Δεν έχει σημασία αν νηστεύεις ή όχι, οι γαρίδες είναι οι αγαπημένες πολλών απλά ορισμένες φορές βαριόμαστε να τις φτιάχνουμε με τους κλασικούς τρόπους και ζητάμε κάτι το διαφορετικό...

Βουαλά...

Υλικά:
15 καθαρισμένες γαρίδες
3 πατάτες
1 κ.σ. βούτυρο
1 κρόκος αυγού
2 κ.γλ. αλάτι
2 κ.γλ. πιπέρι
2 κ.γλ. πάπρικα
2 κ.γλ. σκόρδο
Αλεύρι
2 αυγά χτυπημένα
Τριμμένη φρυγανιά
Λάδι

Εκτέλεση:
Βράζουμε τις πατάτες και τις λιώνουμε σε πουρέ. Προσθέτουμε το βούτυρο και το αυγό και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα, το σκόρδο και ανακατεύουμε ξανά.
Πλάθουμε τις κροκέτες και προσθέτουμε μέσα σε καθεμιά από μια γαρίδα.
Τηγανίζουμε σε λάδι, αφού έχουμε περάσει την κάθε κροκέτα πρώτα από αλεύρι, στην συνέχεια από τα αυγά και τέλος από την τριμμένη φρυγανιά.
Απολαμβάνουμε συνοδεύοντας τις κροκέτες με ό, τι σως θέλουμε!

Δύσκολα θα βρεις άτομο που δεν του αρέσουν οι γαρίδες. Η νοστιμιά τους είναι αποδεκτή σχεδόν από όλους.

Βάζουν όμως και αυτές το χεράκι τους, αφού μπορείς να τις μαγειρέψεις με πολλούς τρόπους και να έχεις την επιτυχία στην τσέπη. Από βραστές με λαδολέμονο, σαγανάκι με σάλτσα ντομάτας σε διάφορες εκδοχές, ριζότο, κριθαρότο, γκιουβέτσι στο φούρνο με πάστα και με ό,τι άλλο τρόπο μπορεί να κατεβάσει η μαγειρική κούτρα σου.

Βολτάροντας "ανά τας ρύμας" του μαγειρικού διαδικτύου, βρήκα στο Οnceuponachef.com μια εναλλακτική πολύ απλή, πολύ γρήγορη και πολύ νόστιμη. Μου θύμισε τη σως βουτύρου, με σκόρδο και μαϊντανό που κάνουν, κυρίως στη Αμερική, για τα ψητά ή βραστά καβουροπόδαρα από king crabs.

Στην ουσία το ίδιο αποτέλεσμα βγαίνει, μόνο που η σως γίνεται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Μεγάλη υπόθεση το γεγονός ότι από την ώρα που θα ξεκινήσεις, σε 20 λεπτά τις έχεις στο πιάτο έτοιμες και λαχταριστές!

Υλικά:
16 γαρίδες jumbo* καθαρισμένες
2 κ.σ ελαιόλαδο
1 κ.γ. αλάτι
μύλο με πιπέρι
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
4 κ.σ. βούτυρο ανάλατο μαλακό
Ψιλοκομμένο μαϊντανό
1 λεμόνι
* Καλό είναι να πάρεις μεγάλες γαρίδες φρέσκιες (αλλά είναι τσουχτερές στην τιμή). Μπορείς όμως και με τις κατεψυγμένες να κάνεις μια χαρά δουλειά. Αλλά και με μικρότερες γαρίδες (θέλουν κουράγιο στο καθάρισμα) βγάζεις νόστιμο και οικονομικό αποτέλεσμα.

