Υλικά:
 150 γρ. αμύγδαλα αλεσμένα
 160 γρ. ζάχαρη άχνη
 150 γρ. βούτυρο
 1 κουταλιά της σούπας βανίλια
 1 αυγό
 250 γρ. αλεύρι φαρίνα
 100 γρ. κιτροειδή (mixed fruit peel)
 100 γρ. κερασάκια γλασέ κόκκινα
 100 γρ. κερασάκια γλασέ πράσινα
(όλα τα κερασάκια κομμένα σε μικρά κομματάκια)

Αλέθετε τα αμύγδαλα και τα αδειάζετε σε ένα μπολ και τα αφήνετε κατά μέρος

Ρίχνετε τη ζάχαρη άχνη, το βούτηρο σε κομματάκια  στον κάδο του μίξερ και αναμιγνύετε καλά

Προσθέτετε τη βανίλια και το αυγό και αναμιγνύετε

Προσθέτετε το αλεύρι και τα αμύγδαλα και αναμιγνύετε.

Προσθέτετε τα κιτροειδή, αναμιγνύετε

Τέλος, προσθέτετε τα κερασάκια, αναμιγνύετε.

Σε αυτό το στάδιο μπορεί να χρειαστεί να βοηθήσετε στο ανακάτεμα με τη σπάτουλα, ή να βγάλετε τη ζύμη από τον κάδο και να συνεχίσετε με το χέρι

Σχηματίζετε τη ζύμη σε ρολά των 15 εκατοστών περίπου και τα τυλίγετε σε λαδόχαρτο σε κυλιντρικό σχήμα. Στρίφετε τις άκριες του λαδόχαρτου για να μείνει το σχήμα στη θέση του και τα βάζετε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 1 ώρα ή μέχρι να τα χρειαστείτε.

Κόβετε τα ρολά σε φέτες πάχους 1/2 εκατοστού, τα τοποθετείτε αραιά στο ταψί με λαδόχαρτο και τα ψήνετε σε καλά προθερμασμένο φούρνο για 10 με 15 λεπτά στους 180 βαθμούς ( ανάλογα με τον φούρνο) μέχρι να πάρουν ένα πολύ απαλό χρώμα, τόσο απαλό που ούτε που θα ροδίσουν. Θα είναι επίσης πολύ μαλακά μόλις βγούν από το φούρνο, έτσι τα αφήνετε 5 λεπτά στο ταψί πριν τα βάλετε σε σχάρα για να κρυώσουν

Είναι σημαντικό να μην πολυψηθούν γιατί θα γίνουν πολύ σκληρά!

faysbook.gr

 

 

Το madameginger.com σας προτείνει μια διαφορετική συνταγή για να ξεκινάτε την κάθε σας μέρα.

Αυτήν την εβδομάδα βαριέμαι! Ναι βαριέμαι. Εσάς δεν σας έχει τύχει να βαριέστε για πολλές μέρες συνεχόμενες; Κάτι ο καιρός, κάτι η ώρα που άλλαξε, κάτι το προηγούμενο ΣΚ που ήταν φανταστικό, με έχει πιάσει μια απίστευτη βαρεμάρα την οποία όμως αγαπώ.

Αυτήν την εβδομάδα λοιπόν, θέλω να χουχουλιάζω στον καναπέ, να πίνω ζεστά τσάγια και να βλέπω αμερικάνικες σειρές. Και να τρώω κέικ. Ένα απλό, νόστιμο, αφράτο, κλασσικό κέικ βανίλια. Από αυτά που κάνεις με κλειστά μάτια, αλλά πάντα κρυφοκοιτάς λίγο τις σημειώσεις σου για τις αναλογίες. Αυτό το κέικ που έχεις χιλιοφάει στη ζωή σου και πάντα τρως με την ίδια λαχτάρα. Ναι, αυτό που σου αφήνει ενοχλητικά ψίχουλα όταν το βουτάς στο τσάι, αυτό που τρως ακόμα και μπαγιάτικο, αυτό που κάθε φορά έχεις αγωνία αν θα σου φουσκώσει και αν έχει ψηθεί καλά μέχρι μέσα. Αυτό το κέικ βανίλια είναι καταγεγραμμένο στο DNA μου σαν Το Κέικ. Και αυτή η συνταγή δεν έχει κάτι ιδιαίτερο, φαντασμαγορικό ή κάποιο τρομερό μυστικό. Είναι η συνταγή για το κέικ που αγαπώ. Το απλό, κλασσικό κέικ βανίλια!

Μερίδες: 10-12, Χρόνος Προετοιμασίας: 10′, Χρόνος Ψησίματος: 1 ώρα

500 γρ. Φαρίν Απ

250 γρ. βούτυρο αγελαδινό

400 γρ. ζάχαρη λευκή

4 αυγά

250 ml γάλα φρέσκο

2 βανίλιες

Ξύσμα από 1 πορτοκάλι

Βούτυρο και αλεύρι για το φορμάρισμα

Άχνη Ζάχαρη

 

1. Βάζουμε σε έναν κάδο του μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη και χτυπάμε με το σύρμα για 4-5λεπτά ή μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν.

2. Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά και χτυπάμε για άλλα 2 λεπτά. Προσθέτουμε το γάλα και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

3. Κλείνουμε το μίξερ, βάζουμε στον κάδο το αλεύρι, το ξύσμα και τις βανίλιες και χτυπάμε στην χαμηλότερη ταχύτητα μέχρι να γίνει μια ενιαία και αφράτη ζύμη.

4. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια κλασσική στρογγυλή φόρμα του κέικ και αδειάζουμε το μείγμα.

