Ρολό κατσικάκι γεμιστό με ανθότυρο και χορταρικά

Οκτώβριος 27, 2014
Ρολό κατσικάκι γεμιστό με ανθότυρο και χορταρικά γιατί μας αρέσει να μαγειρεύουμε διαφορετικά φαγητά κάθε μέρα!




Υλικά για 6 άτομα:
1 κατσικίσιο μπούτι 1,5 κιλό περίπου χωρίς κόκαλο
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο Άλτις
1 φλιτζάνι κρασί λευκό
1 Κύβο Λαχανικών της Knorr αραιωμένο σε 3 φλιτζάνια ζεστό νερό
1½ κιλό πατάτες

Για τη γέμιση:
2 πράσα ψιλοκομμένα
3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο άνηθο
1 ματσάκι ρόκα
250 γρ. ανθότυρο
Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα

Εκτέλεση:
1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 º C.
2. Αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με πάπρικα το ξεκοκκαλισμένο μπουτάκι. Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε τα υλικά της γέμισης και τα καρυκεύουμε. Απλώνουμε το μίγμα πάνω στο κρέας και το τυλίγουμε σε ρολό με σπάγκο μαγειρικής.
3. Tο βάζουμε σε ταψί ή γάστρα και το περιχύνουμε με το κρασί, το λάδι και το ζωμό. Το βάζουμε στο φούρνο και το
ψήνουμε για 1 ώρα. Το βγάζουμε από το φούρνο και προσθέτουμε τις πατάτες κομμένες κυδωνάτες. Ξαναβάζουμε το φαγητό στο φούρνο και ψήνουμε για 1 ώρα ακόμη.

knorr.gr

ferriesingreece2

kalimnos

sportpanic03

 

 

eshopkos-foot kalymnosinfo-foot kalymnosinfo-foot nisyrosinfo-footer lerosinfo-footer mykonos-footer santorini-footer kosinfo-foot expo-foot