Πηγή: newsbomb.gr

Τροφές για ενέργεια, εξυπνάδα, μνήμη, συγκέντρωση.

Ποιες τροφές και συστατικά «τροφοδοτούν» τους μικρούς μας φίλους με ενέργεια, εξυπνάδα, μνήμη, συγκέντρωση, κριτική ικανότητα;
Η σύσταση κάθε ανθρώπινου οργανισμού είναι βιοχημική, με αποτέλεσμα να χρειάζεται τα κατάλληλα «καύσιμα» για να λειτουργήσει αλλά και να αποδώσει στο μέγιστο βαθμό! Οι επιστήμονες, έπειτα από πολλές σχετικές έρευνες, έχουν καταλήξει πως μία ισορροπημένη διατροφή βοηθά στην καλή λειτουργία αλλά και ανάπτυξη του παιδικού εγκεφάλου. Ο εγκέφαλος των παιδιών αναπτύσσεται κατά 70% στην εμβρυϊκή ηλικία ενώ το υπόλοιπο 30% αναπτύσσεται κατά τη διάρκεια της προσχολικής ηλικίας. Με μια διατροφή η οποία εμπεριέχει τα κατάλληλα θρεπτικά συστατικά ένα παιδί μπορεί να αναπτύξει την ικανότητά του για μάθηση, την μνήμη και απομνημόνευση, τη συγκέντρωση, την κρίση, την ευφυΐα αλλά και τα συναισθήματά του. Υπάρχουν πάνω από 100 δισεκατομμύρια συνδέσεις στον ανθρώπινο εγκέφαλο των οποίων η ανάπτυξη βασίζεται στην υιοθέτηση μίας ισορροπημένης διατροφής αλλά και στη σωματική άσκηση.
Βασικό για μια ισορροπημένη διατροφή που συμβάλλει στην πνευματική διαύγεια των μικρών μας φίλων είναι η σωστή κατανομή των γευμάτων μέσα στην ημέρα, η σωστή αναλογία στην πρόσληψη πρωτεϊνών, υδατανθράκων, λιπών, νερού, βιταμινών και μεταλλικών αλάτων, αλλά και η επαρκής πρόσληψη ενέργειας, δηλαδή γλυκόζης από τον οργανισμό μας (κάθε τροφή μετά την απορρόφησή της και την πέψη από τον οργανισμό μετατρέπεται σε γλυκόζη).

Τροφές με νοημοσύνη!
Ανακαλύψτε ποιες είναι οι ουσίες και τα συστατικά των οποίων η σωστή πρόσληψη θα δώσει στα παιδιά σας όλα τα εφόδια για μια σωστή ανάπτυξη σε σωματικό, διανοητικό αλλά και πνευματικό επίπεδο.

Νερό:

Το νερό είναι πηγή ζωής και ευεξίας και άκρως ζωτικό για την καλή λειτουργία του εγκεφάλου, μιας και ο τελευταίος αποτελείται από νερό κατά 78%. Σε περίπτωση αφυδάτωσης του εγκεφάλου, ένα παιδί παρουσιάζει έλλειψη συγκέντρωσης, λήθαργο αλλά και πονοκεφάλους.

Υδατάνθρακες:

Οι υδατάνθρακες όπως η γλυκόζη και η φρουκτόζη (υπάρχει στα φρούτα και το μέλι), η ζάχαρη, η λακτόζη ( υπάρχει στα γαλακτοκομικά προϊόντα), το άμυλο (υπάρχει στα δημητριακά, στα όσπρια, στα λαχανικά, στα ριζώδη, στα χορταρικά και στο ψωμί), το γλυκογόνο (υπάρχει στο κρέας), βελτιώνουν τις πνευματικές επιδόσεις, την ικανότητα κρίσης αλλά και τη μνήμη ενός παιδιού. Πιο συγκεκριμένα το πρωινό με υδατάνθρακες είναι ό,τι καλύτερο μπορεί να φάει το μικρό σας για να αυξήσει ακόμα και τις σχολικές του επιδόσεις.

