Διατροφή

Προειδοποίηση

JUser: :_load: Αδυναμία φόρτωσης χρήστη με Α/Α (ID): 584

Συνδρομή σε αυτήν την τροφοδοσία RSS

Υγεία

Η καταστροφική διατροφική συνήθεια που μας στερεί την όσφρηση

Ιούλιος 24, 2014

Ερευνητές από το Κρατικό Πανεπιστήμιο της Φλόριντα υποστηρίζουν ότι οι διατροφικές μας επιλογές επηρεάζουν σημαντικά τη λειτουργία του οσφρητικού συστήματος και μάλιστα μια συγκεκριμένη συνήθεια που έχουν πολλοί από εμάς συμβάλλει στη σταδιακή εξασθένιση της όσφρησής μας.

Η σχετική μελέτη που δημοσιεύουν στην επιθεώρηση Journal of Neuroscience έρχεται να προσθέσει την απώλεια όσφρησης στην τεράστια λίστα με τις αρνητικές επιπτώσεις που προκύπτουν από την αυξημένη κατανάλωση βλαβερών λιπαρών.

Εξερευνώντας τις άγνωστες μέχρι τώρα επιπτώσεις της κακής διατροφής στην παχυσαρκία, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι τα πολλά λιπαρά συνδέονται άμεσα με σημαντικές δομικές και λειτουργικές μεταβολές του οσφρητικού συστήματος, το οποίο μας επιτρέπει να αντιλαμβανόμαστε τα οσφρητικά ερεθίσματα από το περιβάλλον μας.

Είναι η πρώτη φορά που αποδείχθηκε με στέρεα επιστημονικά δεδομένα ότι η κακή διατροφή συμβάλλει στην απώλεια της όσφρησης.

Το ερευνητικό έργο είχε συνολική διάρκεια έξι μήνες και οι δοκιμές έγιναν σε ποντίκια. Δίνοντας στα πειραματόζωα μεγάλες ποσότητες λιπαρών σε καθημερινή βάση, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι σταδιακά άρχισε να εξασθενεί η ικανότητά τους να εντοπίζουν τις μυρωδιές και να προσαρμόζονται στα οσφρητικά ερεθίσματα.

Ακόμη κι όταν τα πειραματόζωα επέστρεψαν και πάλι στο φυσιολογικό τους βάρος, η καταστροφική επίδραση στην όσφρησή τους φάνηκε να παραμένει, λόγω της ανεπανόρθωτης απώλειας νευρώνων στο οσφρητικό τους σύστημα.

Η νέα μελέτη έρχεται να συμπληρώσει τα μέχρι τώρα γνωστά δεδομένα που υποδεικνύουν ότι η αυξημένη πρόσληψη λιπαρών αποτελεί βασικό παράγοντα κινδύνου για δεκάδες παθήσεις, όπως η καρδιοπάθεια και οι μεταβολικές διαταραχές.

Πηγή: onmed.gr

Διαβάστε περισσότερα...

Υγεία

Tι είναι το «χρυσό ρύζι» που σώζει εκατομμύρια ζωές

Ιούλιος 21, 2014

Έρευνα του 2009 απέδειξε ότι το «Golden Rise» είναι καλύτερης ποιότητας πηγή για βιταμίνη Α ακόμα και από το σπανάκι, ενώ ένα μπολ από το «χρυσό ρύζι» παρέχει το 60% της ημερήσιας ποσότητας βιταμίνης Α που χρειάζεται ένα παιδί.

Μία από τις χειρότερες διατροφικές κρίσεις έχει, σύμφωνα με έρευνες, μία συγκεκριμένη αιτία και η λύση είναι μία και απλή.

Ανά τον κόσμο 250 εκατ. παιδιά έχουν έλλειψη βιταμίνης Α, ανάμεσα στα οποία βρίσκεται το 1/3 του παγκόσμιου πληθυσμού των παιδιών προσχολικής ηλικίας. Η έλλειψη αυτής της βιταμίνης, που πλήττει εκατ. παιδιά και γυναίκες, ευθύνεται για περισσότερους θανάτους παιδιών από αυτά που πεθαίνουν από νάρκες, όλμους και πολεμικές συρράξεις.

