Τη δημιουργία τεσσάρων ακόμη ξενοδοχείων στην Ελλάδα μέσα στο επόμενο εννεάμηνο ανακοίνωσε χθες η διοίκηση του Wyndham Hotel Group, της μεγαλύτερης εταιρείας ξενοδοχείων στον κόσμο με βάση τον αριθμό των μονάδων.

Με αφορμή τα εγκαίνια του πρώτου ξενοδοχείου του ομίλου, του Wyndham Grand Athens στο Μεταξουργείο (που άρχισε να λειτουργεί από τον περασμένο Δεκέμβριο) ο Τζεφ Μπαλότι, πρόεδρος και διευθύνων σύμβουλος της Wyndham Hotel Group, αποκάλυψε ότι, σε συνεργασία με τη Zeus International, θα ξεκινήσουν να λειτουργούν από την 1η Μαΐου δύο ξενοδοχεία στο Λουτράκι, το Wyndham Loutraki Poseidon Resort με δυναμικότητα 108 σουίτες (ορισμένες με ιδιωτικές πισίνες ή τζακούζι) και το Ramada Loutraki Poseidon Resort με δυναμικότητα 207 σουίτες και bungalows.

Τη σκυτάλη θα πάρουν με το ξεκίνημα του 2018 το Wyndham Garden Attica Riviera (πρώην Aqua Mare) με 130 δωμάτια καθώς και το Ramada Plaza Attica Riviera (πρώην Mare Nostrum) με 352 δωμάτια, δύο ξενοδοχεία που βρίσκονται στη Βραυρώνα.

Οπως ανέφερε ο κ. Μπαλότι, «η νέα στρατηγική συνεργασία με τη Zeus International επεκτείνεται, με τα διαπιστευτήρια να έχουν δοθεί ήδη από τη λειτουργία του Wyndham Grand Athens με στόχο την όλο και μεγαλύτερη παρουσία των brands μας στην Ελλάδα. Επιπρόσθετα, η τεχνογνωσία της Zeus International στην αγορά της Ανατολικής Ευρώπης θα συμβάλει σημαντικά στην περαιτέρω ανάπτυξη των brands μας στη Ρουμανία, τη Βουλγαρία και την Κύπρο».
Γενικότερα ο κ. Μπαλότι, ο οποίος έχει παρουσία στα τουριστικά δρώμενα της Ελλάδας από το 1995, εμφανίστηκε πιο αισιόδοξος από ποτέ για τις προοπτικές ανάπτυξης του ελληνικού τουρισμού τα επόμενα χρόνια, υπογραμμίζοντας ότι «δεν υπάρχει άλλη χώρα πιο... συνδεδεμένη με το τουριστικό προϊόν από την Ελλάδα», συμπληρώνοντας ότι «μία στις πέντε θέσεις εργασίας στη χώρα συνδέεται με τον τομέα του τουρισμού».
Από την πλευρά του ο Χάρης Σιγανός, ιδρυτής της Zeus International, σημείωσε ότι «είμαστε ιδιαίτερα ικανοποιημένοι με την επέκταση της συνεργασίας μας με τη Wyndham Hotel Group έχοντας στόχο να προσφέρουμε στα νέα ξενοδοχεία τις ίδιες hospitality υπηρεσίες υψηλού επιπέδου όπως στο Wyndham Grand Athens. Αυτή η στρατηγική συμφωνία είναι ιδιαίτερα σημαντική όχι μόνο για το επενδυτικό προφίλ της εταιρείας μας αλλά και για τον ελληνικό τουρισμό, καθώς πρόκειται να λειτουργήσει ως ορόσημο για μελλοντικές επενδυτικές ευκαιρίες στη χώρα καθώς και για την ενίσχυση της εθνικής οικονομίας και της απασχόλησης».

