×

Προειδοποίηση

JUser: :_load: Αδυναμία φόρτωσης χρήστη με Α/Α (ID): 584

Τα ανεβασμένα επίπεδα της χοληστερόλης στο αίμα αυξάνουν σημαντικά τον κίνδυνο υπέρτασης, εγκεφαλικού, εμφράγματος, περιφερικής αγγειακής νόσου και διαβήτη.

Επειδή τα μάτια είναι ο καθρέφτης της... αρτηριακής λειτουργίας, μπορούν να μας αποκαλύψουν αν η χοληστερίνη έχει χτυπήσει κόκκινο αν ρίξουμε μια ματιά στον καθρέφτη αναφέρει το onmed.gr.
Όπως η αυξημένη χοληστερόλη συσσωρεύεται στα τοιχώματα των αρτηριών, όταν παρεμποδίζεται η παροχή αίματος στα μάτια φράζει η κεντρική φλέβα του αμφιβληστροειδούς.
Η στένωση και η απόφραξη της κεντρικής φλέβας από τη χοληστερόλη έχει σαν αποτέλεσμα να διαταράσσεται η επικοινωνία μεταξύ οπτικού νεύρου και εγκεφάλου. Ο θρόμβος που σχηματίζεται στο σημείο αυτό μπορεί μακροπρόθεσμα να οδηγήσει σε απώλεια της όρασης.
Σύμφωνα με μελέτη που δημοσιεύεται στην επιθεώρηση Archives of Ophthalmology, η υψηλή χοληστερόλη αυξάνει κατά 2,5 φορές τον κίνδυνο απόφραξης στην κεντρική φλέβα του αμφιβληστροειδούς.
Τυπική ένδειξη της υψηλής χοληστερόλης που εκδηλώνεται στα μάτια είναι ο σχηματισμός μιας λεπτής λευκής ή γκρίζας στεφάνης γύρω από το εξωτερικό άκρο του κερατοειδούς. Η στεφάνη αποτελείται από συσσωρευμένο λίπος και χοληστερόλη.
xolisterini1
xolisterini2
xolisterini3
xolisterini4
xolisterini5
Αυγά και Υγεία πάνε πακέτο τελικά;

Έχοντας πέσει από το βάθρο της προτίμησης των διατροφολόγων πολλές φορές θα πιστεύατε ότι το ευαίσθητο αυγό θα είχε καταρρακωθεί.  Ευτυχώς ο εγωισμός του δεν είναι τόσο εύθραυστος όσο το κέλυφος του. Παρόλες τις προσπάθειες  να αποχωριστεί το αυγό από τον χαρακτηρισμό ως “η καλύτερη πηγή πρωτεΐνης στον πλανήτη”, το αυγό έχει καταφέρει να παραμείνει ένα διατροφικό, φτηνό και δημοφιλές φαγητό.

Τι πιστεύαμε παλιά για τα αυγά;
Για κάποιο διάστημα, οι διατροφολόγοι υπέθεταν ότι η υψηλή χοληστερόλη που περιέχεται στα αυγά θα μπορούσε να αυξήσει τα επίπεδα χοληστερίνης στο αίμα, το οποίο αυξάνει την πιθανότητα κάποιο άτομα να αποκτήσει καρδιακές παθήσεις. Αλλά αυτή η υπόθεση ποτέ δεν αποδείχτηκε. Στην πραγματικότητα, αρκετές μελέτες έχουν αποδείξει ότι η κατανάλωση αυγών δεν σχετίζεται με τα υψηλά επίπεδα χοληστερίνης αλλά σχετίζεται με υψηλή διατροφική πρόσληψη.

Ποια είναι η σημερινή στάση απέναντι στα αυγά;
Το 2000 μελετητές αποφάσισαν να οριοθετήσουν την διατροφική σημασία των αυγών και να εκτιμήσουν τη σχέση μεταξύ της κατανάλωσης αυγών και των επίπεδων χοληστερίνης. Τα αποτελέσματα που δημοσιεύτηκαν απέδειξαν ότι τα αυγά αποτελούν σημαντικό παράγοντα στην διατροφή και η κατανάλωση τους δεν συνδέεται με υψηλά επίπεδα χοληστερίνης. Ειδικότερα, οι μελέτη απέδειξε ότι όσοι κατανάλωναν αυγά  είχαν υψηλότερα ποσοστά θρεπτικών συστατικών όπως βιταμίνες Β12, Α, Ε και C, από αυτούς που δεν έτρωγαν αυγά, και άτομα που έτρωγαν αυγά τέσσερις ή περισσότερες φορές τη εβδομάδα είχαν χαμηλότερα επίπεδα χοληστερίνης από αυτούς που δεν έτρωγαν καθόλου ή το πολύ ένα αυγό την εβδομάδα.

