Ένα μικρό μυστικό μαγειρικής θα σε… γλιτώσει από τα περιττά λίπη!

Σαφώς η γεύση της τηγανιτής πατάτας είναι μοναδική και αναντικατάστατη!

Οι πατάτες στο φούρνο όμως, είναι μια πολύ πιο υγιεινή και εξίσου γευστική πρόταση, πόσο μάλλον όταν γίνονται τόσο τραγανές όσο οι τηγανιτές…

Να τι πρέπει να κάνεις για σούπερ τραγανές πατάτες φούρνου και το αναφέρει το faysbook.gr:
-Πριν βάλεις το ταψί στο φούρνο, μαζί με τα υπόλοιπα υλικά πρόσθεσε από πάνω και λίγη φρυγανιά τριμμένη.
-Όταν βγει το φαγητό από το φούρνο, δεν θα καταλάβει κανείς το μικρό μυστικό σου για τραγανές πατάτες.

Αν και παραδοσιακά αυτές οι τηγανίτες είναι μεγάλες κουλούρες γεμισμένες με αμύγδαλα και καρύδια, για να απλουστεύσετε την παρασκευή τους μπορείτε να τις τυλίξετε σε πιο κοντά φύλλα ζύμης, να τις τυλίξετε και να τους δώσετε σχήμα μισοφέγγαρου.

Υλικά:
Για το φύλλο
5 φλιτζάνια αλεύρι
1 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
½ κουτ. γλυκού σόδα

Για τη γέμιση:
1½ φλιτζάνι αμύγδαλα ασπρισμένα και αλεσμένα
1 φλιτζάνι καρύδια αλεσμένα
1 κουτ. σούπας κανέλα
¼ φλιτζανιού σουσάμι καβουρδισμένο
½ φλιτζάνι ζάχαρη
Για το τηγάνισμα και το σερβίρισμα
ελαιόλαδο
μέλι

Εκτέλεση:
Για το φύλλο: Ανακατεύετε το αλεύρι με το λάδι. Διαλύετε τη σόδα στο χυμό του πορτοκαλιού και την προσθέτετε στο μίγμα του αλευριού. Ζυμώνετε μέχρι να φτιάξετε μια ελαστική ζύμη. Αν χρειάζεται, ρίχνετε λίγο χυμό πορτοκαλιού ακόμα.

Πλάθετε τη ζύμη σε μπάλα και την αφήνετε να ξεκουραστεί για 1 ώρα. Κατόπιν, τη χωρίζετε σε οκτώ κομμάτια και τα ανοίγετε σε λεπτά μακρόστενα φύλλα. Στο μεταξύ ανακατεύετε όλα τα υλικά της γέμισης. Τη μοιράζετε κατά μήκος των φύλλων. Διπλώνετε το κάθε φύλλο σε ρολό και σχηματίζετε κουλούρες. Φροντίζετε να κλείσουν καλά οι άκρες τους για να μην ξεφύγει η γέμιση.
Σε κατσαρόλα ή σε βαθύ τηγάνι βάζετε μπόλικο ελαιόλαδο να κάψει και τις τηγανίζετε μία μία και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Αφήνετε τις τηγανίτες να στραγγίζουν σε απορροφητικό χαρτί. Ύστερα τις τοποθετείτε σε πιατέλα και τις περιχύνετε με μέλι. Τις πασπαλίζετε με λίγη από τη γέμιση που περίσσεψε και τις σερβίρετε ζεστές.

olivemagazine.gr

Νόστιμο, αλλά ανθυγιεινό για συχνή κατανάλωση, το μπέικον μπορεί να σας χρησιμεύσει κι αλλιώς…

Σοτάρετε με αυτό τα λαχανικά σας
Πράσινα λαχανικά, όπως το σπανάκι και το κατσαρό λάχανο, ταιριάζουν αρμονικά με το λίπος του μπέικον, όταν σοτάρονται σε αυτό. Εκτός, όμως, από αυτά, σχεδόν όλα τα λαχανικά αναδεικνύονται από την πλούσια γεύση του. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού σε ένα τηγάνι ή ταψί με αγκινάρες, λαχανάκια Βρυξελλών ή μανιτάρια, λίγο πριν τελειώσετε με το μαγείρεμά τους.

Προσθέστε το στα φασόλια
Δώστε μια πιο πικάντικη γεύση στη φασολάδα σας ή στους γίγαντες, προσθέτοντας λίγο λίπος (1-2 κουταλάκια του γλυκού) από το σοταρισμένο μπέικον.

Μαγειρέψτε τις τηγανίτες σας
Δώστε χρώμα –και γεύση- στις τηγανίτες σας, προσθέτοντας λίγο λίπος από μπέικον στο τηγάνι. Θα αποκτήσουν άμεσα καφέ-χρυσαφένιο χρώμα και έξτρα νοστιμιά.

Χρησιμοποιήστε το στη σούπα σας
Πριν προσθέσετε τα λαχανικά σας στην κατσαρόλα για τη σούπα σας, δοκιμάστε να τα σοτάρετε με λίγο ελαιόλαδο και μπέικον. Θα δώσετε στο ζωμό σας άλλη διάσταση.

Δοκιμάστε το στο μαγείρεμα του ψαριού
Καθώς ψήνετε το ψάρι σας, δώστε του λίγο περισσότερη γεύση κρέατος και νοστιμιάς, αφήνοντας λίγο χώρο στο τηγάνι ή το ταψί και στο μπέικον. Τα ζουμιά του θα του δώσουν τραγανή υφή και έξτρα νοστιμιά.

clickatlife.gr