Menu
Γιώργος Κυρίτσης αναφερόμενος στην απόφαση της ΔΕΗ

Γιώργος Κυρίτσης αναφερόμ…

Ο Δήμαρχος Κω κ. Γιώ...

Άναυδοι έμειναν οι υπάλληλοι της εφορίας! -Επαγγελματίας έστειλε εξώδικο στην εφορία για το POS

Άναυδοι έμειναν οι υπάλλη…

Αρνείται την εγκατάσ...

Τα 3 ζώδια που γίνονται ιδανικοί σύντροφοι

Τα 3 ζώδια που γίνονται ι…

Τα άστρα και τα ζώ...

Αγκυροβόλιο, προϋπολογισμού 1,5 εκατ. ευρώ και  δυναμικότητας 73 τουριστικών σκαφών,  στα Άλιντα της Λέρου, από την Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου

Αγκυροβόλιο, προϋπολογισμ…

Η Περιφέρεια χρημα...

Germania: Νέες συνδέσεις με Ηράκλειο, Κω και Αθήνα το 2018

Germania: Νέες συνδέσεις …

Nέες συνδέσεις με τα...

Γερμανικός τουρισμός: Μειωμένες κρατήσεις τον Ιούνιο για Κρήτη και Ρόδο, αύξηση για Κω

Γερμανικός τουρισμός: Μει…

Μετά τις ισχυρές αυξ...

ΚΚΕ: Άμεσα μέτρα για την ανακούφιση των σεισμοπαθών και την αποκατάσταση των ζημιών στην Κω

ΚΚΕ: Άμεσα μέτρα για την …

Ο καταστροφικός σε...

ΔΟΠΑΒΣ ΚΩ: Δείτε ποιες εκδηλώσεις ΜΑΤΑΙΩΝΟΝΤΑΙ!

ΔΟΠΑΒΣ ΚΩ: Δείτε ποιες εκ…

Στο πλαίσιο των πο...

Τι πρέπει να γνωρίζουν οφειλέτες και πιστωτές πριν μπουν στη διαδικασία του εξωδικαστικού μηχανισμού - ΒΙΝΤΕΟ

Τι πρέπει να γνωρίζουν οφ…

Στις 3 Αυγούστου 2...

Παίκτης του Survivor αποκαλύπτει: Συζητάω για την παρουσίαση του Survival του Epsilon!

Παίκτης του Survivor αποκ…

Επιβεβαιώνει τις φ...

Συγκλονιστικές εικόνες από το μπουρίνι που έπληξε την Κεφαλονιά - Φωτιά από πτώση κεραυνού - ΒΙΝΤΕΟ

Συγκλονιστικές εικόνες απ…

Έντονα καιρικά φαι...

Την ένταξη στο ΕΣΠΑ και την υλοποίηση του έργου των εγκαταστάσεων επεξεργασίας και διάθεσης λυμάτων Δήμου Χάλκης, προϋπολογισμού 1, 7 εκατ. €, αναλαμβάνει η Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου

Την ένταξη στο ΕΣΠΑ και τ…

Και εκπόνηση μελέτ...

Prev Next

Ήρθε η αντιζάχαρη - Ακόμη ένα «όπλο» για όσους αγαπούν τα γλυκά, αλλά όχι τις θερμίδες

Ήρθε η αντιζάχαρη - Ακόμη ένα «όπλο» για όσους αγαπούν τα γλυκά, αλλά όχι τις θερμίδες
jumbo-banner

Νέα «όπλα» αποκτούν οι καταναλωτές που δεν μπορούν να πουν «όχι» στη γλυκιά γεύση, αλλά θέλουν -ή επιβάλλεται- να μειώσουν τη ζάχαρη και τις θερμίδες. Η τεχνολογία τροφίμων κάνει αυτή την περίοδο, ένα ακόμη βήμα προς αυτή την κατεύθυνση.

Μέχρι σήμερα, όσοι αγαπούν τη γλυκιά γεύση αλλά πρέπει να ακολουθούν δίαιτες χαμηλών θερμίδων, έχουν στη διάθεσή τους μια σειρά από τρόφιμα, ροφήματα και αναψυκτικά με γλυκαντικά που έχουν γλυκιά γεύση αλλά δεν δίνουν θερμίδες, όπως η ασπαρτάμη, η σουκραλόζη και το γλυκαντικό από το φυτό στέβια.

Σύντομα, άλλο ένα συστατικό θα προστεθεί στον γλυκό κατάλογο, σύμφωνα με όσα παρουσίασαν επιστήμονες στο Ευρωπαϊκό Συνέδριο Διατροφής που γίνεται αυτή την εβδομάδα στο Βερολίνο. To νέο συστατικό ακούει στο όνομα «Allulose» (D-Psicose) και αποτελεί ένα νέο φυσικό γλυκαντικό. Εδώ και περισσότερο από έναν αιώνα, οι τεχνολόγοι τροφίμων έχουν επιδοθεί σε έναν μαραθώνιο αγώνα προκειμένου να εντοπίσουν την «αντι-ζάχαρη», δηλαδή το συστατικό με τα χαρακτηριστικά της ζάχαρης, χωρίς τις θερμίδες της.

Η Αllulose αποτελεί τον πιο πρόσφατο υποψήφιο. Πρόκειται για ένα νέο φυσικό σάκχαρο, το οποίο, από χημικής άποψης, είναι σχεδόν πανομοιότυπο ως δομή με την κοινή ζάχαρη. Έχει τον ίδιο χημικό τύπο όπως η φρουκτόζη και η γλυκόζη, αλλά τα άτομα του υδρογόνου και του οξυγόνου είναι διατεταγμένα ελαφρώς διαφορετικά και αυτή η αλλαγή είναι η αιτία που δεν δίνει θερμίδες στο σώμα! Η Αllulose συναντάται σε μορφή σιροπιού, διαθέσιμου - επί του παρόντος - μόνο στη βιομηχανία τροφίμων στην Αμερική. Ήδη στις ΗΠΑ ο Οργανισμός Τροφίμων και Φαρμάκων (Food and Drug Administration-FDA) έχει δώσει το «πράσινο φως» για τη χρήση της Allulose στην παρασκευή τροφίμων και πλέον αναμένουμε τα αντίστοιχα βήματα στην Ευρώπη, σε 3 ως 5 χρόνια, σύμφωνα με όσα αναφέρθηκαν στο Ευρωπαϊκό Συνέδριο Διατροφής.

Μεγαλύτερη γκάμα
Με την προσθήκη της Αllulose στην γκάμα των διαθέσιμων γλυκαντικών οι καταναλωτές θα έχουν πλέον ακόμα περισσότερες επιλογές. Ήδη τα γλυκαντικά όπως η ασπαρτάμη, η ακεσουλφάμη-Κ, η σουκραλόζη, το κυκλαμικό οξύ και το γλυκαντικό από το φυτό στέβια, προσφέρουν εναλλακτική διέξοδο σε όσους επιζητούν τη γλυκιά γεύση χωρίς θερμίδες, ή σε άτομα με διαβήτη που πρέπει να περιορίσουν τη ζάχαρη, μιας και δεν επηρεάζουν τα επίπεδα γλυκόζης και ινσουλίνης στο αίμα.
Βρισκόμαστε λοιπόν ένα βήμα πιο κοντά σε άλλη μια εναλλακτική επιλογή που μπορεί να βοηθήσει στην ανάπτυξη νέων τροφίμων και ροφημάτων με γλυκιά γεύση και λιγότερες θερμίδες, νέους συμμάχους για ένα πιο υγιές βάρος.

onmed.gr

Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(0 ψήφοι)

Προσθήκη σχολίου

loading...
επιστροφή στην κορυφή

Επαγγελματικός Οδηγός