Για πολλούς ανθρώπους, η μέρα δεν ξεκινάει μέχρι το πρώτο φλιτζάνι καφέ.

Αλλά οι επιδράσεις του καφέ ξεπερνούν κατά πολύ την ενίσχυση της εγρήγορσης.

Ο καφές αλληλεπιδρά με το πεπτικό σύστημα με τρόπους που μπορούν είτε να υποστηρίξουν την υγιή πέψη είτε, για ορισμένους, να προκαλέσουν δυσάρεστο φούσκωμα.

Πώς επηρεάζει ο καφές την πέψη το πρωί;

Ο καφές διεγείρει σχεδόν άμεσα τον γαστρεντερικό σωλήνα. Οι φυσικές του ενώσεις (καφεΐνη, χλωρογενικά οξέα και άλλα βιοδραστικά μόρια) ενεργοποιούν το στομάχι, το λεπτό και το παχύ έντερο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πολλοί αισθάνονται την ανάγκη να κάνουν κένωση στην τουαλέτα λίγο μετά την κατανάλωση καφέ.

Ο καφές ενεργοποιεί την πέψη μέσω διαφόρων μηχανισμών:

• Αυξημένη παραγωγή οξέος στομάχου
• Ταχύτερη κένωση στομάχου
• Ενεργοποίηση συσπάσεων του παχέος εντέρου
• Υψηλότερη απελευθέρωση πεπτικών ορμονών, όπως η γαστρίνη

Για τους περισσότερους, αυτές οι επιδράσεις υποστηρίζουν την κανονικότητα στις κινήσεις του εντέρου. Για άλλους, μπορεί να οδηγήσουν σε κράμπες ή δυσφορία.

Γιατί ο καφές μερικές φορές προκαλεί φούσκωμα;

Ενώ ο καφές υποστηρίζει την πέψη συνολικά, αρκετές από τις ιδιότητές του μπορούν να συμβάλουν στο φούσκωμα ανάλογα με την ατομική ευαισθησία.

1. Διέγερση οξέος στομάχου

Ο καφές αυξάνει φυσικά το γαστρικό οξύ, το οποίο είναι χρήσιμο για την πέψη. Ωστόσο, σε άτομα με γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση, γαστρίτιδα ή ευαίσθητο στομάχι, αυτό μπορεί να δημιουργήσει:

• Συσσώρευση αερίων
• Αίσθημα πίεσης στην κοιλιά
• Φούσκωμα άνω κοιλιακής χώρας

2. Επιδράσεις στην κένωση του στομάχου

Ο καφές μπορεί να επιταχύνει την κένωση του στομάχου, μετακινώντας την τροφή πιο γρήγορα στο λεπτό έντερο. Αυτό μπορεί μερικές φορές να προκαλέσει αέρια και φούσκωμα εάν μερικώς χωνεμένο υλικό εισέλθει στο έντερο προτού αυτό να είναι έτοιμο.

3. Πρόσθετα όπως γάλα, κρέμες ή γλυκαντικά

Πολλοί δεν αντιδρούν στον καθαυτό καφέ, αλλά σε αυτά που προσθέτουν σε αυτόν. Συνήθεις “ένοχοι” είναι:

• Λακτόζη στο γάλα ή την κρέμα
• Τεχνητά γλυκαντικά (ειδικά σορβιτόλη, σουκραλόζη ή αλκοόλες σακχάρου)
• Κρέμες υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (π.χ. σαντιγί), οι οποίες επιβραδύνουν την πέψη
• Πρωτεϊνικές σκόνες ή κολλαγόνο που προστίθενται στον καφέ

Αυτά τα πρόσθετα μπορούν να ζυμωθούν στο έντερο ή να επιβραδύνουν την πέψη, οδηγώντας σε φούσκωμα.

4. Η επίδραση της καφεΐνης στον άξονα εντέρου-εγκεφάλου

Η καφεΐνη διεγείρει το νευρικό σύστημα. Για όσους είναι επιρρεπείς σε πεπτικά προβλήματα που σχετίζονται με το στρες ή συμπτώματα ευερέθιστου εντέρου, αυτή η διέγερση μπορεί να αυξήσει την ευαισθησία του εντέρου, προκαλώντας φούσκωμα ή δυσφορία.

