Υπέροχη και αφράτη, αυτή τη φραουλόπιτα μόλις τη φτιάξετε θα αφήσετε εποχή!

Υλικά:
250γρ. βούτυρο (ή μαργαρίνη) καλά μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου + 1 κουτ. σούπας βούτυρο επιπλέον, για το ταψάκι
150γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του κοσκινισμένο + 1 κουτ. σούπας επιπλέον για το ταψί
6 αβγά, χωριστά τα ασπράδια από τους κρόκους
250γρ. ζάχαρη
1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
80γρ. καρύδα αποξηραμένη, τριμμένη
200γρ. μαρμελάδα φράουλα
300γρ. φράουλες ώριμες ολόκληρες, καθαρισμένες
χυμό από ½ λεμόνι

Εκτέλεση:
Λιώνετε καλά με ένα πιρούνι το μαλακωμένο βούτυρο μέχρι να γίνει σαν αλοιφή. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180ºC.
Βουτυρώνετε ελαφρώς και στη συνέχεια αλευρώνετε ένα στρογγυλό ταψάκι διαμ. 24 εκ.
Χτυπάτε στο μίξερ τους κρόκους με τη ζάχαρη, μέχρι να φτιάξετε ένα ανοιχτόχρωμο και αφράτο μίγμα. Προσθέτετε το μαλακωμένο βούτυρο (ή τη μαργαρίνη), το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και την καρύδα και χτυπάτε λίγο ακόμη μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
Σε ένα άλλο, καθαρό μπολ χτυπάτε τα ασπράδια με το μίξερ μέχρι να φτιάξετε σφικτή μαρέγκα. Στη συνέχεια την προσθέτετε στο μίγμα των κρόκων και ανακατεύετε με μια σπάτουλα με κυκλικές και απαλές κινήσεις από κάτω προς τα πάνω, ώστε να μην πέσει ο όγκος της.
Αδειάζετε το μίγμα στο ταψάκι με το μίγμα των κρόκων και ισιώνετε την επιφάνεια. Απλώνετε με μια σπάτουλα τη μισή μαρμελάδα φράουλα και ψήνετε το γλυκό για 30 λεπτά.
Το βγάζετε από το φούρνο και απλώνετε τις φράουλες πάνω στη μαρμελάδα. Ξαναβάζετε το ταψί στο φούρνο και ψήνετε για άλλα 20-30 λεπτά μέχρι το γλυκό να σφίξει καλά. Βγάζετε το γλυκό από το φούρνο.
Σε ένα μπρίκι ζεσταίνετε την υπόλοιπη μαρμελάδα ανακατεύοντας για 2 - 3 λεπτά. Προσθέτετε το χυμό λεμονιού, ανακατεύετε και περιχύνετε την φραουλόπιτα όσο είναι ακόμη ζεστή. Την αφήνετε να κρυώσει και τη σερβίρετε.

Tips Μαγειρικής: Για να διαπιστώσετε αν το γλυκό σας είναι έτοιμο, βυθίζετε ένα μαχαίρι στο κέντρο του γλυκού. Πρέπει να βγει καθαρό, χωρίς υπολείμματα.

olivemagazine.gr

Μία πρωτότυπη και λαχταριστή συνταγή έρχεται να σου ανοίξει την όρεξη και να σε κάνει να τρέξεις στην κουζίνα. Τραγανή και νόστιμη πίτα με μείγμα τυριών και μπρόκολο θα σε συναρπάσει!