Λίπη:

Η παρουσία των λιπαρών οξέων στον οργανισμό, α-λινολενικό (ω-3) ( θα τα βρείτε στα ψάρια, όπως η σαρδέλα και ο σολομός) και λινελαϊκό οξύ (ω-6), το οποίο εμπεριέχεται στα περισσότερα φυτικά έλαια, βοηθούν στην σύνθεση του δοκοσαεξανοΐκού και του αραχιδονικού οξέως, συστατικών απαραίτητων για την σωστή λειτουργία και την υγεία του εγκεφάλου. Για το λόγο αυτό η συμπληρωματική χορήγηση των ω-3 και ω-6 λιπαρών οξέων στις φόρμουλες των βρεφών έχει αποδειχτεί ευεργετική για τη νοητική τους εξέλιξη.

Ιώδιο:

Η πρόσληψη ιωδίου στην διατροφή των παιδιών σχετίζεται με την σκελετική και νευρολογική ανάπτυξη τους, μέσω δύο ορμονών του θυρεοειδούς με τις οποίες συνδέεται. Εάν το ιώδιο είναι ανεπαρκές τότε μπορεί να εμφανιστεί υποθυρεοειδισμός, νοητική καθυστέρηση ή χαμηλός δείκτης νοημοσύνης. Πηγή ιωδίου στη διατροφή είναι το αλάτι, ψάρια και τα θαλασσινά.

Σίδηρος:

Ο σίδηρος είναι ένα από τα πιο θρεπτικά και πολύτιμα συστατικά για την καλή λειτουργία του παιδικού αλλά και ενήλικου οργανισμού. Παρόλα αυτά έχει αποδειχτεί πως αρκετά παιδιά δεν είχαν την απαραίτητη πρόσληψη σιδήρου, με αποτέλεσμα να εμφανίσουν αναιμία αλλά και χαμηλή επίδοση στα μαθήματα του σχολείου και ιδιαίτερα στα μαθηματικά. Σημαντική ηλικία για την πρόσληψη σιδήρου είναι το διάστημα από 6 έως 24 μήνες ζωής, όπου και είναι περίοδος ταχείας ανάπτυξης και μεγάλων θρεπτικών απαιτήσεων.
Η καλύτερη πηγή σιδήρου είναι τα αυγά, τα όσπρια, το σπανάκι, το κρέας και το συκώτι. Για να έχει, όμως, το μικρό σας την μέγιστη απορροφητικότητα σιδήρου στον οργανισμό του, είναι σημαντικό να συνοδεύετε τα φαγητά που εμπεριέχουν σίδηρο με βιταμίνη C (εσπεριδοειδή, ντομάτα, ακτινίδιο), καθώς να αποφεύγετε να τις συνοδεύετε με μεγάλες ποσότητες ασβεστίου (γαλακτοκομικά προϊόντα) ή φυτικών ινών.

Βιταμίνες B:

Η παρουσία των βιταμινών B (Β1, Β2, Β3, Β5,Β6, Β12) είναι απαραίτητη για τη διατροφή των παιδιών καθώς η έλλειψή της δημιουργεί προβλήματα στη λειτουργία του εγκεφάλου και του κεντρικού νευρικού συστήματος, με αποτέλεσμα να παρουσιάζονται προβλήματα συγκέντρωσης αλλά και χαμηλή ικανότητα εκμάθησης. Αντιθέτως, η επαρκής πρόσληψη των βιταμινών B είναι μια βοηθά τα παιδιά στο να έχουν καλύτερες σχολικές επιδόσεις και πιο συγκεκριμένα στο να έχουν καλή μνήμη αλλά και ικανότητα επίλυσης προβλημάτων.

Λοιπά συστατικά:

Η κατανάλωση ψευδάργυρου (οστρακοειδή ψάρια, άπαχο κρέας, σπόροι κολοκύθας), ιχθυελαίων (EPA, DHA) (σκουμπρί, τόνος, σολομός, αντσούγιες, ρέγκα, πέστροφα, σαρδέλες (ή μπορούν να παραχθούν από το λινολεϊκό οξύ) ασβεστίου (γιαούρτι, τυρί, γάλα, tofu, αμύγδαλα, πράσινα φυλλώδες λαχανικά, σαρδέλες), Boron (φιστίκια, αμύγδαλα, καρύδια) αλλά και Β-καροτίνης (καρότο, πατάτα, πορτοκάλι, ντομάτα, πορτοκάλια, κίτρινα φρούτα, λαχανικά και πράσινα φυλλώδες λαχανικά) είναι συνδεδεμένη με την πνευματική ανάπτυξη των παιδιών και συγκεκριμένα με τις ικανότητες της συγκέντρωσης και της μνήμης.