Ποια οφέλη προσφέρουν τα αυγά στην υγεία;
Ακολουθούν τέσσερις λόγοι που δείχνουν ότι τα αυγά μπορούν να βελτιώσουν την υγεία μας:
1)Τα αυγά είναι μια εξαίρετη πηγή χαμηλού κόστους και υψηλής ποιότητας πρωτεΐνη. Ένα μεγάλο αυγό προσφέρει πάνω από 6 γραμμάρια πρωτεΐνης ενώ περιέχει μόνο 75 θερμίδες. Και η πρωτεΐνη είναι πλήρης, περιέχει και τα εννιά απαραίτητα αμινοξέα για το σώμα.
2)Τα αυγά είναι μια από τις καλύτερες πηγές χολίνης.  Βρέθηκε ότι ο κρόκος ενός μεγάλου αυγού περιέχει το 30% των προτεινόμενων ημερήσιων δοσολογιών των απαραίτητων συστατικών, που παίζουν σημαντικό ρόλο στην υγεία του εγκεφάλου και μειώνουν τις λοιμώξεις. Πολλοί άνθρωποι έχουν ανεπάρκεια στην χολίνη, της οποίας ίχνη βρίσκονται σε διάφορες τροφές.
3)Τα αυγά είναι εξαιρετική τροφή για αυτούς που προσπαθούν να χάσουν βάρος. Εξαιτίας τις μεγάλης περιεκτικότητας πρωτεΐνης, αποτελούν μια πολύ ικανοποιητική τροφή, χρήσιμη σε άτομα που προσπαθούν να χάσουν βάρος. Σε μια μελέτη άτομα που ακολουθούσαν διατροφή με χαμηλά λιπαρά μοιράστηκαν σε δυο ομάδες με διαφορετικό πρωινό, η μια με μπειγκλ (κουλούρι) και η άλλη με δυο αυγά. Μετά από οχτώ εβδομάδες, η ομάδα που έτρωγε αυγά είχε 65% μεγαλύτερη απώλεια βάρους, 34% μείωση της περιφέρειας της μέσης και μεγαλύτερη βελτίωση στα επίπεδα ενάργειας σε σύγκριση με την άλλη ομάδα. Επίσης είναι αξιοσημείωτο ότι δεν υπήρχαν σημαντικές διαφορές στην χοληστερίνη και τα τριγλυκερίδια μεταξύ των δύο ομάδων. Οι μελετητές κατέληξαν ότι η κατανάλωση αυγών για πρωινό αυξάνει την απώλεια βάρους με ασφάλεια, δίνοντας καλύτερα αποτελέσματα σε μια διατροφή με χαμηλά λιπαρά.
4)Τα αυγά προστατεύουν την όραση. Ο κρόκος των αυγών περιέχει μια υψηλής απορροφήσιμης μορφής καροτενοειδών που προστατεύουν την όραση, όπως η λουτεϊνη και η ζεαξανθίνη, οι οποίες βοηθούν στην πρόληψη της εκφύλισης της ώχρας κηλίδας και του καταρράκτη, που σχετίζονται με την ηλικία. Μελέτες απέδειξαν ότι τα αυγά αυξάνουν τα επίπεδα αυτών των συστατικών στο αίμα χωρίς να αυξηθούν τα επίπεδα χοληστερίνης και τριγλυκεριδίων.

Πόσα αυγά μπορούμε να τρώμε;
Επειδή κάτι είναι καλό για την υγεία μας δεν σημαίνει ότι όσο περισσότερα τρώμε τόσο καλύτερο. Το 2007 μια μελέτη απέδειξε ότι δεν υπήρχαν σημαντικές διαφορές στις καρδιαγγειακές παθήσεις (όπως εγκεφαλικά και καρδιακές προσβολές) μεταξύ ατόμων που έτρωγαν πάνω από 6 αυγά την εβδομάδα και αυτούς που κατανάλωναν λιγότερα. Οπότε δυο αυγά την ημέρα μερικές μέρες την εβδομάδα είναι ασφαλή και υγιή για τα περισσότερα άτομα.

