Φόβους για νέες αυξήσεις στην τιμή του ψωμιού προκαλεί η αποχώρηση της Ρωσίας από τη συμφωνία για την εξαγωγή ουκρανικών σιτηρών μέσω της Μαύρης Θάλασσας.

Αν και πριν από λίγες ημέρες το Διεθνές Νομισματικό Ταμείο εξέφρασε την εκτίμηση ότι οι ανατιμήσεις στα σιτηρά θα αγγίξουν το 10%-15%, τόσο οι παραγωγοί όσο και στελέχη της αγοράς στην Ελλάδα προβλέπουν ότι η εφοδιαστική αλυσίδα δεν θα επηρεαστεί και η Ρωσία θα επανέλθει στη συμφωνία.

Στο ζενίθ
Πάντως, την περασμένη Τρίτη οι τιμές του σιταριού κατέγραψαν υψηλό πέντε μηνών, με τα συμβόλαια μελλοντικής εκπλήρωσης να διαπραγματεύονται στο Σικάγο στα 7,7725 δολάρια ανά μπουσέλ, παραμένοντας ωστόσο ακόμα πολύ κάτω από τα ανώτατα επίπεδα των 1.177,5 σεντς τον Μάιο του 2002. Παράλληλα, οι γεωπολιτικές εντάσεις και οι δυσμενείς συνθήκες παραγωγής εξακολουθούν να πιέζουν τις προοπτικές για την παγκόσμια προσφορά. Η Ρωσία κατέστρεψε λιμενικά μηχανήματα και αποθέματα σιτηρών στην Οδησσό και βομβάρδισε υποδομές και αποθήκες σιτηρών και εξανέμισε κάθε πιθανότητα η Ουκρανία με τη βοήθεια της Ευρώπης να πουλήσει σιτηρά σε ξένες αγορές. Επιπλέον, ένα νέο κύμα ξηρασίας σε περιοχές των ΗΠΑ μειώνει τις προσδοκίες για υψηλές αποδόσεις και μεγαλύτερη παραγωγή.

Στάση αναμονής τηρούν προς το παρόν οι αρτοποιοί σχετικά με την πορεία των τιμών των αρτοπαρασκευασμάτων, σημειώνοντας στον «Ε.Τ.» της Κυριακής ότι ούτε οι καταναλωτές ούτε οι καταστηματάρχες αντέχουν άλλες ανατιμήσεις.

«Οι τιμές των σιτηρών μετά την αποχώρηση της Ρωσίας από τη συμφωνία έχουν ανέβει από τα 350 ευρώ ο τόνος στα 450 ευρώ. Ωστόσο, αυτό μπορεί να είναι πρόσκαιρο και η Ρωσία να επιστρέψει στη συμφωνία. Προς το παρόν είμαστε σε αναμονή. Παρακολουθούμε τις εξελίξεις και βλέπουμε… Κρατάμε σταθερές τις τιμές από τον Μάρτιο. Ελπίζουμε να παραμείνουν έτσι», δηλώνει στον «Ε.Τ.» της Κυριακής η πρόεδρος του Σωματείου Αρτοποιών Θεσσαλονίκης, Ελσα Κουκουμέρια.

Η ίδια προσθέτει ότι ο κλάδος περιμένει να δει πώς θα εξελιχθεί η παγκόσμια παραγωγή σιτηρών, αλλά και τις τιμές της νέας σοδειάς για να έχουμε καλύτερη εικόνα. «Πάντως δεν θέλουμε να σκεφτόμαστε ότι θα έχουμε κι άλλες αυξήσεις, γιατί όσο αυξάνονται οι τιμές τόσο πέφτει η κατανάλωση», επισημαίνει η κ. Κουκουμέρια.

Σημειώνεται ότι η τιμή του μαλακού σιταριού, από το οποίο παράγεται το ψωμί, αυτή τη στιγμή διαμορφώνεται για τους παραγωγούς στα 19,5-20 λεπτά το κιλό επιστρέφοντας στα επίπεδα του 2022, από 0,33-0,35 ευρώ το κιλό που ήταν πριν από πέντε μήνες. Πάντως, το μαλακό σιτάρι παράγεται σε μικρές ποσότητες στην Ελλάδα και σε ποσοστό 70%-75% εισάγεται από τη Ρωσία, την Ουκρανία, τη Βουλγαρία, τη Ρουμανία κ.λπ.

Ομως παρά την υποχώρηση της τιμής του μαλακού σιταριού, η τιμή του ψωμιού κυμαίνεται από 1,20 έως 1,40 ευρώ η φρατζόλα. Σύμφωνα, δε, με τα στοιχεία της ΕΛΣΤΑΤ για τον πληθωρισμό, τον Ιούνιο η τιμή του ψωμιού και των δημητριακών αυξήθηκε κατά 9,5% σε σχέση με τον Ιούνιο του 2022, ενώ σωρευτικά την τελευταία διετία η αύξηση αγγίζει το 25,4%.