Το πλάνο
Το συνολικό πλάνο του Wyndham Hotel Group -το χαρτοφυλάκιο του οποίου περιλαμβάνει 8.000 ξενοδοχεία (με 18 διαφορετικά brands ξενοδοχείων) και περισσότερα από 689.800 δωμάτια σε 75 χώρες- προβλέπει σε συνεργασία με τη Zeus την ανάπτυξη 20 ξενοδοχείων (η οποία αφορά σε ανακαινίσεις ή νέες κατασκευές) εντός της επόμενης 10ετίας στην ευρύτερη περιοχή των Βαλκανίων, κυρίως στην Ελλάδα, καθώς επίσης και σε Κύπρο, Βουλγαρία και Ρουμανία.
Ειδικότερα σε ό,τι αφορά στη χώρα μας, πληροφορίες θέλουν τον σχεδιασμό να αφορά στη δημιουργία τουλάχιστον 10 ξενοδοχείων σε εύρος πενταετίας, ενώ, εκτός της Αθήνας, εξετάζονται σημεία στην ηπειρωτική Ελλάδα και φυσικά στα νησιά.

Υπάρχουν λάτρεις του καλού φαγητού που μπορεί να ταξιδεύουν σε μακρινά μέρη για να απολαύσουν γευστικά εδέσματα από καταξιωμένους σεφ. Υπάρχουν όμως και οι φανατικοί οπαδοί της παραδοσιακής κουζίνας και μάλιστα από τα χέρια της γιαγιάς. Σε εστιατόριο της Νέας Υόρκης το ρόλο των σεφ έχουν αναλάβει γιαγιάδες από όλα τα μέρη του κόσμου.

Το εστιατόριο «Enoteka Maria» στο Στάτεν Άιλαντ της Νέας Υόρκης του Τζόντι Σκαραβέλα άνοιξε τις πύλες του το 2006 και απασχολεί γιαγιάδες από τη Ρωσία, τη Σρι Λάνκα, την Αργεντινή, την Αλγερία, την Τσεχία, το Καζακστάν, τη Δομινικανή Δημοκρατία, τις Φιλιππίνες...γιαγιάδες από 30 χώρες του κόσμου. Κάθε μέρα μαγειρεύουν δύο γιαγιάδες, η μία είναι πάντοτε Ιταλίδα και η άλλη από διαφορετική χώρα.

Ο γεννημένος στο Μπρούκλιν Τζόντι Σκαραβέλα δημιούργησε το εστιατόριο όταν έχασε τη γιαγιά και τη μητέρα του. Στην αρχή άνοιξε την κουζίνα του σε Ιταλίδες γιαγιάδες, λόγω της καταγωγής του. «Όταν βλέπω μία Ιταλίδα γιαγιά στην κουζίνα να μαγειρεύει αισθάνομαι ασφάλεια», είπε σε παλαιότερη συνέντευξή του στο Refinery29. Εκείνο που παρατήρησε ήταν ότι οι πελάτες διασκέδαζαν να συζητούν με τις Ιταλίδες γιαγιάδες «σεφ» και σκέφτηκε ότι θα ήταν καλό να εντάξει στην ομάδα και γιαγιάδες από άλλες χώρες. Στο εστιατόριο του σήμερα εργάζονται 30 έως 40 γιαγιάδες.

Ο ιδιοκτήτης του εστιατορίου υπογράμμισε ότι θέλει να τιμήσει τη διαφορετικότητα και να βοηθήσει τους ανθρώπους να διατηρήσουν και να συνεχίσουν τις οικογενειακές παραδόσεις τους. «Κάθε φορά που οι κυρίες μπαίνουν στην κουζίνα για να μαγειρέψουν, εκατοντάδες χρόνια πολιτισμού βγαίνουν από τα δάχτυλά τους, είναι σαν μαγεία» ανέφερε.

Το εστιατόριο προσελκύει τουρίστες και λάτρεις του φαγητού απ΄όλο τον κόσμο. Ο Τζόντι Σκαραβέλα δέχεται τηλεφωνήματα για κρατήσεις από την Αυστραλία, την Αγγλία και την Ιταλία. «Είμαι κολακευμένος» ανέφερε. «Έρχονται πάρα πολλοί πελάτες και από το Μανχάταν. Είναι κολακευτικό καθώς στο Μανχάταν υπάρχει ένα εστιατόριο ανά έξι μέτρα, αλλά παίρνουν το φέρι και έρχονται στο δικό μου εστιατόριο» συμπλήρωσε. Έρχονται για σπιτικό φαγητό και για την εμπειρία – ίσως δεν έχουν πια τη γιαγιά τους να τους μαγειρεύει. Οι γιαγιάδες που μαγειρεύουν στο τέλος της ημέρας εισπράττουν χειροκρότημα. Πολύ συχνά δέχονται τα καλύτερα σχόλια για τις μαγειρικές τους ικανότητες.

