Μετά την μπουγάτσα με κρέμα, ιδού η τυρόπιτα με κρέμα -και δεν είναι αστείο.

Υλικά:
8 φύλλα κρούστας
1½ φλιτζ. φέτα τριμμένη
1 φλιτζ. κασέρι τριμμένο
1 φλιτζ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη
8 φλιτζ. γάλα
8 κουταλιές κορν φλάουρ
5 αβγά χτυπημένα
4 κουταλιές φυτίνη
φυτίνη λιωμένη για το άλειμμα

Εκτέλεση:
1Διάλυσε το κορν φλάουρ σε ένα μπολ με 4 φλιτζάνια από το γάλα, βάλε το υπόλοιπο γάλα να βράσει και, πριν φουσκώσει, ρίξε σιγά-σιγά το γάλα με το κορν φλάουρ, ανακατεύοντας συνεχώς.
2Μόλις πήξει, κατέβασε την κατσαρόλα από τη φωτιά και πρόσθεσε ανακατεύοντας τη φυτίνη. Άφησε το μείγμα να κρυώσει καλά, πριν ρίξεις τα αβγά, τη φέτα, το κασέρι και την κεφαλογραβιέρα, και ανακάτεψε χωρίς σταματημό, μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές.
3Σε ένα ταψί αλειμμένο με φυτίvη στρώσε 4 από τα φύλλα, αφού τα αλείψεις κι αυτά με φυτίvη, αφήνοντας τις άκρες τους να εξέχουν από το ταψί. Ρίξε το μείγμα από την κατσαρόλα και άπλωσέ το ομοιόμορφα.
4Από πάνω τώρα στρώσε τα υπόλοιπα φύλλα, αφού τα αλείψεις με φυτίvη και τα κόψεις στις διαστάσεις του ταψιού. Γύρισε τα κάτω φύλλα προς το εσωτερικό του ταψιού και πίεσέ τα για να κολλήσουν με τα πάνω φύλλα.
5Και μετά τι; Μετά χάραξε την πίτα ελαφρά σε κομμάτια και ψήσε για περίπου 45 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, μέχρι να πάρει χρώμα.
6Βγάλε την τυρόπιτα από το φούρνο, άφησε να κρυώσει για 5-10 λεπτά και σέρβιρε.

cookoo.gr

Θα γλείφεις και τα δάχτυλά σου!

Μηλόπιτα με ταχίνι; Μπορεί να σου φαίνεται περίεργο αλλά είναι ανεπανάληπτος συδυασμός. Καταρχάς αν έχεις δοκιμάσει ταχίνι αποκλείεται να μην έχεις εθιστεί κιόλας. Λέω ψέματα; Δεν νομίζω!
Φυσικά και ξέρεις την ανεκτίμητη θρεπτική αξία και γεύση του. Η γιαγιά μου ξέρει να φτιάχνει αυτή τη συνταγή η οποία και περιέχει μυστικά από το Άγιο Όρος. Έτσι τη φτιάχνουν δηλαδή εκεί. Αξίζει να δοκιμάσεις να τη φτιάξεις!

Υλικά:
1 κιλό αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 φλ. ταχίνι
Χυμός 4-5 πορτοκαλιών
½ φλιτζάνι ζάχαρη
1 ποτηράκι κονιάκ
Ξύσμα λεμονιού

Γέμιση:
4 μεγάλα μήλα τριμμένα
1 φλ. ζάχαρη
1 φλ. καρύδια
1 φλ. σταφίδα
Ανθόνερο
Κανέλλα

Εκτέλεση:
Λιώνεις το ταχίνι, στύβεις τα πορτοκάλια και ρίχνεις το χυμό τους. Προσθέτεις και αλεύρι.
Χωρίζεις την ζύμη στα 2 και ανοίγεις το πρώτο κομμάτι σε φύλλο και το απλώνεις σε ένα μεγάλο ταψί , όπου έχεις αλευρώσει και λαδώσει.
Ανακατεύεις τα υλικά της γέμισης και τις στρώνεις πάνω σε φύλλο , πατώντας την ελαφρά με το κουτάλι.
Ανοίγεις και το δεύτερο και το στρώνεις πάνω από την γέμιση.
Ψήνεις στους 180 βαθμούς για μία ώρα.

followme.gr

Στην κουζίνα σε βάζει ο Βασίλης Καλλίδης με την λαχταριστή πρότασή του! Γλυκιά κολοκυθόπιτα με καρύδι, σταφίδες, μέλι και φυσικά ζάχαρη σε σέρνει από τη μύτη.