Υλικά για τη ζύμη πίτας:
3 φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
100 γραμμ. νερό
150 γραμμ. ελαιόλαδο
1 κρόκος αβγού & λίγο νερό

Για τη γέμιση:
600 γραμμ. μπρόκολο σε μπουκετάκια βρασμένο
1 κουταλιά της σούπας λάδι
½ κιλό ανθότυρο σε τρίμματα
300 γραμμ. γραβιέρα πικάντικη τριμμένη
200 γραμμ. φέτα σε τρίμματα
200 γραμμ. χαλούμι ψιλοκομμένο
3-4 κουταλιές της σούπας φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 κουταλιά της σούπας άνηθος ψιλοκομμένος
2 αβγά
5 φέτες μπέικον ψιλοκομμένες

Εκτέλεση:
Για τη ζύμη πίτας: Βάζουμε το αλεύρι με το αλάτι σε μπολ. Προσθέτουμε το νερό, το λάδι και το αβγό, χτυπημένο με λίγο νερό, και ζυμώνουμε, να γίνει ζύμη λεία και σταθερή. Σκεπάζουμε με πετσέτα και ετοιμάζουμε τη γέμιση.
Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα τυριά, τα κρεμμυδάκια, τον άνηθο, το λάδι, τα αβγά και ανακατεύουμε καλά. Απλώνουμε τη ζύμη σε λεπτό φύλλο. Σκεπάζουμε τα 2/3 της ζύμης σε ελαφρά βουτυρωμένο ταψί. Βάζουμε τη μισή γέμιση από τα τυριά, τακτοποιούμε επάνω τα μπουκετάκια του μπρόκολου και σκορπάμε το μπέικον. Σκεπάζουμε και με την υπόλοιπη γέμιση των τυριών.
Ακουμπάμε επάνω το υπόλοιπο 1/3 της ζύμης και πιέζουμε να ενωθούν καλά οι άκρες. Κάνουμε μια τρυπούλα στο κέντρο, αλείφουμε με λάδι και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 45-50 λεπτά.

koolnews.gr

Ο συνδυασμός ροδάκινο, μπισκότο και γιαούρτι όχι μόνο θα συναρπάσει τον ουρανίσκο σου αλλά θα τον φτάσει στο απόλυτο σημείο της απόλαυσης!

Υλικά για τη γέμιση:
4 φλιτζάνια φέτες ροδάκινα καθαρισμένα
1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
1/3 φλιτζανιού μικρά φύλλα βασιλικού
1 1/2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ??χυμό λεμονιού

Για τη ζύμη:
2 1/4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
6 κουταλιές της σούπας παγωμένο βούτυρο, κομμένο σε μικρά κομμάτια
1 φλιτζάνι χαμηλό σε λιπαρά ξινόγαλα
Σπρέι μαγειρικής
1 1/2 κουταλάκια του γλυκού γάλα χωρίς λιπαρά
1/4 φλιτζάνι αμύγδαλα
3/4 φλιτζάνι άπαχο γιαούρτι

Εκτέλεση:
Για να φτιάξεις τη γέμιση βάλε τα ροδάκινα, 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη, βασιλικό και το χυμό σε ένα μπολ και άφησέ τα για 1 ώρα.
Προθέρμανε το φούρνο στους 200 °.
Μέτρησε προσεκτικά το αλεύρι.
Σε ένα μπολ βάλε το το αλεύρι, 7 κουταλιές ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι και ανακάτεψέ τα.
Ρίξε το βούτυρο μέσα στο αλεύρι και τρίψε με τα χέρια σου να γίνει ψίχουλα.
Πρόσθεσε το ξινόγαλα και ανακάτεψε με ένα πιρούνι (μην το παρακάνεις).
Βάλε τη ζύμη με ένα κουτάλι σε ένα ταψί στρογγυλό που έχεις ψεκάσει από πριν με σπρέι μαγειρικής.
Περίχυσε τη ζύμη με το γάλα.
Πασπάλισε με την υπόλοιπη ζάχαρη και τα αμύγδαλα.
Ψήσε στους 200 ° C για 23 λεπτά και άφησε το για 5 λεπτά μέσα στο ταψί να κρυώσει.
Αφαίρεσε την πίτα από το ταψί για να κρυώσει τελείως.
Κόψε την πίτα σε 12 κομμάτια και συμπλήρωσε στο καθένα 1/3 φλιτζάνι μίγμα ροδάκινο και 1 κουταλιά της σούπας γιαούρτι.

tlife.gr