Γενικά ισχύει ότι ένα αυγό την ημέρα μπορεί άνετα να αποτελέσει τμήμα μιας ισορροπημένης διατροφής για τους υγιείς ενήλικους. Εξαίρεση αποτελούν άτομα που πάσχουν από διαβήτη διότι αυξάνεται η πιθανότητα αγγειακών παθήσεων εάν η κατανάλωση υπερβεί τα έξι αυγά την εβδομάδα. Σε περίπτωση που υπάρχει καρδιακό ή αγγειακό πρόβλημα είναι καλό να συμβουλευτείτε τον γιατρό σας για την κατανάλωση αυγών και τους διατροφικούς περιορισμούς.

Πηγή: e-diatrofi.gr

Θα έχει ως βάση την ασπιρίνη και φάρμακα που χρησιμοποιούνται για την πίεση και τη χοληστερίνη

Για την ανακάλυψη ενός πολυχαπιού που θα προστατεύει από καρδιαγγειακές παθήσεις και το οποίο θα αντικαταστήσει τα μεμονωμένα φάρμακα, κάνουν λόγο οι επιστήμονες.

Πρόκειται για ένα χάπι που θα συνδυάζει τρία φάρμακα. Πιο συγκεκριμένα, θα περιέχει ασπιρίνη καθώς και ευρέως χρησιμοποιούμενα φάρμακα που λαμβάνονται για τη μείωση της αρτηριακής πίεσης και της χοληστερίνης.

Επιστήμονες από το Ινστιτούτο Παγκόσμιας Υγείας The George στο Σίδνεϊ χορήγησαν το σούπερ χάπι σε 3.140 εθελοντές από την Ευρώπη, την Ινδία και την Αυστραλασία, οι οποίοι είτε έπασχαν από κάποια καρδιαγγειακή πάθηση είτε είχαν αυξημένο κίνδυνο να υποστούν έμφραγμα ή εγκεφαλικό. Δώδεκα μήνες μετά την έναρξη της αγωγής, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι οι εθελοντές είχαν βελτιώσει σημαντικά την αρτηριακή πίεση και τα επίπεδα της χοληστερίνης, ενώ παρατήρησαν ότι ήταν περισσότερο συμμορφωμένοι (σε ποσοστό 43%) στον τρόπο λήψης του πολυχαπιού συγκριτικά με την παραδοσιακή αγωγή με τα μεμονωμένα φάρμακα.

Σύμφωνα με τους ειδικούς, η παρατήρηση για τη συμμόρφωση στην αγωγή είναι ιδιαίτερα σημαντική. Έχει διαπιστωθεί ότι οι περισσότεροι ασθενείς εγκαταλείπουν την αγωγή, που περιλαμβάνει την καθημερινή λήψη πολλών χαπιών.

«Τα δεδομένα αυτά αποτελούν σημαντικό βήμα προόδου προς την κυκλοφορία ενός χαπιού και τη διαχείριση των καρδιαγγειακών παθήσεων», δήλωσε η Ruth Webster, ερευνήτρια από το Ινστιτούτο The George.

Κάθε χρόνο τα καρδιαγγειακά νοσήματα κοστίζουν τη ζωή σε 17,3 εκατομμύρια ανθρώπους παγκοσμίως.

vita.gr

Υπάρχουν πολλά πράγματα για τα οποία πρέπει να ανησυχεί κανείς στη ζωή του σήμερα: άλλοι έχουν οικονομικά προβλήματα, άλλοι πολιτικές διαφωνίες ή οικογενειακά θέματα κι άλλοι ανησυχούν για το τι θα φάνε «αύριο».
 Το φαγητό είναι ένα θέμα που μας απασχολεί πλέον όλο και περισσότερο. Έχουμε ακούσει τόσες πολλές «τρομακτικές» ιστορίες που δεν ξέρουμε πια τι να πιστέψουμε: -Αυξάνει τη χοληστερίνη; -Όχι, το ζάχαρο! –Ποια ψάρια έχουν ψευδάργυρο;… και πολλά άλλα ερωτήματα, μας κάνουν να μοιάζουμε με μαθητές που αναζητούν την αλήθεια.

Σας έχουμε καλά νέα! Το σούπερ μάρκετ δεν είναι καθόλου «τρομακτικό» μέρος. Είμαστε σίγουροι πως οι περισσότεροι από εσάς γνωρίζετε έστω και τα στοιχειώδη για το πώς να τρέφεστε σωστά και να φροντίζετε τον εαυτό σας. Το μόνο που χρειάζεται, είναι απλά να εμπιστευτείτε το ένστικτό σας.