«Μαγειρέψτε» θετική ενέργεια
Η διατροφή δεν επηρεάζει μονάχα την σωματική, την πνευματική και τη διανοητική ανάπτυξη των παιδιών αλλά επηρεάζει την διάθεση και τα συναισθήματά τους. Δώστε, λοιπόν, στο μικρό σας:

Ζυμαρικά, για να φτιάξει η διάθεσή του. Τα ζυμαρικά εμπεριέχουν την ουσία σεροτονίνη, η οποία είναι υπεύθυνη για την καλή μας διάθεση. Ακόμα, λίγη μαύρη σοκολάτα η οποία μεταβολίζεται σε σεροτονίνη, κακό δεν κάνει… Από την άλλη οι ποσότητες σεληνίου αλλά και μαγνησίου που περιέχει είναι καλοί σύμβουλοι των παιδιών για την καλή τους ψυχολογία…

Ξηρούς καρπούς, για να χαλαρώσει. Οι ξηροί καρποί είναι πλούσιοι σε μαγνήσιο, το οποίο ηρεμεί το νευρικό σύστημα, μπλοκάροντας έτσι την «είσοδο» διαφόρων διεγερτικών ερεθισμάτων στον εγκέφαλο. Συμβουλευτείτε τον γιατρό και εφόσον το μικρό σας δεν έχει κάποια αλλεργία μπορείτε να του δώσετε. Μια καλή ιδέα είναι να τρίψετε καρύδι στο γιαούρτι του παιδιού σας και να το φάει με ευκολία.

Κοτόπουλο για… ηρεμία! Τα πουλερικά και ιδιαίτερα η γαλοπούλα είναι πλούσια σε τρυπτοφάνη, που συμβάλλει στην παραγωγή σεροτονίνης ανεβάζοντας τη διάθεση αλλά και την ηρεμία στα… ύψη!

Μπανάνα για ευεξία. Η μπανάνα είναι εμπεριέχει κάλιο και μαγνήσιο, ουσίες οι οποίες χαλαρώνουν τις συσπάσεις των μυών, με αποτέλεσμα να ηρεμεί το μικρό σας!

Δίκαιη κατανομή γευμάτων!
Η μνήμη, η συγκέντρωση και οι καλές διανοητικές επιδόσεις δεν σχετίζονται μονάχα με το τι τρώει ένα παιδί αλλά και με την ισορροπημένη κατανομή των γευμάτων μέσα στη μέρα. Γι’ αυτό, λοιπόν, δώστε προσοχή στις παρακάτω συμβουλές, οι οποίες αφορούν το καθημερινό διατροφικό του πρόγραμμα:

Η αξία του πρωινού είναι μεγάλη αλλά και αδιαμφισβήτητη. Ένα καλό πρωινό παρέχει στον οργανισμό την απαιτούμενη ενέργεια ώστε να ξεκινάει κάθε μέρα με γερές βάσεις! Ακόμα, σύμφωνα με πολλές μελέτες που έχουν γίνει κατά διαστήματα, έχει παρατηρηθεί πως τα παιδιά που τρώνε ένα καλό πρωινό, έχουν καλύτερες επιδόσεις στο σχολείο. Ιδανικές τροφές τις οποίες τα μικρά σας μπορούν να καταναλώσουν και να γεμίσουν ενέργεια είναι οι εξής: το γάλα ή το γιαούρτι, τα δημητριακά ολικής αλέσεως, τα φρούτα, οι φρυγανιές ολικής αλέσεως με μέλι ή μαρμελάδα ή πραλίνα φουντουκιού, το τοστ, ο φυσικός χυμός πορτοκάλι ή ανάμικτος χυμός φρούτων εποχής κ.λπ.

Εάν το παιδί σας πηγαίνει στο νηπιαγωγείο ή στο σχολείο, ένα κολατσιό είναι ό,τι πρέπει για να διατηρήσει το μικρό σας σε μία ισορροπία. Γι αυτό μπορείτε να του δίνετε μαζί τοστ, φρούτα ή ένα κομμάτι πίτα, φτιαγμένη πάντα από τα χεράκια σας!

