Τα μακαρόνς γεννήθηκαν στην Ιταλία από τον σεφ της Αικατερίνης των Μεδίκων το 1533
κατά την διάρκεια του γάμου της με τον Δούκα της Ορλεάνης που έγινε αργότερα Βασιλιάς
της Γαλλίας το 1547 γνωστός με το όνομα Ενρίκος ο Β.
Ο όρος <μακαρόν> έχει την ίδια προέλευση με την λέξη<μακαρόνι>που σημαίνει <λεπτή ζύμη >.
Τα πρώτα μακαρόν ήταν απλά μπισκότα φτιαγμένα από σκόνη αμύγδαλου,ζάχαρη και ασπράδια αυγών.
Πολλές πόλεις σε όλη την Γαλλία έχουν την δική τους ιστορία που αφορά την προέλευση αυτού
του γλυκίσματος. Στο Νανσί της Γαλλίας η εγγονή τής Αικατερίνης των Μεδίκων υποτίθεται
ότι σώθηκε από λιμοκτονία τρώγοντας μακαρόν.
Στο Σαιντ Ζαν Ντε Λουζ τα μακαρόν του σεφ Αdam διασκέδασαν τον βασιλιά Λουί XIV και την βασίλισσα Μαρια Θηρεσία κατά την τελετή του γάμου τους το 1660.
Μόνο κατά την αρχή του 20ου αιώνα ο Pierre Desfontaines εγγονός του Luis Ernest Laduree
(Laduree Pastry Salons ,Paris) είχε την ιδέα να τα γεμίσει με κρέμα σοκολάτας και να τα κολλήσει
ανά δυο.
Από τότε τα γαλλικά Μακαρόν έγιναν best sellers.

Υλικά:
6 ασπράδια αυγών
150 γρ κρυσταλλική ζάχαρη
250 γρ αμύγδαλα
350 γρ άχνη ζάχαρη
άσπρη σοκολάτα
μαύρη σοκολάτα
λίγη κρέμα γάλακτος
Χρώματα ζαχαροπλαστικής
(πορτοκαλί,μπλε, πράσινο, φούξια)
Αρώματα ζαχαροπλαστικής
(πικραμύγδαλο, βανίλια, ρούμι, καρύδα)

Για την εκτέλεση τις συνταγής βήμα βήμα πατήστε ΕΔΩ!

Τα Macarons είναι η πιο δύσκολη συνταγή ακόμα και γι'αυτούς που γνωρίζουν πολύ καλά την Ζαχαροπλαστική!