Menu
Σε φάση «επανίδρυσης» η οργάνωση της ΟΝΝΕΔ

Σε φάση «επανίδρυσης» η ο…

Στις 30 Απριλίου 2...

Το σαββατοκύριακο οι Περιφερειακοί Αγώνες Νοτίου Αιγαίου

Το σαββατοκύριακο οι Περι…

Το ερχόμενο Σαββατ...

Συναγερμός στο ΚΥΣΕΑ για το τουρκικό αμόκ – «Η Ελλάδα δεν σηκώνει άλλα Ίμια»

Συναγερμός στο ΚΥΣΕΑ για …

Σιγή ιχθύος τήρησαν ...

Τα ζώδια σήμερα 27 Απριλίου: Κριέ, είναι μια καλή ημέρα για να ξεκινήσεις να υλοποιείς τα σχέδια που έχουν σχέση με τα οικονομικά σου.

Τα ζώδια σήμερα 27 Απριλί…

Τι λένε για σήμερα τ...

Η μεγάλη λεηλασία των μικρομεσαίων επιχειρήσεων - Στην ανεργία 700.000 εργαζόμενοι

Η μεγάλη λεηλασία των μικ…

Τα μνημόνια και η κρ...

Πασκουάλ Vs Γιαννακόπουλος! Σε ποια περίπτωση θα παραιτηθεί ο Καταλανός από τον Παναθηναϊκό - Η εξωγηπεδική ζωή των παικτών που ενόχλησε

Πασκουάλ Vs Γιαννακόπουλο…

Ο Πασκουάλ και η α...

Πάμε σινεμά; Δείτε το πρόγραμμα προβολών από 27/04 έως 03/05

Πάμε σινεμά; Δείτε το πρό…

Στον Χειμερινό Κινημ...

Τρίμηνη παράταση για ένταξη δράσεων στο Ε.Π «Νότιο Αιγαίο 2014 – 2020»

Τρίμηνη παράταση για έντα…

Παρατείνεται για έ...

Δήμος Κω: "Γερμανοί δημοσιογράφοι στην Κω για την προβολή του νησιού"

Δήμος Κω: "Γερμανοί …

O Δήμος της Κω σε ...

Κίνηση - έκπληξη από Μοσκοβισί για το έλλειμμα της Ελλάδας

Κίνηση - έκπληξη από Μοσκ…

Η Ευρωπαϊκή Επιτρο...

Μεγάλο ενδιαφέρον για επενδύσεις στο νησί μας- Στην Κω βρέθηκαν επιχειρηματίες και επενδυτές της γείτονος χώρας (φωτό)

Μεγάλο ενδιαφέρον για επε…

Στην Κω βρέθηκε τη...

Μέχρι τις 8 Μαΐου οι συμμετοχές

Μέχρι τις 8 Μαΐου οι συμμ…

Έπειτα από σχετικό...

Prev Next

Γιατί ΔΕΝ πρέπει να βάζετε τις πατάτες στο ψυγείο - Ποιος κίνδυνος δημιουργείται

Γιατί ΔΕΝ πρέπει να βάζετε τις πατάτες στο ψυγείο - Ποιος κίνδυνος δημιουργείται
jumbo-banner

Οι μη μαγειρεμένες πατάτες πρέπει να αποθηκεύονται σε ένα δροσερό και ξηρό μέρος, αλλά ποτέ μα ποτέ δεν πρέπει να τις βάζετε στο ψυγείο “για να κρατήσουν περισσότερο”!

Αν το κάνετε αυτό, τότε θα αυξηθεί η ποσότητα ζάχαρης που περιέχουν και ως αποτέλεσμα θα αυξηθούν και τα επίπεδα μιας χημικής ουσίας που ονομάζεται ακρυλαμίδιο, η οποία παράγεται από τα σάκχαρα της πατάτας όταν αυτή μαγειρεύεται (ψητή, τηγανητή, ή στον φούρνο) σε υψηλές θερμοκρασίες.

Τι είναι το ακρυλαμίδιο

Το ακρυλαμίδιο είναι μια χημική ουσία που βρίσκεται στις αμυλώδεις τροφές που έχουν μαγειρευτεί σε υψηλές θερμοκρασίες. Ανακαλύφθηκε για πρώτη φορά από τους επιστήμονες στη Σουηδία το 2002. Το ακρυλαμίδιο προκαλεί καρκίνο στα ζώα και οι ειδικοί πιστεύουν ότι σε αυξημένες ποσότητες θα μπορούσε να βλάψουν σοβαρά την υγεία και των ανθρώπων.

Το ακρυλαμίδιο παράγεται με φυσικό τρόπο

Το ακρυλαμίδιο παράγεται φυσικά, όταν τα αμυλούχα τρόφιμα μαγειρεύονται σε υψηλές θερμοκρασίες. Έρευνες δείχνουν, ωστόσο, ότι δεν παράγεται ακρυλαμίδιο όταν αυτές οι τροφές μαγειρεύονται με βράσιμο.

Δεν είναι δυνατό να σταματήσει η παραγωγή ακρυλαμιδίου ή να το αφαιρέσετε από τα τρόφιμα, αφότου έχει παραχθεί. Ως εκ τούτου, οι έρευνες επικεντρώνονται στους τρόπους που μπορείτε να το μειώσετε στα τρόφιμα στα οποία παράγεται.

Μαγείρεμα και αποθήκευση για τις πατάτες

-Για να μειώσετε την ποσότητα ακρυλαμιδίου στη διατροφή σας, δείτε μερικές συμβουλές για το πώς να χειρίζεστε τις πατάτες:

-Οι πατάτες πρέπει να διατηρούνται σε δροσερό και ξηρό μέρος, αλλά όχι στο ψυγείο.

-Έρευνα που διεξήγαγε η Υπηρεσία Ασφάλειας Τροφίμων της Αγγλίας έδειξε πως, όταν κάνετε τηγανητές πατάτες, για να περιέχουν λιγότερο ακρυλαμίδιο πρέπει να μην τις αφήνετε να παίρνουν πολύ σκούρο-χρυσαφί χρώμα αλλά να είναι πιο ανοιχτό-κίτρινο το χρώμα τους πριν τις βάλετε στο πιάτο σας.

-Μπορείτε επίσης να μειώσετε τα επίπεδα ακρυλαμιδίου με το να μουλιάζετε τις πατάτες σε νερό για 30 λεπτά πριν τις τηγανίσετε. Αλλά να θυμάστε πάντα να τις στραγγίζετε καλά πριν τις βάλετε σε καυτό λάδι!

-Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένες πατάτες, τα επίπεδα ακρυλαμιδίου είναι χαμηλότερα, όταν ακολουθούνται οι οδηγίες μαγειρέματος που αναγράφονται στη συσκευασία.

http://www.nidirect.gov.uk

eshopkos-small
pizzacon-small
Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(0 ψήφοι)

Προσθήκη σχολίου

H Kostoday.com δημοσιεύει άμεσα κάθε σχόλιο, καθώς θεωρούμε ότι ο κάθε αναγνώστης έχει το δικαίωμα να εκφράζει ελεύθερα τις απόψεις του, χωρίς να σημαίνει ότι αυτές εκφράζουν την ηλεκτρονική μας εφημερίδα. Σχόλια υβριστικά ή συκοφαντικά θα διαγράφονται αυτόματα χωρίς προειδοποίηση. Παρακαλούμε πολύ προσπαθήστε οι συζητήσεις να γίνονται σε ευπρεπή πλαίσια. Βεβαιωθείτε ότι εισάγετε τις (*) απαιτούμενες πληροφορίες, όπου ενδείκνυται. Ο κώδικας HTML δεν επιτρέπεται.

loading...
επιστροφή στην κορυφή

Επαγγελματικός Οδηγός