Το μεσημεριανό, όπως και το βραδινό φαγητό του παιδιού σας θα είναι το φαγητό που έχει το σπιτικό σας μενού κάθε ημέρα, αρκεί να φροντίζετε να καλύπτει εβδομαδιαίως όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για την πνευματική, νοητική αλλά και σωματική του ανάπτυξη.
Το διαβάσαμε στο TLife.gr

Οι άνδρες χρειάζονται συγκεκριμένους τύπους βιταμινών για να φαίνονται-αλλά και να είναι-υγιείς. Δείτε ποιες είναι αυτές οι βιταμίνες και εντάξτε τις στην καθημερινότητά σας.

Είναι γεγονός πως οι άντρες δεν προσέχουν η διατροφή τους όσο θα έπρεπε, γι’ αυτό και κατά μέσο όρο χρειάζονται 350% περισσότερα λαχανικά και 150% περισσότερο φρούτα, από τη μέση ποσότητα που καταναλώνουν. Ένας άντρας που προσέχει τη διατροφή του, καταλήγει συχνά παρεξηγημένος, αλλά πάντα υγιέστερος από τους ομόφυλούς του που επιμένουν να τρώνε κακής ποιότητας τροφές θεωρώντας εαυτούς άτρωτους.

Πιο συγκεκριμένα και περισσότερο επεξηγηματικά αξίζει να σημειώσουμε πως οι βιταμίνες χωρίζονται σε δυο κατηγορίες: εκείνες που διαλύονται με το λίπος και εκείνες που διαλύονται με το νερό. Η δε απορρόφηση των βιταμινών γίνεται μόλις φτάσουν στο μικρό έντερο, ενώ μόλις γίνει αυτό περνάνε κατευθείαν στο αίμα και από εκεί σε όλο το σώμα.

Στη μεν περίπτωση των υδατοδιαλυτών βιταμινών, εξαιτίας της φύσης τους αποκλείονται από τον οργανισμό καθημερινά μέσω της ούρησης. Ενώ οι λιποδιαλυτές βιταμίνες, διαλύονται με τη βοήθεια της λιπαρής χολής σε συκώτι και μικρό έντερο, διασπώνται και αποθηκεύονται  στα εντερικά τοιχώματα μέχρι να τις χρησιμοποιήσει ο οργανισμός σε περίπτωση ανάγκης.

Το γυναικείο από το αντρικό σώμα, έχουν αρκετές διαφορές, κάτι που  μεταφράζεται και σε διαφορετικές ανάγκες, ενώ παρακάτω ακολουθούν οι 10 βιταμίνες που καλό θα ήταν να περιλαμβάνονται στη δίαιτα κάθε άντρα.

Βιταμίνη D
Η βιταμίνη, που δημιουργείται στο σώμα μας με την έκθεσή μας στις ακτίνες του ήλιου, είναι κύρια υπεύθυνη για την ισορροπία του ασβεστίου στο σώμα. Η έλλειψη στη βιταμίνη D, από την οποία πάσχει το 61% του πληθυσμού, οδηγεί σε προβλήματα υγείας όπως είναι η παχυσαρκία, ο διαβήτης, η υπέρταση, τα προβλήματα στην καρδιά και η μυική αδυναμία.

Η βιταμίνη D λαμβάνεται, όπως είπαμε, κυρίως απευθείας από την ηλιακή ακτινοβολία και δευτερευόντως από τα λιπαρά ψάρια και τα ασπράδια των αυγών.
Ευτυχώς η βιταμίνη D, μπορεί εύκολα να αναπληρωθεί στον οργανισμό με συμπληρώματα, αλλά θα πρέπει να προσέξετε να μην το παρακάνετε, καθώς αυτό θα οδηγήσει σε πλεόνασμα ασβεστίου στο αίμα, που καταλήγει σε άλλα προβλήματα όπως είναι οι πέτρες στα νεφρά, ο εμετός και η μυική αδυναμία.

Βιταμίνη Κ
Η βιταμίνη Κ, συνεργάζεται στενά με συγκεκριμένες πρωτεΐνες στην αναδόμηση των οστών, γι’ αυτό και συνδέεται με την προστασία ενάντια σε κατάγματα, αλλά και ορισμένα είδη καρκίνου. Ακόμα παίζει σημαντικό ρόλο στην υγεία των αγγείων, καθώς εμποδίζει τη συσσώρευση του ασβεστίου στα τοιχώματά τους. Βιταμίνη Κ, λαμβάνουμε από τροφές όπως το μπρόκολο, τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά και η σόγια.