Μύθος νούμερο 1: Τα λιπαρά θα σας παχύνουν
Το να τρώτε φαγητά πλούσια σε λιπαρά, δε συμβάλλει στην αύξηση του βάρους σας. Στην πραγματικότητα, συμβαίνει ακριβώς το αντίθετο: το να μην τρώτε λιπαρά φαγητά μπορεί να συμβάλλει στην αύξηση του βάρους σας. Μια έρευνα που πραγματοποιήθηκε το 2008 και δημοσιεύτηκε στο New England Journal of Medicine έδειξε πως μια διατροφή πλούσια σε υγιεινά λιπαρά είναι προτιμότερη από μια δίαιτα χαμηλών λιπαρών, τόσο από την άποψη απώλειας βάρους, όσο και συνολικά για τα οφέλη που προσφέρει στην υγεία μας. Τα κορεσμένα και τα τρανς λιπαρά έχουν δώσει στη λέξη λίπος μια κακή έννοια, αλλά η αλήθεια είναι πως τα ακόρεστα λίπη που βρίσκονται σε τροφές όπως τα καρύδια, ο σολομός και το ελαιόλαδο, αποτελούν το «κλειδί» για μια υγιεινή διατροφή.

Μύθος νούμερο 2: Το ψωμί θα σας παχύνει
Η χαμηλή σε υδατάνθρακες δίαιτα που είχε γίνει εμμονή για τους περισσότερους ανθρώπους στις αρχές του 2000, αφορούσε κατά πολύ και το ψωμί. Το μυστικό σε αυτή την περίπτωση είναι πως το να ξέρετε να τρώτε τα σωστά είδη ψωμιού αλλά και να εντάξετε στη διατροφή σας τα δημητριακά, μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος. Μια μελέτη του American Journal of Clinical Nutrition έδειξε πως οι υπέρβαροι άνθρωποι οι οποίοι συμπεριέλαβαν στη διατροφή τους δημητριακά ολικής άλεσης έχασαν περισσότερο λίπος από την κοιλιά από εκείνους που τα παρέλειψαν εντελώς από τη διατροφή τους. Ο λόγος είναι ο εξής: Οι φυτικές ίνες που βρίσκονται σε τροφές ολικής άλεσης βοηθούν στο να πραγματοποιείται πιο αργά η διαδικασία της πέψης έτσι ώστε να αισθάνεστε πλήρεις για περισσότερη ώρα. Σίγουρα θα πρέπει σε γενικές γραμμές να αποφεύγετε το επεξεργασμένο σιτάρι, όπως το εμπλουτισμένο αλεύρι, όμως μια μέτρια ποσότητα ψωμιού ολικής αλέσεως, αποτελεί την τέλεια επιλογή για μια ισορροπημένη διατροφή. Συμβουλή: Τα αληθινά προϊόντα ολικής άλεσης θα περιέχουν ως πρώτο συστατικό αλεύρι ολικής άλεσης. Οτιδήποτε άλλο, απλά δεν αποτελεί προϊόν ολικής άλεσης.

Μύθος νούμερο 3: Τα σνακς σας παχαίνουν
Μπορεί η μαμά σας να σας έχει πει πώς το να τρώτε συνέχεια κατά τη διάρκεια της ημέρας είναι ένας σίγουρος τρόπος για να πάρετε βάρος. Η αλήθεια όμως είναι πως το να καταναλώνετε κάποια σνακ κατά τη διάρκεια της ημέρας είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους για να αποφύγετε την αλλαγή στη γραμμή σας. Σε μια πρόσφατη έρευνα, Ισπανοί ερευνητές ανακάλυψαν πως οι συμμετέχοντες έχασαν σημαντικά περισσότερο σωματικό βάρος από τη στιγμή που πρόσθεσαν στη καθημερινή διατροφή τους σνακ χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη αλλά πλούσια σε πρωτεΐνες. Γιατί; Διότι τα τακτικά γεύματα μέσα στη μέρα βοηθούν στη διατήρηση του επιπέδου του σακχάρου στο αίμα, κρατώντας μας χορτασμένους και αποτρέποντας το σώμα μας από το να αποθηκεύει περιττό λίπος. Τρεις εξαιρετικές επιλογές για σνακ χαμηλά σε ζάχαρη αλλά πλούσια σε πρωτεΐνες είναι τα φρούτα, οι ωμοί ξηροί καρποί και το γιαούρτι χαμηλών λιπαρών.