5. Η φυσική οξύτητα του καφέ

Τα πολύ όξινα ροφήματα μπορούν να ερεθίσουν τον βλεννογόνο ιστό του στομάχου (ειδικά αν πίνετε τον καφέ με άδειο στομάχι), συμβάλλοντας σε φούσκωμα ή αίσθημα καύσου.

Μπορεί ο πρωινός καφές να βοηθήσει με το φούσκωμα αντί να το προκαλέσει;

Και όμως, ναι! Για πολλούς ανθρώπους, ο καφές στην πραγματικότητα αποτρέπει το φούσκωμα, υποστηρίζοντας την κανονικότητα του εντέρου. Διεγείροντας την κινητικότητα του παχέος εντέρου, ο καφές βοηθά στην πιο αποτελεσματική κένωση των εντέρων. Αυτό μειώνει:

• Κατακράτηση αερίων
• Φούσκωμα λόγω δυσκοιλιότητας
• Κοιλιακό βάρος

Τα άτομα που έχουν εκ φύσεως αργή πέψη συχνά αναφέρουν βελτιωμένη άνεση και μειωμένο φούσκωμα με μια ρουτίνα ποιοτικού πρωινού καφέ.

Ποιος είναι πιο πιθανό να βιώσει φούσκωμα από τον καφέ;

Μπορεί να είστε πιο ευαίσθητοι στο φούσκωμα, που σχετίζεται με τον καφέ, εάν έχετε:

• Γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση
• Γαστρίτιδα
• Σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου
• Δυσανεξία στην λακτόζη
• Ευαισθησία στις αλκοόλες σακχάρων
• Συμπτώματα πεπτικού λόγω άγχους
• Συνήθεια να πίνετε καφέ με εντελώς άδειο στομάχι

Η προσαρμογή του χρονισμού κατανάλωσης, της μεθόδου παρασκευής και των προσθέτων συχνά βοηθάει.

Πώς να μειώσετε το φούσκωμα από τον πρωινό καφέ

• Επιλέξτε καφέδες χαμηλότερης οξύτητας: Οι καφέδες cold brew ή οι πιο σκούροι καβουρδισμένοι καφέδες τείνουν να είναι λιγότερο όξινοι και πιο ήπιοι στην πέψη.
• Αποφύγετε την λακτόζη και τα πρόσθετα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά: Δοκιμάστε γάλα χωρίς λακτόζη, αμυγδάλου ή βρόμης εάν τα γαλακτοκομικά προϊόντα σας προκαλούν συμπτώματα.
• Παράλειψη τεχνητών γλυκαντικών: Πολλά γλυκαντικά (που δεν είναι κανονική ζάχαρη) ζυμώνονται στο έντερο και συμβάλλουν στα αέρια.
• Μην πίνετε καφέ εντελώς με άδειο στομάχι: Ένα μικρό σνακ πρώτα μπορεί να μειώσει τον ερεθισμό του στομάχου και το φούσκωμα.
• Ελέγξτε το μέγεθος της μερίδας: Μεγάλες ποσότητες καφεΐνης μπορούν να υπερδιεγείρουν το έντερο. Ένα απλό φλιτζάνι μπορεί να σας είναι πιο ήπιο από δύο ή τρία.
• Κάντε σταδιακές αλλαγές: Εάν αλλάζετε είδη καφέ ή μεθόδους παρασκευής, δώστε στο έντερό σας χρόνο να προσαρμοστεί.

Συχνές Ερωτήσεις

Προκαλεί ο καφές φούσκωμα σε όλους;

Όχι. Μερικοί βιώνουν φούσκωμα, ενώ άλλοι διαπιστώνουν ότι ο καφές βελτιώνει την πέψη.

Είναι λιγότερο πιθανό ο ντεκαφεϊνέ να προκαλέσει φούσκωμα;

Ναι. Ο ντεκαφεϊνέ περιέχει λιγότερες ενώσεις που διεγείρουν το στομάχι, καθιστώντας τον πιο ήπιο για ευαίσθητα άτομα.