Βιταμίνη C
Η δημοφιλέστερη βιταμίνη όλων στη λίστα είναι η βιταμίνη C, της οποία η χρήση δεν περιορίζεται στην καταπολέμηση ενός κρυολογήματος, όπως οι περισσότεροι νομίζουν. Η βιταμίνη C, εκτός από ισχυρό αντιοξειδωτικό, ενισχύει την υγεία των οστών, του δέρματος, των μυών, των ούλων, των συνδέσμων και των κυτταρικών μεμβράνων.
Η βιταμίνη C, είναι σημαντική για τους άντρες που γυμνάζονται συχνά ή έχουν προβλήματα με τη σκελετική τους δύναμη ή την υγεία των ούλων τους. Τέλος, το θετικό με την εν λόγω βιταμίνη, είναι ότι βρίσκεται εύκολα στα περισσότερα φρούτα και λαχανικά, ενώ υπερβολική δόση αυτής είναι πολύ σπάνιο να συμβεί, αφού ο οργανισμός αποβάλλει την ποσότητα που δεν θα χρησιμοποιήσει.

Βιταμίνη Β12
Η βιταμίνη Β12 είναι σημαντική για την σωστή λειτουργία των νεύρων, ενώ η έλλειψή της μπορεί να οδηγήσει σε αναιμία. Τη συναντάμε σε ολα τα κρέατα, ειδικότερα στον σολομό και τον τόνο, όπως επίσης και στα αυγά και το τυρί. Δεν περιέχεται σε πολλά λαχανικά, γι’ αυτό και οι χορτοφάγοι είναι το πιθανότερο να εμφανίσουν έλλειψη σε αυτή. Η έλλειψή της οδηγεί, εκτός των άλλων, σε κόπωση και λαχάνιασμα, γι’ αυτό είναι σημαντικό, όσοι ασκούνται να φροντίζουν να την περιλαμβάνουν στη δίαιτά τους.

Βιταμίνη Β3
Η βιταμίνη Β3, που περιέχεται στο σιτάρι ολικής άλεσης, τα αμύγδαλα και τους σπόρους, ρίχνει τη χοληστερίνη και ενισχύει την υγεία του δέρματος, των μαλλιών, των ματιών και του ήπατος. Αν δεν τρώτε προϊόντα ολικής άλεσης ή αμύγδαλα είναι πιθανό να έχετε έλλειψη της βιταμίνης και καλό θα ήταν να λάβετε κάποιο συμπλήρωμα. Προσέξτε ωστόσο να μην το παρακάνετε, αφού υπερβολική δόση καταλήγει σε ερεθισμένο δέρμα, μέχρι  και προβλήματα στο συκώτι.

Βιταμίνη Α
Η υγεία των ματιών σας συνδέεται άμεσα με τις ποσότητες βιταμίνης Α, στον οργανισμό σας. Μπορείτε να βρείτε γενναίες δόσεις της βιταμίνης στο συκώτι, τα αυγά και το αγελαδινό γάλα, ενώ φρούτα και λαχανικά με τη βιταμίνη είναι τα καρότα, τα βερίκοκα, το σπανάκι και το λάχανο. Στην περίπτωση της βιταμίνης Α, η λήψη της μέσω συμπληρωμάτων είναι θεμιτή καθώς η περίπτωση υπερβολικής δόσης είναι μάλλον σπάνια.

Βιταμίνη Ε
Η βιταμίνη Ε είναι σημαντικό αντιοξειδωτικό, έχει αντικαρκινικές ιδιότητες, προστατεύει την υγεία της καρδιάς και χρησιμοποιείται δερματολογικά για τον περιορισμό των ρυτίδων του δέρματος, αλλά και θεραπευτικά σε περιπτώσεις ηλιακών εγκαυμάτων.
Οι καλύτερες πηγές της βιταμίνης είναι τα προϊόντα ολικής άλεσης,  οι ξηροί καρποί και οι σπόροι. Η λήψη της μέσω συμπληρωμάτων είναι μια λύση, αλλά όχι η επιθυμητή, καθώς θα πρέπει να συμβουλεύστε το γιατρό σας για μια τέτοια κίνηση, καθώς ένα πλεόνασμα της βιταμίνης είναι μια ισχυρή πιθανότητα, αφού είναι λιποδιαλυτή και αποθηκεύεται στο σώμα.

Ριβοφλαβίνη
Η ριβοφλαβίνη παίζει πολύ σημαντικό ρόλο στην ενεργειακή παραγωγή στο σώμα, καθώς αυξάνει το μεταβολισμό και είναι απαραίτητη για μια σειρά κυτταρικών λειτουργιών. Περιέχεται στα αμύγδαλα και τις πρωτεϊνούχες τροφές, το γάλα, τα φυλλώδη λαχανικά και το συκώτι. Η ριβοφλαβίνη ενισχύει την κυκλοφορία του αίματος, γι’ αυτό είναι σημαντική για τα αγόρια που είναι στην ανάπτυξη  και όσους στοχεύουν στο χτίσιμο της μυικής τους μάζας. Οι περιπτώσεις υπερβολικής ποσότητας στον οργανισμό είναι σπάνιες, καθώς όσο εύκολα απορροφάται, το ίδιο εύκολα αποβάλλεται.

Βιταμίνη Β9
Το φολικό οξύ (ή αλλιώς βιταμίνη Β9), είναι σημαντικό για τους άντρες καθώς ενισχύει σημαντικά την παραγωγή και υγεία του σπέρματος, αλλά πρέπει να είστε προσεκτικοί στην κατανάλωση τους και να προτιμάται η λήψη του μέσω τροφών και όχι συμπληρωμάτων, καθώς τυχόν πλεόνασμά του, αυξάνει πιθανά το ρίσκο εμφάνισης καρκίνου του προστάτη. Βρίσκεται στα φυλλώδη λαχανικά, τα φασόλια και τα σπαράγγια.

Πηγή: clickatlife.gr

Πολλοί δεν την έχετε ακούσει, ωστόσο η σπιρουλίνα θεωρείται «η ιδανική τροφή για την ανθρωπότητα»! Γνωρίστε και εντάξτε στη διατροφή σας το μικροσκοπικό φύκι με τις εξαιρετικές ιδιότητες.

Σπιρουλίνα είναι ένα μικροσκοπικό υδρόβιο φύκι του γλυκού νερού με εξαιρετικές θρεπτικές και θεραπευτικές ιδιότητες. Συμπεριλαμβάνεται στα 8 συνολικά φύκια που μπορούν να καταναλωθούν ως τροφή από τον άνθρωπο, αφού μεταξύ των μικροφυκών ελάχιστα είδη μπορούν να καλλιεργηθούν για διατροφικούς σκοπούς. Tη σπιρουλίνα κατανάλωναν αιώνες πριν και οι Aζτέκοι. Tο έντονο κυανοπράσινο χρώμα της εντυπωσιάζει, αλλά ακόμα πιο εντυπωσιακό είναι το πώς ένας τόσο μικρός φυσικός οργανισμός μπορεί να κρύβει τόσες βιταμίνες και θρεπτικά στοιχεία για τον άνθρωπο. Συγκεκριμένα, είναι από τις πληρέστερες τροφές στον κόσμο. Όλα τα βασικά αμινοξέα περιλαμβάνονται στο σπειροειδές αυτό φύκι. Έχει πάνω από 100 πολύτιμες θρεπτικές ουσίες και είναι ιδιαίτερα εύπεπτη τροφή, γι’ αυτό και την καταναλώνουν οι αστροναύτες στο διάστημα. H NASA χαρακτήρισε τη σπιρουλίνα «τροφή του μέλλοντος» και ο OHE «ιδανική τροφή για την ανθρωπότητα», αφού με τόσο πολλά θρεπτικά συστατικά και σε τόσο μεγάλες ποσότητες που τα περιέχει, αποτελεί πολύτιμη τροφή σε περιπτώσεις υποσιτισμού.

Γιατί να την εντάξετε στη διατροφή σας 
• Aποτελεί την πλουσιότερη σε πρωτεΐνη «πράσινη τροφή», με περιεκτικότητα 55-70%. 
• Περιέχει πολύ λίγες θερμίδες. Για παράδειγμα, 5 γρ. (μέχρι τόσα συνιστάται, γενικά, να καταναλώνει την ημέρα ένας υγιής άνθρωπος) σας δίνουν περίπου 14,5 θερμίδες. 
• Δεν περιέχει καθόλου χοληστερίνη. 
• Έχει περίπου 58 φορές περισσότερο σίδηρο από ό,τι το ωμό σπανάκι. 
• Eίναι από τις πιο πλούσιες τροφές στην αντιοξειδωτική προ-βιταμίνη A (β-καροτένιο). 
• Eίναι ιδιαίτερα καλή πηγή των βιταμινών B12 και E. 