Εκτέλεση:
1. Βάζουμε στο ταψί του φούρνου τις γαρίδες και τις ανακατεύουμε με το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι και το σκόρδο. Ψήνουμε για 6-8 λεπτά και μέχρι οι γαρίδες να πάρουν ροζ χρώμα. Όχι παραπάνω χρόνο, γιατί οι γαρίδες από ζουμερές και νόστιμες γίνονται εύκολα στεγνές και λαστιχωτές.
2. Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και κατευθείαν προσθέτουμε το μαλακό βούτυρο στο καυτό ταψί και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και να πάει παντού. Τις σερβίρουμε σε πιατέλα πασπαλίζοντας με το ψιλοκομμένο μαϊντανό και στύβοντας λεμόνι.

Tip: Το λεμόνι είναι προαιρετικό αλλά κατά την γνώμη μου απαραίτητο γιατί σπάει έτσι το έντονο βούτυρο. Στο τέλος, λίγο χοντρό φρεσκοτριμμένο πιπέρι από πάνω, του πάει πολύ!

provocateur.gr

Δοκιμάστε τις απίστευτες Thai Γαρίδες με κάρυ...

Υλικά:
1 φλ ρύζι μπασμάτι
2 κ.σ ανάλατο βούτυρο
1 κιλό γαρίδες ξεφλουδισμένες και καθαρισμένες
αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
1 κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
1 κόκκινη πιπεριά, σε κύβους
1 κ.σ φρέσκο τριμμένο τζίντζερ
2 κ.σ πάστα από κόκκινο κάρυ
2 κουτιά γάλα καρύδας
4 φλ. ζωμό λαχανικών
Χυμό από 1 λάιμ
2 κ.σ ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο

Εκτέλεση:
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με 1 1/2 φλ. νερό, βράζετε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες στο πακέτο. Λιώστε το βούτυρο σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι βάζοντας μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τις γαρίδες, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για περίπου 2-3 λεπτά.
Προσθέστε το σκόρδο, το κρεμμύδι και την πιπεριά στην κατσαρόλα. Ανακατέψτε κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσουν για περίπου 3-4 λεπτά. Ρίξτε το τζίντζερ για να αφήσει το άρωμα του περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε την πάστα κάρυ και ανακατέψτε πολύ καλά προσθέτοντας σταδιακά το γάλα καρύδας και το ζωμό λαχανικών. Αφήστε να πάρουν μία βράση για λίγα λεπτά. Σερβίρετε πάνω στο ρύζι με χυμό λάιμ και τον κόλιαντρο.

jenny.gr

Για εσάς μου νηστεύετε κεφτέδες;;;

Απαιτούμενος χρόνος: 25 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας (από 1 – 5): 1 – Πολύ εύκολη

Υλικά:
Για 4-6 άτομα
2 κουταλιές της σούπας λάδι
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
200 γραμμάρια ρύζι βρασμένο
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
200 γραμμάρια γαρίδες μικρές βρασμένες
1 κουταλιά της σούπας ντοματοπελτέ
1 κουταλιά της σούπας ξίδι
1 κουταλιά του γλυκού χυμός λεμόνι
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός
2 κουταλιές της σούπας θρύμματα ψωμιού
3 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο

Εκτέλεση:
Σε μια κατσαρόλα βράζετε τις γαρίδες για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και αφήνετε στην άκρη, στην ίδια κατσαρόλα βράζετε το ρύζι για 6 λεπτά.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε το λάδι και τηγανίζετε το κρεμμύδι για 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Βγάζετε από τι φωτιά και προσθέτετε το ρύζι, το αλεύρι, τις γαριδούλες, τον ντοματοπελτέ, το ξίδι, και 1 κουταλιά από το λεμόνι.
Ανακατεύετε και πλάθεται σε μπαλάκια σαν καρύδια. Περνάτε από τρίμματα του ψωμιού και βάζετε σε λαδωμένο ταψάκι. Πασπαλίζετε με τον μαϊντανό και το υπόλοιπο λεμόνι, αλείφετε με το λάδι και ψήνετε στο φούρνο για 20 με 25 λεπτά, να ροδίσουν. Βάζετε σε πιατέλα και σερβίρετε.

news.gr