Υλικά:
200 γρ. σταφίδες ξηρές
100 ml. απαλό ουίσκι
250 γρ. καστανή ζάχαρη
1 ½ κιλό μήλα ξεφλουδισμένα και καθαρισμένα
1 ξυλάκι κανέλα
1 αυγό χτυπημένο με μια ιδέα γάλα
300ml κρέμα γάλακτος
Για τη ζύμη:
500γρ. αλεύρι
250 γρ. βούτυρο
100 γρ. ζάχαρη
2 αυγά
Για την αρωματική ζάχαρη:
140 γρ. μαύρη ζάχαρη (κολλώδης)
10 γρ. άνθος αλατιού
Το ξύσμα από 2 λεμόνια

Εκτέλεση:
1)Για την αρωματική ζάχαρη: Ζέστανε το φούρνο στους 140oC. Άπλωσε τη μαύρη ζάχαρη, το αλάτι και το ξύσμα λεμονιού σε μια λαδόκολλα. Βάλε στο φούρνο για ένα τέταρτο της ώρας να στεγνώσει η ζάχαρη. Άφησε να κρυώσει και βάλε στο μπλέντερ να γίνει πάλι σκόνη. Πέρασε από σήτα για να αφαιρέσεις τα χοντροκομμένα κομμάτια και άφησε στην άκρη.
2)Για τη ζύμη: Ανάμειξε το αλεύρι με το βούτυρο στο μίξερ να γίνουν σαν τρίμματα ψωμιού. Πρόσθεσε τη ζάχαρη και τα αυγά και χτύπησε ώσπου να πάρεις μια ζύμη. Τύλιξε σε μεμβράνη και άφησε στο ψυγείο.
3)Βάλε τις σταφίδες σε ένα κατσαρολάκι με το ουίσκι και 1 κ.γ. ζάχαρη. 'Αφησε το μείγμα να σιγοβράσει και κατέβασε από τη φωτιά.
4)Κόψε τα μήλα σε μεγάλες φέτες και λιώσε το βούτρο σε ένα κατσαρολάκι. Πρόσθεσε τα μήλα και στη συνέχεια τη μισή ποσότητα της καστανής ζάχαρης, την κανέλα και μια ιδέα ουίσκι. Μαγείρεψε τα μήλα για 3' με 4' λεπτά να πάρουν χρώμα και βάλε σε σήτα να στραγγίξουν από τα πολλά υγρά.
5)Προθέρμανε το φούρνο στους 160oC, αλεύρωσε ένα ταψί 28 εκατοστών και άνοιξε τη ζύμη σου. Τα 2/3 της ζύμης άνοιξέ τα σε ένα φύλλο αρκετά λεπτό και στρώσε στο ταψί. Άφησε και πάλι να κρυώσει για 20' λεπτά. Τρύπησε με ένα πιρούνι τη ζύμη και ψήσε για 10' λεπτά. Βγάλε από το φούρνο, άλειψε με το αυγό και επίστρεψε το στο φούρνο για 5' λεπτά. Κάνε το ίδιο άλλη μια φορά, αλείφοντας με αυγό και ψήνοντας και πάλι.
6)Άφησε να κρυώσει και πρόσθεσε το μήλο και τις σταφίδες αφού τις στραγγίξεις. Κράτησε το ουσίκι στην άκρη.
7)Άνοιξε την υπόλοιπη ζύμη σε φύλλο και σκέπασε, τυλίγοντας τις άκρες να σφραγίσεις τη γέμιση καλά στο εσωτερικό. Άλειψε με το υπόλοιπο αυγό, πασπάλισε με την καστανή ζάχαρη που έμεινε και βάλε στο φούρνο, στους 180oC για 20' λεπτά.
8)Σέρβιρε την τάρτα με την κρέμα γάλακτος ελαφρώς χτυπημένη, το αρωματισμένο ουίσκι και τη ζάχαρη στο πλάι για να πασπαλίζεις και να ραντίζεις το κομμάτι της μηλόπιτας.

Tips:Αν σε παιδεύει η ζύμη και κυρίως η αναμονή, αναζήτησε στο super market νωπή, έτοιμη ζύμη για τάρτα!

 

tlife.gr

Παρακάτω θα βρεις μερικούς τρόπους για να μην νιώθεις τύψεις μπροστά σε ένα πιάτο με μια λαχταριστή μακαρονάδα!

