Υλικά:
Για το μουχαλεμπί:
1 λίτρο γάλα
1 ποτήρι νερό
1 σφηνάκι ροδόνερο
7 κουτ. σούπας κορνφλάουρ
3/4 φλιτζανιού ζάχαρη
Για το σιρόπι:
1 φλιτζάνι νερό
1½ φλιτζάνι ζάχαρη
λίγο ροδόνερο
Για τη διακόσμηση:
μερικά ροζ και κόκκινα ροδοπέταλα
μερικά φύλλα τριανταφυλλιάς
1 ασπράδι αβγού
ζάχαρη κρυσταλλική

 

Εκτέλεση:
1)Φτιάχνετε το μουχαλεμπί: Διαλύετε το κορνφλάουρ στο νερό και το ρίχνετε σε κατσαρόλα μαζί με το γάλα, το ροδόνερο και τη ζάχαρη. Βάζετε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και βράζετε μέχρι να δέσει η κρέμα ανακατεύοντας συνεχώς για να μην πιάσει. Όταν πήξει η κρέμα, απομακρύνετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνετε να κρυώσει.
2)Στο μεταξύ, σκουπίζετε προσεκτικά τα ροδοπέταλα με βρεγμένο πανί και χρησιμοποιώντας ένα πινέλο τα αλείφετε με λίγο ασπράδι. Ύστερα τα βουτάτε στη ζάχαρη, γυρνώντας τα ώστε αυτή να κολλήσει παντού και τα ακουμπάτε σε χαρτί κουζίνας μέχρι την επομένη που θα τα χρειαστείτε.
3)Αδειάζετε την κρέμα σε στρογγυλή, πλαστική φόρμα, αφού πρώτα την ξεπλύνετε χωρίς να τη σκουπίσετε -για να είναι υγρή- και αδειάζετε μέσα την κρέμα. Την αφήνετε στο ψυγείο για 6 ώρες τουλάχιστον ή καλύτερα ως την επομένη.
4)Ετοιμάζετε το σιρόπι βράζοντας όλα τα υλικά, μέχρι να πάρετε ένα πυκνό σιρόπι. Ξεφορμάρετε το μουχαλεμπί σε ρηχή πιατέλα και το διακοσμείτε με τα ζαχαρωμένα ροδοπέταλα. Σερβίρετε κόβοντάς το σε φέτες και περιχύνοντας με λίγο από το σιρόπι που ετοιμάσατε.

 

olivemagazine.gr

Σύμφωνα με στοιχεία που δημοσιεύτηκαν στο επιστημονικό έντυπο Open Heart, πρέπει να προσέξουμε περισσότερο την ποσότητα ζάχαρης που καταναλώνουμε, υποστηρίζοντας ότι τα οφέλη από τη μείωση του αλατιού δεν έχουν επαληθευτεί.

Οι αμερικανοί ερευνητές μελέτησαν σε βάθος μια σειρά επιστημονικών στοιχείων από πειράματα, ζωικές και κλινικές μελέτες και διαπίστωσαν ότι η ζάχαρη, ειδικότερα η φρουκτόζη, μπορεί να παίζει σημαντικότερο ρόλο στην υπέρταση και άλλες καρδιακές παθήσεις, συγκριτικά με το αλάτι.

Υποστηρίζουν λοιπόν ότι η μείωση της ποσότητας του αλατιού κάτω από ένα ορισμένο σημείο μπορεί να κάνει περισσότερο κακό παρά καλό. Και αυτό διότι, η μείωση του αλατιού στα κατεργασμένα τρόφιμα μπορεί να ωθήσει τα άτομα να τρώνε περισσότερο.

helathpro.gr

Αν το καλοσκεφτείς, τις περισσότερες φορές ο λόγος που δεν μένεις πιστή στη δίαιτα είναι ακριβώς αυτός.

Το ότι πρέπει να κάνεις δίαιτα. Και αυτό σημαίνει πως πρέπει να αλλάξεις τελείως την καθημερινότητά σου, να αποφύγεις τις εξόδους, να κυκλοφορείς παντού με το μαγικό χαρτάκι που σου επιβάλει τι πρέπει να φας και πάει λέγοντας. Όχι, δεν θα σου πω ψέμματα. Δεν γίνεται να χάσεις χωρίς προσπάθεια, γίνεται όμως να αδυνατίσεις χωρίς δίαιτα.

Το Tlife.gr έχει τα μυστικά που αν τα εφαρμόσεις για μια εβδομάδα, συνεχίζοντας (more or less) κατά τα άλλα το συνηθισμένο σου πρόγραμμα, θα δεις τεράστια διαφορά στο σώμα σου.

Α και κάτι ακόμη! Θα δεις πως πολλά από αυτά είναι μυστικά που τα έχεις ανάγκη, όχι μόνο για να είσαι πιο αδύνατη, αλλά και για να είσαι πιο κεφάτη και σε άψογη φόρμα.

