Ο Δημήτρης Σκαρμούτσος σε γλυκαίνει! Συνταγή για σουφλέ μήλο – κανέλα με ψωμί ολικής άλεσης
Απρίλιος 20, 2016Το έχεις συνδέσει με σοκολάτα αλλά σήμερα ο Δημήτρης Σκαρμούτσος σου μαθαίνει νέα, γευστικά κόλπα. Φτιάχνει με ψωμί, μήλο και κανέλα αγαπημένο σουφλέ!
Υλικά:
8 αυγά
2 κούπες γάλα
1/3 κούπας οργανική ή καστανή ζάχαρη
2 κουταλάκια εκχύλισμα βανίλιας
1 ½ κουταλάκι κανέλα και επιπλέον για το πασπάλισμα
½ κουταλάκι μοσχοκάρυδο
2 καρβέλια ψωμί ολικής άλεσης, κομμένο σε φέτες
3 μέτρια μήλα, καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες
Για το γλάσο:
90 γραμμ. τυρί κρέμα
2 κουταλιές σιρόπι αγαύης (μπορεί να αντικατασταθεί με ζάχαρη)
2 κουταλιές γάλα
½ κουταλάκι βανίλια
Εκτέλεση:
Αλείφουμε με βούτυρο ή λάδι ένα ταψί μετρίου μεγέθους. Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους, αναμειγνύουμε τα αυγά, το γάλα, τη ζάχαρη, τη βανίλια, την κανέλα και το μοσχοκάρυδο και τα ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνουν ένα ενιαίο μείγμα.
Κόβουμε το ψωμί σε κομμάτια ορθογώνιου σχήματος. Τοποθετούμε τις φέτες που κόψαμε στο ταψί, δημιουργώντας μία πρώτη στρώση σε αυτό. Κόβουμε τα μήλα και τα τοποθετούμε και αυτά στην πρώτη στρώση ψωμιού που έχουμε στο ταψί.
Περιχύνουμε το μείγμα με τα αυγά στην επιφάνεια με το ψωμί και τα μήλα. Καλύπτουμε το ταψί μας, το βάζουμε στο ψυγείο και το αφήνουμε όλη τη νύχτα. Όταν θα είμαστε έτοιμοι για το ψήσιμο, θερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς.
Καλύπτουμε τα στρώματά με αλουμινόχαρτο και το ψήνουμε για 35 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 35 λεπτά ακόμα.
Για το γλάσο: Θερμαίνουμε όλα τα υλικά σε ένα φούρνο μικροκυμάτων (για 45 δευτερόλεπτα). Στη συνέχεια, τα χτυπάμε καλά με ένα πιρούνι και τα περιχύνουμε στο ζεστό μας στρώμα. Τα πασπαλίζουμε με κανέλα. Τέλος, τα αφήνουμε για 10 λεπτά να κρυώσουν και τα σερβίρουμε με σιρόπι ή φρέσκα φρούτα.
koolnews.gr
Συνταγή για σουφλέ πατάτας ΟΧΙ σοκολάτας!
Οκτώβριος 16, 2015Υπέροχο συνοδευτικό αλλά και σε πολλές περιπτώσεις λαχταριστό κυρίως πιάτο! Το σουφλέ πατάτας έχει το δικό του φανατικό κοινό και μπορείς κι εσύ από σήμερα να μπεις στο κλαμπ των φανατικών του. Ακολούθησε τη συνταγή του Τάσου Αντωνίου και θα καταλάβεις από γεύση…
Υλικά:
8 πατάτες μέτριες
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
1 φλιτζ. κρέμα γάλακτος
2 φλιτζ. γραβιέρα τριμμένη
½ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο τριμμένο
5 αβγά, χωριστά οι κρόκοι + 2 ασπράδια επιπλέον
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση:
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε στα 4 ή σε 6 κομμάτια. Τις βάζουμε σε κατσαρόλα, τις καλύπτουμε με κρύο νερό, τις σκεπάζουμε και τις βράζουμε, από την ώρα που θα πάρουν βράση, για περίπου 25΄.
