arxiki selida

Ελαφρύ και υγιεινό έδεσμα, αλλά και όμορφη ανάμνηση διακοπών η «Greek salat»
Σε ύφος καλοκαιρινό και φιλελληνικό ένα σύντομο άρθρο στον γαστρονομικό οδηγό της Frankfurter Allgemeine Zeitung (FAZ) εξυμνεί τη χωριάτικη σαλάτα, η οποία μνημονεύεται (ελαφρώς ανορθόγραφα, με ένα μείγμα αγγλικών και γερμανικών) ως Greek Salat.

Αλλά η ουσία είναι αλλού: "Περάσαμε το καλοκαίρι ή τουλάχιστον ένα μέρος του στην Ελλάδα. Και απολαύσαμε, όχι μόνο τα ασύγκριτα νερά του Αιγαίου ή την αξιοσημείωτη φιλοξενία ανθρώπων που έχουν ταλαιπωρηθεί από τις πυρκαγιές, τις προσφυγικές ροές και την κρίση χρέους- αλλά (επίσης απολαύσαμε) και μία κλασσική δημιουργία της ελληνικής κουζίνας που συναντάμε παντού, στην Αθήνα, στις Κυκλάδες και στην Κρήτη. Στον κατάλογο εμφανίζεται ως Greek Salat και μαζί με ένα τζατζίκι και λίγο ψωμί, αποτελεί έδεσμα φρέσκο και ελαφρύ, υγιεινό και εξαιρετικά απλό".

Για τους Γερμανούς η χωριάτικη σαλάτα θα είναι πάντα μία όμορφη ανάμνηση διακοπών. Τι πίνουμε όμως με μία Greek Salat; H γερμανική εφημερίδα δίνει και σε αυτό μία απάντηση: "Ένα ποτήρι ούζο με πάγο και λίγο νερό ή ένα ελληνικό λευκό κρασί, τραγανό και δροσερό, από την αυτοχθονη ποικιλία Ασύρτικο".

Πηγή: dw.com

Και εσύ δεν έχεις φάει ακόμα;

Υλικά:
Καρπούζι
Πεπόνι
Φύλλα μέντας
Χυμό από ένα λάιμ
Μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη
Χυμό από ένα πορτοκάλι

Εκτέλεση:
Κόβουμε το καρπούζι και το πεπόνι σε μικρά στρογγυλά με τη βοήθεια του ειδικού μηχανήματος.
Βάζουμε τα φρούτα σε μια μεγάλη σαλατιέρα.
Σ΄ένα μπολάκι αναμειγνύουμε τους χυμούς με τη ζάχαρη, την ψιλοκομμένη μέντα και ανακατεύουμε καλά.
Περιχύνουμε με το μείγμα τα φρούτα μας.

ipop.gr

Η σαλάτα θεωρείται από πολλούς μια σίγουρη και ασφαλής επιλογή κατά τη διάρκεια της δίαιτας.

Μάλιστα, τους καλοκαιρινούς μήνες επιλέγεται πολύ συχνά ως βραδινό αλλά και σαν ελαφρύ μεσημεριανό γεύμα, αφού εκτός από –φαινομενικά- λίγες θερμίδες, προσφέρει και μια αίσθηση δροσιάς.

Στην πραγματικότητα όμως, δε θα πρέπει να είμαστε και τόσο σίγουροι, αφού δεν είναι λίγες οι περιπτώσεις όπου μια σαλάτα αποδίδει πολύ περισσότερες θερμίδες από πιάτα που ενδεχομένως θεωρούνται «παχυντικά»…

Παρακάτω, λοιπόν, θα δείτε μερικές δημοφιλείς επιλογές σαλάτας και τι θα πρέπει να προσέχετε, εάν τις προτιμήσετε:

Σαλάτες τύπου σεφ- Caesar’s: Μπορεί η βάση τους να αποτελείται από πράσινη σαλάτα, αλλά τις περισσότερες φορές, τα υλικά που προστίθενται, όπως το κίτρινο τυρί και τα αλλαντικά αυξάνουν κατά πολύ το θερμιδικό τους περιεχόμενο. Επιπλέον, περιέχουν dressing με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και θερμίδες. Επομένως, εάν επιλέξετε μια τέτοιου τύπου σαλάτα, προτιμήστε να αφαιρέσετε τα αλλαντικά και ζητήστε να σας φέρουν το dressing ξεχωριστά ώστε να προσθέσετε μικρή ποσότητα. Από την άλλη, αν τη φτιάξετε στο σπίτι, επιλέξτε τυρί χαμηλών λιπαρών, άπαχα αλλαντικά, όπως για παράδειγμα φιλέτο γαλοπούλας και light μαγιονέζα για το dressing.