Μπορεί ο σκέτος καφές να μειώσει το φούσκωμα;

Συχνά ναι. Η αφαίρεση του γάλακτος και των γλυκαντικών μειώνει ορισμένους κοινούς πεπτικούς παράγοντες, που προκαλούν φούσκωμα.

Πρέπει να σταματήσω να πίνω καφέ εάν μου προκαλεί φούσκωμα;

Όχι απαραίτητα. Η προσαρμογή των πρόσθετων, του χρονισμού και της μεθόδου παρασκευής συνήθως βοηθάει.

Συμπέρασμα

Ο πρωινός καφές επηρεάζει την πέψη μέσω της αύξησης του οξέος στομάχου, της ταχύτερης εντερικής κίνησης και της διέγερσης βασικών πεπτικών ορμονών. Αυτές οι επιδράσεις μπορούν να μειώσουν το φούσκωμα σε ορισμένα άτομα, ενώ να το προκαλέσουν σε άλλα, ανάλογα με την ευαισθησία του εντέρου, τα πρόσθετα που χρησιμοποιούνται και τυχόν υποκείμενες πεπτικές παθήσεις.

Πηγές:onmed.gr
health.com
clevelandclinic.org
medicalnewstoday.com
harvard.edu
clevelandclinic.org

Η κατανάλωση καφέ δεν είναι απλώς μια καθημερινή συνήθεια – μπορεί να έχει πραγματικά οφέλη για το συκώτι σας.

Ανασκόπηση μελετών επιβεβαιώνει ότι ο καφές μπορεί να προστατεύσει και να ενισχύσει την υγεία του ήπατος, μειώνοντας τη φλεγμονή και την ίνωση.

Η μελέτη αναλύει επιδημιολογικά, πειραματικά και κλινικά δεδομένα δεκαετιών και δείχνει πώς οι βιοδραστικές ουσίες του καφέ μπορούν να συμβάλλουν στην πρόληψη και επιβράδυνση της εξέλιξης ασθενειών όπως η ίνωση, η κίρρωση και το ηπατοκυτταρικό καρκίνωμα.

Δείτε αναλυτικά πέντε τρόπους με τους οποίους ο καφές ωφελεί το συκώτι:

Ισχυρή αντιοξειδωτική δράση

Ο καφές περιέχει χλωρογενικό οξύ, πολυφαινόλες και άλλες βιοδραστικές ουσίες που δρουν ως αντιοξειδωτικά.

Αυτά τα συστατικά προστατεύουν τα κύτταρα του ήπατος από το οξειδωτικό στρες, το οποίο μπορεί να προκαλέσει φλεγμονή και αντίσταση στην ινσουλίνη, κύριους παράγοντες βλάβης του ήπατος.

Μείωση φλεγμονής

Οι ενώσεις του καφέ έχουν επίσης αντιφλεγμονώδη δράση, μειώνοντας τον κίνδυνο φλεγμονωδών διαδικασιών στο ήπαρ. Αυτό είναι σημαντικό για την πρόληψη ασθενειών όπως η χρόνια ηπατίτιδα και η λιπώδης νόσος του ήπατος.

Προστασία από ίνωση και κίρρωση

Η ανασκόπηση δείχνει ότι η τακτική κατανάλωση καφέ συσχετίζεται με χαμηλότερο κίνδυνο προόδου της ίνωσης και της κίρρωσης.

Μάλιστα, δύο φλιτζάνια καφέ την ημέρα συνδέονται με μικρότερη πιθανότητα ανάπτυξης ηπατοκυτταρικού καρκινώματος, ειδικά σε άτομα με ηπατίτιδα C.

Υποστηρίζει τον μεταβολισμό και το μικροβίωμα του εντέρου

Ο καφές συμβάλλει στη ρύθμιση του μεταβολισμού και στην ισορροπία του εντερικού μικροβιώματος. Αυτές οι δράσεις συνδέονται με γενική προστασία του ήπατος, καθώς η καλή λειτουργία του εντέρου υποστηρίζει τον μεταβολισμό και μειώνει φλεγμονώδεις παράγοντες.

