Διαβάστε παρακάτω επτά υδατάνθρακες και επωφεληθείτε από την ενέργεια που σας παρέχουν.

1. Φρούτα
2. Γλυκοπατάτες
3. Βρώμη
4. Κινόα
5. Άγριο ρύζι
6. Αλεύρι ολικής άλεσης
7. Αμύγδαλα

Προσέξτε μόνο να μην τρώτε περισσότερο από μία χούφτα καθημερινά, καθώς όπως όλοι οι ξηροί καρποί έχουν θερμίδες και η υπερβολική τους κατανάλωση, παχαίνει.

helathpro.gr

1. 675 γρ. λαχανάκια Βρυξελλών κομμένα στη μέση

2. 2 κ.σ. (30 γρ.) βούτυρο

3. 2 κ.σ. (15 γρ.) αλεύρι

4. 1 1/3 φλ. (325ml) γάλα

5. ¼ φλ. (22 γρ.) φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα

6. μια πρέζα αλάτι και φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο

1. Σε ένα πυρίμαχο σκεύος, βάλτε τα λαχανάκια Βρυξελλών και 1/3 φλ. (75ml) νερό.

2. Ψήστε στον φούρνο μικροκυμάτων για 5 έως 8 λεπτά. Αφήστε στην άκρη μέχρι να φτιάξετε τη σως.

3. Σε ένα γυάλινο μπολ, λιώστε το βούτυρο, προσθέστε το αλεύρι και το γάλα και ανακατέψτε.

4. Ψήστε στον φούρνο μικροκυμάτων εωσότου το μίγμα βράσει και πήξει.

5. Βγάλτε από τον φούρνο και προσθέστε την παρμεζάνα, το ξύσμα λεμονιού, αλάτι και μοσχοκάρυδο κατά προτίμηση.

6. Στραγγίξτε τα λαχανάκια Βρυξελλών και περιχύστε με τη σως."

epithimies.gr

Εκτέλεση:
1)Καθάρισε τα μανταρίνια καλά, πέταξε τα φύλλα και βάλε σε κατσαρόλα με κρύο νερό. Άφησε να πάρουν μια βράση για 15' λεπτά. Πέταξε το νερό και βάλε πάλι φρέσκο, αφήνοντάς το να βράσει για ακόμη ένα τέταρτο της ώρας.
2)Κόψε σε χοντρά κομμάτια – στα τέσσερα – και αφαίρεσε τα κουκούτσια που βλέπεις. Βάλε τα κομμάτια στο μπλέντερ και λιώσε να πάρεις έναν ομοιόμορφο πουρέ. Σταμάτα ανά διαστήματα να ενσωματώσεις τα κομμάτια που μένουν στα τοιχώματα και συνέχισε το χτύπημα.
3)Βάλε το αυγό με τη ζάχαρη σε μπολ και χτύπησε στο μίξερ να αφρατέψουν. Πρόσθεσε τη βρώμη τριμμένη σε αλεύρι, συμπλήρωσε τον πουρέ μανταρίνι και το baking powder και χτύπησε να γίνουν ένα σώμα.
4)Βουτύρωσε ένα μακρόστενο ταψάκι για κέικ και στρώσε το μείγμα σου καλά. Ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180oC για 45' με 50' λεπτά να πάρει χρώμα. Βγάλε το κέικ, άφησε να κρυώσει 10' λεπτά και ξεφόρμαρε.
5)Πασπάλισε με ζάχαρη άχνη και λεπτές γιρλάντες από τη φλούδα του πορτοκαλιού και σέρβιρε.

Tips:Ρώτησε τον μανάβη σου ή στη λαϊκή ποια μανταρίνια δεν έχουν κουκούτσια, για να μην παιδεύεσαι να τα αφαιρείς από τον πουρέ σου!