Συγκεκριμένα, σύμφωνα με έρευνα του 1992 που επικαλείται το Businessinsider, 1,3 με 2,5 εκατ. παιδιά θα μπορούσαν να σωθούν κάθε χρόνο αν είχαν πρόσβαση σε τροφές που είναι πλούσιες σε βιταμίνη Α, όπως τα καρότα.

Τα παιδιά, η διατροφή των οποίων είναι φτωχή σε βιταμίνη Α, κινδυνεύουν, εκτός από το να χάσουν τη ζωή τους και με τύφλωση.

Συμπληρώματα διατροφής που μπορούν να δώσουν μία λύση στο πρόβλημα είναι ιδιαίτερα ακριβά για τους πληθυσμούς περιοχών της γης που πλήττονται από την συγκεκριμένη διατροφική κρίση, όμως υπάρχει λύση.

Θα μπορούσε να αλλάξει η τροφή που ήδη καταναλώνουν οι άνθρωποι και να εμπλουτιστεί με τις βιταμίνες αυτές που λείπουν, από μεγάλες ομάδες του πληθυσμού της Γης, όπως η βιταμίνη Α.

Μία τέτοια τροφή θα μπορούσε να είναι το ρύζι, το οποίο και καταναλώνεται σχεδόν σ' όλο τον πλανήτη, με το 1/5 του παγκόσμιου πληθυσμού να ζει με βασική του τροφή το ρύζι.

Για την ακρίβεια υπάρχει ήδη ένα είδος εμπλουτισμένου με βιταμίνες ρυζιού, που όπως αναφέρουν οι New York Times ονομάζεται "Golden Rice" και έχει αναπτυχθεί από το ίδρυμα Rockefeller σε συνεργασία με την Ευρωπαϊκή Ένωση.

Σύμφωνα με το ρεπορτάζ δύο ακαδημαϊκοί επιστήμονες ο Ingo Potrykus και ο Peter Beyer, κατάφεραν να δημιουργήσουν εργαστηριακή καροτίνη με την προσθήκη βακτηρίων στο DNA του ρυζιού. Το "Golden Rice" έχει έντονο κίτρινο χρώμα και μοιάζει στη υφή με το μάγκο.

Το "χρυσό ρύζι" αγκάλιασε το ίδρυμα Gates και άλλοι φιλανθρωπικοί οργανισμοί που βλέπουν το Golden Rice σαν μια λύση στην προσπάθεια καταπολέμησης της έλλειψης βιταμίνης Α από την διατροφή γυναικών και ειδικά των παιδιών.

Έρευνα του 2009 απέδειξε ότι το "Golden Rise" είναι καλύτερης ποιότητας πηγή για βιταμίνη Α ακόμα και από το σπανάκι, ενώ ένα μπολ από το "χρυσό ρύζι" παρέχει το 60% την ημερήσιας ποσότητας βιταμίνης Α που χρειάζεται ένα παιδί.

Πηγή: newmoney.gr

Διαβάστε περισσότερα...

Υγεία

Πώς θα φάτε πατατάκια χωρίς να πάρετε extra θερμίδες;

Ιούλιος 01, 2014

Είναι η πατάτα καλή τροφή; Φυσικά και είναι αρκεί να ξέρετε πώς θα τη μαγειρέψετε.

> Προσέξτε τις σάλτσες
Ένας από τους κύριους λόγους που οι πατάτες θεωρούνται ότι μας παχαίνουν είναι ότι τις φορτώνουμε με τυρί, βούτυρο και σάλτσες (μόλις μια κουταλιά της σούπας βούτυρο προσθέτει 100 θερμίδες). Υπάρχουν και επιλογές με λιγότερες θερμίδες, όπως λίγος χυμός λεμονιού, σάλτσα ντομάτας, ψιλοκομμένα λαχανικά ή φασόλια. Αν χρειάζεστε κάτι κρεμώδες, χρησιμοποιήστε γιαούρτι με λίγα λιπαρά ή ένα κουταλάκι τσένταρ ή παρμεζάνα.

> Φτιάξτε την καλύτερη ψητή πατάτα
Οι ψητές πατάτες έχουν υψηλό Γλυκαιμικό Δείκτη. Αυτό όμως δε σημαίνει ότι πρέπει να τις αποκλείσετε από τη διατροφή σας. Απλώς διαλέξτε μικρότερες και προσθέσθε για γαρνιτούρα κάτι από τα παραπάνω. Ή δοκιμάστε αυτό το απλό κόλπο για να μειώσετε τις θερμίδες: αφαιρέστε το μέσα μέρος μιας ψητής πατάτας, αφήνοντας γύρω-γύρω περίπου 1,5 εκατοστό (κρατήστε το εσωτερικό μέρος για τη σούπα παρακάτω). Γεμίστε με ψητά λαχανικά και γαρνίρετε με λίγο τυρί και πάπρικα. Ψήστε στη σχάρα μέχρι να λιώσει το τυρί. Και θυμηθείτε: όταν προσθέτετε λίγο τυρί άπαχο ή κρέας στο πιάτο με τις πατάτες, καταφέρνετε να μειώσετε τον γλυκαιμικό δείκτη, και να χορτάσετε γρηγορότερα και για περισσότερη ώρα.

> Κάντε την πατάτα… “σούπα”
Αναμιγνύοντας τις πατάτες με άλλα λαχανικά, αυξάνετε την θρεπτική τους αξία. Αυτή η σούπα είναι ένα γρήγορο γεύμα για ένα άτομο: ρίξτε τη σάρκα μιας ψητής πατάτας στο μπλέντερ με πολύ ζωμό λαχανικών (μη χρησιμοποιήσετε άλλη ποικιλία, θα γίνει κάπως κολλώδης). Προσθέσθε 1 φλιτζάνι μαγειρεμένο ψιλοκομμένο σπανάκι ή μπρόκολο και χτυπήστε τα μέχρι να γίνουν πουρές (πρόσθεσε κι άλλο ζωμό αν χρειάζεται) και ζεστάνετέ τα στην ηλεκτρική κουζίνα ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Πασπαλίστε με αλατοπίπερο και ψιλοκομμένα πράσα.

> Ανακαλύψτε εκ νέου τα πατατάκια
Αντί να ανοίξετε ένα σακουλάκι τσιπς, προτιμήστε για σνακ τέσσερις ψημένες μικρές πατάτες. Προθερμάνετε το φούρνο στους 220ο C και σκεπάστε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο. Κόψτε κατά μήκος τις πατάτες στη μέση. Καλύψτε ελαφρώς το αλουμινόχαρτο με ελαιόλαδο και βάλτε από πάνω τις πατάτες, με την κομμένη πλευρά από κάτω. Ψήστε για πέντε με 10 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να μπορούν να τρυπηθούν με το πιρούνι. Πασπαλίστε με λίγο αλάτι. Η υψηλή θερμοκρασία δίνει στις πατάτες φανταστική γεύση και τραγανιστή όψη.

Το μυστικό
Η πατάτα αποτελείται από 80% νερό και 20% περίπου ξηρή ουσία. Στα 100 γραμμάρια περιέχει 18 γραμμάρια υδατάνθρακες, 2 γραμμάρια πρωτεΐνη, 0,1 γραμμάρια λίπους, 1-3 γραμμάρια φυτικές ίνες, βιταμίνες B και C και ανόργανα άλατα ασβεστίου, φωσφόρου, σιδήρου, καλίου και νατρίου. Μια μέτρια πατάτα περιέχει 0,11 μg θειαμίνη, 0,20 μg πυριδοξίνη και 1,4 μg νιασίνη. Όταν η πατάτα τρώγεται με τη φλούδα της είναι καλή πηγή σε φυτικές ίνες που έχουν ευεργετικές ιδιότητες στον οργανισμό.

Πηγή: omorfamystika.gr

Διαβάστε περισσότερα...

