Εκτέλεση:
1)Για αρχή, βάλε το φούρνο να προθερμένεται στους 110°C (90°C για φούρνους με αέρα) και στρώσε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος σε ένα ρηχό ταψί.
2)Στη συνέχεια, χτύπα τα ασπράδια των αυγών και το κορνφλάουρ με ηλεκτρικό μίξερ σε μια μεταλλική λεκανίτσα μέχρι να γίνουν μαρέγκα. Πρόσθεσε σιγά σιγά τη ζάχαρη με ένα κουτάλι στη μαρέγκα, συνεχίζοντας να χτυπάς με το μίξερ μέχρι η μαρέγκα να γίνει σφιχτή και γυαλιστερή. Στο τέλος ρίξε και το εκχύλισμα βανίλιας.
3)Πάρε τώρα ένα μεγάλο κορνέ με φαρδύ ρύγχος και βάλε το μείγμα μέσα. Φτιάξε μαρεγκάκια 4 εκατοστών, αφήνοντας αρκετή απόσταση μεταξύ τους.
4)Όπως είναι τώρα, βάλε το στο φούρνο και ψήσε για 1 ώρα. Στη συνέχεια, σβήσε το φούρνο και άφησέ τα άλλη 1 ώρα με την πόρτα κλειστή για να στεγνώσουν καλά.
5)Διάλυσε την άχνη ζάχαρη σε λίγο νερό και άπλωσε με ένα πινέλο μια πολύ μικρή ποσότητα στην κορυφή κάθε μαρέγκας. Άφησε τις μισές μαρέγκες να κυλήσουν προσεκτικά στη χρωματιστή ζάχαρη για να καλυφθούν παντού ομοιόμορφα. Άφησε τις υπόλοιπες χωρίς διακόσμηση, ώστε να αποτελέσουν τη βάση των «χριστουγεννιάτικων φιλιών».
6)Αφού γεμίσεις ένα άλλο κορνέ με το παγωτό Carte D’Or Βανίλια, βάλε μια μικρή ποσότητα παγωτού πάνω σε ένα σκέτο μαρεγκάκι και σκεπάστε το με ένα διακοσμημένο μαρεγκάκι, σαν σάντουιτς.
7)Τέλος, κάνε το ίδιο για όλα τα μαρεγκάκια και τα Χριστουγεννιάτικα φιλιά είναι έτοιμα για σερβίρισμα. Καλή απόλαυση.

 

Υλικά:
4 μπάλες παγωτό Carte D’Or Βανίλια (200 γρ./400 ml)
2 ασπράδια αυγών
125 γρ. άχνη ζάχαρη
¼ κ.γ. κορνφλάουρ
½ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Χρωματιστή ζάχαρη για διακόσμηση
20 γρ. ζάχαρη άχνη (αν χρησιμοποιήσετε χρωματιστή ζάχαρη)

cookoo.gr

 

100 γρ. βούτυρο αγελάδος, αφημένο αρκετές ώρες εκτός ψυγείου ώστε να είναι μαλακό
100 γρ. ζάχαρη άχνη
300 γρ. τυρί κρέμα (τύπου Philadelphia ή Arla Buko)
100 γρ. άλειμμα σοκολάτας (π.χ. Nutella, Merenda, NuCrema)
100 γρ. κρέμα γάλακτος περίπου 35% λιπαρά

160 γρ. μπισκότα oreo, χοντροκομμένα

200 γρ. κρέμα γάλακτος περίπου 35% λιπαρά, χτυπημένη στο μίξερ σε σαντιγί

Εκτέλεση για την κρέμα:
Χτυπάμε στο μίξερ, με το φτερό, στην πιο χαμηλή ταχύτητα, το βούτυρο και τη ζάχαρη άχνη. Μόλις αναμειχθούν κάπως τα υλικά, αυξάνουμε την ταχύτητα του μίξερ στο πιο υψηλό επίπεδο και χτυπάμε το μείγμα για περίπου 2 λεπτά, μέχρι να αποκτήσει ένα απαλό λευκό χρώμα. Σταματάμε το χτύπημα και προσθέτουμε το τυρί και το άλειμμα σοκολάτας. Ξεκινάμε και πάλι το χτύπημα στη χαμηλότερη ταχύτητα και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος. Αφού ενσωματωθούν τα υλικά μας, ανεβάζουμε την ταχύτητα και χτυπάμε το μείγμα μέχρι να αποκτήσει αρκετό αέρα και να σταθεροποιηθεί.

Βάζουμε μία στρώση από τα μπισκότα στη βάση 50 στενών, μικρών και ψηλών ποτηριών (για σφηνάκια). Χρησιμοποιώντας ένα κορνέ με οδοντωτή μύτη, βάζουμε πάνω από τα μπισκότα μία στρώση κρέμας. Γαρνίρουμε με μία ροζέτα σαντιγί.

 

Θα μπορούσαμε για τη βάση των μίνι τσίζκεϊκ να χρησιμοποιήσουμε κάποιο άλλο είδος μπισκότου αντί για oreo.

glykiesistories.gr

Υλικά:
Φορμάκια χαρτάκια (αυτά που βάζουμε στα cup cakes)
Για την βάση:
250 γρ. μπισκότα τύπου Digestive
125 γρ. βούτυρο λιωμένο

Για την κρέμα:
600 γρ. κρέμα τυρί
60 γρ. ζάχαρη άχνη
200 γρ. κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά)
Μαρμελάδα ή γλυκό του κουταλιού

Εκτέλεση:
Τρίψτε στο μπλέντερ τα μπισκότα μαζί με το βούτυρο.
Πάρτε μια κουταλιά της σούπας και βάλτε μία σε κάθε χαρτάκι, για να φτιάξετε την βάση του cheese cake.
Ψήστε τα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς ίσα να χρυσίσουν. Βγάλτε τα και αφήστε τα να κρυώσουν καλά πριν βάλετε την κρέμα από πάνω.

Για την κρέμα: Ανακατέψτε σε ένα μπολ όλα τα υλικά μαζί με έναν αυγοδάρτη μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Βάλτε δύο κουταλιές της σούπας πάνω από κάθε βάση μπισκότου και βάλτε για 1-2 ώρες στο ψυγείο να παγώσουν.
Βγάλτε από το ψυγείο , βάλτε από πάνω μαρμελάδα ή γλυκό του κουταλιού, βγάλτε το χαρτάκι για να είναι όπως της φωτογραφίας και απολαύστε τις μπουκιές σας.

Στολίστε με τριμμένη φλούδα λεμονιού!

mothersblog.gr