Υλικά για το κέικ:
1 κούπα μαργαρίνη σοφτ
1 1/2 κούπας ζάχαρη
2 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κούπα τριμμένο ινδοκάρυδο
1/4 κουταλάκι σόδα
4 αυγά
2/3 κούπας γάλα

 

400 γρ. σαντιγί
1/2 κούπας τριμμένο ινδοκάρυδο

 

Βάλτε όλα μαζί τα υλικά στο μπολ του μίξερ και χτυπήστε τα για 4' στη μεσαία ταχύτητα να πήξουν και να αφρατέψουν.
Αδειάστε το μείγμα σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα.
Ψήστε το κέικ στους 175 βαθμούς Κελσίου για 1 ώρα.
Όταν κρυώσει αλείψτε την επιφάνεια με σαντιγί και πασπαλίστε με το ινδοκαρυδο.

 

Tips:Αν θέλετε μπορείτε να χωρίσετε το κέικ σε τρεις πάτους και να τους ενώσετε με κρέμα ζαχαροπλαστικής βανίλια ή σοκολάτα πριν το καλύψετε με σαντιγί. Έτσι θα έχετε μια υπέροχη τούρτα.

 

sintagestispareas.gr