Και ποιος δεν είναι φαν των ζυμαρικών;

Σίγουρα οι περισσότεροι έχουμε αδυναμία, είμαστε μακαρονάδες... αλλά τι γίνεται όταν νηστεύεις και το μενού σου περιορίζεται;

Ο αγαπημένος μας Γιάννης Πουλιού για άλλη μια φορά μας εντυπωσιάζει φτιάχνοντας "Λιγκουίνι με πέστο βασιλικού" και κάνει το μενού της σαρακοστής ακόμα πιο νόστιμο!

Υλικά:
1 Συσκευασία Μακαρόνια Λιγκουίνι
1/2 φλ. φρέσκο βασιλικό
2 σκελίδες σκόρδο
1/4 φλ. καρύδια ή κουκουνάρια. (μπορείτε να βάλετε και κάσιους καβουρδίζοντας τα για να βγάλουν τα έλαια τους)
1/2 φλ. ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
λίγο χυμό λεμόνι προαιρετικά
Ξύσμα από μισό λεμόνι.

Εκτέλεση:
Βάζουμε το βασιλικό, το σκόρδο και τα καρύδια ή τα κουκουνάρια στο μπλέντερ.
Προσθέτουμε το ελαιόλαδο σταδιακά και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα λείο μείγμα. Πρέπει να είναι σχετικά πηχτό, σαν πάστα.
Μπορούμε να προσθέσουμε αν θέλουμε και τριμμένο τυρί (κ.π παρμεζάνα). (για τα άτομα που δεν το νηστεύουν.)
Όταν αφαιρέσουμε το μείγμα μας από το μπλέντερ προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού.
Βράζουμε τα μακαρόνια 1-2 λεπτά λιγότερο από όσο μας προτείνει ενδεικτικά η συσκευασία.
Προσθέτουμε το πέστο σε ένα τηγάνι το οποίο έχουμε ζεστάνει στο μάτι και έπειτα ρίχνουμε τα μακαρόνια τσιγαρίζοντας τα στο πέστο για ελάχιστα λεπτά.
Ανακατεύουμε μέχρι να κολλήσει το πέστο πάνω στα ζυμαρικά μας και σερβίρουμε.

Tips:
1) Το πέστο μπορεί να γίνει με μαϊντανό αν το προτιμάμε και γενικά με ότι γεύση μας αρέσει.
2) Δοκιμάζουμε το λάδι που θα ρίξουμε στο πέστο. Αν είναι δυνατό μπορεί να φέρει αντίθετα αποτελέσματα στο πιάτο μας άρα το μετριάζουμε.