Σε ό,τι αφορά το σκληρό σιτάρι, από το οποίο παράγονται τα ζυμαρικά, η μεγαλύτερη τιμή που έχει καταγραφεί αυτό το διάστημα στις δημοπρασίες είναι τα 34,5 λεπτά το κιλό. «Αν και οι προβλέψεις δεν ήταν τόσο αισιόδοξες, με τις προτεινόμενες τιμές να ανέρχονται αρχικά σε 0,23-0,25 λεπτά/κιλό, τελικά προχωρήσαμε σε συμφωνία για πώληση 25.000 τόνων στην τιμή των 367 ευρώ ανά τόνο. Αυτό σημαίνει ότι ο παραγωγός θα πάρει τιμή στα 345 ευρώ ο τόνος, δηλαδή 34,5 λεπτά το κιλό, που είναι και η υψηλότερη τιμή μέχρι τώρα», αναφέρει στον «Ε.Τ.» της Κυριακής ο πρόεδρος του Αγροτικού Συνεταιρισμού Δημητριακών Ορεστιάδας «Η Ενωση», Λάμπρος Κουμπρίδης.

Σχετικά με τις καλλιεργούμενες εκτάσεις σιτηρών, σύμφωνα με τα στοιχεία του υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης, το 1980 καλλιεργούνταν στην Ελλάδα 7.281.370 στρέμματα μαλακού σίτου παράγοντας 2.274.250 τόνους και 2.290.500 στρέμματα σκληρού σίτου παράγοντας 657.049 τόνους. To 2018 στην Ελλάδα καλλιεργήθηκαν με μαλακό σιτάρι μόλις 1.196.980 στρέμματα και η παραγωγή ήταν 302.849 τόνοι, ενώ εισήχθησαν 989.493 τόνοι, όταν οι ανάγκες της χώρας σε μαλακό σιτάρι είναι 1,3 εκατ. τόνοι ετησίως.

Η στροφή των αγροτών στο σκληρό σιτάρι, όπως αναφέρουν εκπρόσωποι του πρωτογενούς τομέα, είναι λογική, καθώς έχει καλύτερη τιμή και οι καλλιεργητές λαμβάνουν και συνδεδεμένη ενίσχυση. Στο πλαίσιο αυτό, θεωρούν αισιόδοξο το γεγονός ότι η κυβέρνηση αποφάσισε να εντάξει και το μαλακό σιτάρι στο καθεστώς αυτών των ενισχύσεων σε μια προσπάθεια να δώσει κίνητρα στον αγροτικό κόσμο να στραφεί στη συγκεκριμένη καλλιέργεια ώστε να μειώσει την εξάρτηση της χώρας από τις εισαγωγές.

Ο κ. Κουμπρίδης, πάντως, εκτιμά ότι η Ρωσία θα επανέλθει στη συμφωνία και η αγορά δεν θα αντιμετωπίσει προβλήματα τονίζοντας ότι η αποχώρησή της ήταν ένα μέσο να ασκήσει πίεση. «Ο Αύγουστος είναι νεκρός μήνας. Δεν γίνονται πράξεις. Θέλουν να πιέσουν την αγορά ώστε να εξάγει και η Ρωσία μεγαλύτερες ποσότητες», διευκρινίζει ο ίδιος.

Αλλωστε, ο λόγος που η χώρα αποφάσισε να αρνηθεί την παράταση της συμφωνίας που είχε συνυπογράψει την 22α Ιουλίου 2022 με την Ουκρανία, ήταν τα εμπόδια που θέτουν οι χώρες της Δύσης στις εξαγωγές ρωσικών αγροτικών προϊόντων. Σε αντίθεση με την Ουκρανία, η οποία λόγω της συμφωνίας εξήγαγε 33 εκατ. τόνους σιτηρών μέσα σε ένα χρόνο, η Μόσχα διαμαρτύρεται ότι η εξαγωγή των δικών της σιτηρών και λιπασμάτων δεν μπορεί να διεκπεραιωθεί στον βαθμό που θέλει.

Στον «πάγο» μπαίνουν οι αυξήσεις στα ζυμαρικά
Καθησυχαστικοί για την εξέλιξη των τιμών των ζυμαρικών εμφανίζονται οι εκπρόσωποι των βιομηχανιών του κλάδου τονίζοντας ότι τα προϊόντα τους παράγονται από σκληρό σιτάρι, το οποίο παράγεται στην Ελλάδα και μόνο σε εξαιρετικές περιπτώσεις γίνονται εισαγωγές από άλλες χώρες.

