Αν και είναι πρωί όταν βλέπεις αυτήν την φωτογραφία δεν σε πιάνει μια λιγούρα και μην ανυπομονησία να έρθει το μεσημέρι;

Πάρε στυλό και σημείωσε την συνταγή που θα σε συναρπάσει...

Υλικά:
1 κιλό γαρίδες μεγάλες
250 γρ. φρυγανιά τριμμένη
½ φλιτζάνι του τσαγιού κεφαλοτύρι τριμμένο
2 αυγά χτυπημένα
χυμός λεμονιού, όσος θέλετε
αλάτι, πιπέρι
σπορέλαιο για το τηγάνισμα

Για τη σάλτσα ντομάτας:
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδου λιωμένες
500 γρ. ντομάτες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
1 κύβος λαχανικών
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
125 ml λευκό κρασί
αλάτι, πιπέρι, λίγη ζάχαρη

Εκτέλεση:
Πλένετε τις γαρίδες και αφαιρείτε τα κεφάλια και το κ΄ςλυφος αφήνοντας μόνο αυτό της ουράς τους. Τις βάζετε σε μια λεκάνη με κρύο νερό. Αφήνετε τις γαρίδες στο νερό 20΄. Τις στραγγίζετε και τις στεγνώνετε καλά.
Αναμειγνύετε το κεφαλοτύρι με τη φρυγανιά. Βουτάτε τις γαρίδες πρώτα στο αυγό και μετά στο μείγμα φρυγανιάς-τυριού. Τηγανίζετε τις γαρίδες μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
Στο μεταξύ, σε άλλη κατσαρόλα ετοιμάζετε τη σάλτσα ντομάτας ως εξής: Ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτετε το κρασί, τη ζάχαρη, τις ντομάτες, τον κύβο και αλατοπίπερο. Αφήνετε τη σάλτσα να βράσει 15΄ και τη σερβίρετε με τις γαρίδες, στις οποίες προσθέτετε όσο λεμόνι θέλετε.

icookgreek.gr