Το κατσικάκι είναι από τα πιο νόστιμα κρέατα, αλλά χρειάζεται το χρόνο του για να ψηθεί. Δώστε του χρόνο και αρωματίστε το με τα βότανα που ταιριάζουν στη γεύση σας.

Αν η κατσίκα είναι μεγάλη, τη βράζουμε πρώτα με λίγο νερό και όταν πιει το νερό, ρίχνουμε το λάδι να τσιγαριστεί. Προσθέτουμε αμέσως και το κρεμμύδι και μετά την ντομάτα και το αλατοπίπερο.

Υλικά:
1/2 κιλό κρέας κατσικίσιο
1 φλ. λάδι
1 μικρό κρεμμύδι
1 κιλό ντομάτες ώριμες
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:
1. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να γυαλίσει.
2. Βάζουμε το κρέας να θωρακιστεί, γυρίζοντάς το μία φορά, προσέχοντας να μην το τρυπήσουμε και χαθούν οι χυμοί του.
3. Προσθέτουμε τις ντομάτες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες, το αλάτι, το πιπέρι και λίγο νερό, αν χρειαστεί, και αφήνουμε το φαγητό να σιγοψηθεί για τουλάχιστον 90 λεπτά με δύο ώρες.

Tips: Μπορείτε να κάνετε και αρνάκι με τον ίδιο τρόπο. Συνοδεύουμε με πατάτες τηγανητές.

gourmed.gr