Ψωμί - Results from #10

Υγεία

8 τροφές που ΔΕΝ πρέπει να τρως αν θες να αδυνατίσεις γρήγορα!

Αύγουστος 12, 2016

Θα πρέπει να κάνεις γυμναστική, να τρως υγιεινά και να πεις όχι σε ένα κομμάτι pizza! To να προσπαθείς να γίνεις fit δεν έχει και πολύ πλάκα η αλήθεια είναι!

Όλα αυτά είναι κάποιες από τις θυσίες που πρέπει να κάνεις αν θέλεις να χάσεις κιλά σύμφωνα με το thatslife.gr. Προσπάθησε να αποφύγεις να τρως τις παρακάτω τροφές και θα δεις θεαματικά αποτελέσματα!

Smoothies
Τι είναι το τόσο κακό με τα smoothies; Φτιάχνεται μόνο από φρούτα και γιαούρτι, σωστά; Βασικά δεν έτσι απλά. Τα smoothies φτιάχνονται από γάλα ή από παγωτό. Επίσης τα περισσότερα περιέχουν αρκετή ζάχαρη έτσι ώστε να έχουν καλύτερη γεύση.

Milkshake
Τα περισσότερα από αυτά περιέχουν πολλά είδη παγωτού, γάλα και φυστικοβούτυρο. Ένα milkshake περιέχει όσες θερμίδες και λιπαρά παίρνεις σε μια ημέρα. Πιο συγκεκριμένα περιέχει 2.010 θερμίδες και 153 γρ ζάχαρη.

Κινέζικο
Ξέχασε τα λαχταριστά spicy wings που τρως όταν πας για κινέζικο! Διότι περιέχει 550 θερμίδες και 2.530 γρ αλάτι. Δηλαδή σου προσφέρει όση ποσότητα αλατιού πρέπει να πάρεις μέσα σε μία ημέρα.

Muffins
Το ξέρω ότι είναι τέλεια και πεντανόστιμα αλλά δυστυχώς δεν είναι τόσο υγιεινά όσο νομίζεις. Ο λόγος; Περιέχουν πολλά λιπαρά και αρκετή ποσότητα ζάχαρης. Μάλιστα θεωρούνται παρεξηγημένα ότι είναι πιο υγιεινά από τα donuts. Όμως αυτό που πρέπει να ξέρεις είναι ότι ένα muffin ισοδυναμεί με 3 donuts! Το πιστεύεις;

Γαριδομακαρονάδα
Δεν το πιστεύεις αλλά η γαριδομακαρονάδα δεν είναι και τόσο αθώα όσο νομίζεις! Δεν είναι οι γαρίδες που φταίνε αλλά το βούτυρο που περιέχει η όλη συνταγή! Αυτό είναι και το συστατικό που δεν σε βοηθάει να χάσεις κιλά. Ένα πιάτο αντιστοιχεί σε 900 θερμίδες!

Frozen yogurt
Δροσιστικό και ύπουλο! Το αντικαθιστάς και αντί να φας παγωτό τρως αυτό το φαινομενικά αθώο γιαούρτι! Δεν είναι καλή ιδέα να το τρως όταν είσαι σε δίαιτα! Διότι έχει περισσότερη ζάχαρη από τι ένα παγωτό!

Ισοτονικά ποτά
Μπορεί να νομίζεις ότι θα σου δώσουν την ενέργεια που χρειάζεσαι αλλά τελικά δεν είναι έτσι απλά! Ένα τέτοιο ποτό περιέχει 33 γρ ζάχαρη και 125 θερμίδες! Οπότε το καλύτερο που έχεις να κάνεις είναι να πίνεις άφθονο νερό!

Ψωμί
Αν θέλεις να κάνεις τη δίαιτά σου σωστά τότε δεν έχεις παρά να μην τρως ψωμί! Δύο φέτες είναι ικανές να σου προσθέσουν έτσι απλά 220 θερμίδες από το πουθενά! Το καλύτερο που έχεις να κάνεις είναι να αποφύγεις το ψωμί για λίγο καιρό!

Διαβάστε περισσότερα...

Ελλάδα

H ιστορία του ψωμιού στην Ελλάδα μέσα από σπάνιο φωτογραφικό υλικό

Ιούλιος 22, 2016

Σπάνια φωτογραφικό υλικό της Ελλάδας σε σχέση με το ψωμί.