Δοσοεξαρτώμενα οφέλη

Η ανασκόπηση επισημαίνει ότι τα οφέλη του καφέ είναι δοσοεξαρτώμενα. Η ασφαλής ημερήσια δόση καφεΐνης είναι περίπου 400 mg (3-4 φλιτζάνια καφέ), ενώ περισσότερα από 5 φλιτζάνια μπορεί να αυξήσουν την LDL («κακή» χοληστερόλη). Ο καφές μπορεί να αποτελέσει παράγοντα ενός ισορροπημένου τρόπου ζωής, αλλά η ποσότητα πρέπει να προσαρμόζεται στις ανάγκες και την κατάσταση της υγείας κάθε ατόμου.

Συμπέρασμα

Ο καφές δεν είναι μόνο ένα διεγερτικό ποτό, αλλά μπορεί να λειτουργήσει ως απλή, καθημερινή στρατηγική προστασίας του ήπατος. Σε συνδυασμό με έναν υγιεινό τρόπο ζωής –ισορροπημένη διατροφή, σωματική δραστηριότητα και περιορισμό του αλκοόλ– ο καφές μπορεί να συμβάλει σημαντικά στην πρόληψη ηπατικών νόσων και στη διατήρηση της γενικής υγείας.

Τα αποτελέσματα της ανασκόπησης δημοσιεύτηκαν στο επιστημονικό περιοδικό Biochemical Pharmacology.

Αυξήσεις – ρεκόρ για μια ακόμη φορά μέσα στο 2024 στην τιμή του καφέ, που καταγράφει ιστορικό υψηλό 50ετίας.

Παρά τις ελπίδες των εισαγωγέων για αποκλιμάκωση των χρηματιστηριακών τιμών του καφέ, ήδη οι πρώτες αυξήσεις έχουν περάσει και στη λιανική και αναμένεται να γίνουν ιδιαίτερα αισθητές το επόμενο διάστημα, σύμφωνα με το ertnews.

«Πικρός» θα είναι ο καφές για τους καταναλωτές από τις αρχές του έτους, καθώς οι εταιρείες εισαγωγής και επεξεργασίας είναι έτοιμες να προχωρήσουν σε ανατιμήσεις σε ποσοστό ακόμα και έως 30% από τις αρχές της νέας χρονιάς. Αιτία η ξηρασία που πλήττει τις μεγάλες παραγωγούς χώρες, τη Βραζιλία και το Βιετνάμ, οδηγώντας σε μείωση της παραγωγής και εκτίναξη των χρηματιστηριακών τους τιμών στα υψηλότερα επίπεδα από το 1972.

Η ποικιλία Αράμπικα κατέγραψε στις 29 Νοεμβρίου ιστορικό ρεκόρ φτάνοντας ακόμα και τα 3,3 δολάρια η λίβρα από 1,82 δολάρια έναν χρόνο πριν, ενώ νέο ρεκόρ κατέρριψε και η ποικιλία Ρομπούστα στα 573 δολάρια ο τόνος από τα 252,8 δολάρια που ήταν στα τέλη Νοεμβρίου του 2023, αυξημένη κατά 126,7% σε ετήσια βάση.

Ήδη, πάντως οι τιμές στα ράφια των σούπερ μάρκετ έχουν αυξηθεί σε όλες τις κατηγορίες καφέ. Ο εσπρέσο σε κάψουλες από τα 4,8 ευρώ τον Απρίλιο, ανέβηκε στα 5 ευρώ τον Ιούλιο και πλέον πωλείται στα 5,15 ευρώ. Αντίστοιχα, ο αλεσμένος καφές από τα 5,64 ευρώ τον Ιούλιο έχει ανέλθει στα 5,98 ευρώ και ο στιγμιαίος καφές από τα 7,7 στα 8,48 ευρώ.

Για τη συγκράτηση των τιμών, η Ελληνική Ένωση Καφέ ζητά την κατάργηση του Ειδικού Φόρου Κατανάλωσης.