Τις στραγγίζουμε καλά, τις ξαναβάζουμε στη κατσαρόλα και τις αφήνουμε για λίγα λεπτά σε μέτρια φωτιά να στεγνώσουν καλά για 1΄-2΄. Προσθέτουμε το βούτυρο και λιώνουμε τις πατάτες με πιρούνι. Προσθέτουμε την κρέμα και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει.
Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο και το τυρί και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τους κρόκους και ανακατεύουμε καλά. Χτυπάμε τα ασπράδια με μίξερ χειρός και μια πρέζα αλάτι για 7΄-8΄ να γίνουν σφιχτή μαρέγκα.
Ρίχνουμε 2-3 κουταλιές μαρέγκα στο μείγμα πατάτας και ανακατεύουμε με κουτάλι να αραιώσει η υφή του μείγματος. Προσθέτουμε ακόμα λίγη μαρέγκα και ανακατεύουμε με κουτάλι. Τέλος, ρίχνουμε όλη τη μαρέγκα στο μείγμα πατάτας και με σπάτουλα με απαλές κινήσεις ανακατεύουμε διπλώνοντας το μείγμα από κάτω προς τα πάνω ώσπου να μην φαίνεται καθόλου άσπρο της μαρέγκας.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις. Βουτυρώνουμε μπολ για σουφλέ και αδειάζουμε το μείγμα. Ψήνουμε για περίπου 40΄ ώσπου το σουφλέ να φουσκώσει καλά και να ροδίσει η επιφάνεια.
Το πιο εύκολο και λαχταριστό σουφλέ ζυμαρικών!
Ιούλιος 23, 2015Τα μακαρόνια σουφλέ είναι ένα πιάτο που λατρεύουν τα παιδιά, αλλά και εμείς μια που αποτελεί μια εύκολη λύση, όταν χρειάζεται να φτιάξουμε κάτι γρήγορα. Εμείς σας δίνουμε μια εύκολη συνταγή, αλλά τόσο νόστιμη που όλη η οικογένεια θα λατρέψει!
Υλικά:
1 πακέτο ριγκατόνι ή πένες ή αχιβάδες ή στριφτό, ή οποιοδήποτε κοντό μακαρόνι
1 πακέτο μπέικον, ή οποιοδήποτε άλλο αλλαντικό έχουμε στο ψυγείο μας, όπως ζαμπόν γαλοπούλα καπνιστή ή βραστή
2 κουτιά κρέμα γάλακτος light των 250ml
200-250 γρ. τυριά τριμμένα διάφορα. Οποιοδήποτε τυρί είναι κατάλληλο
Εκτέλεση:
Βράζουμε τα ζυμαρικά
Τα σουρώνουμε
Τσιγαρίζουμε το μπέικον
Βάζουμε τα βρασμένα ζυμαρικά σε ένα ελαφρώς βουτυρωμένο πυρέξ, ρίχνουμε και ανακατεύουμε το μπέικον, περιχύνουμε τις κρέμες γάλακτος, πασπαλίζουμε με τα τυριά και βάζουμε 2-3 κομματάκια βούτυρο.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 170 βαθμούς περίπου 30’ μέχρι να λιώσουν τα τυριά και να ροδοκοκκινίσει η επιφάνεια.
immommy.gr
Όλη η απόλαυση σε ένα πιάτο! Σουφλέ με σπανάκι, τυριά & ζαμπόν
Φεβρουάριος 27, 2015Ποιος δεν υποκύπτει σε ένα ζεστό κομμάτι σουφλέ με λιωμένα τυριά και σπανάκι; Και μόνο η εικόνα του σου δίνει ένα λόγο να τρέξεις στο σούπερ μάρκετ, να αγοράσεις τα παρακάτω εύκολα υλικά και να αρχίσεις τη δουλειά!