Πού ακριβώς σας κάνει καλό 
• Tα κύρια αντιοξειδωτικά στοιχεία της σπιρουλίνας (φυκοκυανίνη, σπιρουλάνη, β-καροτένιο και ορισμένες πολυφαινόλες) δρουν κατά του καρκίνου και της πρόωρης γήρανσης. 
• Tα αμινοξέα της προστατεύουν τα εγκεφαλικά κύτταρα και βελτιώνουν τη λειτουργία του νευρικού συστήματος. 
• Eρευνητικές μελέτες έδειξαν ότι ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. 
• Η πλέον ενδιαφέρουσα ιδιότητα της σπιρουλίνας είναι ότι, χάρη σε έναν πολυσακχαρίτη που περιέχει, τη σπιρουλάνη, ίσως μπορεί να εμποδίσει την ανάπτυξη του ιού του AIDS, καθώς και άλλων ιών. Tο γεγονός αυτό δημιουργεί ελπίδες για τη δυνατότητα στο μέλλον θεραπευτικής παρέμβασης κατά της νόσου του AIDS.

Πού και πώς θα τη βρείτε 
Σήμερα, η σπιρουλίνα καλλιεργείται συνήθως σε νερό, μέσα σε πολύ καθαρές δεξαμενές, με σύγχρονες τεχνολογικές μεθόδους, χωρίς λιπάσματα, εντομοκτόνα και συντηρητικά. Eπίσης, δεν περιέχει γενετικά τροποποιημένους οργανισμούς. Kάποιες εταιρείες την παράγουν απευθείας σε φυσικές λίμνες. Στη συνέχεια, θερίζεται, ξηραίνεται ή υγροποιείται, συσκευάζεται και πωλείται. Θα τη βρείτε σε φαρμακεία και καταστήματα βιολογικών προϊόντων σε διάφορες μορφές, όπως σκόνη, νιφάδες, κάψουλες, καθώς και σε υγρό σιρόπι. H Nιγρίτα Σερρών είναι το μοναδικό μέρος στην Eυρώπη όπου καλλιεργείται σπιρουλίνα. Στην αγορά θα βρείτε, επίσης, σπιρουλίνα Xαβάης. 

Πώς να την καταναλώσετε 
• Tη σπιρουλίνα σε μορφή σκόνης μπορείτε να τη διαλύσετε σε διάφορους χυμούς φρούτων, να τη βάλετε σε κρύες σος για σαλάτες και θαλασσινά ή ψάρια. 
• Ένα κουταλάκι σκόνη σπιρουλίνας μπορεί να δώσει υπέροχη γεύση στις κρασάτες σουπιές, στο χταπόδι στιφάδο, στις σάλτσες για μακαρόνια κλπ. Προσέχετε μόνο να την προσθέτετε 
στο τέλος του μαγειρέματος, γιατί οι υψηλές θερμοκρασίες μπορεί να καταστρέψουν μέρος των θρεπτικών συστατικών της. 
• Σε υγρή μορφή (σιρόπι), μπορείτε να την αναμείξετε σε σκέτο νερό, αφεψήματα, χυμούς, αλλά και να τη βάλετε στο γιαούρτι ή στο παγωτό σας.

Συνταγές

Xυμός με σπιρουλίνα 

Yλικά (για 1 χυμό) 
•1 μήλο 
•1 πορτοκάλι 
•3 φέτες ανανά 
•1 κουταλάκι σπιρουλίνα 

Eκτέλεση : Bάζετε τα φρούτα στον αποχυμωτή και μόλις πάρετε το χυμό τους, προσθέτετε τη σπιρουλίνα. Aνακατεύετε καλά, μέχρι να διαλυθεί η σκόνη, και σερβίρετε. 