Σχεδόν βέβαιη, θεωρούν στελέχη του κλάδου, και την αύξηση των τιμών του καφέ στα καταστήματα εστίασης

Πηγή: newsit.gr

Θέμα χρόνου είναι οι ανατιμήσεις στον καφέ, όπως προειδοποιεί ο πρόεδρος της Ελληνικής Ένωσης Καφέ, Τάσο Γιαγκόγλου, λόγω της αύξησης που παρατηρείται, όπως λέει ο ίδιος, «κάθε εβδομάδα που περνά» στις τιμές του προϊόντος.

Σύμφωνα με τον ίδιο η ποικιλία Arabica διαπραγματεύεται με ένα πριμ της τάξεως των 40 -45% από τις αρχές του έτους και ένα πριμ της τάξης 65% στην ποικιλία Robusta. Ο κλάδος ακόμη δεν έχει μεταφέρει τις ανατιμήσεις στο ράφι, ωστόσο τα αποθέματα τελειώνουν, όπως προειδοποιεί.

«Εάν συνεχιστεί αυτό το φαινόμενο των ανοδικών τάσεων στα χρηματιστήρια προφανώς και θα ακριβύνει ο καφές» ανέφερε χαρακτηριστικά.

Σύμφωνα με την ΕΡΤ, το φαινόμενο αυτό θα φέρει μεγάλες αυξήσεις και στα ράφια των σούπερ μάρκετ, όπου ο εσπρέσο που πωλείται σε κάψουλες θα φτάσει από τα πέντε ευρώ που κοστίζει τώρα στα έξι και ο αλεσμένος εσπρέσο από τα έξι στα 7,2 ευρώ. Ο άλλοτε αγαπημένος και πιο προσιτός οικονομικά, ελληνικός καφές από τα 3,9 εκτιμάται ότι θα σκαρφαλώσει στα 4,7 ευρώ.

Νέες αυξήσεις προαναγγέλλουν και οι ιδιοκτήτες καταστημάτων εστίασης, από την πλευρά τους μετά την επαναφορά του ΦΠΑ στον καφέ που σερβίρεται στο 24%, εάν ανατιμηθεί η πρώτη ύλη..newsbomb.gr

Σε απόγνωση καταναλωτές και μαγαζάτορες

Ητιμή του καφέ αυξάνεται με την είσοδο του Σεπτεμβρίου

Ο καφές από την 1η του μήνα, θα αυξηθεί και άλλο, μετά μάλιστα την αύξηση που πήρε πριν λίγες εβδομάδες με την επιστροφή του ΦΠΑ στο 24%

Όπως λένε οι ειδικοί, η νέα αύξηση της τιμής του αγαπημένου ροφήματος θα αγγίξει ακόμα και το 20%

Ο Τάσος Γιατράς, Μέλος του Δ.Σ. της Πανελλήνιας Ομοσπονδίας Εστίασης ανέφερε:
«Από 1η Σεπτέμβρη θα δούμε αύξηση στην πρώτη ύλη του καφέ. Ράφι, take away και σερβιριζόμενο. Όλο αυτό κάνουν ένα μίγμα εκρηκτικών αυξήσεων στην τελική τιμή του καφέ».

Την 1η Ιουλίου, με την επαναφορά του ΦΠΑ στο 24% για τον σερβιριζόμενο καφέ, οι τιμές αυξήθηκαν. Τώρα θα συμβεί το ίδιο ακόμη και στα ράφια των σούπερ μάρκετ, καθώς ήδη παρατηρείται άνοδος έως και 65% στις τιμές της χονδρικής

Στην επιλογή του καφέ στο χέρι ή αλλιώς take away η μέση τιμή είναι από 2 έως 3€, ενώ μετά την ανατίμηση θα αυξηθεί κατά περίπου 10 με 30 λεπτά. Στον σερβιριζόμενο καφέ η μέση τιμή είναι από 3 έως 5,5€, ενώ με τη νέα αύξηση ενδεχομένως να ξεπεράσει και τα 6€.

Αλλά και στα ράφια των σούπερ μάρκετ θα υπάρξουν αυξήσεις, με τους ανθρώπους της αγοράς να εκτιμούν ότι οι κάψουλες εσπρέσο θα εκτοξευθούν στα 6 ευρώ, ο αλεσμένος εσπρέσο στα 7,2 ευρώ και ο ελληνικός καφές στα 4,7 ευρώ.../newsbomb.gr