-Πίνε κυρίως νερό! Ξέρω μπορεί να ενυδατωθείς και με ένα smoothie ή κάποιο ενεργειακό ποτό, μια ελαφριά μπίρα. Όμως όλα τα παραπάνω περιέχουν 100 θερμίδες, που σαφέστατα δεν θα σε χορτάσουν όσο μια αντίστοιχη ποσότητα φαγητού σε ενέργεια. Γι' αυτό πίνε κατά κύριο λόγο νερό που μπορεί να βοηθήσει στην κατακράτηση υγρών, να ενεργοποιήσει το μεταβολισμό και να κάνει θαύματα, ακόμη και σε επτά ημέρες.

-Βγάλε από το σπίτι σου το λευκό ψωμί και τα ζυμαρικά. Είναι κάτι που το ακούς συχνά, αλλά η αλήθεια είναι πως δύσκολα κανείς μπορεί να το εφαρμόσει πλήρως. Πρέπει όμως να είσαι αυστηρή. Αν βάλεις προϊόντα ολικής άλεσης στη θέση των παραπάνω, θα δεις πως θα πεινάς πολύ λιγότερο, ενώ κάθε γεύμα θα σε “πιάνει” για περισσότερη ώρα. Κι αυτό είναι μια καλή συνθήκη για να χάσεις κιλά. Αν πάλι θέλεις να είσαι πιο δραστική, άφησε τελείως το ψωμί και τα ζυμαρικά και βάλε μόνο λαχανικά και άπαχο κρέας ή πρωτεΐνη για μια βδομάδα.

-Κάνε καρδιαγγειακή άσκηση για 30' λεπτά κάθε μέρα. Είπαμε το πρόγραμμα δεν έχει δίαιτα, αλλά αυτό δεν σημαίνει πως δεν πρέπει να προσπαθήσεις. Ακόμη και έντονο περπάτημα -ή jogging, τρέξιμο, κολύμβηση- είναι ικανό να σε βοηθήσει να αυξήσεις του παλμούς της καρδιάς και να μεγιστοποιήσεις τις καύσεις του οργανισμού σου. Αν αυτό γίνει όλες τις ημέρες, είναι απίθανο να μην δεις αποτέλεσμα στο τέλος της εβδομάδας.

-Πιες καφέ 1 ώρα πριν τη γυμναστική. Εύκολο task, αφού ο καφές είναι λατρεμένη συνήθεια. Δοκίμασε φυσικά να μην το παρακάνεις με τη ζάχαρη ή την κρέμα γάλακτος (αν βάζεις). Ένα καφεδάκι χωρίς ζάχαρη και με λίγο άπαχο γάλα έχει μόλις 11 θερμίδες και θα σου προσφέρει ενέργεια, μετά στη γυμναστική. Χωρίς να το συνειδητοποιήσεις θα αυξάνεις την προσπάθεια, θα αποδώσεις καλύτερα και τελικά -το ζητούμενο- θα έχεις κάψει περισσότερες θερμίδες. Κι όλα αυτά με το αγαπημένο σου καφεδάκι!!! Yeah!!!

-Μην υποτιμάς ποτέ την επίδραση του σεξ στο σώμα σου! Ναι, ναι εκτός από απόλαυση, το σεξ μπορεί να γίνει το όχημα για πιο όμορφο σώμα! Το ήξερες πως με μισή ώρα μπορείς να κάψεις μέχρι και 144 θερμίδες; Άσε που η διαδικασία παράγει ενδορφίνες -τις ορμόνες της ευτυχίας- στον εγκέφαλο και έτσι αισθάνεσαι περίφημα. Είναι προτιμότερο να είσαι εσύ από πάνω γιατί έτσι καις περισσότερες θερμίδες.

-Κάνε 36 push up και προβολές μέρα παρά μέρα. Είναι κλασικές ασκήσεις που αν σου γίνουν συνήθεια μπορούν κυριολεκτικά να κάνουν θαύματα στα χέρια, το στήθος, τα πόδια, τους γλουτούς και τους μηρούς.
*Οι προβολές είναι μεγάλα βήματα μπροστά, όπου λυγίζεις το γόνατο και χαμηλώνεις τη λεκάνη.

200 γρ. μπισκότα digestive
100 γρ. βούτυρο αγελάδος, τεμαχισμένο + επιπλέον για τη φόρμα
20 γρ. κακάο

20 γρ. ζελατίνη σε φύλλα
3 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
200 γρ. ζάχαρη
20 γρ. νερό
3 κουτ. σούπας (γεμάτες) στιγμιαίος καφέ
500 γρ. τυρί κρέμα (τύπου Philadelphia)
400 γρ. κρέμα γάλακτος περίπου 35% λιπαρά, χτυπημένη στο μίξερ σε παχύρρευστη μορφή (σαν γιαούρτι)

40 γρ. κακάο
μεγάλες φλούδες σοκολάτας
μερικοί κόκκοι καφέ

 

Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C. Αλέθουμε τα μπισκότα στο μούλτι σε σκόνη. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα μπρίκι. Ενώνουμε σε ένα μπολ το λιωμένο βούτυρο, τα αλεσμένα μπισκότα και το κακάο ανακατεύοντας καλά με ένα κουτάλι. Βουτυρώνουμε μια φόρμα με αποσπώμενο πάτο διαμέτρου περίπου 24 εκ. και απλώνουμε μέσα της το μείγμα. Το στρώνουμε χρησιμοποιώντας τη ράχη ενός κουταλιού και το πιέζουμε προς τα κάτω ώστε να δημιουργηθεί μια συμπαγής βάση. Την ψήνουμε για 5 λεπτά και την αφήνουμε να κρυώσει.

