100 γρ. βούτυρο αγελάδος, αφημένο αρκετές ώρες εκτός ψυγείου ώστε να είναι μαλακό
100 γρ. ζάχαρη άχνη
300 γρ. τυρί κρέμα (τύπου Philadelphia ή Arla Buko)
100 γρ. άλειμμα σοκολάτας (π.χ. Nutella, Merenda, NuCrema)
100 γρ. κρέμα γάλακτος περίπου 35% λιπαρά

160 γρ. μπισκότα oreo, χοντροκομμένα

200 γρ. κρέμα γάλακτος περίπου 35% λιπαρά, χτυπημένη στο μίξερ σε σαντιγί

Εκτέλεση για την κρέμα:
Χτυπάμε στο μίξερ, με το φτερό, στην πιο χαμηλή ταχύτητα, το βούτυρο και τη ζάχαρη άχνη. Μόλις αναμειχθούν κάπως τα υλικά, αυξάνουμε την ταχύτητα του μίξερ στο πιο υψηλό επίπεδο και χτυπάμε το μείγμα για περίπου 2 λεπτά, μέχρι να αποκτήσει ένα απαλό λευκό χρώμα. Σταματάμε το χτύπημα και προσθέτουμε το τυρί και το άλειμμα σοκολάτας. Ξεκινάμε και πάλι το χτύπημα στη χαμηλότερη ταχύτητα και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος. Αφού ενσωματωθούν τα υλικά μας, ανεβάζουμε την ταχύτητα και χτυπάμε το μείγμα μέχρι να αποκτήσει αρκετό αέρα και να σταθεροποιηθεί.

Βάζουμε μία στρώση από τα μπισκότα στη βάση 50 στενών, μικρών και ψηλών ποτηριών (για σφηνάκια). Χρησιμοποιώντας ένα κορνέ με οδοντωτή μύτη, βάζουμε πάνω από τα μπισκότα μία στρώση κρέμας. Γαρνίρουμε με μία ροζέτα σαντιγί.

 

Θα μπορούσαμε για τη βάση των μίνι τσίζκεϊκ να χρησιμοποιήσουμε κάποιο άλλο είδος μπισκότου αντί για oreo.

glykiesistories.gr