Υλικά:
500 γραμμ. κολοκύθα τριμμένη
100 γραμμ. ζάχαρη
100 γραμμ. καρύδι τριμμένο
50 γραμμ. σουσάμι
50 γραμμ. λάδι
2 κουταλιές σταφίδες μαύρες
1 κουταλιά ρύζι
½ κουταλάκι αλάτι
½ κουταλάκι κανέλα
1/3 κουταλάκι γαρύφαλλο
2 φύλλα κουρού
Μέλι για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση:
Καθαρίζουμε την κολοκύθα, παίρνουμε την ψίχα της και την τρίβουμε στη χοντρή πλευρά του τρίφτη. Σε ένα σουρωτήρι βάζουμε την ψίχα της κολοκύθας μαζί με το αλάτι για περίπου 30 λεπτά για να βγάλει τα υγρά της.
Καβουρδίζουμε το σουσάμι σε ένα τηγάνι και το περνάμε από το multi. Προσθέτουμε στη κολοκύθα μας το καβουρδισμένο σουσάμι και όλα τα υλικά της συνταγής μας και ανακατεύουμε. Απλώνουμε σε ένα λαδωμένο ταψί το φύλλο κουρού, αδειάζουμε στο εσωτερικό την γέμιση της κολοκύθας και σκεπάζουμε με ένα δεύτερο φύλλο κουρού.
Χαράζουμε σε κομμάτια και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 1 ώρα. Όταν βγει από τον φούρνο γαρνίρουμε με μέλι.

koolnews.gr

Είσαι γλυκατζής και αναζητάς νέες συνταγές; Βρήκες την καλύτερη! Βγαλμένη από το τεφτέρι της μαμάς, η πίτα με βύσσινο θα σου κλέψει την καρδιά.

Υλικά:
200 γραμμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 αβγά
1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ
50 γραμμ. σιμιγδάλι ψιλό
600 γραμμ. κομπόστα σε κονσέρβα βύσσινο
100 γραμμ. ζάχαρη
½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
120 γραμμ. βούτυρο
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
80 γραμμ. τριμμένη αμυγδαλόψιχα

Εκτέλεση:
Χτυπάτε σε μπολ το βούτυρο και τη ζάχαρη, ώσπου να αφρατέψουν. Προσθέτετε τα αβγά, τη μπέϊκιν πάουντερ, την αμυγδαλόψιχα, το αλεύρι, το σιμιγδάλι, την κανέλα και ζυμώνετε με τα δάχτυλά σας ώσπου να έχετε ζύμη ομοιογενή.
Αλείφετε μία φόρμα με βούτυρο και τη στρώνετε στον πάτο και τις πλευρές, με τα 2/3 της ζύμης. Στραγγίζετε τα βύσσινα από το υγρό της κονσέρβας. Διαλύετε με λίγο από το υγρό της κονσέρβας το κορν-φλάουρ. Ρίχνετε το υπόλοιπο υγρό της κονσέρβας και το μείγμα του κορν φλάουρ σε κατσαρόλα και αφήνετε το μείγμα στη φωτιά ώσπου να πήξει ελαφρά.
Ρίχνετε τα βύσσινα, ανακατεύετε και αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Τα αφήνετε να κρυώσουν. Ρίχνετε το μείγμα του βύσσινου μέσα στη στρωμένη με ζύμη φόρμα και σκεπάζετε με την υπόλοιπη ζύμη.
Ψήνετε το γλυκό 30-35 λεπτά σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς. Αφήνετε το γλυκό να κρυώσει, το βγάζετε από τη φόρμα και το κόβετε σε φέτες τη στιγμή του σερβιρίσματος.

koolnews.gr