Μύθος νούμερο 4: Ο καφές καταστρέφει την υγεία σας
Από ό,τι φαίνεται ο νούμερο1 εθισμός για πολλούς ανθρώπους, δεν είναι και τόσο κακό πράγμα τελικά. Μια μελέτη που διεξήχθη το 2006 στο Journal Diabetes Care έδειξε ότι αυτοί που πίνουν καφέ έχουν σημαντικά λιγότερες πιθανότητες να εμφανίσουν διαβήτη τύπου 2, αλλά και άλλες έρευνες έχουν συνδέσει την κατανάλωση καφέ με μειωμένο κίνδυνο της νόσου Parkinson, εγκεφαλικών επεισοδίων και κατάθλιψης. Επιπλέον, σύμφωνα με ερευνητές από το πανεπιστήμιο Scranton της Πενσυλβάνια, ο καφές αποτελεί τη νούμερο 1 πηγή αντιοξειδωτικών στην αμερικανική διατροφή. Εμπρός λοιπόν, απολαύστε τον πρωινό σας καφέ χωρίς τύψεις.
Μύθος νούμερο 5: Το να σκέφτεστε το φαγητό, θα σας δημιουργήσει εμμονές για να τρώτε συνέχεια

Σκεφτείτε άλλα πράγματα: τους φίλους σας, τον αγαπημένο ή την αγαπημένη σας, την οικογένειά σας. Οτιδήποτε δηλαδή οδηγήσει το μυαλό σας μακριά από το φαγητό. Ουπς, λάθος! Σύμφωνα με Ολλανδούς ερευνητές, το να σκέφτεστε σνακ και γεύματα μπορεί στην πραγματικότητα να σας βοηθήσει να μείνετε λεπτοί. Η έρευνα έδειξε ότι όταν τέθηκαν ερωτήσεις του τύπου « Τι θα κάνατε αν πεινούσατε δυο ώρες πριν το επόμενό σας γεύμα;», οι πιο λεπτοί συμμετέχοντες φαίνεται ότι μπορούσαν να δώσουν πιο «υγιεινές» απαντήσεις όπως το «θα έτρωγα μια χούφτα καρύδια». Αν βέβαια εσείς αναρωτιέστε πόσα onion rings χωράνε σε ένα διπλό bacon cheeseburger κατά πάσα πιθανότητα δεν θα σας βοηθήσει στο να μην πάρετε κιλά. Αν όμως λάβετε μια προληπτική προσέγγιση για τη διατροφή σας με το να βλέπετε στο μέλλον, αυτό θα σας βοηθούσε να αδυνατίσετε. Προσπαθήστε να σχεδιάζετε θρεπτικά γεύματα μέσα στη βδομάδα ή να έχετε μαζί σας υγιεινά σνακ όπως φρούτα και καρύδια για να «ξεγελάτε» την πείνα σας.

Μύθος νούμερο 6: Το επιδόρπιο θα σας «καταστρέψει»
Ακριβώς το αντίθετο. Το επιδόρπιο κάνει τη ζωή να αξίζει και μπορεί πιθανότατα να συμβάλλει (ναι καλά διαβάσατε) στο να παραμείνετε λεπτοί. Έρευνες έδειξαν ότι με το να εξαλείφετε τελείως από τη διατροφή σας φαγητά που απολαμβάνετε, μπορεί να σας οδηγήσει κατευθείαν στο να κάνετε κραιπάλες. Είναι η σοκολατόπιτα ωφέλιμη; Όχι δεν είναι. Αν όμως θέλετε να μην ενδώσετε σε περισσότερους πειρασμούς, καλό είναι να φάτε ένα κομμάτι. Με το να κόψουμε «μαχαίρι» τα γλυκά το μόνο που θα καταφέρουμε είναι να τα ονειρευόμαστε και να τα ζητάμε όλο και περισσότερο. Επιτρέψτε στον εαυτό σας ένα μικρό επιδόρπιο κάθε μέρα για να ικανοποιήσετε τον πόθο σας, χωρίς όμως να το παρακάνετε. Επιλέξτε γλυκά με λίγες θερμίδες όπως μια πολύ μικρή μπαλίτσα παγωτό.

