Το ξαδερφάκι της κρέπας είναι ό,τι πρέπει για ξαφνικές λιγούρες ή πλούσια πρωινά.

Υλικά:
2 φλιτζ. αλεύρι
½ φλιτζ. νερό
1 κουταλάκι σόδα
στη μύτη του κουταλιού αλάτι
ζάχαρη για το σερβίρισμα
αραβοσιτέλαιο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση:
Βάλε σε ένα μπολ το αλεύρι, τη σόδα, το αλάτι, το νερό και ανακάτεψε, ώστε να γίνουν χυλός.
Σκέπασε το μπολ με μια βαμβακερή πετσέτα κουζίνας και άφησέ το σε ζεστό μέρος, για περίπου 20 λεπτά.
Ζέστανε σε ένα τηγάνι το λάδι και, μόλις κάψει, ρίξε κουταλιές από το χυλό να τηγανιστούν (γι’ αυτό τις λένε τηγανίτες άλλωστε), μέχρι να χρυσίσουν ομοιόμορφα.
Βγάλε τις έτοιμες τηγανίτες με μια τρυπητή κουτάλα σε πιατέλα, συνέχισε, μέχρι να τελειώσει όλος ο χυλός και σέρβιρε στο τέλος όλες τις τηγανίτες πασπαλίζοντας με ζάχαρη.

cookoo.gr