Υλικά:
4-5 μανταρίνια (να πάρεις περίπου 1 φλιτζάνι πουρέ)
3 αυγά
1 φλιτζάνι μαύρη ζάχαρη
3 φλιτζάνια βρώμη τριμμένη σε αλεύρι
1 κ.σ. baking powder
Ζάχαρη άχνη για το σερβίρισμα
Φλούδα από 1 μανταρίνι για το σερβίρισμα

 

tlife.gr

Παίρνουμε τα 200 γραμμάρια από τους ηλιόσπορους και τους χτυπάμε στο μπλέντερ με 4 κουταλιές σούπας από τη ζάχαρη και 3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο μέχρι να γίνει μια πάστα… Βγαίνει λίγο λιγότερο από μια κούπα…

Ανάβουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.

Σε ένα τηγανάκι καβουρδίζουμε λίγο τους υπόλοιπους ηλιόσπορους. Τους κρατάμε στην άκρη.

Στο μίξερ αφρατεύουμε το βούτυρο με τις υπόλοιπες ζάχαρες.. Ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά, τη σόδα, τα μπαχαρικά και την πάστα από τους ηλιόσπορους. Στο τέλος ανακατεύουμε στο μείγμα τη βρώμη, τη σοκολάτα και τους ηλιόσπορους που έχουμε κρατήσει, ανακατεύοντας όμως σιγά και με προσοχή για να μην σπάσει η σοκολάτα..

Με ένα κουτάλι ρίχνουμε κουταλιές πάνω σε ταψιά με λαδόκολλα και ψήνουμε για 10-12 λεπτά…

Tips:Μπορεί να γίνει και με έτοιμο φυστικοβούτυρο για παράδειγμα... όμως λίγο προσοχή στη ζάχαρη τότε...

Δεν θέλει πααπάνω ψήσιμο... γίνεται σκληρό και στερεό καθώς κρυώνει...

Υλικά:
1/4 κούπα Βούτυρο
3/4 κούπα Ζάχαρη κρυσταλλική
3/4 κούπα Καστανή ζάχαρη
2 Αυγά
3 κούπες βρώμη
250 γραμμάρια ηλιόσπορους καθαρισμένους
150 γραμμάρια λευκή σοκολάτα
1 1/4 κουταλάκι γλυκού σόδα, 1/2 κουταλάκι γλυκού κανέλα, 1/2 κουταλάκι γλυκού αλάτι, ελάχιστο γαρύφαλο σκόνη
3 κουταλιές της σούπας Ελαιόλαδο
2 Βανίλιες

 

oisyntagesmoy.gr

Το αγαπημένο μου ψωμί. Τα παιδιά το τρώνε σαν κέικ σοκολάτας! Το σερβίρω στο τραπέζι με μαρμελάδα σύκο, με ελαιόλαδο και χονδρό θαλασσινό αλάτι, με ταραμά ή μελιτζανοσαλάτα. Ταιριάζει με τα πάντα. Φτιάξτε το κολατσιό για το σχολείο, με ανθότυρο, μία φέτα ντομάτα και λίγες σταγόνες ελαιόλαδου ή με μία φέτα γραβιέρα και ένα καλό αλλαντικό.

Ρίχνω σε ένα μεγάλο μπολ 1 κιλό μαλακό αλεύρι, 1 κιλό σκληρό αλεύρι και 500 γρ. χαρουπάλευρο. Προσθέτω 50 γρ. νωπή μαγιά, 50 γρ. αλάτι και 70 ml έ.π. ελαιόλαδο και τα ζυμώνω με όσο νερό χρειαστεί (περίπου 1,5 λίτρο) για να σχηματιστεί μια ελαστική ζύμη.

Μοιράζω τη ζύμη σε τρεις ορθογώνιες φόρμες του κέικ και την αφήνω να φουσκώσει, ώσπου να διπλασιαστεί σε όγκο.

Βάζω τις φόρμες στον φούρνο, στους 180°C, για 30 λεπτά. Αν χρειαστεί, βγάζω το ψωμί από τις φόρμες και το αφήνω στον φούρνο για 5 λεπτά ακόμη (υλικά για 3 μακρόστενα καρβέλια).

*Δημοσιεύθηκε στο BΗΜΑ GOURMET την Κυριακή 14 Σεπτεμβρίου 2014.