Μύθος νούμερο 7: Το κόκκινο κρέας θα σας προκαλέσει καρδιακή προσβολή
Ερευνητές του Harvard ανακάλυψαν πρόσφατα ότι η κατανάλωση επεξεργασμένων κρεάτων όπως το μπέικον και το λουκάνικο μπορεί να οδηγήσουν σε καρδιακή νόσο. Αυτό όμως δεν ισχύει και για ανθρώπους οι οποίοι καταναλώνουν μόνο μη επεξεργασμένα κρέατα. Το κρέας αποτελεί μια πλήρη πηγή πρωτεΐνης και παρέχει όλα τα 9 απαραίτητα αμινοξέα και πολλές μελέτες έχουν συνδέσει την κατανάλωση πρωτεΐνης με την απώλεια βάρους. Επιπλέον το κρέας καθώς και άλλα ζωικά προϊόντα είναι οι μόνες διατροφικές πηγές βιταμίνης Β12, η οποία βοηθά το σώμα να παράγει κύτταρα του αίματος και να διατηρεί το νευρικό σύστημα υγιές. Προσοχή στο εξής: Η υπερβολική κατανάλωση κορεσμένων λιπαρών έχει συνδεθεί με τις καρδιακές παθήσεις, άρα να περιλαμβάνετε το κρέας στη διατροφή σας αλλά όχι επεξεργασμένο ή με πολλά λίπη.

Μύθος νούμερο 8: Τα αυγά είναι «βόμβες» χοληστερίνης
Ίσως ο μεγαλύτερος διατροφικός μύθος είναι ότι τα αυγά είναι βλαβερά για την καρδιά, γεγονός που οφείλεται στη χοληστερόλη του κρόκου. Ιδού όμως η αλήθεια: Η διαιτητική χοληστερόλη που βρίσκεται στα αυγά, στην πραγματικότητα ασκεί μικρή επίδραση στην ποσότητα της χοληστερόλης στο αίμα σας. Όταν πρόκειται για την αύξηση της LDL (της «κακής χοληστερόλης») οι πραγματικοί ένοχοι είναι τα κορεσμένα λίπη. Τα αυγά είναι πραγματικά μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών και βιταμινών του συμπλέγματος Β, κάτι που μπορεί να συμβάλλει στην απώλεια βάρους. Μια μελέτη που έγινε το 2008 από το International Journal of Obesity, έδειξε ότι όσοι κατανάλωναν δύο αυγά την ημέρα για πρωινό έχασαν σημαντικά περισσότερο βάρος από εκείνους που κατανάλωναν κουλούρια ή διάφορα είδη ψωμιού.
Μάθετε να ξεκινάτε την ημέρα σας σωστά. Ένα καλό πρωινό θα κάνει το μεταβολισμό σας να λειτουργεί με τον καλύτερο τρόπο και να καίει περισσότερες θερμίδες καθ’ όλη τη διάρκεια της ημέρας. Να θυμάστε ότι ακόμη και μια μικρή παρασπονδία μπορεί να σας "γεμίσει" περιττές θερμίδες.

Πηγή: clickatlife.gr

Ωμέγα 3

Ιανουάριος 13, 2014

Μετά από πολυετής έρευνες, αποδείχθηκε ότι ορισμένοι τύποι λιπαρών μπορούν να αποτρέψουν ασθένειες και να βελτιώσουν την υγεία.Το κλειδί βρίσκεται στην γενικότερη κατανόηση των λιπαρών και στην γνώση των λιπαρών που είναι κατάλληλα στην κάθε διατροφή.

Το Οικογενειακό Δέντρο των Λιπαρών Οξέων
Η οικογένεια των λιπαρών οξέων είναι πολύ σύνθετη, έτσι για να το κάνουμε πιο απλό μπορούμε να την φανταστούμε  σαν ένα οικογενειακό δέντρο. Στην κορυφή είναι δύο διαφορετικές οικογένειες λιπαρών οξέων, τα κορεσμένα και τα ακόρεστα λιπαρά οξέα. Τα κορεσμένα λιπαρά οξέα (το βούτυρο είναι ένα παράδειγμα ) συντίθενται  από άτομα υδρογόνου και είναι στερεά σε θερμοκρασία περιβάλλοντος. Τα ακόρεστα λιπαρά οξέα (όπως το ελαιόλαδο) έχουν λιγότερα άτομα υδρογόνου και είναι υγρά σε θερμοκρασία περιβάλλοντος.
Η οικογένεια των ακόρεστων λιπαρών οξέων περιλαμβάνει δυο παιδιά: τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα και τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Στα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα θα βρούμε τα ωμέγα 6 λιπαρά οξέα και τα ωμέγα 3 λιπαρά οξέα, και είναι η ωμέγα 3 οικογένεια που έχει τραβήξει τα βλέμματα στον κόσμο της διατροφής.