Η ιστορία του ψωμιού ξεκινάει πριν από 30.000 χρόνια στην Ευρώπη. Το πρώτο ψωμί που φτιάχτηκε πιθανόν να ήταν μια εκδοχή πάστας σιτηρών, φτιαγμένης από καβουρδισμένους και αλεσμένους κόκκους δημητριακών και νερό, και μπορεί να προέκυψε τυχαία κατά το μαγείρεμα ή και σκόπιμα μετά από πειραματισμό με αλεύρι ολικής αλέσεως και νερό. Το πιο πιθανό είναι να ήταν άζυμο.

12105900_530444800441186_8852244876523867311_n

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου τα δημητριακά ήταν μια από τις πολλές πηγές τροφίμων, καθώς η δίαιτα των Ευρωπαίων βασιζόταν κυρίως σε τρόφιμα ζωικής προέλευσης.

Τα δημητριακά και το ψωμί έγιναν βασική τροφή στη Νεολιθική εποχή, περίπου 10.000 χρόνια πριν, όταν το σιτάρι και το κριθάρι ήταν ανάμεσα στα πρώτα φυτά που καλλιεργήθηκαν. Η καλλιέργειά τους εξαπλώθηκε από τη Νοτιοδυτική Ασία στην Ευρώπη, τη Βόρειο Αφρική και την Ινδική χερσόνησο και έδωσε τη δυνατότητα στους ανθρώπους να γίνουν αγρότες και όχι κυνηγοί και τροφοσυλλέκτες. Η εμφάνιση του ψωμιού με προζύμι τοποθετείται κατά πάσα πιθανότητα πάλι σε προϊστορικούς χρόνους, όμως οι πρώτες μαρτυρίες εντοπίζονται στην αρχαία Αίγυπτο.

17292_453419434810390_6462429174966555530_n

Στην αρχαιότητα, η ιδέα ενός αυτοτελούς φούρνου που θα μπορούσε να προθερμανθεί, έχοντας μια πόρτα για πρόσβαση, φαίνεται να ήταν ελληνική. Στην αρχαία Ελλάδα το ψωμί ήταν κριθαρένιο. Ο Σόλων είχε δηλώσει πως το σταρένιο ψωμί θα μπορούσε να ψηθεί μόνο σε μέρες γιορτής. Τον 5ο αι. π.Χ. μπορούσε κανείς να αγοράσει ψωμί στην Αθήνα από αρτοποιείο, ενώ στη Ρώμη, οι Έλληνες αρτοποιοί έκαναν την εμφάνισή τους τον 2ο αι. π.Χ., όταν η Μικρά Ασία πέρασε στη Ρωμαϊκή κυριαρχία.

Η σημασία του ψωμιού στη διατροφή αντανακλάται και από το όνομα του υπόλοιπου γεύματος: ὄψον , δηλαδή συνοδεία ψωμιού, όποια κι αν ήταν αυτή.

11082292_453419318143735_189602673663909724_o

Στο Μεσαίωνα, στην Ευρώπη, το ψωμί αποτελούσε όχι μόνο βασική τροφή, αλλά και μέρους του σερβίτσιου. Πιο συγκεκριμένα, ένα κομάτι μπαγιάτικο ψωμί χρησιμοποιούταν σαν απορροφητικό πιάτο, που κατά την ολοκλήρωση του γεύματος μπορούσε να φαγωθεί, να δοθεί στους φτωχούς ή να ταϊστεί στα σκυλιά. Μόλις τον 15ο αι. άρχισε να αντικαθίσται από ξύλινες πιατέλες.

12107876_531368297015503_4177269158373040341_n

11150224_453419248143742_709199216385542928_n

Για πολλές γενιές το άσπρο ψωμί προτιμούνταν από τους πλούσιους, ενώ οι φτωχοί έτρωγαν μαύρο (ολικής αλέσεως) ψωμί. Όμως, στις περισσότερες δυτικές κοινωνίες τα πράγματα αντιστράφηκαν στα τέλη του 20ου αι., με το ψωμί ολικής αλέσεως να προτιμάται, εξαιτίας της υψηλής διατροφικής του αξίας, σε αντίθεση με το άσπρο που συνδέθηκε με άγνοια για τη διατροφή.