5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 170oC για 50 λεπτά. Ελέγχουμε αν το κέικ είναι έτοιμο, βυθίζοντας ένα μαχαίρι στο κέντρο. Αν βγει υγρό, ψήνουμε άλλα 10 λεπτά. Αν το μαχαίρι βγει στεγνό, βγάζουμε το κέικ από τον φούρνο.

6. Αφήνουμε το κέικ για 10 λεπτά να κρυώσει και ξεφορμάρουμε. Τοποθετούμε πάνω σε σχάρα και αφήνουμε να κρυώσει τελείως για περίπου 30-40 λεπτά.

7. Πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και σερβίρουμε.

ladylike.gr

Εκτέλεση:
1)Ανάμειξε τα μπισκότα με τη ζάχαρη, το Βιτάμ
και την κανέλα, άπλωσε το μείγμα σε μια φόρμα και ψήσε τη βάση της πίτας για 10 λεπτά περίπου σε φούρνο προθερμασμένο στους 200°C.
2)Βράσε τα φρούτα για περίπου 10 λεπτά σε μια κατσαρόλα, σούρωσέ τα (κρατώντας τα υγρά σε κατσαρόλα) και πολτοποίησέ τα στο μπλέντερ με τη μισή ποσότητα ζάχαρης.
3)Βράσε εκείνα τα υγρά στην κατσαρόλα με την υπόλοιπη ζάχαρη, ώσπου να γίνουν σιρόπι. Βάλε τη ζελατίνα να φουσκώσει σε 1 κουταλιά κρύο νερό και πρόσθεσέ τη στο ζεστό σιρόπι, ανακατεύοντας καλά ώστε να λιώσει.
4)Ρίξε αυτό το μείγμα στον πολτό φρούτων και γύρισέ τα στο μπλέντερ μία φορά για να ανακατευτούν καλά. Άφησε το μείγμα λίγο να κρυώσει, να πάρεις κι εσύ μια ανάσα.
5)Πάμε για την τελική ευθεία: χτύπησε τους κρόκους, ανάμειξέ τους με τη σαντιγί και ρίξε το μείγμα των κρόκων στο μείγμα των φρούτων ανακατεύοντας. Άδειασε το τελικό μείγμα στην ψημένη βάση μπισκότων, βάλ’ τη στο ψυγείο για 4-5 ώρες και μετά μπορείς να σερβίρεις την κρύα πίτα με βανίλιες γαρνιρισμένη με ό,τι φρούτα θέλεις.

 

Υλικά:
Για τη ζύμη:
2 φλιτζάνια μπισκότα κοπανισμένα
¼ φλιτζάνι μαύρη ζάχαρη
6 κουταλιές λιωμένο Βιτάμ
½ κουταλάκι κανέλα

Για τη γέμιση:
4 φλιτζάνια βανίλιες χωρίς κουκούτσια
2 φλιτζάνια φράουλες ή άλλο φρούτο της αρεσκείας σου
1 φλιτζάνι ζάχαρη
1 φακελάκι ζελατίνα
3 κρόκους αβγών
1 φλιτζάνι σαντιγί

 

cookoo.gr

1)Σε μια μέτρια κατσαρόλα, βάλε το γάλα και τη ζάχαρη να βράσουν και ανακάτεψέ τα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Αφού σβήσεις τη φωτιά πρόσθεσε και το ροδόνερο (αν το χρησιμοποιήσεις).
2)Στη συνέχεια, τοποθέτησε ένα φύλλο γκιουλάτς σε μια πιατέλα και μούσκεψέ το με λίγο γάλα. Βάλε τώρα από πάνω του άλλο ένα φύλλο και επανέλαβε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσουν όλα τα φύλλα.Ρίξε από πάνω όσο γάλα έχει περισσέψει. Όταν κρυώσει, βάλε το στο ψυγείο για μία ώρα.
3)Ήρθε η ώρα να βγάλεις το γκιουλάτς από το ψυγείο. Αφού το κόψεις σε έξι μερίδες και το μοιράσεις σε έξι όμορφα ποτήρια, ρίξε πάνω στην κοιλότητα από μία κουταλιά σος σοκολάτας.
4)Τέλος, πρόσθεσε από μια μπάλα παγωτό Carte D’Or Βανίλια ώστε να κολυμπάει στη σοκολάτα, διακόσμησε με σπόρους ροδιού, πασπάλισε με τη χρωματιστή ζάχαρη και το γκιουλάτς με βανίλια και σοκολάτα είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Υλικά:
6 μπάλες παγωτό Carte D’Or Βανίλια
750 ml γάλα
250 γρ. ζάχαρη
50 ml ροδόνερο (προαιρετικά)
100 γρ. φύλλα ρυζιού γκιουλάτς (6-12, ανάλογα με το μέγεθος)
50 γρ. ψιλοκομμένα φιστίκια Αιγίνης
50 γρ. σπόροι ροδιού
6 κ.σ. σος σοκολάτα
Χρυσή χρωματιστή ζάχαρη για διακόσμηση

 

cookoo.gr

Υλικά:
• 700 γρ. γιαούρτι πλήρες (όχι light!)
• 200-250 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 2-3 βανίλιες

Εκτέλεση:
1. Σ' ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να λιώσει τελείως η ζάχαρη (δοκιμάζουμε μ' ένα κουτάλι για να βεβαιωθούμε).
2. Ρίχνουμε το μείγμα στην παγωτομηχανή ή βάζουμε κατευθείαν στην κατάψυξη και βγάζουμε κάθε 1/2 με 1 ώρα για 4-5 φορές και ανακατεύουμε ζωηρά για να αφρατέψει.

Πηγή: mothersblog.gr