Υλικά:
½ κιλό σπανάκι
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 πράσο ψιλοκομμένο
150 γραμμ. φέτα θρυμματισμένη
150 γραμμ. ζαμπόν σε κύβους
Μπαγιάτικο ψωμί κομμένο σε φέτες
Λίγο βούτυρο
Τυρί κίτρινο τριμμένο
2 αυγά
? φλιτζ. γάλα
Αλάτι & πιπέρι
Εκτέλεση:
Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε σε λάδι το κρεμμύδι, το πράσο και το σπανάκι, ρίχνοντας το ανάλογο πιπέρι και ελάχιστο αλάτι. Δεν αφήνουμε το σπανάκι να παραψηθεί.
Τραβάμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνουμε τη φέτα και το ζαμπόν, ανακατεύοντας καλά. Σε ένα πυρέξ τοποθετούμε τις φέτες του ψωμιού, αφού τις έχουμε αλείψει με λίγο βούτυρο και από τις δύο μεριές. Βάζετε από πάνω μια στρώση σπανάκι και πάλι μια στρώση ψωμί και μια στρώση σπανάκι.
Ρίχνουμε το τριμμένο τυρί σε όλη την επιφάνεια. Χτυπάμε τα αυγά με τα ? του φλιτζανιού γάλα και περιχύνουμε το σουφλέ. Το αφήνουμε να ποτίσει για 10 λεπτά και το βάζουμε να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς, μέχρι να ροδίσει το τυρί.
koolnews.gr
Σουφλέ λευκής σοκολάτας
Φεβρουάριος 18, 2015Ένα εύκολο γλυκό που θα ικανοποιήσει κάθε γούστο
Υλικά για 8 σουφλέ λευκής σοκολάτας:
- 500 γραμμάρια λευκή σοκολάτα
- 3 κουταλιές του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 15 κρόκοι αυγών
- 1 κούπα αλεύρι (περίπου 200 γραμμάρια)
- 1 κουταλιά του γλυκού κάρδαμο σε σκόνη
- 150 γραμμάρια βούτυρο
- 150 γραμμάρια ζάχαρη
Εκτέλεση:
Αρχικά, βάζουμε σε μπεν μαρί τη λευκή σοκολάτα μαζί με το βούτυρο και το κάρδαμο και τη λιώνουμε.
Σε ένα μπολ, χτυπάμε τους κρόκους των αυγών με τη ζάχαρη και στη συνέχεια τους ρίχνουμε και αυτούς μέσα στη λευκή σοκολάτα. Αμέσως μετά, ρίχνουμε το αλεύρι με το μπέικιν.
Χτυπάμε μαρέγκα τα ασπράδια των αυγών και τα ανακατεύουμε μέσα ελαφριά για να μην πέφτουν.
Αλείφουμε με βούτυρο και πασπαλίζουμε με ζάχαρη 8 σκεύη για σουφλέ. Γεμίζουμε τα σκεύη αυτά μέχρι τα 3/4 του ύψους τους με το μείγμα που φτιάξαμε.
Ανοίγουμε το φούρνο ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς και τον αφήνουμε 10 λεπτά σε αυτή τη θερμοκρασία ώστε να προθερμανθεί.
Αν τα σκεύη για σουφλέ που έχουμε είναι ίδια σε μέγεθος με ένα φλιτζάνι τσαγιού, μετά από 12 λεπτά ψησίματος στο φούρνο τα σουφλέ λευκής σοκολάτας θα είναι έτοιμα. Αν τα σκεύη μας είναι μικρότερα, θα υπολογίσουμε ότι χρειάζεται μικρότερος χρόνος.
Για να επιβεβαιώσουμε ότι έχουν ψηθεί σωστά, κοιτάμε αν τα σουφλέ παραμένουν υγρά στη μέση, τότε είναι έτοιμα. Σερβίρονται ζεστά, αμέσως μόλις βγουν από το φούρνο.
sidagi.gr
Ροή Ειδήσεων
![Ελαιόλαδο: Πέφτουν οι τιμές χονδρικής [πίνακες]](https://www.kostoday.com/media/k2/items/cache/55c5c3f2a433c3c666320035763a2e1b_S.jpg)
Ελλάδα
Δωδεκάνησα
Οικονομία
RSS