11157347_456138331205167_6174981550458978901_o

Στη σύγχρονη εποχή, η βιομηχανοποίηση του ψησίματος του ψωμιού αποτέλεσε ένα καθοριστικό βήμα για τη δημιουργία του σύγχρονου κόσμου.

Ο Otto Frederick Rohwedder θεωρείται ο πατέρας του ψωμιού σε φέτες (1912), ο οποίος κατάφερε το 1928 να εφεύρει μια μηχανή που τεμάχιζε και τύλιγε το ψωμί σε συσκευασία.

11102639_453419401477060_1581995361324040266_n

Μια άλλη σημαντική αλλαγή συνέβη το 1961, με την ανάπτυξη της μεθόδου Chorleywood, που χρησιμοποιούσε την έντονη μηχανική επεξεργασία της ζύμης για να μειώσει δραματικά την περίοδο της ζύμωσης και τον χρόνο που απαιτείται για να παραχθεί μια φραντζόλα, σε βάρος όμως της γεύσης και της θρεπτικής αξίας. Αυτή η διαδικασία χρησιμοποιείται πλέον ευρέως σε μεγάλα εργοστάσια παγκοσμίως.

Στην Ελλάδα

11149395_453419338143733_2234434808660230927_n

Οι Έλληνες ναυτικοί και έμποροι έφεραν το αιγυπτιακό αλεύρι στην Ελλάδα, όπου άρχισε και το ψήσιμο του ψωμιού. Περισσότερο δημοφιλές ήταν το λευκό ψωμί και μεταξύ των πόλεων υπήρχε πολύ έντονος ανταγωνισμός για το καλύτερο ψωμί. Η Αθήνα «καμάρωνε» για τον Θεάριο, τον καλύτερο αρτοποιό της, το όνομα του οποίου βρισκόταν στα γραπτά πολλών συγγραφέων.

11128713_453419381477062_8688825394301928075_n

Αρτοποιεία εμφανίστηκαν κατά τον 2ο αιώνα μ.Χ. Ανάμεσα στις πολλές ποιότητες ψωμιού που παρασκευάζονταν στην αρχαία Ελλάδα ήταν ο ζυμίτης, από αλεύρι, νερό και προζύμι, ο άζυμος, από αλεύρι και νερό, ο σιμιγδαλίτης, από λεπτότατο αλεύρι προερχόμενο από καλής ποιότητας σιτάρι κλπ.

11140778_453419238143743_3831244770262989969_o

Από αρχαία κείμενα προκύπτει ότι οι Έλληνες προσέφεραν άρτους στους θεούς, στους οποίους ονόμαζαν θειαγόνους άρτους. Στο ναό της Δήμητρας στην Ελευσίνα, κατά την εορτή των θεσμοφορίων, προσφερόταν στη θεά μεγάλος άρτος από τον οποίο η συγκεκριμένη γιορτή ονομαζόταν μεγαλάρτια. Στο γερμανικό Μουσείο Ψωμιού που λειτουργεί στην πόλη Ουλμ, τα ωραιότερα εκθέματα είναι τέσσερα ελληνικά ειδώλια του 5ου αιώνα π.Χ., προερχόμενα από τη Βοιωτία, με γυναικείες μορφές.

Στα ειδώλια εικονίζεται το άλεσμα του σταριού σε γουδί, το πλάσιμο της ζύμης, το ψήσιμο του ψωμιού και οι άρτοι έτοιμοι προς πώληση και βρώση. Να σημειωθεί ότι οι αρχαίοι Έλληνες συνήθιζαν να βάζουν θαλασσινό αλάτι στο ψωμί για νοστιμιά. Στη θρησκεία Στην Καινή Διαθήκη περιγράφεται το θαύμα που έκανε ο Ιησούς Χριστός, που με πέντε άρτους και δύο ψάρια χόρτασε πέντε χιλιάδες ανθρώπους. Επίσης ο Χριστός παρομοίαζε τον εαυτό του στους μαθητές του σαν άρτο τον οποίον όποιος τρώει θα έχει ζωή αιώνια. Στο Μυστικό δείπνο ο Ιησούς ευλόγησε ένα ψωμί, το έκοψε σε κομμάτια και είπε: «Λάβετε, φάγετε, αυτό είναι το σώμα μου». Μετά ευλόγησε το κρασί και έδωσε το ποτήρι του σε όλους και είπε: «Πιείτε από αυτό όλοι, αυτό είναι το αίμα μου». Στην προσευχή που έδωσε ο ίδιος ο Χριστός, υπάρχει αίτημα για τον άρτον τον επιούσιον. Στην εκκλησία, χωρίς άρτο, δεν είναι δυνατόν να τελεσθεί θεία λειτουργία.

