Παρακάτω θα βρεις μερικούς τρόπους για να μην νιώθεις τύψεις μπροστά σε ένα πιάτο με μια λαχταριστή μακαρονάδα!

Τα μακαρόνια ολικής άλεσης περιέχουν περισσότερες φυτικές ίνες σε σχέση με τα κλασικά μακαρόνια, που σημαίνει ότι η ίδια μερίδα μπορεί να σας κρατήσει χορτάτους και μακριά από το ψυγείο για περισσότερη ώρα, μειώνοντας την ημερήσια πρόσληψη θερμίδων σας.

Δεν χρησιμοποιούμε ποτέ βαθύ πιάτο για τα μακαρόνια, αλλά ρηχό, καθώς έχουμε καλύτερη επίγνωση της ποσότητα που καταναλώσουμε. Υπολογίστε ότι ένα φλιτζάνι μακαρόνια αποδίδει περίπου 200 θερμίδες κι ότι η κανονική μερίδα είναι περίπου στα δύο φλιτζάνια μαγειρεμένα μακαρόνια. Μετρήστε, λοιπόν, τις μερίδες σας και αποφύγετε τις υπερβολές.

 

Τα μακαρόνια έχουν μέτριο γλυκαιμικό δείκτη. Αυτό σημαίνει ότι η αύξηση του σακχάρου στο αίμα μετά την κατανάλωσή τους δεν είναι μεγάλη, με αποτέλεσμα να μην πέφτει μετά απότομα και να μην πεινάμε σύντομα, άρα και να καταναλώνουμε λιγότερο φαγητό μέσα στην ημέρα. Αν βράζετε τα μακαρόνια σας για 5-6 λεπτά, ο γλυκαιμικός τους δείκτης είναι ακόμη πιο χαμηλός κι εσείς πιο χορτάτοι, χωρίς απότομες αυξομειώσεις του σακχάρου.

 

Σίγουρα η καρμπονάρα είναι δελεαστική, όμως οι θερμίδες και τα λιπαρά της, είναι απαγορευτικά σε μια δίαιτα. Οι σάλτσες με βάση τη ντομάτα είναι και πιο υγιεινές και με λιγότερες θερμίδες, συν του ότι ρίχνουν κι άλλο το γλυκαιμικό δείκτη της μακαρονάδας.

 

Είτε ωμά, είτε μαγειρεμένα, τα λαχανικά στα ζυμαρικά σας, εκτός από το ότι δείχνουν «πληθωρικό» το πιάτο σας, αυξάνουν την πρόσληψη φυτικών ινών, κρατούν την πείνα -άρα και τις έξτρα θερμίδες- μακριά και σας απομακρύνουν από παχυντικές επιλογές όπως μπέικον, ζαμπόν, κρέμα γάλακτος κ.ο.κ.

 

Extra tip: Το ψωμί ως συνοδευτικό της μακαρονάδας είναι υπερβολή! Δεν νομίζεις;

healthpro.gr

 

Υλικά:
500 γρ. χυλοπίτες
400 γρ. στήθος φιλέτο γαλοπούλας
100 γρ. σχαροτύρι
1 σκελίδα σκόρδο
Κόλιανδρο φρέσκο ψιλοκομμένο
100 γρ. ελαιόλαδο Άλτις απαλό
1 κρεμμυδάκι ξερό ψιλοκομμένο
½ ποτήρι λευκό ξηρό κρασί
150 γρ. κρέμα γάλακτος
100 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
2 κ.σ. κοφτές Φυτίνη με βούτυρο
50 γρ. λιαστές ντομάτες
2 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Αλάτι – πιπέρι

 

