Αυτός είναι ο καλύτερος τρόπος για ψητές και υγιεινές γαρίδες
Φεβρουάριος 13, 2015Μπορεί να έχεις συνηθίσει να τρως τις γαρίδες σαγανάκι ή σαν συνοδεία στη μακαρονάδα σου αλλά υπάρχει και ένας πιο απλός και υγιεινός τρόπος για να τις μαγειρέψεις. Δες πώς μπορείς να τις φτιάξεις στο φούρνο..
Θα χρειαστείς..
μισό κιλό γαρίδες καθαρισμένες, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, αλάτι και μαύρο πιπέρι
Πώς να το κάνεις..
1. Προθέρμανε το φούρνο στους 200 βαθμούς με τη σχάρα στη μεσαία σκάλα του φούρνου.
2. Άπλωσε λίγο λαδάκι στις γαρίδες και πρόσθεσέ τους αλάτι και πιπέρι.
3. Βάλε τις γαρίδες σε μία λαδόκολα και άπλωσε τη λαδόκολα στο ταψί. Ψήσε για 6-8 λεπτά μέχει οι γαρίδες από γκρι να γίνουν λευκές-ροζ. 4. Αφαίρεσέ τες από το φούρνο και είναι έτοιμες.
faysbook.gr
Γαρίδες με σάλτσα μουστάρδας
Φεβρουάριος 04, 2015Οι γαρίδες είναι πεντανόστιμες αλλά σήμερα έχουμε έναν λόγο παραπάνω να τις βάλουμε στο πιάτο μας.
Η αλήθεια είναι πως ναι μπορούν να κάνουν καλό στον προστάτη! Ο αστακός, ο σολομός, αλλά και οι γαρίδες, οφείλουν το χαρακτηριστικό τους χρώμα στην ασταξανθίνη (όσο παράξενο και αν ακούγεται προέρχεται από το ελληνικό «ας τα ξανθύνει»), ένα καροτενοειδές που ελαττώνει τη δράση του ενζύμου 5-alpha-reductase, που είναι υπεύθυνο και για την καλοήθη διόγκωση του προστάτη.
Υλικά για 10 άτομα:
40 γαρίδες Νο 1 ή 24 γαρίδες Νο 3
αλεύρι, για το τηγάνισμα
8 κ.σ. βούτυρο
4 φρέσκα κρεμμυδάκια, μικρά, ψιλοκομμένα
3 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
2 σφηνάκια μπράντι
1 καυτερή πιπεριά, ψιλοκομμένη
12 κόκκους μαυροπίπερου, άκοπους
8 κ.σ. μουστάρδα, τύπου Dijon
5 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Εκτέλεση:
Καθαρίζουμε τις γαρίδες αφαιρώντας το κέλυφος και το μαύρο εντεράκι (με μια οδοντογλυφίδα), αφήνοντας την ουρά και το κεφάλι.
Σε μέτρια φωτιά και σε φαρδύ τηγάνι ρίχνουμε το βούτυρο, προσέχοντας να λιώσει αλλά να μην κάψει, γιατί μαυρίζει.
Αλευρώνουμε τις γαρίδες και τις βάζουμε να τηγανιστούν για 2 λεπτά από τη μία πλευρά. Μόλις τις γυρίσουμε από την άλλη, προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια, το σκόρδο, την πιπεριά, τους κόκκους πιπεριού και αφήνουμε στη φωτιά για ακόμη 2 λεπτά.
Σβήνουμε με το μπράντι και προσθέτουμε τη μουστάρδα. Αφήνουμε να μαγειρευτούν για 3 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά. Πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό και σερβίρουμε.
Tips:Αν θέλουμε, αντικαθιστούμε τον μαϊντανό με φρέσκο κόλιαντρο.
imommy.gr
Γαρίδες σε κανταϊφι σάλτσα με άνηθο και κρεμμυδάκι
Οκτώβριος 13, 20141)Πρώτα ετοιμάζετε τη σάλτσα ενώνοντας όλα τα υλικά της συνταγής σε ένα βαθύ σκεύος και ανακατεύετε καλά. Την αφήνετε στο ψυγείο να κρυώσει.
2)Καθαρίζετε από τις γαρίδες τα κελύφη χωρίς να βγάλετε τα κεφάλια και τις ουρές. Αφαιρείτε προσεκτικά το έντερο από τη ράχη των γαρίδων με τη βοήθεια ενός μυτερού μαχαιριού. Αλατοπιπερώνετε τις γαρίδες και τις πασπαλίζετε με το μπούκοβο, την πάπρικα και το γλυκάνισο. Τις περιχύνετε με το ελαιόλαδο και το ούζο και τις αφήνετε να μαριναριστούν για 15 λεπτά.
3)Παίρνετε το φύλλο κανταΐφι και το χωρίζετε σε 16 μέρη. Τυλίγετε τις γαρίδες με κανταΐφι. Πιέζετε καλά να κολλήσει το κανταΐφι και να κρατήσει το σχήμα της γαρίδας. Προσοχή δεν πρέπει να τυλίγετε το κεφάλι και τη ουρά, αλλά μόνο το σώμα της κάθε γαρίδας.