omega3 1

3 Τύποι Ωμέγα 3
Στην πραγματικότητα υπάρχουν τρεις τύποι λιπαρών οξέων που χαρακτηρίζονται σαν ωμέγα 3: το ALA (α- λινολεϊκό οξύ), το EPA (εικοσιπεντανοϊκό οξύ) και το DHA  (δεκαεξαενοϊκό οξύ).  Εκτός του ότι είναι δύσκολο να προφερθούν, είναι εξαιρετικά χρήσιμα στην διατροφή μας. Τα ωμέγα 3 είναι ουσιώδη λιπαρά οξέα, επειδή είναι απαραίτητα για την υγεία και πρέπει να  περιλαμβάνονται στην διατροφή μας (επειδή το ανθρώπινο σώμα δεν μπορεί να τα παρασκευάσει μόνο του). Αλλά ποια ακριβώς είναι η χρησιμότητα τους και τι κάνουν για την υγεία του ανθρώπου?

Τα Υπέρ της Υγείας Πλεονεκτήματα
Εκτεταμένες έρευνες υποδεικνύουν ότι τα ωμέγα 3 λιπαρά οξέα μειώνουν τις φλεγμονές και βοηθούν στην αποφυγή φλεγμονωδών ασθενειών όπως καρδιακές παθήσεις και αρθρίτιδα. Εκτός από την αποφυγή της φλεγμονής τα ωμέγα 3 είναι επίσης απαραίτητα και για τον εγκέφαλο, επηρεάζοντας την συμπεριφορά και την γνωστική λειτουργία,  και κυρίως κατά την διάρκεια της εμβρυϊκής ανάπτυξης. Σύμφωνα με το Ιατρικό Κέντρο του Πανεπιστημίου του Maryland τα ωμέγα 3 μπορούν επίσης:

  •  να βελτιώσουν την υγεία των ηλικιωμένων μειώνοντας τον σχηματισμό της πλάκας  και των θρόμβων στις αρτηρίες που οδηγούν στον εγκέφαλο.
  • να βελτιώσουν την χοληστερόλη χαμηλώνοντας τα τριγλυκερίδια και ανεβάζοντας τα επίπεδο τηςHDL (καλή χοληστερίνη). Αυτά τα πλεονεκτήματα προέρχονται κυρίως από το DHA και EPA.
  • να βελτιώσουν την υγεία των αρθρώσεων μειώνοντας την ευαισθησία των αρθρώσεων και την δυσκαμψία που σχετίζονται με την αρθρίτιδα και την οστεοαρθρίτιδα.
  • να βελτιώσουν την υγεία των οστών ανεβάζοντας τα επίπεδα ασβεστίου σε αυτά, ελαττώνοντας την μείωση της οστικής μάζας.
  • να βελτιώσουν την πνευματική υγεία βοηθώντας στην μόνωση των νευρικών κυττάρων στον εγκέφαλο, επιτρέποντας έτσι τα νευρικά κύτταρα να επικοινωνούν το ένα με το άλλο. Άτομα τα οποία έχουν «ανεπάρκεια» σε ωμέγα 3 μπορεί να υποφέρουν από κατάθλιψη, διπολική διαταραχή, σχιζοφρένεια, διατροφικές διαταραχές και ADHD.
  • να βελτιώσουν την υγεία του δέρματος, ανακουφίζοντας συμπτώματα δερματικών διαταραχών όπως της ακμής και της ψωρίασης.
  • να βελτιώσουν την εντερική υγεία μειώνοντας φλεγμονές των εντέρων , και ανακουφίζοντας συμπτώματα της νόσου του Crohn και τη ελκώδης κολίτιδας.
  • να βελτιώσουν την υγεία των πνευμόνων μειώνοντας τις φλεγμονές σε ασθένειες όπως το άσθμα.
  • να βελτιώσουν την γυναικολογική υγεία μειώνοντας τον πόνο που σχετίζεται με το προεμμηνορυσιακό σύνδρομο και την εμμηνόπαυση.
  • να βοηθάνε στην πρόληψη του καρκίνου. Ο καρκίνος των εντέρων, του στήθους και του προστάτη έχουν σχετιστεί με χαμηλή λήψη ωμέγα 3.

oppstilt skygge1

Πηγές των Ωμέγα 3
Οι τρεις διαφορετικοί τύποι των ωμέγα 3 βρίσκονται σε συγκεκριμένους τύπους τροφών.