Στην ιστοσελίδα του «Enoteca Maria» εκτός από τις πληροφορίες για το εστιατόριο, υπάρχουν τα ονόματα όλων των γιαγιάδων που μαγειρεύουν παραδοσιακά πιάτα της χώρας τους και σύντομα βιογραφικά τους. Την ελληνική κουζίνα εκπροσωπεί η γιαγιά Πλουμίτσα από τη Χίο.

Οι γιαγιάδες στο «Enoteca Maria» είναι σαν μία μεγάλη οικογένεια και θεωρούν η μία την άλλη φίλη, παρότι συχνά υπάρχει το εμπόδιο της γλώσσας. Επικοινωνούν μεταξύ τους με σπαστά αγγλικά και με τη βοήθεια των πολύγλωσσων σερβιτόρων.

Ο Τζόντι Σκαραβέλα το 2011 ξεκίνησε να δημιουργεί ένα βιβλίο στο διαδίκτυο με τίτλο «Γιαγιάδες του κόσμου». Πρόκειται για ένα βιβλίο συνταγών, στο οποίο ο καθένας μπορεί να προσθέσει μία σύντομη βιογραφία της γιαγιάς του, τρεις φωτογραφίες και μία συνταγή της, γραμμένη στη μητρική γλώσσα. Όραμά του, όπως τονίζει στην ιστοσελίδα του εστιατορίου, είναι το βιβλίο να αποτελέσει την πιο μεγάλη συλλογή συνταγών γιαγιάδων, των διαλέκτων και των αναμνήσεών τους, μία μαρτυρία της γαστρονομικής κουλτούρας των απλών ανθρώπων απ’ όλο τον κόσμο.

Οι γιαγιάδες–σεφ από τα μέσα Μαρτίου άρχισαν να παραδίδουν και μαθήματα μαγειρικής, διδάσκουν πώς φτιάχνονται τα ξεχωριστά τους πιάτα. Οι ενδιαφερόμενοι δηλώνουν συμμετοχή, μόνο που δεν μπορούν να επιλέξουν ποιας εθνικότητας γιαγιά θα τους μυήσει στα μυστικά της κουζίνας. Στόχος των μαθημάτων είναι όσοι συμμετέχουν να μάθουν να δημιουργούν στην κουζίνα με τον μοναδικό τρόπο της γιαγιάς.

Πηγή: ΑΠΕ - ΜΠΕ

Η Ελλάδα εξελίσσεται σε παγκόσμιο best seller στον τουρισμό. Η ζήτηση για οργανωμένες διακοπές στην Ελλάδα φέτος το καλοκαίρι είναι τόσο μεγάλη, που τα ξενοδοχεία έχουν αρχίσει να μένουν χωρίς διαθέσιμα δωμάτια !

Σύμφωνα με σειρά ανακοινώσεων μεγάλων tour operator του εξωτερικού από Ευρώπη και Ρωσία, ο αριθμός των τουριστών που επιθυμούν να επισκεφτούν φέτος την Ελλάδα είναι πολύ μεγαλύτερος από εκείνον που μπορεί να φιλοξενήσει !

Εξαιτίας της εξαιρετικής φετινής μεγέθυνσης της τουριστικής κίνησης, όπως αυτή διαγράφεται μέσα από τις πωλήσεις των μεγαλύτερων tour operators του πλανήτη, τα ξενοδοχεία στους δημοφιλείς προορισμούς (Κρήτη, Ρόδος, Ζάκυνθος, Κέρκυρα, Σαντορίνη, Μύκονος κα) έχουν σταματήσει να δέχονται κρατήσεις για το διάστημα 15 Ιουνίου - 15 Σεπτεμβρίου 2017 λόγω overbooking.

