Ελαφριά και ταυτόχρονα απολαυστικά, τα φουσίλι με αγκινάρες και παρμεζάνα θα απογειώσουν τον ουρανίσκο σου! Φυσικά, είναι και μία εύκολη συνταγή, που μπορεί να φτιαχτεί και από κάποιον αρχάριο.

Υλικά:
790 γραμμ. καρδιές από αγκινάρες, κομμένες σε τέταρτα
90 γραμμ. παρμεζάνα τριμμένη
1κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
340 γραμμ. φουσίλι
Αλάτι
30 γραμμ. βούτυρο
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
225 ml κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση:
Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια προς χαμηλή θερμοκρασία. Προσθέτουμε το σκόρδο και μαγειρεύουμε για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, αλάτι, πιπέρι και τις καρδιές αγκινάρας. Μαγειρεύουμε για περίπου 3 λεπτά.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μπόλικο αλατισμένο νερό, που βράζει, προσθέτουμε τα ζυμαρικά και τα βράζουμε μέχρι να γίνουν al dente.
Στην συνέχεια τα στραγγίζουμε. Τα ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε με την σάλτσα από το τηγάνι, παρμεζάνα και μαϊντανό. Σερβίρουμε αμέσως.

koolnews.gr