Εκτέλεση:
1)Βάλε τις χυλοπίτες να βράσουν σε αλατισμένο νερό για 8-12 λεπτά.
2)Κόψε τη γαλοπούλα σε λεπτές λωρίδες και σόταρε μαζί με την Φυτίνη με βούτυρο το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις λιαστές ντομάτες μέχρι να πάρουν χρώμα.
Στη συνέχεια σβήσε με κρασί και αλατοπιπέρωσε, προσθέτοντας λίγο νερό για να σιγοβράσουν όλα τα υλικά και η γαλοπούλα να γίνει μαλακή και τρυφερή.
3)Πάμε τώρα για τη σάλτσα! Ρίξε την κρέμα γάλακτος να βράσει και όταν αρχίσει και δένει ρίξε και το γιαούρτι και ανακάτεψε για 1-3 λεπτά. Για να δέσει η σάλτσα τη βάζουμε με το διαλυμένο σε νερό αλεύρι μέχρι να πήξει και να γίνει κρεμώδης. Βάλε τώρα και τη μισή Φuτίνη με βούτυρο και ανακάτεψε.
4)Εν τω μεταξύ σε μια μαντεμένια σχάρα ή ένα τηγάνι ψήσε το σχαροτύρι μέχρι να κάνει γραμμές και από τις δύο πλευρές.
5)Πάμε τώρα πίσω στις χυλοπίτες. Σούρωσέ τες καλά καλά και έτσι όπως είναι ζεστές ξαναρίξτες στο ίδιο σκεύος που τις έβρασες και πρόσθεσε ανακατεύοντας την υπόλοιπη Φuτίνη μέχρι να λιώσει και να δώσει γεύση στις χυλοπίτες.
6)Φτάνουμε στο τέλος! Ανακάτεψε τώρα όλα τα σοταρισμένα υλικά μαζί με τις χυλοπίτες και σέρβιρε μαζί με τη σάλτσα γιαουρτιού, το σχαρότυρι από πάνω και πούδραρε με ψιλοκομμένο κόλιανδρο. Καλή όρεξη!

 

cookoo.gr

Αν το καλοσκεφτείς, τις περισσότερες φορές ο λόγος που δεν μένεις πιστή στη δίαιτα είναι ακριβώς αυτός.

Το ότι πρέπει να κάνεις δίαιτα. Και αυτό σημαίνει πως πρέπει να αλλάξεις τελείως την καθημερινότητά σου, να αποφύγεις τις εξόδους, να κυκλοφορείς παντού με το μαγικό χαρτάκι που σου επιβάλει τι πρέπει να φας και πάει λέγοντας. Όχι, δεν θα σου πω ψέμματα. Δεν γίνεται να χάσεις χωρίς προσπάθεια, γίνεται όμως να αδυνατίσεις χωρίς δίαιτα.

Το Tlife.gr έχει τα μυστικά που αν τα εφαρμόσεις για μια εβδομάδα, συνεχίζοντας (more or less) κατά τα άλλα το συνηθισμένο σου πρόγραμμα, θα δεις τεράστια διαφορά στο σώμα σου.

Α και κάτι ακόμη! Θα δεις πως πολλά από αυτά είναι μυστικά που τα έχεις ανάγκη, όχι μόνο για να είσαι πιο αδύνατη, αλλά και για να είσαι πιο κεφάτη και σε άψογη φόρμα.

-Πίνε κυρίως νερό! Ξέρω μπορεί να ενυδατωθείς και με ένα smoothie ή κάποιο ενεργειακό ποτό, μια ελαφριά μπίρα. Όμως όλα τα παραπάνω περιέχουν 100 θερμίδες, που σαφέστατα δεν θα σε χορτάσουν όσο μια αντίστοιχη ποσότητα φαγητού σε ενέργεια. Γι' αυτό πίνε κατά κύριο λόγο νερό που μπορεί να βοηθήσει στην κατακράτηση υγρών, να ενεργοποιήσει το μεταβολισμό και να κάνει θαύματα, ακόμη και σε επτά ημέρες.

-Βγάλε από το σπίτι σου το λευκό ψωμί και τα ζυμαρικά. Είναι κάτι που το ακούς συχνά, αλλά η αλήθεια είναι πως δύσκολα κανείς μπορεί να το εφαρμόσει πλήρως. Πρέπει όμως να είσαι αυστηρή. Αν βάλεις προϊόντα ολικής άλεσης στη θέση των παραπάνω, θα δεις πως θα πεινάς πολύ λιγότερο, ενώ κάθε γεύμα θα σε “πιάνει” για περισσότερη ώρα. Κι αυτό είναι μια καλή συνθήκη για να χάσεις κιλά. Αν πάλι θέλεις να είσαι πιο δραστική, άφησε τελείως το ψωμί και τα ζυμαρικά και βάλε μόνο λαχανικά και άπαχο κρέας ή πρωτεΐνη για μια βδομάδα.

