα)
ελαιόλαδο

Εκτέλεση:
Βράστε το κοτόπουλο με το κρεμμύδι, τα σκόρδα και αλατοπιπερώστε!
Αφού βράσει αφαιρέστε τις πέτσες, ξεψαχνίστε το και κόψτε  το ψαχνό σε κομμάτια.
Τσιγαρίστε τα πράσα με αλάτι και πιπέρι σε λίγο λάδι και μόλις τα κατεβάσετε από τη φωτιά ρίξτε τον άνηθο, το μαϊντανό. Αφήστε να κρυώσει λίγο και ρίξτε μέσα το κοτόπουλο, το τυρί, τα αυγά, το μοσχοκάρυδο και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Λαδώστε ένα ταψί και στρώστε τρία φύλλα από κάτω αλειμμένα με λάδι. Βάλτε γέμιση και καλύψτε με άλλο φύλλο από πάνω. Ξανά βάλτε γέμιση και ξανά καλύψτε με φύλλο. Αυτό θα το κάνετε 5 φορές.
Αφού ρίξετε και την τελευταία γέμιση θα καλύψετε με 3 φύλλα από πάνω και λαδώστε τα καλά. Χαράξτε σε κομμάτια και ψήστε για 1 ώρα στους 200 βαθμούς.

Πηγή: mothersblog.gr

Εκτέλεση:
Ετοιμάζετε τη γέμιση:
Αλατίζετε το λάχανο, το καρότο και το μαϊντανό και τα τρίβετε με τα δάχτυλα μέχρι να μαραθούν.
Τα στραγγίζετε καλά και τα αναμιγνύετε με το ρύζι, το σκόρδο, το λεμόνι και πιπέρι. Δοκιμάζετε για αλάτι και αν χρειαστεί προσθέτετε λίγο.
Λαδώνετε ένα μεγάλο ταψί με διάμετρο 32 εκ. και στρώνετε μέσα 1-2 φύλλα. Φροντίζετε τα φύλλα να καλύπτουν τα πλαϊνά του ταψιού και οι άκρες τους να εξέχουν.
Αλείφετε τα πρώτα φύλλα με λάδι. Στρώνετε άλλα δύο από πάνω και λαδώνετε ανάμεσα. Στρώνετε πάνω στα φύλλα τη μισή γέμιση και σκεπάζετε με άλλα 3 φύλλα αλειμμένα ενδιάμεσα με λάδι. Στρώνετε την υπόλοιπη γέμιση πάνω στα φύλλα και τη σκεπάζετε με ένα ακόμη φύλλο. Γυρίζετε προς τα μέσα τις άκρες των φύλλων που περισσεύουν από το ταψί και σκεπάζετε την πίτα γύρω γύρω. Ραντίζετε τα φύλλα με λίγο νερό. Στρώνετε ένα τελευταίο φύλλο από πάνω, αλείφετε την επιφάνεια με το υπόλοιπο λάδι και χαράζετε την πίτα σε κομμάτια, χωρίς όμως να φτάνετε μέχρι τον πάτο του ταψιού.
Ραντίζετε την πίτα με λίγο νερό και την ψήνετε στους 180°C για 45-50 λεπτά, μέχρι να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

Παραλλαγή: Μπορείτε να φτιάξετε την πίτα με αβγά και τυρί. Αφαιρείτε το σκόρδο και το λεμόνι και προσθέτετε 5 αβγά και 300γρ. φέτα. Αλείφετε τα φύλλα με λίγο λιωμένο βούτυρο ανακατεμένο με λάδι.

Tip: Αν τα φύλλα είναι μεγαλύτερα από το ταψί, τα τσαλακώνετε στη μέση για να χωρέσουν αντί να τα γυρίζετε στις άκρες. Έτσι η πίτα γίνεται πιο αφράτη και οι άκρες πιο λεπτές.

Υλικά:
9-10 φύλλα χωριάτικα, σπιτικά (ή φύλλα εμπορίου για πίτες)
1½ κιλό λάχανο ψιλοκομμένο
1 καρότο τριμμένο στο χοντρό τρίφτη
1 φλιτζάνι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
½ φλιτζάνι άσπρο ρύζι γλασέ ή πλιγούρι
1 σκελίδα σκόρδου λιωμένη
χυμός ½ λεμονιού
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι