Εκτέλεση:
1)Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε τα στήθη από τα πλάγια κατά μήκος και τα ανοίγετε σαν βιβλίο. Τοποθετείτε τα ανοιγμένα στήθη απλωμένα ανάμεσα σε 2 μεμβράνες πάνω σε ένα ξύλο κοπής.
2)Με ένα μπάτη ή κάποιο άλλο βαρύ αντικείμενο με επίπεδη επιφάνεια χτυπάτε τα στήθη με μια κίνηση από το κέντρο και προς τα άκρα μέχρι να αποκτήσουν παντού το ίδιο πάχος.
3)Απλώνετε το Philadelphia με Zαμπόν στα δυο στήθη και τα κλείνετε πάλι σαν βιβλίο.
4)Για το πανάρισμα τοποθετείτε το αλεύρι, τα χτυπημένα αυγά και τη φρυγανιά σε τρία μεγάλα βαθιά πιάτα. Περνάτε τα στήθη κοτόπουλο πρώτα από το αλεύρι , τα τινάζετε καλά ώστε να φύγει η περιττή ποσότητα, μετά από το αυγό και τέλος από τη φρυγανιά.
5)Εάν θέλετε μπορείτε να επαναλάβετε την διαδικασία με το αυγό και την φρυγανιά για διπλό πανάρισμα.
6)Σε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνετε 3 δάχτυλα ηλιέλαιο σε δυνατή φωτιά.
7)Πριν κάψει πάρα πολύ το ηλιέλαιο, τοποθετείτε τα στήθη και χαμηλώνετε λίγο τη φωτιά έτσι ώστε να ψηθεί το στήθος χωρίς να καεί το πανάρισμα.
8)Τηγανίζετε για 6-7 λεπτά από κάθε μεριά και μόλις είναι έτοιμα τα τοποθετείτε σε ένα πιάτο με χαρτί κουζίνας για να απορροφήσει το περιττό λάδι.
9)Για τον πουρέ, καθαρίζετε τις πατάτες και τις βάζετε σε μια κατσαρόλα με μπόλικο κρύο νερό να βράσουν. Μόλις οι πατάτες είναι έτοιμες τις σουρώνετε και τις επανατοποθετείτε στην κατσαρόλα και τις λιώνετε.
10)Συνεχίζετε προσθέτοντας το βούτυρο, το Philadelphia με Ζαμπόν, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι κι ανακατεύετε καλά μέχρι να πάρει ο πουρές μια ωραία υφή. Σερβίρετε σε ωραία μεγάλα πιάτα τον πουρέ και το στήθος κοτόπουλο κομμένο σε φέτες.

Υλικά για 2 άτομα:
2 φιλ. στήθος κοτόπουλου
120 γρ Philadelphia με Ζαμπόν
Για το πανάρισμα:
2 αυγά
150 γρ αλεύρι
100 γρ φρυγανιά τριμμένη
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ηλιέλαιο για τηγάνισμα
Για τον πουρέ:
300 γρ πατάτες
50 γρ βούτυρο
120 γρ Philadelphia με Ζαμπόν

Πηγή: philadelphia.gr

Εκτέλεση:
Πλένετε τα φιλέτα κοτόπουλο και τα σκουπίζετε. Τα περνάτε από τη μηχανή του κιμά ή τα κόβετε σε πολύ μικρά κυβάκια. Καθαρίζετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και τα κόβετε σε μικρά κυβάκια. Πλένετε το κολοκυθάκι και το κόβετε και αυτό σε κύβους.
Βράζετε τα κανελόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και μόλις τα βγάλετε, τους ρίχνετε κρύο νερό.
Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζετε τον κιμά/κυβάκια κοτόπουλου με τα κρεμμύδια και το σκόρδο για 7 λεπτά, αλατοπιπερώνετε και γεμίζετε με το μίγμα τα κανελόνια.
Χτυπάτε το ζωμό κοτόπουλου με την κρέμα γάλακτος και το τυρί κρέμα Philadelphia και ζεσταίνετε το μίγμα σε ένα κατσαρολάκι.
Σερβίρετε 3 κανελόνια σε κάθε πιάτο και περιχύνετε με τη σάλτσα.

Υλικά για 6 άτομα:
4 φιλέτα κοτόπουλο (κιμάς ή κομμένα σε κυβάκια)
12 κανελόνια
2 κρεμμύδια
100 ml ζωμός κοτόπουλου
100 ml κρέμα γάλακτος
200 γρ PHILADELPHIA
1 σκελίδα σκόρδο
1 κολοκυθάκι
ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
αλάτι, πιπέρι

Πηγή: philadelphia.gr

Εκτέλεση:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C.
Ανακατεύστε 1 κύβο κότας της Knorr με 1 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο μέχρι να λιώσει και να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα.
Αλείψτε με το μείγμα όλο το κοτόπουλο αλλά και από μέσα, στο εσωτερικό του.
Τοποθετήστε ολόκληρο το λεμόνι (όχι κομμένο) και το θυμάρι στο εσωτερικό του κοτόπουλου ώστε να ποτιστεί σωστά όλο το κοτόπουλο.
Ζεστάνετε λίγο λάδι στο τηγάνι και τοποθετήστε μέσα το κοτόπουλο. Ψήστε το κοτόπουλο για 3-4 λεπτά (δεν είναι ανάγκη να το γυρίσετε). Το κοτόπουλο θα βγάλει κάποια ζουμιά που θα χρησιμοποιήσουμε για την σάλτσα μας αργότερα.
Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε ένα ταψί. Τοποθετήστε το κοτόπουλο στο φούρνο για 50-60 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος του πουλιού. Ελέγξτε ότι το κοτόπουλο έχει ψηθεί καλά. Τρυπήστε το με ένα πιρούνι και βεβαιωθείτε ότι δεν τρέχει αίμα.
Βγάλτε το κοτόπουλο από το φούρνο, και βάλτε το σε ένα μπολ. Σκεπάστε το μπολ με μια διάφανη μεμβράνη ώστε το κοτόπουλο να κρατήσει τον ατμό του. Αφήστε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί ενώ προχωράμε να φτιάξουμε τη σάλτσα.
Προσθέστε 300 ml νερό στο ζουμί του κοτόπουλου που έχει μείνει στο τηγάνι. Λιώστε μέσα σε αυτό ένα κύβο κότας της Knorr και βράστε το για περίπου 15 λεπτά.
Ενώ η σάλτσα μας μαγειρεύεται, κόψτε το κοτόπουλο σας σε κομμάτια. Μπορείτε να προσθέσετε μικρά κομμάτια κοτόπουλο στη σάλτσα.
Ελέγξτε να δείτε αν η σάλτσα σας είναι έτοιμη. Προσθέστε λίγο νερό αν χρειαστεί. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Ρίξτε τη σάλτσα πάνω στο κοτόπουλο και σερβίρετε.

Υλικά για 4-6 μερίδες:
1 κοτόπουλο 2 κιλών περίπου
2 κύβους κότας της Knorr
1-2 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο
300 ml νερό
1 λεμόνι
μισό ματσάκι θυμάρι
μισό ματσάκι μαϊντανό

Συνταγή του Chef Marco Pierre White και προτείνει:
Δύο είναι τα μυστικά για να πετύχουμε ένα τέλειο ψήσιμο στο κοτόπουλο μας. Το πρώτο είναι το μείγμα που φτιάχνουμε για να αλείψουμε το κοτόπουλο μας, λιωμένος κύβος κότας της Knorr με ελαιόλαδο. Το δεύτερο είναι ο τρόπος που αλείφουμε το κοτόπουλο. Χρειάζεται να αλείψουμε το κοτόπουλο με το μείγμα μας όχι μόνο εξωτερικά αλλά και από μέσα, στο εσωτερικό του. Με αυτό τον τρόπο, όταν το κοτόπουλο αρχίζει να ψήνεται, θα ποτιστεί ολόκληρο παίρνοντας ένα ωραίο χρώμα αλλά και διακριτικό άρωμα. Αυτός είναι ο καλύτερος τρόπος να μαγειρέψω το σπιτικό κοτόπουλο.
Θα τοποθετήσουμε το κοτόπουλο σε ένα μπολ και θα το καλύψουμε με μια διάφανη μεμβράνη. Ο λόγος; Για να μαζέψουμε ο,τι ζουμί βγάλει και να κάνουμε μια ωραία σάλτσα

Πηγή: knorr.gr

Εκτέλεση:
1. Βάζουμε τον κιμά κοτόπουλου σε μία λεκάνη. Ψιλοκόβουμε πολύ καλά το κρεμμύδι, το μπέικον και το μαϊντανό και τα ρίχνουμε στον κιμά. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο Άλτις, πασπαλίζουμε μέσα το Κύβο Λαχανικών Βιολογικής Γεωργίας της Knorr, το αλάτι, το πιπέρι, το κύμινο και τη γαλέτα.
2. Ζυμώνουμε μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά με το κρέας χωρίς να σφίξει πολύ το μίγμα και το αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα περίπου.
3. Το κόβουμε σε μερίδα σχηματίζοντας ένα στρογγυλό μπιφτέκι. Ψήνουμε στη σχάρα αλείφοντας κατά διαστήματα με λίγο ελαιόλαδο.
4. Ροδίζουμε στη σχάρα τα ψωμάκια (τύπου χάμπουργκερ) αφού τα έχουμε κόψει στη μέση. Μέσα στο ψωμάκι θα βάλουμε το μπιφτέκι και μπορούμε να προσθέσουμε μια λεπτοκομμένη φέτα τομάτας και ένα καλά πλυμένο τρυφερό μαρουλόφυλλο. Γαρνίρουμε με πατατούλες.

Υλικά για 4 άτομα:
600 γρ. κιμά από κοτόπουλο
40 γρ. γαλέτα
1 Kύβο Λαχανικών Βιολογικής Γεωργίας της Knorr
Μαϊντανό
120 γρ. μπέικον
2 κ.σ. Ελαιόλαδο Άλτις Κλασσικό
50 γρ. κρεμμύδι
τον κρόκο από 1 αυγό
15 γρ. κύμινο
4 στρογγυλά ψωμάκια
Αλάτι και πιπέρι

Πηγή: knorr.gr

Εκτέλεση:
Πλένουμε μέσα και έξω το κοτόπουλο. Το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας και το ραντίζουμε με το χυμό λεμονιού και πορτοκαλιού. Το πασπαλίζουμε μέσα και έξω με αλάτι και πιπέρι. Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Σοτάρουμε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσει και προσθέτουμε το σκόρδο και τον κιμά. Τα αναμιγνύουμε όλα μαζί μέχρι να ασπρίσει ο κιμάς. Όταν πάρει χρώμα σβήνουμε τον κιμά με το κρασί και προσθέτουμε την κανέλα και το μπαχάρι.

Ρίχνουμε το ρύζι, το γυρίζουμε μέσα στον κιμά και προσθέτουμε σταφίδες, βερίκοκα, μήλο, κουκουνάρι. Ρίχνουμε το νερό, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε τη γέμιση λίγο στη φωτιά να πιει τους χυμούς της. Όταν η γέμιση κρυώσει γεμίζουμε το κοτόπουλο και κλείνουμε το άνοιγμα με σπάγκο. Γεμίζουμε και το άνοιγμα στο λαιμό αν περισσέψει γέμιση και βάζουμε την υπόλοιπη σε ταψάκι. Στρώνουμε τις φλούδες πορτοκαλιού στο ταψί και βάζουμε πάνω τους το κοτόπουλο. Γύρω - γύρω βάζουμε τα καρότα και το κρεμμύδι. Περιχύνουμε το κοτόπουλο με το ελαιόλαδο, το κρασί, το μπράντι, τους χυμούς πορτοκαλιού και λεμονιού.

Σκεπάζουμε το ταψί και ψήνουμε το κοτόπουλο σε προθερμασμένο φούρνο στους 180˚C για 1 ¼ ώρα. Κατά διαστήματα ξεσκεπάζουμε το ταψί, ελέγχουμε το ζωμό και αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό ακόμα. Θα πρέπει να μείνουν 2 φλιτζάνια ζωμός στο τέλος. Ψήνουμε το κοτόπουλο άλλα 30 λεπτά περίπου, ανοιχτό μέχρι να ροδίσει. Βγάζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια από το ταψί. Ξύνουμε το ταψί με μια ξύλινη σπάτουλα για να μην χάσουμε τη γεύση από τους χυμούς που έχουν ψηθεί στον πάτο. Τους σουρώνουμε σε ένα κατσαρολάκι για να φτιάξουμε τη σάλτσα. Προσθέτουμε λίγο ζωμό κότας και βράζουμε τη σάλτσα για λίγο μέχρι να δέσει. Προς το τέλος ρίχνουμε χυμό πορτοκαλιού. Σερβίρουμε το κοτόπουλο με τη σάλτσα από το ταψί και το συνοδεύουμε με μικρές ψητές πατατούλες.

Υλικά για 6 άτομα:
1 μεγάλο κοτόπουλο (περίπου 2 κιλά) καθαρισμένο και πλυμένο
Χυμός από 1 πορτοκάλι και η φλούδα του κομμένη σε λωρίδες
Χυμός 1 λεμονιού
120 ml ελαιόλαδο
120 ml λευκό κρασί
80 ml μπράντι
2 καρότα καθαρισμένα και κομμένα στην μέση και στα 4 εκ.
1 κρεμμύδι κομμένο στα 4
Αλάτι, πιπέρι

Για τη γέμιση:
400 γρ. κιμά βόειο
80 ml ελαιόλαδο
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο σε φετούλες
80 ml λευκό κρασί
½ κουταλάκι γλυκού κανέλα
¼ κουταλάκι γλυκού τριμμένο μπαχάρι ή μοσχοκάρυδο
¼ φλιτζανιού ρύζι καρολίνα
¼ φλιτζανιού σταφίδες μαύρες
4-5 αποξηραμένα βερίκοκα κομμένα σε κομματάκια
1 ξινόμηλο καθαρισμένο, κομμένο σε κυβάκια
50 γρ. κουκουνάρι
1 φλιτζάνι νερό
Αλάτι, πιπέρι

Πηγή: ab.gr