11149497_453419448143722_7344201614733552425_n

Ο άρτος πρέπει να είναι καλά ζυμωμένος και να έχει την σφραγίδα του σταυρού και την επιγραφή ΙΗΣΟΥΣ ΧΡΙΣΤΟΣ ΝΙΚΑ. Ένα μέρος του άρτου χρησιμοποιείται από τον ιερέα για την ετοιμασία της Θείας Κοινωνίας (σε ανάμνηση του Μυστικού Δείπνου), και το υπόλοιπο κόβεται σε μικρά κομμάτια, τα αντίδωρα και μοιράζεται στους πιστούς στο τέλος της Θείας Λειτουργίας. Η ευλάβεια των ανθρώπων απέναντι στο ψωμί που ποτέ δεν πετούν, δείχνει τη σημασία του στη διαβίωση αλλά και στη θρησκευτική ζωή.

11026218_453419564810377_566927342055906453_n

Πηγή: Φωτογραφιες Μνημες Παραδοση.

tilestwra.com

Διαβάστε περισσότερα...

Κοινωνικά

Ανάρπαστος ο ευεργετικός άρτος "Chia" από το ζαχαροπλαστείο "ΚΩΣ"!!!

Ιούλιος 07, 2016

Τι είναι οι σπόροι chia (Salvia Hispanica);
Κατάγονται από το Μεξικό και στη γλώσσα των Μάγιας, chia σήμαινε «δύναμη». Τους καλλιεργούσαν την προ-Κολομβιανή εποχή στην Κεντρική και Νότια Αμερική και για αιώνες ήταν ένα από τα βασικά συστατικά της διατροφής των Αζτέκων και των Μάγιας. Οι σπόροι chia αποτελούν φυτική πηγή Ω-3 λιπαρών οξέων, πρωτεϊνών και εδώδιμων ινών.

Τι προσφέρει ο άρτος Chia;
Το ψωμί Chia με περίπου 3,4% σπόρους chia (salvia hispanica) αποτελεί πηγή Ω-3 λιπαρών οξέων γιατί λόγω του συνδυασμού των συστατικών του περιέχει α-λινολενικό οξύ (ALA): 1,33g / 100g & 0,49g / 100kcal. Το ALA συμβάλει στη διατήρηση των φυσιολογικών επιπέδων χοληστερίνης στο αίμα. Τα ευεργετικά αποτελέσματα εξασφαλίζονται με την ημερήσια πρόσληψη 2g ALA, τα οποία αντιστοιχούν σε κατανάλωση 150g Άρτου chia, στο πλαίσιο μιας ποικίλης & ισορροπημένης διατροφής που αποτελεί ένα μόνο μέρος του υγιεινού τρόπου ζωής. Επίσης, ο άρτος chia είναι πηγή πρωτεϊνών και εδώδιμων ινών ενώ παράλληλα προσφέρει έναν απολαυστικό συνδυασμό σπόρων και αλεύρων δημητριακών, προζυμιού σίκαλης και βύνης κριθαριού.

Διαβάστε περισσότερα...

Συνταγές

Τυροψωμάκια να μην δίνεις ούτε του παιδιού σου!

Ιούνιος 22, 2016

Η συνταγή που θα σε κάνει παρτάκια με αιτία.

Είναι λαχταριστά, είναι πεντανόστιμα, είναι junk food, είναι από αυτές τις "γουρουνιές" (το βούτυρο και το λιωμένο τυρί φταίνε) που ξεκινάς να τρως και σταματάς μόνο όταν δεν έχει μείνει ούτε ψίχουλο.

Δεν χρειάζεται να ξέρεις πολλά-πολλά από μαγειρική, δεν θέλει μαστοριά, το μόνα που θέλει είναι να ασχοληθείς συνολικά 30 λεπτά, 10 για την προετοιμασία και 20 για το ψήσιμο στο φούρνο.