Τα μακαρόνια ολικής άλεσης περιέχουν περισσότερες φυτικές ίνες σε σχέση με τα κλασικά μακαρόνια, που σημαίνει ότι η ίδια μερίδα μπορεί να σας κρατήσει χορτάτους και μακριά από το ψυγείο για περισσότερη ώρα, μειώνοντας την ημερήσια πρόσληψη θερμίδων σας.

Δεν χρησιμοποιούμε ποτέ βαθύ πιάτο για τα μακαρόνια, αλλά ρηχό, καθώς έχουμε καλύτερη επίγνωση της ποσότητα που καταναλώσουμε. Υπολογίστε ότι ένα φλιτζάνι μακαρόνια αποδίδει περίπου 200 θερμίδες κι ότι η κανονική μερίδα είναι περίπου στα δύο φλιτζάνια μαγειρεμένα μακαρόνια. Μετρήστε, λοιπόν, τις μερίδες σας και αποφύγετε τις υπερβολές.

 

Τα μακαρόνια έχουν μέτριο γλυκαιμικό δείκτη. Αυτό σημαίνει ότι η αύξηση του σακχάρου στο αίμα μετά την κατανάλωσή τους δεν είναι μεγάλη, με αποτέλεσμα να μην πέφτει μετά απότομα και να μην πεινάμε σύντομα, άρα και να καταναλώνουμε λιγότερο φαγητό μέσα στην ημέρα. Αν βράζετε τα μακαρόνια σας για 5-6 λεπτά, ο γλυκαιμικός τους δείκτης είναι ακόμη πιο χαμηλός κι εσείς πιο χορτάτοι, χωρίς απότομες αυξομειώσεις του σακχάρου.

 

Σίγουρα η καρμπονάρα είναι δελεαστική, όμως οι θερμίδες και τα λιπαρά της, είναι απαγορευτικά σε μια δίαιτα. Οι σάλτσες με βάση τη ντομάτα είναι και πιο υγιεινές και με λιγότερες θερμίδες, συν του ότι ρίχνουν κι άλλο το γλυκαιμικό δείκτη της μακαρονάδας.

 

Είτε ωμά, είτε μαγειρεμένα, τα λαχανικά στα ζυμαρικά σας, εκτός από το ότι δείχνουν «πληθωρικό» το πιάτο σας, αυξάνουν την πρόσληψη φυτικών ινών, κρατούν την πείνα -άρα και τις έξτρα θερμίδες- μακριά και σας απομακρύνουν από παχυντικές επιλογές όπως μπέικον, ζαμπόν, κρέμα γάλακτος κ.ο.κ.

 

Extra tip: Το ψωμί ως συνοδευτικό της μακαρονάδας είναι υπερβολή! Δεν νομίζεις;

healthpro.gr

100 γρ. βούτυρο αγελάδος, αφημένο αρκετές ώρες εκτός ψυγείου ώστε να είναι μαλακό
100 γρ. ζάχαρη άχνη
300 γρ. τυρί κρέμα (τύπου Philadelphia ή Arla Buko)
100 γρ. άλειμμα σοκολάτας (π.χ. Nutella, Merenda, NuCrema)
100 γρ. κρέμα γάλακτος περίπου 35% λιπαρά

160 γρ. μπισκότα oreo, χοντροκομμένα

200 γρ. κρέμα γάλακτος περίπου 35% λιπαρά, χτυπημένη στο μίξερ σε σαντιγί

Εκτέλεση για την κρέμα:
Χτυπάμε στο μίξερ, με το φτερό, στην πιο χαμηλή ταχύτητα, το βούτυρο και τη ζάχαρη άχνη. Μόλις αναμειχθούν κάπως τα υλικά, αυξάνουμε την ταχύτητα του μίξερ στο πιο υψηλό επίπεδο και χτυπάμε το μείγμα για περίπου 2 λεπτά, μέχρι να αποκτήσει ένα απαλό λευκό χρώμα. Σταματάμε το χτύπημα και προσθέτουμε το τυρί και το άλειμμα σοκολάτας. Ξεκινάμε και πάλι το χτύπημα στη χαμηλότερη ταχύτητα και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος. Αφού ενσωματωθούν τα υλικά μας, ανεβάζουμε την ταχύτητα και χτυπάμε το μείγμα μέχρι να αποκτήσει αρκετό αέρα και να σταθεροποιηθεί.

Βάζουμε μία στρώση από τα μπισκότα στη βάση 50 στενών, μικρών και ψηλών ποτηριών (για σφηνάκια). Χρησιμοποιώντας ένα κορνέ με οδοντωτή μύτη, βάζουμε πάνω από τα μπισκότα μία στρώση κρέμας. Γαρνίρουμε με μία ροζέτα σαντιγί.

 

Θα μπορούσαμε για τη βάση των μίνι τσίζκεϊκ να χρησιμοποιήσουμε κάποιο άλλο είδος μπισκότου αντί για oreo.

glykiesistories.gr

Εκτέλεση:
Βάζουμε την ψιλοκομμένη κουβερτούρα σε ένα μπολ και την κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα. Τοποθετούμε την κατσαρόλα στη φωτιά μέχρι να πάρει βράση η κρέμα γάλακτος και αποσύρουμε. Την αδειάζουμε πάνω από την ψιλοκομμένη κουβερτούρα. Περιμένουμε περίπου 1 λεπτό να λιώσει κάπως η σοκολάτα και ανακατεύουμε με μια κουτάλα ή σπάτουλα ζαχαροπλαστικής (μαρίζ). Μόλις λιώσει η σοκολάτα, προσθέτουμε το ποτό και το βούτυρο, ανακατεύοντας μέχρι να αποκτήσουμε ένα λείο μείγμα. Το καλύπτουμε με μια μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 2 - 3 ώρες, να σταθεροποιηθεί.

 

Λιώνουμε σε μπεν μαρί την κουβερτούρα της επικάλυψης. Βγάζουμε το μείγμα από το ψυγείο και πλάθουμε με τα χέρια μας στρογγυλά και ισομεγέθη μπαλάκια (σε μέγεθος μπουκιάς). Παίρνουμε στικ, σαν αυτά που έχουμε για τα γλειφιτζούρια, τα βουτάμε ένα-ένα στη λιωμένη σοκολάτα (να καλυφθεί περίπου κατά 1 εκ.) και στη συνέχεια σε κάθε μπαλάκι. Τα βάζουμε και πάλι στο ψυγείο για 1 ώρα ακόμη. Αφήνουμε την υπόλοιπη λιωμένη κουβερτούρα στην άκρη για να την ξαναχρησιμοποιήσουμε.

230 γρ. κουβερτούρα περίπου 60% κακάο, ψιλοκομμένη
120 γρ. κρέμα γάλακτος περίπου 35% λιπαρά
2 κουτ. σούπας κονιάκ (ή Grand Marnier ή Jack Daniels)
30 γρ. βούτυρο αγελάδος

150 γρ. κουβερτούρα λευκή, ψιλοκομμένη (υπάρχουν και έτοιμες χρωματιστές κουβερτούρες σε καταστήματα με πρώτες ύλες ζαχαροπλαστικής, όπως είναι ο Αλιπράντης)
λίγες σταγόνες κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής (προαιρετικά)

 

glykiesistories.gr

Αν το καλοσκεφτείς, τις περισσότερες φορές ο λόγος που δεν μένεις πιστή στη δίαιτα είναι ακριβώς αυτός.

Το ότι πρέπει να κάνεις δίαιτα. Και αυτό σημαίνει πως πρέπει να αλλάξεις τελείως την καθημερινότητά σου, να αποφύγεις τις εξόδους, να κυκλοφορείς παντού με το μαγικό χαρτάκι που σου επιβάλει τι πρέπει να φας και πάει λέγοντας. Όχι, δεν θα σου πω ψέμματα. Δεν γίνεται να χάσεις χωρίς προσπάθεια, γίνεται όμως να αδυνατίσεις χωρίς δίαιτα.

Το Tlife.gr έχει τα μυστικά που αν τα εφαρμόσεις για μια εβδομάδα, συνεχίζοντας (more or less) κατά τα άλλα το συνηθισμένο σου πρόγραμμα, θα δεις τεράστια διαφορά στο σώμα σου.

Α και κάτι ακόμη! Θα δεις πως πολλά από αυτά είναι μυστικά που τα έχεις ανάγκη, όχι μόνο για να είσαι πιο αδύνατη, αλλά και για να είσαι πιο κεφάτη και σε άψογη φόρμα.

-Πίνε κυρίως νερό! Ξέρω μπορεί να ενυδατωθείς και με ένα smoothie ή κάποιο ενεργειακό ποτό, μια ελαφριά μπίρα. Όμως όλα τα παραπάνω περιέχουν 100 θερμίδες, που σαφέστατα δεν θα σε χορτάσουν όσο μια αντίστοιχη ποσότητα φαγητού σε ενέργεια. Γι' αυτό πίνε κατά κύριο λόγο νερό που μπορεί να βοηθήσει στην κατακράτηση υγρών, να ενεργοποιήσει το μεταβολισμό και να κάνει θαύματα, ακόμη και σε επτά ημέρες.

-Βγάλε από το σπίτι σου το λευκό ψωμί και τα ζυμαρικά. Είναι κάτι που το ακούς συχνά, αλλά η αλήθεια είναι πως δύσκολα κανείς μπορεί να το εφαρμόσει πλήρως. Πρέπει όμως να είσαι αυστηρή. Αν βάλεις προϊόντα ολικής άλεσης στη θέση των παραπάνω, θα δεις πως θα πεινάς πολύ λιγότερο, ενώ κάθε γεύμα θα σε “πιάνει” για περισσότερη ώρα. Κι αυτό είναι μια καλή συνθήκη για να χάσεις κιλά. Αν πάλι θέλεις να είσαι πιο δραστική, άφησε τελείως το ψωμί και τα ζυμαρικά και βάλε μόνο λαχανικά και άπαχο κρέας ή πρωτεΐνη για μια βδομάδα.

-Κάνε καρδιαγγειακή άσκηση για 30' λεπτά κάθε μέρα. Είπαμε το πρόγραμμα δεν έχει δίαιτα, αλλά αυτό δεν σημαίνει πως δεν πρέπει να προσπαθήσεις. Ακόμη και έντονο περπάτημα -ή jogging, τρέξιμο, κολύμβηση- είναι ικανό να σε βοηθήσει να αυξήσεις του παλμούς της καρδιάς και να μεγιστοποιήσεις τις καύσεις του οργανισμού σου. Αν αυτό γίνει όλες τις ημέρες, είναι απίθανο να μην δεις αποτέλεσμα στο τέλος της εβδομάδας.

-Πιες καφέ 1 ώρα πριν τη γυμναστική. Εύκολο task, αφού ο καφές είναι λατρεμένη συνήθεια. Δοκίμασε φυσικά να μην το παρακάνεις με τη ζάχαρη ή την κρέμα γάλακτος (αν βάζεις). Ένα καφεδάκι χωρίς ζάχαρη και με λίγο άπαχο γάλα έχει μόλις 11 θερμίδες και θα σου προσφέρει ενέργεια, μετά στη γυμναστική. Χωρίς να το συνειδητοποιήσεις θα αυξάνεις την προσπάθεια, θα αποδώσεις καλύτερα και τελικά -το ζητούμενο- θα έχεις κάψει περισσότερες θερμίδες. Κι όλα αυτά με το αγαπημένο σου καφεδάκι!!! Yeah!!!

-Μην υποτιμάς ποτέ την επίδραση του σεξ στο σώμα σου! Ναι, ναι εκτός από απόλαυση, το σεξ μπορεί να γίνει το όχημα για πιο όμορφο σώμα! Το ήξερες πως με μισή ώρα μπορείς να κάψεις μέχρι και 144 θερμίδες; Άσε που η διαδικασία παράγει ενδορφίνες -τις ορμόνες της ευτυχίας- στον εγκέφαλο και έτσι αισθάνεσαι περίφημα. Είναι προτιμότερο να είσαι εσύ από πάνω γιατί έτσι καις περισσότερες θερμίδες.

-Κάνε 36 push up και προβολές μέρα παρά μέρα. Είναι κλασικές ασκήσεις που αν σου γίνουν συνήθεια μπορούν κυριολεκτικά να κάνουν θαύματα στα χέρια, το στήθος, τα πόδια, τους γλουτούς και τους μηρούς.
*Οι προβολές είναι μεγάλα βήματα μπροστά, όπου λυγίζεις το γόνατο και χαμηλώνεις τη λεκάνη.