4)Ζεσταίνετε λάδι σε τηγάνι και τηγανίζετε τα κανταϊφάκια με τις γαρίδες μέχρι να ροδίσουν. Τα βγάζετε να στεγνώσουν σε πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας πριν τα μεταφέρετε σε πιατέλα.
5)Σερβίρετε τις γαρίδες ζεστές συνοδεύοντας με τη σάλτσα δροσερή.
Υλικά:
16 γαρίδες μεγάλες, φρέσκες ή κατεψυγμένες
¼ κιλού φύλλο κανταΐφι
½ κουτ. γλυκού μπούκοβο
½ κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά
2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
2 κουτ. σούπας ούζο
½ κουτ. γλυκού γλυκάνισο
λάδι για τηγάνισμα
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Για τη σάλτσα:
300γρ. γιαούρτι στραγγιστό
4 κρεμμυδάκια φρέσκα, με το φύλλωμα, σε λεπτές ροδέλες
½ ματσάκι άνηθο φρέσκο, ψιλοκομμένο
4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
½ κουτ. γλυκού πάπρικα
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Λαχταριστές γαρίδες σαγανάκι!
Οκτώβριος 04, 2014Υλικά (υλικά για 2 μερίδες):
200 γραμ. φέτα
½ κιλό ντομάτες ώριμες και σφικτές
1 μικρό κρεμμυδάκι τριμμένο στον τρίφτη
3 κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη (προαιρετικό)
4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
½ κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά τριμμένη
αλάτι, πιπέρι
Σε μια κατσαρολίτσα βάζουμε το λάδι και σοτάρουμε λίγο το κρεμμύδι (ίσα να γίνει η όψη διάφανη). Και μετά βάζουμε το σκόρδο.
Ρίχνουμε μέσα τη ντομάτα, την πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι. Αφήνουμε να βράσει σε σιγανή φωτιά μέχρι να πήξει και να γίνει πηκτή.
Μεταφέρουμε τη σάλτσα σε ένα νέο τηγάνι όπου έχουμε μέσα τις γαρίδες και αφού πάρει μια βράση βάζουμε και τη φέτα σε κομματάκια.
Τέλος, μεταφέρουμε σε πυρέξ τις γαρίδες με τη σάλτσα, σε προθερμασμένο φούρνο (180ο) για 10-15 λεπτά ανάλογα το φούρνο.
Καταλαβαίνετε ότι είναι έτοιμο μόλις έχει πάρει λίγο χρόνο στο πάνω μέρος.
Σερβίρουμε με μπιρίτσα, ουζάκι ή λευκό κρασί!
Και για γρήγορο καθάρισμα - χρησιμοποιείτε πάντα Fairy All in One που είναι δυνατό και αποτελεσματικό ενάντια στα λίπη. Έτσι επιτυγχάνετε αποτελεσματική καθαριότητα κερδίζοντας χρόνο για τον εαυτό σας.
epithimies.gr
Γαρίδες με δεντρολίβανο και αρωματικό λάδι σκόρδου
Σεπτέμβριος 04, 20142)Μετά το περνάτε από λεπτό σουρωτήρι και το βάζετε σε ένα μπολάκι. Ρίχνετε το σκόρδο, το δεντρολίβανο και το μαϊντανό σε ένα μπλέντερ και τα πολτοποιείτε.
3)Σε ένα άλλο μπολ ενώνετε τη μουστάρδα, το μέλι, το χυμό λεμονιού, την πάπρικα και τα ανακατεύετε καλά.
4)Καθαρίζετε τις γαρίδες από τα κελύφη και τα κεφάλια . Αν θέλετε, κρατάτε την ουρά. Αφαιρείτε το μαύρο εντεράκι της πλάτης με ένα μαχαίρι.
5)Σε ένα μεγάλο τηγάνι ρίχνετε το αρωματικό ελαιόλαδο που έχετε φτιάξει και, μόλις κάψει, προσθέτετε τις γαρίδες. Τις ψήνετε για 1-2 λεπτά από την μια πλευρά και μόλις αλλάξει χρώμα και τις γυρίζετε και από την άλλη. Προσθέτετε το πολτοποιημένο μίγμα του σκόρδου με τα μυρωδικά και ανακατεύετε καλά.
6)Αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε το μίγμα με τη μουστάρδα, το μέλι, το λεμόνι και την πάπρικα. Ανακινείτε καλά το τηγάνι να πάει παντού η σάλτσα και μετά από 2 - 3 λεπτά αποσύρετε από τη φωτιά.
8 γαρίδες μεγάλες
2/3 φλιτζανιού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
8 σκελίδες σκόρδο καθαρισμένο, χωρίς τις φύτρες, κομμένο στη μέση
2 κουτ. σούπας δεντρολίβανο φρέσκο, ψιλοκομμένο ή 1 κοφτή κουτ. σούπας αποξηραμένο
1 φλιτζάνι μαϊντανό φρέσκο, τα φυλλαράκια, ψιλοκομμένο
2 κουτ. σούπας πάπρικα γλυκιά σε νιφάδες ή 1 κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά σε σκόνη
2 κουτ. σούπας μουστάρδα απαλή
1 κουτ. γλυκού μέλι
χυμό και ξύσμα από 2 λεμόνια
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
olivemagazine.gr
Ροή Ειδήσεων
Ελλάδα
Δωδεκάνησα
Οικονομία
RSS