Υπέροχο γλυκό με δύο αγαπημένες γεύσεις μαζί. Brownies και cheesecake. Απολαύστε το με μια μπάλα παγωτό.

Υλικά για το μίγμα brownies:
90γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
90γρ. αλεύρι κοσκινισμένο
120γρ. μαργαρίνη
150γρ. ζάχαρη άχνη
2 αβγά μεγάλα
1 πρέζα αλάτι

Για το μίγμα cheesecake:
250γρ. τυρί κρέμα
1 κρόκο αβγού
70γρ. ζάχαρη άχνη
1 καψουλάκι βανίλια

Εκτέλεση:
Φτιάχνετε το μίγμα brownies: Λιώνετε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί και προσθέτετε την μαργαρίνη. Ανακατεύετε μέχρι να ενωθούν καλά όλα τα υλικά.
Στον κάδο του μίξερ ρίχνετε τα αβγά, τη ζάχαρη και το αλάτι και χτυπάτε καλά μέχρι να αναμιχθούν καλά. Σταματάτε το μίξερ, προσθέτετε το κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατεύετε με μια μαρίζ μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως στο μίγμα των αβγών.
Ρίχνετε τη σοκολάτα σιγά σιγά και συνεχίζετε το ανακάτεμα με απαλές κινήσεις μέχρι να δημιουργήσετε ένα σοκολατένιο μίγμα.

Φτιάχνετε το μίγμα cheesecake: Βάζετε σε ένα μπολ όλα τα υλικά και τα χτυπάτε με το σύρμα μέχρι να ενωθούν καλά.

Φτιάχνετε το γλυκό: Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C. Στρώνετε ένα ταψάκι 20x20 εκ. με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.
Αδειάζετε το μίγμα των brownies στο ταψάκι και το «κουνάτε» να πάει παντού. Με ένα κουτάλι βάζετε μεγάλες κουταλιές από την κρέμα cheesecake διάσπαρτα επάνω στο μίγμα της σοκολάτας. Με μια μαρίζ ανακατεύετε με απαλές κινήσεις για να «μπερδευτούν» ελαφρά οι δύο γεύσεις ή αν θέλετε μπορείτε απλά να στρώσετε τη λευκή κρέμα ομοιόμορφα ώστε να καλύψει πλήρως το μαύρο μίγμα. Ψήνετε για 35 λεπτά στο φούρνο. Αφήνετε το γλυκό να κρυώσει και το κόβετε σε κομμάτια. Σερβίρετε με μια μπάλα παγωτό βανίλια.

olivemagazine.gr

Εκτέλεση:
Χτυπάτε στο μίξερ τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη. Λιώνετε τη σοκολάτα γάλακτος σε μπεν μαρί και την προσθέτετε στο μίγμα. Ρίχνετε τα αβγά και συνεχίζετε το ανακάτεμα. Ανακατεύετε το αλεύρι με τα κράμπερις και τα προσθέτετε στο μίγμα. Το ρίχνετε σε ένα ταψί 20Χ20εκ. σκεπασμένο με λαδόκολλα.

Ψήνετε το γλυκό σε προθερμασμένο φούρνο στους 175οC για 30 λεπτά. Δοκιμάζετε αν ψήθηκε βυθίζοντας τη λάμα ενός μαχαιριού στο κέντρο του. Αν βγει καθαρή, το μπράουνις είναι έτοιμο. Το βγάζετε από τον φούρνο και το αφήνετε να κρυώσει εντελώς.

Ετοιμάζετε την επικάλυψη: Τρίβετε τη σοκολάτα ή την ψιλοκόβετε. Ζεσταίνετε τα ¾ της κρέμας και τη μεταφέρετε σε μπολ. Ρίχνετε την τριμμένη σοκολάτα και την ανακατεύετε μέχρι να λιώσει. Αφήνετε να κρυώσει το μίγμα.

Χτυπάτε στο μεταξύ την υπόλοιπη κρέμα σε σαντιγί, την προσθέτετε στο κρύο μίγμα της άσπρης σοκολάτας με προσεχτικές κινήσεις και προσθέτετε το λικέρ. Όταν κρυώσει εντελώς, την απλώνετε στην επιφάνεια του ψημένου μπράουνις. Αφήνετε να στερεοποιηθεί η επικάλυψη και κόβετε το γλυκό σε τετράγωνα κομμάτια. Τα βάζετε σε μεγάλα καραμελόχαρτα.

Tips: Μπορείτε να προσθέσετε ακόμα φιστίκια Αιγίνης, καρύδια χοντροκομμένα ή αμύγδαλα καβουρδισμένα. Για να μπορέσετε να τρίψετε τη σοκολάτα στον τρίφτη, την αφήνετε στο ψυγείο αρκετή ώρα για να παγώσει, ώστε να μη λιώνει με τη θερμότητα του χεριού σας.

Υλικά:
150 γρ. μαργαρίνη μαλακωμένη
170 γρ. σοκολάτα γάλακτος
150 γρ. ζάχαρη
2 αβγά
120 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
70 γρ. κράμπερις

Για την επικάλυψη:
100 γρ. άσπρη σοκολάτα
200 γρ. κρέμα γάλακτος πλήρης
1 κουταλιά σούπας λικέρ πορτοκαλιού (π.χ. Cointreau, Grand Marnier) προαιρετικά

Πηγή: ab.gr