-Κάνε καρδιαγγειακή άσκηση για 30' λεπτά κάθε μέρα. Είπαμε το πρόγραμμα δεν έχει δίαιτα, αλλά αυτό δεν σημαίνει πως δεν πρέπει να προσπαθήσεις. Ακόμη και έντονο περπάτημα -ή jogging, τρέξιμο, κολύμβηση- είναι ικανό να σε βοηθήσει να αυξήσεις του παλμούς της καρδιάς και να μεγιστοποιήσεις τις καύσεις του οργανισμού σου. Αν αυτό γίνει όλες τις ημέρες, είναι απίθανο να μην δεις αποτέλεσμα στο τέλος της εβδομάδας.

-Πιες καφέ 1 ώρα πριν τη γυμναστική. Εύκολο task, αφού ο καφές είναι λατρεμένη συνήθεια. Δοκίμασε φυσικά να μην το παρακάνεις με τη ζάχαρη ή την κρέμα γάλακτος (αν βάζεις). Ένα καφεδάκι χωρίς ζάχαρη και με λίγο άπαχο γάλα έχει μόλις 11 θερμίδες και θα σου προσφέρει ενέργεια, μετά στη γυμναστική. Χωρίς να το συνειδητοποιήσεις θα αυξάνεις την προσπάθεια, θα αποδώσεις καλύτερα και τελικά -το ζητούμενο- θα έχεις κάψει περισσότερες θερμίδες. Κι όλα αυτά με το αγαπημένο σου καφεδάκι!!! Yeah!!!

-Μην υποτιμάς ποτέ την επίδραση του σεξ στο σώμα σου! Ναι, ναι εκτός από απόλαυση, το σεξ μπορεί να γίνει το όχημα για πιο όμορφο σώμα! Το ήξερες πως με μισή ώρα μπορείς να κάψεις μέχρι και 144 θερμίδες; Άσε που η διαδικασία παράγει ενδορφίνες -τις ορμόνες της ευτυχίας- στον εγκέφαλο και έτσι αισθάνεσαι περίφημα. Είναι προτιμότερο να είσαι εσύ από πάνω γιατί έτσι καις περισσότερες θερμίδες.

-Κάνε 36 push up και προβολές μέρα παρά μέρα. Είναι κλασικές ασκήσεις που αν σου γίνουν συνήθεια μπορούν κυριολεκτικά να κάνουν θαύματα στα χέρια, το στήθος, τα πόδια, τους γλουτούς και τους μηρούς.
*Οι προβολές είναι μεγάλα βήματα μπροστά, όπου λυγίζεις το γόνατο και χαμηλώνεις τη λεκάνη.

Και πιο παιδί δεν λατρεύει τα μακαρόνια με κεφτεδάκια, αν έχεις θέμα με το φαγητό δεν νομίζω να μπορούν να αντισταθούν σε αυτό!





Εκτέλεση:
Πλάθετε τον κιμά (καλό είναι για κεφτεδάκια ο κιμάς να είναι μισός μισός).Ρίχνετε το τριμμένο κρεμμυδάκι και το μαϊντανό. Τον πλάθετε ώστε να «σκεπάσει» τα υλικά. Σπάτε το αυγό και ρίχνετε την τομάτα. Ξαναπλάθετε. Μετά προσθέτετε το ελαιόλαδο και την φρυγανιά και τα πλάθετε καλά. Τελευταίο αφήνετε το αλατοπίπερο για να μην τραβήξει όλη την υγρασία. Σχηματίζετε μικρά μπαλάκια.

Στο μεταξύ φτιάχνετε την κόκκινη σάλτσα τσιγαρίζοντας το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο. Ρίχνετε τη ντομάτα ή τα ντοματάκια, το νερό, αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη και την αφήνετε να βράζει σε χαμηλή φωτιά. Η σάλτσα πρέπει να έχει αρκετά υγρά γιατί μέσα θα ρίξετε τα κεφτεδάκια.