«Οι τιμές των ζυμαρικών αυξήθηκαν μέχρι και 35% από την έναρξη του πολέμου. Από δω και πέρα, εκτιμώ ότι δεν θα αυξηθούν. Αλλωστε, τους τελευταίους μήνες οι τιμές στα μακαρόνια είναι μειωμένες, λόγω των συνεχών προσφορών. Η τελική τιμή για τον καταναλωτή διαμορφώνεται σε 0,80-0,85 ευρώ το πακέτο, όταν πριν από 20 χρόνια ήταν 0,62 ευρώ», αναφέρει υψηλόβαθμο στέλεχος μεγάλης βιομηχανίας ζυμαρικών στον «Ε.Τ.» της Κυριακής.

Η ίδια πηγή επισημαίνει ότι ακόμα και με τις ανατιμήσεις που έχουν γίνει στα ζυμαρικά, οι τιμές παραμένουν πολύ χαμηλές, συμπληρώνοντας ότι υπάρχουν περιθώρια για να αυξηθούν κι άλλο. «Οι μεταβολές των τιμών στο ράφι δεν ήταν αυτές που θα έπρεπε δεδομένης της εκτόξευσης της τιμής τόσο της πρώτης ύλης όσο και της ενέργειας. Ολη η εφοδιαστική αλυσίδα έχει κάνει θυσίες κι έχει προσπαθήσει να απορροφήσει μέρος της επιβάρυνσης και αυτό αποτυπώθηκε και στα οικονομικά αποτελέσματα που σχεδόν όλες οι βιομηχανίες είδαν τα κέρδη τους να μειώνονται στο μισό και κάποιες εμφάνισαν και ζημιές», κατέληξε.

Χαμηλότερα τα αποθέματα σιταριού παγκοσμίως
Οπως αναφέρει το Μηνιαίο Δελτίο Τιμών Αγροτικών Προϊόντων της Τράπεζας Πειραιώς για τον μήνα Ιούλιο, οι παγκόσμιες προοπτικές για την αγορά σιταριού το 2023/24, σύμφωνα με το υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ, αφορούν μειωμένη παραγωγή και αποθέματα και ενισχυμένη ζήτηση. Αναλυτικά, η παραγωγή αναμένεται να διαμορφωθεί στους 796,7 εκατ. τόνους (-3,5 εκατ. τόνους από την εκτίμηση Ιουνίου), με την παραγωγή της Αργεντινής, του Καναδά και της Ε.Ε. να αναθεωρούνται πτωτικά.

Αντίθετα, η κατανάλωση εκτιμάται ενισχυμένη κατά 4,4 εκατ. τόνους λόγω αυξημένης χρήσης, κυρίως σε ζωοτροφές, όπως και το εμπόριο σε 214,4 εκατ. τόνους, με τη Ρωσία να παραμένει ανταγωνιστική, λόγω των υψηλών αποθεμάτων της, ενώ τα αποθέματα αναμένονται μειωμένα σε 266,5 εκατ. τόνους (-4,2 εκατ. τόνους). Ο δείκτης αποθέματα/κατανάλωση αναμένεται να διαμορφωθεί ελαφρά χαμηλότερα σε 33,33% (από 34%).

«Είναι πιθανό το έλλειμμα προσφοράς σε σχέση με τη ζήτηση να λειτουργήσει θετικά στην τιμή του. Ομως, η συνέχιση της παράτασης της συμφωνίας στα εξαγώγιμα ουκρανικά σιτηρά έως τα μέσα Ιουλίου περιόρισε τις ανοδικές πιέσεις στην τιμή των συμβολαίων μελλοντικής χρήσης σιταριού, κάτι που πρόσφατα αντιστράφηκε, με την πυροδότηση της αναστολής της συμφωνίας για τα σιτηρά από τη Ρωσία, ενισχύοντας τις τιμές», αναφέρει η Τράπεζα Πειραιώς. Εκτίμηση της αγοράς είναι ότι οι ανοδικές πιέσεις πιθανά να συνεχιστούν, καθώς αναμένεται να υπάρξει κλιμάκωση της σύγκρουσης για τις εξαγωγές σιτηρών, ενισχύοντας ταυτόχρονα, τον πληθωρισμό των τροφίμων.

ΤΙΜΕΣ ΣΤΟ ΣΚΛΗΡΟ ΣΙΤΑΡΙ

2021: 0,24-0,30 €/κιλό

2022: 0,40-0,50 €/κιλό

2023: 0,32-0,345 €/κιλό

ΤΙΜΕΣ ΣΤΟ ΜΑΛΑΚΟ ΣΙΤΑΡΙ

2021: 0,19 €/κιλό

2022: 0,33-0,35 €/κιλό

2023: 0,19-0,20 €/κιλό

ΤΙΜΗ ΨΩΜΙΟΥ

1,20-1,50 €

ΤΙΜΗ ΜΑΚΑΡΟΝΙΩΝ

Ιδιωτικής ετικέτας: 0,62 €

Επώνυμα: 0,82-1,28 €

https://eleftherostypos.gr/oikonomia/fovoi-gia-nees-anatimiseis-sto-psomi-ston-pago-bainoun-oi-afxiseis-sta-zymarika