Εκτέλεση:
Xτύπησε σε ένα μπολ το Βιτάμ
με τη ζάχαρη, ώσπου να αφρατέψει το μείγμα. Μετά ρξε σταδιακά 2 από τα αβγά, τη βανίλια και 1 κουταλιά από αλεύρι, συνέχισε με τα υπόλοιπα αβγά, το γιαούρτι, το μπράντι, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού. Ρίξε το υπόλοιπο αλεύρι και, στο τέλος, τους ξηρούς καρπούς και τα κομματάκια σοκολάτας.
Άλειψε με Bιτάμ και αλεύρωσε μια φόρμα για κέικ. Έτσι δεν θα κολλήσει το το μείγμα του κέικ, όταν το ρίξεις στη φόρμα και το ψήσεις 50-60 λεπτά στους 220°C. Και θα μπορείς να το απολαύσεις όπως πρέπει.

Υλικά:
3 φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 φλιτζάνι αμυγδαλόψιχα ξεφλουδισμένη και κοπανισμένη
5 αβγά
2 χαρτάκια βανίλια
1 γιαούρτι στραγγιστό
1½ φλιτζάνι ζάχαρη
½ φλιτζάνι κοπανισμένη καρυδόψιχα
120 γρ. κομματάκια από σοκολάτα (chocolate chips) κουβερτούρα
1 φλιτζανάκι μπράντι
200 γρ. Βιτάμ
Χυμό και ξύσμα από μισό λεμόνι

Πηγή: cookoo.gr