Όταν η σάλτσα έχει δέσει κάπως ρίχνετε τα κεφτεδάκια για να βράσουν μέσα στη σάλτσα. Προσοχή! Στην αρχή αυξάνετε λίγο θερμοκρασία για να «πάρει» και μετά την κατεβάζετε σε μέτρια έτσι ώστε να σιγοβράσουν για 20΄περίπου και να μη ρουφήξει όλη την σάλτσα.

Ετοιμάζετε τις πένες σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και σερβίρετε μαζί με τα κεφτεδάκια.

Υλικά:
1 kg. πένες
500 γρ. κιμά (μισό χοιρινό και μισό μοσχαρίσιο)
1 μικρό κρεμμυδάκι
2 κουταλιές μαϊντανό
1 μέτριο αυγό
1 μικρή τομάτα τριμμένη στον τρίφτη ή 2 κουταλιές σούπας ντοματοχυμό
λίγη τριμμένη φρυγανιά
αλάτι
πιπερι
2 κουταλιές ελαιόλαδο

Για τη σάλτσα:
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
ελαιόλαδο
4 μέτριες ντομάτες τρμμένες ή 1 συσκευασία ψιλοκομμένο ντοματάκι
1 ποτήρι νερό
αλάτι
πίπερι
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη

 

icookgreek.com

Υλικά:
1 κόκορα αλανιάρη (1½ κιλό περίπου), κομμένο σε μερίδες
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
2 μεγάλα κρεμμύδια, τριμμένα στον τρίφτη
4 σκελίδες σκόρδου
1 κρασοπότηρο λευκό κρασί
½ κιλό χυμό ντομάτας φρέσκο
3 κουτ. σούπας πελτέ
1 κουτ. γλυκού κανέλα τριμμένη
1 κουτ. γλυκού μπαχάρι κοπανισμένο
1 κουτ. γλυκού γαρίφαλο κοπανισμένο
2 φύλλα δάφνης
1 πρέζα μοσχοκάρυδο
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
½ κιλό πένες
λίγο αλάτι

Εκτέλεση:
1)Παίρνετε τις μερίδες του κόκορα και τις σοτάρετε μέσα στο ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα, μέχρι να ροδοκοκκινίσουν καλά και από τις δύο πλευρές. Τις βγάζετε και τις ακουμπάτε σε πιατέλα.
2)Ρίχνετε τα τριμμένα κρεμμύδια και τα σοτάρετε πολύ καλά, μέχρι να γυαλίσουν και να βγάλουν τα αρώματά τους. Προσθέτετε τις σκελίδες του σκόρδου και φέρνετε τα υλικά δυο-τρεις βόλτες.
3)Ξαναβάζετε τις μερίδες του κόκορα μέσα και ρίχνετε όλα τα μπαχαρικά, δηλαδή την κανέλα, το μπαχάρι, το γαρίφαλο, το μοσχοκάρυδο, το φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τα φύλλα της δάφνης.
4)Ανακατεύετε καλά και σβήνετε με το λευκό κρασί. Σκεπάζετε την κατσαρόλα και αφήνετε το φαγητό να μαγειρευτεί για 15 λεπτά περίπου.
5)Προσθέτετε το χυμό ντομάτας και τον πελτέ διαλυμένο σε ένα νεροπότηρο νερό. Ανακατεύετε, αλατίζετε και αφήνετε το φαγητό να μαγειρευτεί σε μέτρια φωτιά για 1 ώρα και 15 λεπτά τουλάχιστον, μέχρι η σάλτσα να αρχίζει να πήζει και ο κόκορας να γίνει τρυφερός.
6)Βράζετε τις πένες σε άφθονο αλατισμένο νερό και τις σουρώνετε.
7)Βγάζετε τις μερίδες του κόκορα μέσα από τη μεγάλη κατσαρόλα που μαγειρεύτηκε και ρίχνετε τις πένες στη σάλτσα του. Τις ανακατεύετε καλά και τοποθετείτε ξανά από πάνω τις μερίδες του κόκορα.
8)Σερβίρετε σε μεγάλη πιατέλα βάζοντας στο κέντρο τις πένες με τη σάλτσα και περιμετρικά τις μερίδες του κόκορα.

Tips:Αντί για κόκορα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μοσχαράκι για να το φτιάξετε. Με κόκορα ή μοσχάρι είναι τέλειο!

 

olivemagazine.gr