  • Το  ALA  βρίσκεται σε τροφές φυτικής προέλευσης. Η πλουσιότερη πηγή του ALA είναι το λινάρι αλλά βρίσκεται επίσης και στη  κάνναβη, στο λάδι από κανόλα , στη σόγια, στο σογιέλαιο, στους σπόρους της κολοκύθας, στο κολοκυθέλαιο, στους λιναρόσπορους, στα καρύδια και στο καρυδέλαιο. Όταν καταποθεί ο οργανισμός μετατρέπει το ALA σε EPA και DHA επιτρέποντας του έτσι να είναι πιο απορροφήσιμο από το σώμα μας. Παρόλα αυτά η μετατροπή δεν είναι πολύ αποτελεσματική. Για αυτό και οι ειδικοί προτείνουν να περιλαμβάνουμε πηγές EPA και DHA στην διατροφή μας.

Σημείωση: Συμπληρώματα λιναριού είναι διαθέσιμα σε υγρή μορφή και σε κάψουλες, αλλά πάντα να συμβουλεύεστε τον γιατρό σας πριν πάρετε οποιοδήποτε συμπλήρωμα.

  • Το DHA βρίσκεται στα θαλασσινά, φύκια και ψάρια όπως ο σολωμός, οι σαρδέλες και ο μακρύπτερος  τόνος. Σημείωση: το ιχθυέλαιο και το φυτικό DHA (που περιέχει φύκια) είναι επίσης διαθέσιμα σε υγρή μορφή και σε κάψουλες, αλλά πάντα να συμβουλεύεστε τον γιατρό σας πριν πάρετε οποιοδήποτε συμπλήρωμα. Πάντα να χρησιμοποιείται ιχθυέλαιο το οποίο είναι ελεγμένο για απουσία βαρέων μετάλλων όπως ο υδράργυρος.
  • Το EPA βρίσκεται σε αρκετές τροφές που βρίσκουμε και το DHA όπως τα ψάρια όπως ο σολομός και οι σαρδέλες, καθώς και στο μουρουνέλαιο , τις ρέγγες, το σκουμπρί και ο ιππόγλωσσος. Σημείωση : το ιχθυέλαιο και τα συμπληρώματα άλγης είναι επίσης καλή πηγή για το EPA, αλλά πάντα να συμβουλεύεστε τον γιατρό σας πριν πάρετε οποιοδήποτε συμπλήρωμα. Πάντα να χρησιμοποιείται συμπληρώματα τα οποία να είναι ελεγμένα για απουσία βαρέων μετάλλων όπως ο υδράργυρος.
  • Τα εμπλουτισμένα αυγά  που περιέχουν  και τους τρεις τύπους ωμέγα 3 λιπαρών οξέων είναι διαθέσιμα αυτές τις μέρες. Αυτά  τα αυγά είναι εμπλουτισμένα με την προσθήκη λιναριού και άλγης στην διατροφή των κοτών , έτσι αυτές παράγουν αυγά τα οποία είναι πλούσια σε λιπαρά οξέα. Σύμφωνα με το Flax Council, τα πλούσια σε ωμέγα 3 λιπαρά οξέα αυγά μας προμηθεύουν περίπου την μισή από την συνιστώμενη ημερήσια δοσολογία από ALA και το ¼ από την συνιστώμενη ημερήσια δοσολογία EPA και DHA – την ίδια ποσότητα που μπορεί να βρεθεί σε 3 ουγγιές ψάρι.

 

Για να πάρετε την συνιστώμενη ημερήσια δοσολογία από όλα τα ωμέγα 3 στοχεύετε σε:

  •  2 κουταλιές λιναρόσπορου (ή μια κουταλιά λινέλαιο) ημερησίως
  •  2 με 3 μερίδες ψαριών από τα προαναφερθείσα ψάρια, την εβδομάδα. Γενικά τα φρέσκα ψάρια περιλαμβάνουν περισσότερα DHA και EPA από τα κατεψυγμένα.


Τα Ωμέγα-3 μπορούν να φαίνονται αρχικά περίπλοκα. Αλλά μόλις καταλάβετε τους τύπους και τα «μέγα» οφέλη για την υγεία που προέρχονται από αυτούς, θα είστε σε καλό δρόμο της βελτίωσης της υγείας σας.  

Πηγή: e-diatrofi.org

Σελίδα 3 από 3

ferriesingreece2

kalimnos

sportpanic03

 

 

eshopkos-foot kalymnosinfo-foot kalymnosinfo-foot nisyrosinfo-footer lerosinfo-footer mykonos-footer santorini-footer kosinfo-foot expo-foot