Lifestyle

Αυτή είναι η πιο σέξι χορτοφάγος -Τα πρωτότυπα οικολογικά καλλιστεία της PETA και οι φιναλίστ [εικόνες]

Ιούνιος 24, 2014

«Είμαι η πιο σέξι χορτοφάγος της Βρετανίας», δηλώνει η 24χρονη Jenna McGuinness η οποία έλαβε μέρος στον πρωτότυπο διαγωνισμό που διοργάνωσε η φιλοζωική οργάνωση PETA για την ανάδειξη του τέλειου προσώπου για την προώθηση της υγιεινής διατροφής.

Η ξανθιά καλλονή από τη Γλασκώβη, εργάζεται ως μοντέλο και το φιλμ που την ενέπνευσε στο να αλλάξει τις διατροφικές της συνήθειες ήταν το «Babe».

«Είναι χαρούμενη με ένα μπολ με μάνγκο, φράουλες και σύκα αλλά δε λέω όχι και σε ένα πιάτο τόφου με τσίλι, μπρόκολο και σκόρδο που είναι από τα αγαπημένα μου», δηλώνει η νεαρή νικήτρια.

Η «βασίλισσα» Jenna δεν είναι μόνη της. Τον τίτλο του σέξι χορτοφάγου κέρδισε ο 27χρονος Gareth Lloyd ο οποίος επέλεξε τη χορτοφαγία μετά την επιστροφή του ως στρατιώτης από το Ιράκ και το Αφγανιστάν.
veggie1
veggie2
veggie3
Η Jenna McGuinness
veggie4
Ο Gareth Lloyd
veggie5
Η 23χρονη Sophia ήταν μια από τις φιναλίστ
veggie6
Ενας από τους διαγωνιζόμενους, επίσης φιναλίστ για τον τίτλο

Πηγή: iefimerida.gr

Διαβάστε περισσότερα...

Προτάσεις

«FITNESS DAY» Ημέρα Άθλησης ,Υγείας & Ποιότητας ζωής ΚΥΡΙΑΚΗ 15/6

Ιούνιος 11, 2014

Μία συλλογική κοινωφελής δράση με θέμα την ‘Άθληση και την Υγεία, διοργανώνετε στο BeachClub του Αγ. Φωκά με συνεργασία του αθλητικού συλλόγου «Μαχητές της Κω» του πρωταθλητή μας Χρήστου Νεοχωρίτη και γνωστών γυμναστών του νησιού από τα γυμναστήρια FitbodybyDermaway, Body & Soul και PlanetGym. Το πρόγραμμα περιλαμβάνει δωρεάν μαθήματα γυμναστικής , συμβουλές σε θέματα άθλησης και πρόληψης υγείας καθώς & ελληνικό διατροφικό μπουφέ και ροφήματα για όλους τους συμμετέχοντες.

Ωρολόγιο Πρόγραμμα Ημέρας:

11.00 -12.00 επίδειξη TAEKWONDO από την ομάδα του Χρήστου Νεοχωρίτη

12.00 -13.00 Θεραπευτική Γυμναστική (για αυχένα & μέση) από την Μάγκυ Μιχαηλίδου MSc.

13.00 -17.00 συμβουλές άσκησης & πρόληψης υγείας / διάλειμμα

17.00 -18.00 YOGAmasterclass από την Μαργαρίτα Κανάρη & την Χρύσα Δρούγκα

18.00 -19.30 ZUMBAmasterclass από τους: Θάλεια Μήτσου , Νεκτάριο Χατζηλευτέρη και Κλεοπάτρα Μισαιλίδου.

Υπεύθυνη της διοργάνωσης είναι η Μάγκυ Μιχαηλίδου – Σεγραίδου, Καθηγ. Φυσικής Αγωγής με masterστην κλινική εργοφυσιολογία, πρώην πρωταθλήτρια της Ρυθμικής Αγωνιστικής Γυμναστικής. Η βελτίωση της ποιότητας ζωής και η ενθάρρυνση για την άσκηση και τον υγιεινό τρόπο διαβίωσης είναι το μήνυμα της ημέρας αυτής. Σας περιμένουμε να διασκεδάσουμε και να αθληθούμε με όλοι μαζί.

Πληροφορίες : www.fokasbeachbar.com / Τηλ: 22420 - 48208

Διαβάστε περισσότερα...