Η διαδικασία παρασκευής σηκώνει άνετα να κάνεις την... απατεωνιά σου και να γλυτώσεις ταλαιπωρία και χρόνο. Τα ψωμάκια που θα χρησιμοποιήσεις μπορούν να είναι και κατεψυγμένα και έτσι δεν θα μπεις στον κόπο να φτιάξεις δικά σου. Το αποτέλεσμα είναι εξίσου νόστιμο και ενδιαφέρον.

Υλικά:
20 κατεψυγμένα ψωμάκια ή μπορείς να φτιάξεις και τα δικά σου.
½ φλυτζάνι βούτυρο λιωμένο
1 φλυτζάνι τριμμένο πεκορίνο ή παρμεζάνα ή μίγμα των δύο
2 κ.σ. ιταλικό καρύκευμα-Italian seasoning* ή μυρωδικά επιλογής μας

* Υπάρχει στην αγορά σε συσκευασίες έτοιμο το καρύκευμα ή το φτιάχνουμε μόνοι μας με την παρακάτω δοσολογία και το φυλάμε σε βάζο. 3 κ.σ. αποξηραμένα βασιλικός, 3 κ.σ. ρίγανη, 3 κ.σ. αποξηραμένα μαϊντανό, 1 κ.σ. σκόνη σκόρδου, 1 κ.γ. κρεμμύδι σε σκόνη, 1 κ.γ. αποξηραμένο θυμάρι, 1 κ.γ. αποξηραμένο δεντρολίβανο, 1/4 κ.γ. μαύρο πιπέρι, 1/4 κ.γ. κόκκινο πιπέρι.

Εκτέλεση:
1. Σε ένα ημίρηχο πιάτο βάζουμε το λιωμένο βούτυρο, το ιταλικό καρύκευμα ή τα μυρωδικά που μας αρέσουν και το μισό τριμμένο τυρί και χτυπάμε ελαφρά το μίγμα απλά να ομογενοποιηθεί.

2. Παίρνουμε ένα-ένα τα ψωμάκια και τα ρολάρουμε καλά στο μίγμα βουτύρου. Παίρνουμε ένα μεταλλικό σκεύος διαμέτρου 30 εκ. και τοποθετούμε τα ψωμάκια αφήνοντας λίγο χώρο ανάμεσα τους γιατί στο γίνωμα και στο ψήσιμο θα φουσκώσουν.
385492

3. Πασπαλίζουμε από πάνω με το υπόλοιπο τριμμένο τυρί, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε το σκεύος σε ζεστή μεριά για 1 ½ -2 ώρες να φουσκώσουν καλά.
psomakia

4. Φουρνίζουμε σε φούρνο 180 βαθμών και ψήνουμε για 20 λεπτά ή μέχρι να πάρουν όσο χρυσαφένιο και ρόδινο χρώμα μας αρέσει.

Αν θέλεις στο μίγμα βουτύρου προσθέτεις πολύ ψιλοκομμένο μπέικον που του προσθέτει επιπλέον νοστιμιά.

provocateur.gr

Διαβάστε περισσότερα...

Συνταγές

Καλημέρα! -Πρωινό κανείς; "Αυγοφέτες με μπανάνες, μέλι και καρύδια"

Ιούνιος 21, 2016

Το πρωινό είναι πολύ βασικό καλημέρα και καλή μας όρεξη!

Υλικά:
8 φέτες ψωμί για τοστ (ψίχα)
500 γρ. γάλα εβαπορέ
3 κρόκοι αυγών
λίγη βανίλια, σε σκόνη
3 κουταλιές της σούπας ψιλή ζάχαρη
ηλιέλαιο για το τηγάνισμα

Για το σερβίρισμα:
2 μπανάνες κομμένες σε ροδέλες
λίγο μέλι
καρύδια σπασμένα

Εκτέλεση:
Χτυπάτε τους κρόκους των αυγών με τη ζάχαρη και τη βανίλια και αραιώνετε το μείγμα με το γάλα, συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να ομοιογενοποιηθούν. Βουτάτε τις φέτες του ψωμιού στο μείγμα αυτό και από τις δύο πλευρές τους.
Βάζετε σε τηγάνι και τηγανίζετε σε καυτό λάδι τις φετούλες μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Στραγγίζετε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Βάζετε τις φέτες σε πιάτο, βάζετε τις μπανάνες, περιχύνετε με λίγο μέλι, πασπαλίζετε με καρύδια και σερβίρετε.

icookgreek.gr

Διαβάστε περισσότερα...