Τα πουγκιά της Πάτμου είναι από τα πιο διάσημα παραδοσιακά γλυκίσματα του νησιού και κάνει πάντα την εμφάνισή του σε γιορτές και γάμους. Ακόμη και εάν δεν έχετε κάποια ανάλογη περίσταση ετοιμάστε τα, η γεύση τους είναι αποκάλυψη!
Υλικά
300γρ. βούτυρο φρέσκο
½ φλιτζάνι ζάχαρη
2 κρόκοι αβγών
4 φλιτζάνια αλεύρι μαλακό
1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
3 κουτ. σούπας μπράντι
½ κουτ. γλυκού βανίλια
Για τη γέμιση
2½ φλιτζάνια αμυγδαλόψιχα, αλεσμένη
1 φλιτζάνι καρυδόψιχα, αλεσμένη
1 κουτ. γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο
Για το σιρόπι της γέμισης
1½ φλιτζάνι νερό
2 φλιτζάνια ζάχαρη
½ φλιτζάνι μέλι
ανθόνερο και ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα