Τόνος (ή σολομός) στο γκριλ με γλάσο μελιού και μπαχαρικών
Αύγουστος 18, 20141)Σε ένα φαρδύ μπολ βάζετε τα υλικά του ντρέσινγκ και ανακατεύετε πολύ καλά με ένα πιρούνι. Αφήνετε κατά μέρος.
2)Πλένετε και σκουπίζετε καλά τις φέτες ψαριού. Τις αλείφετε με 2 κουταλιές από το μίγμα μελιού που ετοιμάσατε και τις τρίβετε καλά με αλατοπίπερο. Αφήνετε το υπόλοιπο ντρέσινγκ κατά μέρος.
3)Προθερμαίνετε το γκριλ. Αλείφετε με λίγο ελαιόλαδο ένα μέτριο ταψί, κατά προτίμηση αντικολλητικό, και αραδιάζετε εκεί τις φέτες ψαριού σε μονή στρώση. Τις ψήνετε για 3 - 4 λεπτά από κάθε πλευρά (ανάλογα με το πάχος τους), μέχρι να ροδίσουν όμορφα και να ψηθούν στο εσωτερικό, χωρίς να στεγνώσουν.
5)Τις σερβίρετε αμέσως, ζεστές και συνοδεύετε με μια ποικιλία από πράσινα σαλατικά, τα οποία περιχύνετε με το υπόλοιπο μίγμα μελιού.
Υλικά:
4 φέτες τόνο χοντρές, ή σολομό φρέσκο ή κατεψυγμένο, 200γρ. η καθεμία
Για το ντρέσινγκ:
¼ φλιτζανιού μέλι
2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
¼ φλιτζανιού σάλτσα σόγιας
½ κουτ. γλυκού κόκκους από ροζ πιπέρι, κοπανισμένους στο γουδί
¼ κουτ. γλυκού κύμινο ή κόλιανδρο, σε σκόνη
¼ κουτ. γλυκού τζίντζερ, σε σκόνη
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Για το σερβίρισμα:
ποικιλία από σαλατικά (μαρούλια διαφόρων ειδών, ρόκα, σπανάκι κ.ά.)
Πηγή: olivemagazine.gr
Δυσκοιλιότητα: Ο smoothie χυμός που θα σας βγάλει από τη δύσκολη θέση
Αύγουστος 12, 2014Χτυπήστε τα όλα στο blender και απολαύστε το smoothie σας!
Πηγή: queen.gr
Συνέντευξη Γ. Κυρίτση στη «Δ»: «Εχω πλήρη συναίσθηση των δυσκολιών και της πραγματικότητας»
Ιούνιος 23, 2014Στους στόχους που έχει θέσει για την πενταετή θητεία του, που θα ξεκινήσει την 1η Σεπτεμβρίου, αναφέρεται σε συνέντευξή του στη “δ” ο νέος δήμαρχος Κω κ. Γιώργος Κυρίτσης.
«Θεωρώ ότι ο κύκλος των πέντε ετών, είναι επαρκής, προκειμένου να παράξει κάποιος έργο ορατό και μετρήσιμο αλλά και να ταυτίσει τη θητεία του με βαθιές τομές και αλλαγές», δηλώνει ο κ. Γιώργος Κυρίτσης.
Σε ερώτηση για τα προβλήματα που παρουσιάζει ο τομέας της Υγείας στην Κω, ο κ. Γιώργος Κυρίτσης δηλώνει, πως όταν η πολιτεία αδιαφορεί για την υγεία των πολιτών της Κω ή την θέτει σε κίνδυνο, ο Δήμος δεν μπορεί να μην αντιδράσει δυναμικά και ουσιαστικά.
«Θα είμαι και ενοχλητικός και δυσάρεστος και σκληρός απέναντι σε αυτή την αντιμετώπιση. Και την Τετάρτη 25 Ιουνίου θα καταθέσω εγγράφως τις προτάσεις και τις θέσεις μου στο νέο Υπουργό Υγείας», δηλώνει ο κ. Γιώργος Κυρίτσης.
Για την παράνομη μετανάστευση ο νέος δήμαρχος της Κω δηλώνει πως εκτός από την παρέμβαση που θα πρέπει να κάνουν οι ευρωβουλευτές είναι ώρα να υπάρξει και μια κοινή πρωτοβουλία των ανθρώπων της αυτοδιοίκησης στο νησιωτικό χώρο, γιατί εκείνοι επωμίζονται το βάρος από το πρόβλημα.
Η συνέντευξη του κ. Γιώργου Κυρίτση, αναλυτικά:
• Ποιες είναι οι προτεραιότητες και οι στόχοι σας για το Δήμο της Κω στην νέα θητεία που θα ξεκινήσει την 1η Σεπτεμβρίου;
Έχω πλήρη συναίσθηση των δυσκολιών και της πραγματικότητας. Αυτό το ξεπερασμένο μοντέλο διοίκησης και λειτουργίας του Δήμου Κω δεν απορρίφθηκε μόνο από τους πολίτες, ηττήθηκε και στο πεδίο της αντιμετώπισης των καθημερινών προβλημάτων του νησιού.
Εκεί θα ρίξουμε το βάρος μας.
Στη δημιουργία ενός νέου μοντέλου διοίκησης του Δήμου, στην αντιμετώπιση των προβλημάτων της καθημερινότητας, στην παροχή καλύτερων υπηρεσιών προς τον πολίτη.
Πρέπει να εμπεδωθεί η αίσθηση των πολιτών ότι ο Δήμος Κω προσφέρει νέες, πρωτοποριακές και καλύτερες υπηρεσίες, ότι έχει βελτιώσει τη λειτουργία του. Αυτός είναι ο στόχος του πρώτου εξαμήνου.
Επεξεργαζόμαστε ήδη τις πρώτες αρμοδιότητες που θα εκχωρηθούν στα τοπικά συμβούλια, με απόφαση του δημοτικού συμβουλίου και θα ακολουθήσει ένας νέος σχεδιασμός για το οργανόγραμμα του Δήμου. Η εφαρμογή του προγράμματός μας απαιτεί ένα νέο μοντέλο διοίκησης, ένα Δήμο ευέλικτο και αποτελεσματικό.
• Θεωρείτε πως λειτουργεί αρνητικά για τους νέους δημάρχους η περίοδος που μεσολαβεί μέχρι να αναλάβουν τα καθήκοντα τους ή θα έχουν το χρόνο να ενημερωθούν καλύτερα;
Για μένα ο χρόνος που μεσολαβεί είναι δημιουργικός.
Δεν καθόμαστε ούτε περιμένουμε να έρθει η 1η Σεπτεμβρίου. Μαζί με τους συνεργάτες μου προετοιμαζόμαστε για την επόμενη μέρα.
΄Ηδη υπάρχουν ομάδες εργασίας ανά θεματικούς κύκλους και ενότητες, δεν είμαστε ανέτοιμοι. Γνωρίζουμε και τα προβλήματα αλλά και το πώς θα κινηθούμε με άξονα το προγραμματικό μας σχέδιο.
Ο προβληματισμός μου επικεντρώνεται σε προβλήματα που αυτή τη στιγμή δεν είναι ορατά ή ενδέχεται να είναι επιμελώς κρυμμένα.
Εύχομαι και ελπίζω να μην υπάρξουν τέτοια προβλήματα ή να είναι ελάχιστα.
• Σας φοβίζει η μεγάλη διάρκεια της θητείας ή θεωρείτε πως στη διάρκεια της πενταετίας μπορεί να γίνει έργο και να φανεί στους πολίτες;
Έργο μπορείς να προσφέρεις και στο ελάχιστο χρονικό διάστημα. Προϋπόθεση είναι να διαθέτεις σχέδιο και αποφασιστικότητα, να τολμάς, να λειτουργείς με όρους ανατροπής και όχι διαχείρισης.
Μέσα σε 5 χρόνια μπορούν να γίνουν πολλά.
Θα προχωρήσουμε με σαφείς και συγκεκριμένες προτεραιότητες, με σχέδιο που θα είναι ενταγμένο μέσα στο χρόνο.
Θεωρώ ότι ο κύκλος των 5 ετών, είναι επαρκής, προκειμένου να παράξει κάποιος έργο ορατό και μετρήσιμο αλλά και να ταυτίσει τη θητεία του με βαθιές τομές και αλλαγές.
• Στη Ρόδο δηλώσατε πως ένας από τους στόχους σας είναι να εκχωρηθούν αρμοδιότητες και πόροι στα τοπικά συμβούλια και τις δημοτικές ενότητες. Πώς θα ξεπεράσετε τους σκοπέλους που βάζει ο Καλλικράτης;
Ο νόμος 3852/2010 μας δίνει τη δυνατότητα και την ευχέρεια να εκχωρήσουμε αρμοδιότητες στα τοπικά συμβούλια και στις δημοτικές ενότητες. Δεν έχει όμως καμία αξία να εκχωρείς αρμοδιότητες που δεν μπορούν να ασκηθούν.
Χρειάζεται να έχουμε διασφαλίσει και τις προϋποθέσεις.
Η διοικητική εξυπηρέτηση των πολιτών στον τόπο κατοικίας τους προϋποθέτει την δημιουργία μιας νέας διοικητικής δομής σε επίπεδο δημοτικής ενότητας.
Η δυνατότητα του τοπικού συμβουλίου να εκτελεί ένα μικρό έργο ή να υλοποιεί μια δράση στο χωριό, προϋποθέτει να έχει τα στοιχειώδη μέσα στη διάθεση του, να διαθέτει πόρους.
Οι πολίτες της Κω να είναι βέβαιοι ότι θα κάνουμε σίγουρα και μελετημένα βήματα προς αυτή την κατεύθυνση.
Δεν θα βάλουμε το κάρο πριν από το άλογο.
Όλο αυτό το χρονικό διάστημα, και μέχρι να αναλάβουμε, διαμορφώνουμε αυτό το πλαίσιο, το Δήμο Κω της αποκέντρωσης και της αποτελεσματικότητας.
• Γιγαντώνονται συνεχώς τα προβλήματα του τομέα της Υγείας και στην Κω. Με ποιο τρόπο σκέπτεστε να παρέμβετε για να πάψει να είναι σε τραγική κατάσταση το νοσοκομείο της Κω και να μην ταλαιπωρούνται οι νησιώτες;
Ο Δήμος δεν θα είναι παθητικός θεατής της υποβάθμισης των δομών δημόσιας υγείας στην Κω και κυρίως του νοσοκομείου.
Το μήνυμα αυτό το έχω στείλει σε πολλούς αποδέκτες.
Εμείς μπορούμε να στηρίξουμε, ως Δήμος, την πρωτοβάθμια φροντίδα υγείας στην Κω, να λειτουργήσουμε επικουρικά, να καλύψουμε τα κενά που υπάρχουν και να προσφέρουμε δωρεάν υπηρεσίες υγείας στους δημότες μας. Δεν μπορούμε όμως να υποκαταστήσουμε το Υπουργείο Υγείας που οφείλει να αναλάβει τις ευθύνες του. Το Κέντρο Υγείας Αντιμάχειας κατασκευάστηκε και εξοπλίστηκε με χρήματα των πολιτών για να λειτουργήσει ως δομή δημόσιας υγείας.
Και έτσι πρέπει να λειτουργήσει χωρίς αναβλητικότητα, κουτοπονηριές και μεθοδεύσεις. Σε ό,τι αφορά το νοσοκομείο, οι ευθύνες βαρύνουν εξ ολοκλήρου την Πολιτεία για την υποστελέχωση του. Μιλάμε για ένα νησί με 40.000 κατοίκους, που από τον Απρίλιο έως τον Οκτώβριο πολλαπλασιάζονται.
Όταν η Πολιτεία αδιαφορεί για την υγεία των πολιτών της Κω ή την θέτει σε κίνδυνο, ο Δήμος δεν μπορεί να μην αντιδράσει δυναμικά και ουσιαστικά.
Θα είμαι και ενοχλητικός και δυσάρεστος και σκληρός απέναντι σε αυτή την αντιμετώπιση. Και την Τετάρτη θα καταθέσω εγγράφως τις προτάσεις και τις θέσεις μου στο νέο Υπουργό Υγείας.
• Πώς πρέπει να αντιμετωπιστεί το πρόβλημα της παράνομης μετανάστευσης που έχει πάρει πάλι διαστάσεις;
Το θέμα πρέπει να τεθεί στις πραγματικές του διαστάσεις. Πολύ φοβάμαι ότι η Ευρωπαϊκή Ένωση ‘’βολεύεται’’ με όλη αυτή την κατάσταση, δεν έχει ενοχληθεί όπως θα έπρεπε από την πλευρά μας αλλά και από άλλες χώρες που αντιμετωπίζουν ανάλογο πρόβλημα, όπως είναι η Ιταλία.
Το πρόβλημα από ελληνικό πρέπει να γίνει ευρωπαϊκό.
Θεωρώ επίσης ότι το μεγαλύτερο πρόβλημα είναι στα θαλάσσια σύνορά μας, εδώ είναι πλέον η πύλη εισόδου και εδώ πρέπει να πέσει το βάρος.
Η δύναμη της Frontex δεν επαρκεί, ούτε τα κονδύλια που διατίθενται. Περιμένω κάποτε μια κοινή πρωτοβουλία από τους Έλληνες ευρωβουλευτές προς αυτή την κατεύθυνση.
Είναι όμως καιρός να υπάρξει και μια κοινή πρωτοβουλία των ανθρώπων της αυτοδιοίκησης στο νησιωτικό χώρο, γιατί εμείς επωμιζόμαστε το βάρος από το πρόβλημα της παράνομης μετανάστευσης. Αυτή την πρωτοβουλία και αυτή τη συζήτηση είμαι αποφασισμένος να την ανοίξω εγώ, είτε σε επίπεδο ΠΕΔ είτε σε ένα σχήμα κοινής δράσης με δημάρχους νησιών που υφίστανται το πρόβλημα.
• Ποιοι είναι οι στόχοι σας για τον τουρισμό και ειδικά για το θαλάσσιο τουρισμό προκειμένου να μην υπολείπεται άλλων προορισμών η Κως;
Βελτίωση των υποδομών και ολοκληρωμένη πολιτική προβολής και προώθησης.
Η ανάπτυξη του θαλάσσιου τουρισμού δεν προκύπτει με ευχολόγια και αποσπασματικές δράσεις. Απαιτεί σχέδιο, νέες υποδομές, υπηρεσίες.
Η Μαρίνα της Κω θέλουμε να προσφέρει νέες υπηρεσίες αλλά και να βελτιώσει αυτές που υπάρχουν σήμερα, το νησί πρέπει να αποκτήσει ένα νέο και ανταγωνιστικό δίκτυο μαρινών.
Ακόμα και η προσέλκυση της κρουαζιέρας απαιτεί νέες υποδομές στο λιμάνι, κίνητρα προς τις εταιρείες για να μας εντάξουν στους προορισμούς τους, νέες υπηρεσίες.
Εκεί επικεντρώνεται ο δικός μας σχεδιασμός, αυτή είναι η δική μας στόχευση. Γνωρίζουμε ότι ο θαλάσσιος τουρισμός αποτελεί μία διαρκώς αναπτυσσόμενη μορφή τουρισμού και η Κως θα διεκδικήσει και μερίδιο αλλά και ρόλο.
• Τι προτίθεστε να κάνετε για την εταιρεία ΒΙΜΕΛ;
Από την προεκλογική περίοδο είχα προειδοποιήσει για την κακή εικόνα και κατάσταση της εταιρείας.
Και είχα ζητήσει να γίνει έκτακτη γενική συνέλευση.
Εγώ πιστεύω ότι ο πρωτογενής τομέας στην Κω μπορεί να κινηθεί σε υψηλές ταχύτητες, να αναπτυχθεί. Σε ό,τι αφορά το μέλι, θα μπορούσε να γίνει ένα προϊόν Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης, ταυτισμένο με το νησί.
Με ρωτάτε τι θα κάνουμε με τη ΒΙΜΕΛ.
Θέλουμε να αρχίσει να λειτουργεί ως κανονική εταιρεία, γιατί την προηγούμενη τριετία δεν λειτουργούσε έτσι. Θέλουμε να υπάρξει νέα δομή, ένα νέο επιχειρησιακό σχέδιο ανάπτυξης της ΒΙΜΕΛ, να επανατοποθετήσουμε την εταιρεία αλλά και το προϊόν στην αγορά, να αξιοποιήσουμε όλες τις δυνατότητες και τα χρηματοδοτικά εργαλεία που προσφέρει η νέα ΚΑΠ.
Πολλά θα εξαρτηθούν από τον έλεγχο που θα γίνει αλλά και τα ευρήματα που θα υπάρξουν για την οικονομική κατάσταση και διαχείριση της εταιρείας. Γιατί υπάρχουν καταγγελίες για άδειους τραπεζικούς λογαριασμούς, υπάρχουν απλήρωτοι μελισσοκόμοι.
Θα επαναλάβω αυτό που είπα και σε μία άλλη αποστροφή τη συζήτησης μας.
Εύχομαι και ελπίζω να μην βρεθούμε μπροστά σε δυσάρεστα ευρήματα και δυσάρεστες καταστάσεις. Σε μία τέτοια περίπτωση υπάρχει μόνο ένας δρόμος, αυτός της πλήρους διαφάνειας και του δημόσιου συμφέροντος.
Πηγή: www.dimokratiki.gr
Λίγο μέλι την ημέρα την παχυσαρκία κάνει πέρα!
Ιούνιος 17, 2014ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ ΡΟΛΟ στην πρόληψη και αντιμετώπιση κάποιων επιπλοκών της παχυσαρκίας φαίνεται να έχει, σύμφωνα με πρόσφατη επιστημονική μελέτη του Πανεπιστημίου της Αθήνας, το μέλι! Κι αυτό γιατί η κατανάλωση 15 gr μελιού την ημέρα έχει ευεργετική επίδραση στις συγκεντρώσεις γλυκόζης και ινσουλίνης συγκριτικά με γλυκαντικές ουσίες με την ίδια περιεκτικότητα σε γλυκόζη.
«Τα ευρήματα της εξάμηνης αυτής μελέτης έδειξαν ότι η καθημερινή κατανάλωση μελιού ίσως να καθυστερεί ή να προλαμβάνει την ανάπτυξη της αντίστασης στην ινσουλίνη, τη διαταραχή της ανοχής στη γλυκόζη και την ανάπτυξη σακχαρώδους διαβήτη τύπου 2 σε παχύσαρκα κορίτσια», ανέφερε η κ. Ευαγγελία Χαρμανδάρη, αν. καθηγήτρια Παιδιατρικής και Εφηβικής Ενδοκρινολογίας της Ιατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου Αθηνών και υπεύθυνη του Τμήματος Ενδοκρινολογίας, Μεταβολισμού της Α' Παιδιατρικής Κλινικής του Νοσοκομείου Παίδων «Η Αγία Σοφία».
Στη μελέτη, την οποία πραγματοποίησε το Τμήμα Ενδοκρινολογίας και Μεταβολισμού της Α' Παιδιατρικής Κλινικής της Ιατρικής Σχολής Πανεπιστημίου Αθηνών και παρουσιάστηκε στο 41ο Πανελλήνιο Συνέδριο της Ελληνικής Ενδοκρινολογικής Εταιρείας, συμμετείχαν 30 υγιή παχύσαρκα κορίτσια μέσης ηλικίας 11,5 χρόνων, με Δείκτη Μάζας Σώματος (ΔΜΣ) πάνω από τη 90ή θέση.
«Στόχος της μελέτης, όπως διευκρίνισε η κ. Ευαγγελία Χαρμανδάρη, ήταν να εξεταστεί επιστημονικά η επίδραση που έχει το μέλι συγκριτικά με την κοινή ζάχαρη στις συγκεντρώσεις γλυκόζης και ινσουλίνης σε παχύσαρκα παιδιά».
Φάρμακο το μέλι
Το μέλι είναι γνωστό από αρχαιοτάτων χρόνων για τις διαιτητικές, βιολογικές και φαρμακευτικές του ιδιότητες. Η θερμιδική, αντιβακτηριδιακή αλλά και αντιοξειδωτική του δράση το κατατάσσει σε μια από τις σημαντικότερες γλυκαντικές ουσίες που φαίνεται να έχουν θετική επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό.
Τα αποτελέσματα διαφόρων παρεμβατικών μελετών σε ενήλικες έδειξαν ότι το μέλι έχει μικρότερη επίδραση στην αύξηση της γλυκόζης πλάσματος και ινσουλίνης ορού, ενώ επιπρόσθετα έχει σημαντική αντιοξειδωτική δράση. Τα ζάχαρα του μελιού συγκριτικά με την κοινή ζάχαρη εμπορίου παρουσιάζουν την εξής διαφορά, η οποία είναι πάρα πολύ σημαντική για την υγεία:
Η φρουκτόζη του μελιού απορροφάται στο αίμα με ενεργητική απορρόφηση, δηλαδή μεταφορείς που βρίσκονται στην επιφάνεια των κυττάρων των λαχνών του εντερικού σωλήνα συλλαμβάνουν τα μόρια φρουκτόζης και τα μεταφέρουν μέσα στα κύτταρα. Ετσι η ταχύτητα απορρόφησης της φρουκτόζης καθορίζεται από τη διαθεσιμότητα του χημικού μεταφορέα, γίνεται με βραδύτερο ρυθμό και δεν προκαλεί υπερέκκριση ινσουλίνης.
Αντίθετα η απορρόφηση της κοινής ζάχαρης μετά την πέψη της γίνεται μέσω ώσμωσης. Ετσι η γλυκόζη εισέρχεται με ταχύτητα και υψηλή συγκέντρωση στο αίμα και προκαλεί την άμεση παραγωγή ινσουλίνης από το πάγκρεας.
Frozen yoghurt: to eat or not to eat?
Ιούνιος 05, 2014Το καλοκαιράκι είναι προ των πυλών και όλοι, μικροί και μεγάλοι, έχουμε αρχίσει να μπαίνουμε σε πιο καλοκαιρινή και ανάλαφρη διάθεση και μαζί με εμάς και η διατροφή μας. Καλοκαίρι χωρίς δροσερά παγωτά και επιδόρπια δεν γίνεται. Τα τελευταία χρόνια, όχι μόνο τώρα, τους πιο ζεστούς μήνες, αλλά και όλο το χρόνο, το παγωμένο γιαούρτι ή αλλιώς το «frozen yoghurt», είναι η νέα τάση, που ξετρελαίνει και αυτούς, που προσέχουν την διατροφή τους και αυτούς, που δεν τους ενδιαφέρει και τόσο.
Το ερώτημα είναι: Θα μπορούσε λοιπόν το παγωμένο γιαούρτι, να ενταχθεί σε μια ισορροπημένη διατροφή; Και η απάντηση απλή: Φυσικά! Σε μια ισορροπημένη διατροφή, δεν θα πρέπει να υπάρχουν απαγορευμένες τροφές. Ακόμα και αν πρόκειται για γλυκό, αφού το παγωμένο γιαούρτι στην ουσία πρόκειται για ένα παγωμένο επιδόρπιο και θα μπορούσε να υπάρχει στο διαιτολόγιο μας, αρκεί να μην καταναλώνεται σε καθημερινή βάση. Αυτό σημαίνει ότι μπορεί να αντικαταστήσει την ανάγκη για άλλο γλυκό ή παγωτό, 2-3 φορές την εβδομάδα, σαν απογευματινό ή ελαφρύ βραδινό γεύμα, όταν είμαστε εκτός σπιτιού και γνωρίζοντας ότι πρόκειται για παγωμένο μείγμα- επιδόρπιο γιαουρτιού και όχι γιαούρτι, κάτι ανάλογο με το σορμπέ ή κάποιο απλό παγωτό 0%. Ο λόγος είναι απλός και ευνόητος. Το παγωμένο γιαούρτι του εμπορίου θυμίζει αρκετά το παλιομοδίτικο και αγαπημένο παγωτό μηχανής. Αυτό θα πρέπει να μας βάζει σε σκέψεις, τόσο για την σύσταση του, που του επιτρέπει να έχει αυτήν την τόσο αφράτη και βελούδινη υφή, όσο και για της συνθήκες υγιεινής της μηχανής παρασκευής του.
Όσο αφορά την σύσταση του, αυτή έγκειται στην συνταγή του εκάστοτε παρασκευαστή, αλλά και στην ευθύνη του εκάστοτε πωλητή, για το πόσο πιστά ακολουθεί τις οδηγίες για την συνταγή και φροντίζει για τις συνθήκες υγιεινής και αποθήκευσης των υλικών και του εξοπλισμού.
Η συνταγή, συνήθως περιλαμβάνει γιαούρτι, απλό ή στραγγιστό, στην μεγαλύτερη αναλογία, γάλα και σκόνη γάλακτος, και επομένως μπορεί να μη είναι ανεκτό από τα άτομα με δυσανεξία στην λακτόζη, κρέμα γάλακτος και βούτυρο γάλακτος ή φυτικά λιπαρά. Περιέχει και πολλά γλυκαντικά, που δεν επιτρέπουν την κρυστάλλωση του, όπως φρουκτόζη, γλυκόζη, αλλά και διαφορά πυκνωτικά μέσα, συντηρητικά και χρωστικές, για την επίτευξη της υφής και του χρώματος πχ. στο παγωμένο γιαούρτι με γεύσεις. Η ενέργεια, που αποδίδουν τα 100 γραμμ. παγωμένου γιαουρτιού με 2% λιπαρά, που είναι η πιο συνηθισμένη μορφή, είναι «τυπικά» γύρω στις 100- 120 θερμίδες, από τα οποία 14-16 γραμμ. απλά σάκχαρα, χωρίς να υπολογίσουμε τα επιπρόσθετα topping, μπισκότα, σοκολάτα κτλ ή τις γεύσεις γιαουρτιού, όπως kinder boueno, καραμέλα κτλ. Τις περισσότερες φορές δυστυχώς, παρασυρόμενοι από την μεγάλη ποικιλία και την ιδέα «φτιάξ' το μόνο σου», τείνουμε να υπερβάλουμε, τόσο στην ποσότητα του γιαουρτιού, όσο και στα διάφορα πρόσθετα, ξεφεύγοντας κατά πολύ από τον στόχο μας και καταλήγουμε να έχουμε μία «πάστα με γεύση γιαούρτι»!
Το frozen yogurt ωστόσο, έχει μεν κάποια από τα θρεπτικά συστατικά του γιαουρτιού και του γάλακτος, όπως σημαντική ποσότητα ασβεστίου, βιταμίνης A και D, βιταμίνες του συμπλέγματος Β και κυρίως ριβοφλαβίνη (Β2), φώσφορο, μαγνήσιο και κάλιο, αλλά δεν θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί ως πηγή αυτών. Όσον αφορά τα ευεργετικά ένζυμα και βακτήρια, που περιέχει το παραδοσιακό ελληνικό γιαούρτι όπως : Streptococcus thermophilus, Lactobacilus bulgaricus και Lactobacilus acidophilus, στο frozen yogurt του εμπορίου, η διαδικασία παρασκευής και η ποσότητα γιαουρτιού στο τελικό προϊόν, μας οδηγεί στο συμπέρασμα ότι, και ελάχιστοι αριθμητικά είναι και βιολογικά ανενεργοί, για να αποικίσουν στο έντερο μας και να μας προσφέρουν τα ευεργετικά οφέλη της κατανάλωσης τους.
Για να μην χάνουμε τον έλεγχο, θα πρέπει από πριν να αποφασίσουμε τι θα πάρουμε. Θα μπορούσαμε να επιλέξουμε είτε ένα συσκευασμένο frozen yogurt του εμπορίου, είτε να πάμε και να το φτιάξουμε «έξυπνα». Αν δεν θέλουμε να ξεφύγουμε από τον θερμιδικό, αλλά και τον οικονομικό μας προϋπολογισμό, θα πρέπει να ζητήσουμε από το προσωπικό να μας δείξει πόσο περίπου είναι τα 100- 150 γραμμ. στο κυπελλάκι, να τα γεμίσουμε με όσο πιο απλό τύπο γιαουρτιού και να επιλέξουμε 3 το πολύ topping, από φρέσκα φρούτα, ωμούς ξηρούς καρπούς ή ξερά φρούτα και μέλι, αντί για σοκολάτες, σιρόπια και ζαχαρωτά ή καραμελωμένους ξηρούς καρπούς. Η κλασσική και αξεπέραστη γεύση του γιαουρτιού με μέλι και καρύδια είναι ένας ασφαλής και πολύ νόστιμος συνδυασμός ή οι φράουλες με αμύγδαλα ένας άλλος.
Πηγή: www.diatrofi.gr
Ροή Ειδήσεων
Ελλάδα
Δωδεκάνησα
Οικονομία
RSS