Μπορείς να πεις ότι το μεσημέρι θα φας με αίσθηση πως βρίσκεσαι στο Μεξικό...

Υλικά:
8 καλαμποκίσιες μαλακές πίτες
400 γρ. μπέικον
1 κόκκινη πιπεριά
1 πράσινη πιπεριά
1 κρεμμύδι
4 αυγά
1 κουταλιά της σούπας μαργαρίνη
200 γρ. καλαμπόκι κονσέρβας
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι

Για τη σάλτσα:
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα
ο χυμός από 2 λεμόνια
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
λίγο κόκκινο γλυκό πιπέρι
αλάτι

Εκτέλεση:
Κόβετε το μπέικον σε μακρόστενες λωρίδες και το τηγανίζετε μέχρι να ροδίσει. Το στραγγίζετε σε απορροφητικό χαρτί. Κόβετε σε καρεδάκια τις πιπεριές και το κρεμμύδι. Τα αναμειγνύετε όλα μαζί και τα σοτάρετε σε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Σπάτε τα αυγά σε αντικολλητικό τηγάνι στο οποίο έχετε ζεστάνει τη μαργαρίνη και τα τηγανίζετε μέχρι να σφίξουν. Τα ανακατεύετε με τις σοταρισμένες πιπεριές και το σοταρισμένο κρεμμύδι και προσθέτετε το καλαμπόκι.
Πασπαλίζετε με αλάτι και πιπέρι . Πάνω σε κάθε πίτα απλώνετε μια ποσότητα από το μείγμα με το αυγά και τα λαχανικά, απλώνετε από πάνω λωρίδες μπέικον και τυλίγετε τις τορτίγιες όπως βλέπετε στη φωτογραφία.
Ετοιμάζετε τη σάλτσα ως εξής: ναμειγνύετε τη μαγιονέζα, το χυμό λεμονιού, το λάδι, το σκόρδο, το γλυκό πιπέρι, και λίγο αλάτι. Σερβίρετε τις πίτες με τη σάλτσα.

icookgreek.gr

Πάντα μαθαίνουμε από τον καλύτερο και αυτήν την φορά είναι ο αγαπημένος chef πολλών ο Άκης Πετρετζίκης.

Υλικά:
100 γρ έτοιμα pop corn
125 γρ. βούτυρο
220 γρ. καστανή ζάχαρη
1 κ.σ. μέλι
1 κ.γ. χοντρό αλάτι
4 κ.γ. (κοφτές) σόδα μαγειρικής

Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 120 βαθμούς.
Τοποθετούμε τα pop corn σε ένα μπολ.
Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύουμε μέσα τη καστανή ζάχαρη, το μέλι και την μισή ποσότητα αλατιού.
Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
Ανεβάζουμε τη θερμοκρασία και βράζουμε το μείγμα χωρίς να ανακατεύουμε.
Αφήνουμε να γίνει η καραμέλα μας για 2-4 λεπτά.
Αφαιρούμε από την φωτιά και προσθέτουμε ανακατεύοντας την σόδα.
Γρήγορα ρίχνουμε την καραμέλα πάνω στα pop corn ανακατεύοντας μέχρι να καλυφθούν όλα.
Ρίχνουμε τα pop corn σε ένα μεγάλο ταψί στο οποίο έχουμε στρώσει λαδόκολλα.
Ψήνουμε στο φούρνο για 45 λεπτά ανακατεύοντας 2-3 φορές κατά την διάρκεια του ψησίματος.
Αφαιρούμε από το φούρνο και αμέσως ρίχνουμε το υπόλοιπο αλάτι.
Αφήνουμε να κρυώσει και το σπάμε σε κομμάτια.

Εκτέλεση:
Ζεσταίνετε το κοτόπουλο, το καλαμπόκι, το γλυκό κρεμμυδάκι και τον πελτέ τομάτας με 2 κουταλιές νερό σε ένα μικρό τηγανάκι, ανακατεύοντας ανά τακτά χρονικά διαστήματα.
Απλώνετε στη μια από τις τορτίγιες το Philadelphia, προσθέτετε το μείγμα του κοτόπουλου από το τηγάνι μόλις έχει δέσει και καλύπτετε από πάνω με την άλλη τορτίγια.
Ζεσταίνετε ένα μεγάλο τηγάνι και τοποθετείτε σε αυτό τη γεμισμένη τορτίγια. Μαγειρεύετε 2-3 λεπτά, μέχρι να ροδίσει. Με τη βοήθεια μιας φαρδιάς σπάτουλας, γυρνάτε την τορτίγια και μαγειρεύετε και από την άλλη πλευρά.
Κόβετε στα 4 και σερβίρετε με πράσινη σαλάτα.

Υλικά για 2 άτομα:
1 ψημένο στήθος κοτόπουλου, κομμένο σε λεπτές φέτες
3 κουτ.σούπ. καλαμπόκι
3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 κουτ. γλυκ. πελτέ τομάτας
2 μεγάλες τορτίγιες
50 γρ PHILADELPHIA με Σκόρδο και Χορταρικά

Πηγή: philadelphia.gr