Χωριάτικη – Ντάκος: Πρόκειται για επιλογές υψηλής διατροφικής αξίας, πλούσιες σε ευεργετικά συστατικά και φυτικές ίνες. Σε κάθε περίπτωση, θα πρέπει να δίνετε προσοχή σε ορισμένα υλικά, όπως το ελαιόλαδο, οι ελιές και τα παξιμάδια, καθώς έχουν υψηλή ενεργειακή πυκνότητα. Έτσι, μια καλή ιδέα είναι να προσθέτετε τα εν λόγω υλικά σε μετρημένες ποσότητες, ώστε να μην ξεφύγετε …θερμιδικά.

Μακαρονοσαλάτες: Εδώ, ο όρος «σαλάτα» είναι παραπλανητικός, καθώς ουσιαστικά, πρόκειται για μακαρονάδες, που απλά περιέχουν και λαχανικά. Σε αυτή την περίπτωση, απαιτείται έλεγχος στη μερίδα που καταναλώνετε. Σκεφτείτε πως 1-1,5 φλιτζάνι είναι μια καλή ποσότητα. Επιπλέον, καλό θα ήταν να αποφεύγετε επιλογές που περιέχουν τυριά, αλλαντικά ή/και λιπαρές σάλτσες.

Πηγή: http://www.neadiatrofis.gr/

Άλλη μια σαλάτα δροσερή για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού!

Υλικά:
1 μαρούλι
3 ντομάτες κομμένες
1 κόκκινη πιπεριά
1 αγγούρι κομμένο
150 γρ. μανιτάρια
2 στήθη κοτόπουλου
3 κ.σ. ελαιόλαδο
200 γρ. γιαούρτι
1 κ.σ. ξύδι
1 κ.σ. μαγιονέζα
1 κ.σ. μουστάρδα
Αλατοπίπερο

Εκτέλεση:
Ψήνουμε τα στήθη κοτόπουλου και τα κόβουμε σε κομματάκια.
Ψήνουμε και τα μανιτάρια.
Για να φτιάξουμε τη σως χτυπάμε το γιαούρτι, 1 κ.σ. λάδι, το ξύδι, τη μαγιονέζα και τη μουστάρδα.
Βάζουμε το μαρούλι, το αγγούρι και την ντομάτα στη σαλατιέρα, προσθέτουμε το κοτόπουλο και τα μανιτάρια και περιχύνουμε με τη σως.

ipop.gr

Το καλοκαίρι βλέπουμε στα νησιά τους τουρίστες να παραγγέλνουν μόνο μια χωριάτικη σαλάτα ως κυρίως γεύμα.

Και η αλήθεια είναι ότι δεν καλοβλέπουμε αυτή την επιλογή τους. Μήπως όμως ξέρουν κάτι που δεν ξέρουμε;

Όταν βρίσκεσαι σε πρόγραμμα διατροφής, το κάνεις και συ. Αποφασίζεις να φας μόνο μια χωριάτικη σαλάτα γιατί θέλεις να χάσεις κιλά. Πόσες θερμίδες έχει όμως; Και πόση σαλάτα θα φας;

Δες τι πρέπει να προσέξεις όταν παραγγέλνεις ή φτιάχνεις μόνη σου τη χωριάτικη σαλάτα:

1. Την ποσότητα: Αν υποθέσουμε ότι πρέπει να φας μια μερίδα, η σαλάτα σου δεν πρέπει να ξεπερνάει τα 150 γραμμάρια. Αυτή η μερίδα, με τις τοματούλες, τη φέτα, το αγγούρι, το λαδάκι θα σου δώσει γύρω στις 150 θερμίδες.

2. Το ελαιόλαδο: Μια κουταλιά της σούπας είναι η ποσότητα που χρειάζεται ο οργανισμός σου. Από κει και πάνω, υποθέτουμε ότι βάζεις πολύ λάδι για να κάνεις τις γνωστές σε όλους μας «βούτες»...

3. Το ψωμί: Χωριάτικη χωρίς «βούτες» δεν γίνεται. Ναι, αλλά βουτώντας κομματάκια από 2 φέτες ψωμιού παίρνεις εξτρά 130 θερμίδες, όσες σχεδόν είναι η σαλάτα σου σκέτη...
Τα μυστικά για να κάνεις τη χωριάτικη... light:

Περιόρισε την ποσότητα σε ένα κανονικό βαθύ πιάτο φαγητού.

Ζούληξε κάποιες από τις τομάτες για να βγάλουν ζουμάκι.

Βάλε ελάχιστο ελαιόλαδο- μην το αποφύγεις καθώς σου κάνει καλό, απλά μείωσέ το.

Βάλε φέτα χαμηλών λιπαρών.

Μην συνοδεύεις τη χωριάτικη με ψωμί. Φάτην σκέτη!

Τώρα μπορείς να την απολαύσεις χωρίς ενοχές για τη γραμμή σου!

Σελίδα 1 από 21

 

 

eshopkos-foot kalymnosinfo-foot kalymnosinfo-foot nisyrosinfo-footer lerosinfo-footer mykonos-footer santorini-footer kosinfo-foot expo-foot