Για να αντιμετωπιστεί η τεράστια ζήτηση για Ελλάδα, δεν είναι λίγοι οι tour operators που επεκτείνουν τα οργανωμένα πακέτα τους σε μονάδες μικρότερης δυναμικότητας και ενοικιαζόμενα δωμάτια (Apts).

Πέρυσι επισκέφτηκαν την Ελλάδα σχεδόν 28 εκατ. επισκέπτες και φέτος αναμένεται να ξεπεράσουν τα 30 εκατ., σύμφωνα με τις πιο μετριοπαθείς προβλέψεις. Η Ελλάδα καλείται να φιλοξενήσει ένα πρωτόγνωρο αριθμό επισκεπτών - τον τριπλάσιο - για τα δεδομένα του πληθυσμού της. Ενώ, υπάρχουν περιοχές όπως η Κρήτη, η οποία καλείται φέτος να φιλοξενήσει 4 εκατ. επισκέπτες, όταν πληθυσμός της είναι μόλις 800.000.

Από πλευράς Υπουργείου Τουρισμού, μπορεί να βλέπουν τον σχεδιασμό τους να αποδίδει, αλλά πλέον οι προσπάθειες επικεντρώνονται στην ανάπτυξη αναπτυσσόμενων τουριστικών προορισμών, όπως η Πελοπόννησος, η Θάσος. οι Σποράδες, και στην μεγαλύτερη διάχυση των τουριστικών ροών ανά την επικράτεια. Ενώ επιπλέον, γίνονται προσπάθειες σε συνεργασία με αεροπορικές εταιρείες και tour operators να επιμηκυνθεί η θερινή τουριστική σεζόν από τον Απρίλιο ως και το Νοέμβριο.

Η σεζόν άλλωστε σε αρκετές δημοφιλείς περιοχές όπως η Κρήτη, η Ρόδος, η Σαντορίνη και η Ζάκυνθος έχει ήδη ξεκινήσει και αναμένεται να τρέξει σε πολύ υψηλές πληρότητες που δεν θα περιοριστούν τους μήνες αιχμής, ως συνήθως. Υψηλές πληρότητες για την εποχή αναμένονται από τις αρχές Απριλίου να ενταθούν λόγω και του κοινού εορτασμού Καθολικών και Ορθοδόξων του Πάσχα, με πτήσεις τσάρτερ να έχουν προγραμματιστεί να ξεκινήσουν νωρίτερα από κάθε άλλη χρονιά φέτος.

Η ίδια Υπουργός - στην οποία ο Πρωθυπουργός Α.Τσίπρας έχει πιστώσει το μεγαλύτερο μέρος αυτής της επιτυχίας - Έλενα Κουντουρά στοχεύει στην αύξηση των ροών από χώρες εκτός Σέγκεν, όπως η Ρωσία, οι ΗΠΑ, το Ισραήλ, οι Αραβικές χώρες και η Κίνα. Καθώς, οι στατιστικές δείχνουν ότι οι εκτός Σέγκεν τουρίστες δαπανούν περισσότερα κατά την παραμονή τους στην Ελλάδα και η πλειοψηφία είναι υψηλού εισοδηματικού προφίλ.

Το νέο στοίχημα όμως της Έλενας Κουντουρά είναι η τεράστια αγορά της Ινδίας. Χρόνο με το χρόνο όλο και περισσότεροι Ινδοί πραγματοποιούν ταξίδια αναψυχής στην Ευρώπη, και στο υπουργείο τουρισμού πιστεύουν ότι η Ελλάδα μπορεί να λάβει μεγάλο μέρος της "πίτας", αρχής γενομένης από φέτος.

Η καλή πορεία του τουρισμού, όπως όλα δείχνουν, το 2017 θα δώσει μεγάλη ανάσα και στα έσοδα (οι πρώτες εκτιμήσεις κάνουν λόγο πάνω από 1 δις ευρώ επιπλέον άμεσα έσοδα), δίνοντας παράλληλα ώθηση στην ελληνική οικονομία ώστε να επιτευχθεί ο πολυπόθητος στόχος της ανάπτυξης (εκτίμηση για το 2017 +2,7%).