 

Μουλιάζουμε τα φύλλα της ζελατίνης σε παγωμένο νερό για να μαλακώσουν. Παστεριώνουμε τα αυγά σε μπεν μαρί: Ρίχνουμε λίγο νερό σε μια κατσαρόλα και τη βάζουμε στη φωτιά. Μόλις αρχίσει το νερό να κοχλάζει, στερεώνουμε στο στόμιο της κατσαρόλας ένα ανοξείδωτο μπολ στο οποίο έχουμε ρίξει τα αυγά και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε με έναν αυγοδάρτη και, μόλις το μείγμα φτάσει τους 60° C, το αποσύρουμε από το μπεν μαρί. Το μεταφέρουμε στον κάδο του μίξερ και το χτυπάμε με το σύρμα μέχρι να ασπρίσει. Ρίχνουμε σε ένα μπρίκι τα 20 γρ. νερό, τα φύλλα της ζελατίνης (αφού τα στύψουμε για να στραγγίσουν) και τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύουμε να λιώσει η ζελατίνη και προσθέτουμε τον καφέ. Αδειάζουμε το μείγμα του καφέ στο μείγμα των αυγών με σταθερή, αργή ροή (σαν κλωστή), χωρίς να σταματήσουμε το χτύπημα.

 

Ομογενοποιούμε το τυρί κρέμα με την παχύρρευστη κρέμα γάλακτος, χρησιμοποιώντας έναν αυγοδάρτη. Σταματάμε το μίξερ και ενσωματώνουμε το μείγμα των αυγών σε αυτό της κρέμας γάλακτος, ανακατεύοντας πολύ απαλά με μια κουτάλα ή σπάτουλα ζαχαροπλαστικής (μαρίζ). Αδειάζουμε την κρέμα μέσα στη φόρμα πάνω από τη βάση και βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες. Για να σερβίρουμε, πασπαλίζουμε με το κακάο κοσκινισμένο και διακοσμούμε με φλούδες σοκολάτας και κόκκους καφέ.

glykesistories.gr

Υλικά για 20 μερίδες:
200 γρ. γλυκόζη
200 γρ. νερό
500 γρ. Ζάχαρη
χρώματα ζαχαροπλαστικής προερατικά

Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε το νερό και ρίχνουµε τη γλυκόζη. Αν θέλουµε να χρωματίσουμε τα γλειφιτζούρια μας, προσθέτουµε µαζί και λίγες σταγόνες από το χρώµα ζαχαροπλαστικής της αρεσκείας µας.

Βάζουµε την κατσαρόλα σε µέτρια φωτιά και αφήνουµε το µείγµα να βράσει χωρίς να ανακατεύουµε. Αν έχουµε θερµόµετρο ζαχαροπλαστικής, παρακολουθούµε πότε η θερµοκρασία της καραµέλας θα φτάσει τους 150° C.

Διαφορετικά αν δεν έχουμε θερμόμετρο, παίρνουµε µε ένα κουταλάκι πολύ λίγη από την καραµέλα που βράζει και τη ρίχνουµε σε ένα µπολ ή ποτήρι µε κρύο νερό. Αν δούµε ότι κρυσταλλώνει και γίνεται αρκετά σκληρή, τότε η καραµέλα είναι έτοιµη, ενώ, αν είναι µαλακή και δεν μαζεύεται με το χέρι, συνεχίζουµε το βράσιµο. Όταν είναι έτοιμη αποσύρουµε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουµε την καραµέλα να ηρεµήσει για 1 λεπτό.

Σε µια επιφάνεια σιλικόνης ή λαδόκολλα ρίχνουµε µε µια κουτάλα  µικρή ποσότητα από την καραµέλα, η οποία από µόνη της απλώνεται και παίρνει στρογγυλό σχήµα. Το µέγεθος εξαρτάται από την ποσότητα που θα ρίξουµε. Οσο τα γλειφιτζούρια είναι ακόµη ζεστά, µπορούµε να κολλήσουµε στην επιφάνειά τους καραµελάκια, ζαχαρωµένα λουλούδια κ.ά.

Πριν προλάβει να κρυώσει η καραµέλα, πιέζουµε στο κέντρο της καλαµάκια για γλειφιτζούρι.

mothersblog.gr