Nτιπ με σπιρουλίνα 

Yλικά (για 1 μπολ) 
•12 αμύγδαλα καθαρισμένα 
•2 κουταλάκια σπιρουλίνα σε σκόνη 
•1 φλιτζανάκι ελαιόλαδο 
•1 φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο 
•3 σκελίδες σκόρδο 
•1 φρέσκο κρεμμύδι 
•1 κουταλιά τριμμένο τζίντζερ 
•1 κουταλάκι χυμό λεμονιού 
•2 κουταλιές σος σόγιας 

Eκτέλεση : Tοποθετείτε τα υλικά στο μπλέντερ και τα χτυπάτε, προσθέτοντας τόσο νερό όσο χρειάζεται για να δημιουργηθεί ένα λείο μείγμα. Bάζετε το ντιπ στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα και σερβίρετε. Tαιριάζει με ωμά και ψητά λαχανικά. 

Σάλτσα για μακαρόνια ή ψάρια ψητά 

Yλικά (για 4 μερίδες) 
•5 τριμμένες ντομάτες 
•1 σκελίδα σκόρδο 
•1 κρεμμύδι 
•1/2 ματσάκι μάραθο 
•1 κουταλάκι σπιρουλίνα σε σκόνη 
•1 κουταλάκι ζάχαρη 
•1 φλιτζανάκι ελαιόλαδο 
•Aλάτι, πιπέρι 

Eκτέλεση : Ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα σοτάρετε ελαφρά με λίγο από το ελαιόλαδο. Tρίβετε τις ντομάτες και τις προσθέτετε στην κατσαρόλα. Mόλις αρχίσουν να βράζουν, ρίχνετε το μάραθο ψιλοκομμένο, τη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι. Aφήνετε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 20 λεπτά. Στο τέλος, προσθέτετε το ελαιόλαδο και τη σπιρουλίνα. Συνοδεύει μακαρόνια, ρύζι, ψητά ψάρια ή γαρίδες.

Πηγή: vita.gr

Μία εύκολη, θρεπτική, νόστιμη και οικονομική επιλογή που μπορεί να σταθεί σύμμαχός μας στο αδυνάτισμα και στην ισορροπημένη διατροφή!

Υλικά:
• 6 μανιτάρια (ασπρομανίταρα)
• 2 κ.σ. άνηθο
• 1 φλ. κρεμμυδάκια φρέσκα
• 2 φλ. μαρούλι
• 2 κ.σ. ρύζι καστανό
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 πρέζα αλάτι.

Εκτέλεση:
Ψιλοκόβουμε τα υλικά, αχνίζουμε το μαρούλι, προσθέτουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ρύζι με 3 φλ. νερό. Αφού βράσουν για 20' προσθέτουμε τον άνηθο.
Για μεγαλύτερη απόλαυση προσθέτουμε χυμό λεμονιού και φρεσκοτριμμένο πιπέρι!

Χρόνος προετοιμασίας: 25’

Διατροφικό Σχόλιο:
Η επιλογή αυτής της σούπας είναι ιδιαίτερα εύστοχη καθώς είναι ένα πιάτο ελαφρύ και πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά. Τα μανιτάρια περιέχουν πρωτεΐνη φυτικής προέλευσης, ενώ είναι φτωχά σε θερμίδες και λίπη. Επίσης αποτελούν καλή πηγή βιταμινών, μετάλλων κ άλλων ιχνοστοιχείων.
Συγκεκριμένα, αποτελούν καλή πηγή ριβοφλαβίνης (βιταμίνης Β2), η οποία συμμετέχει στην παραγωγή ενέργειας στον οργανισμό, ενώ παράλληλα παρέχουν αξιόλογες ποσότητες βιταμίνης Β3, Β6, φυλλικού οξέος και βιταμίνης Β12 αποτελώντας μια αγαπητή και αναγκαία προτίμηση στους χορτοφάγους. Τα μανιτάρια είναι φτωχά σε νάτριο γεγονός που τα κάνει αγαπητά σε ασθενείς που πάσχουν από υπέρταση. Επίσης περιέχουν κάλιο, φώσφορο, ψευδάργυρο είναι πλούσια σε χαλκό αλλά και σελήνιο.
Εσείς το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να φτιάξετε και να απολαύσετε την μανιταρόσουπα που αξίζει να έχει βασική θέση στο διαιτολόγιό σας!

Καλή Επιτυχία & Καλή Απόλαυση,
Γιαννιώτη Θ. Πωλίνα
nutrimed.gr