Το έχουμε φάει ψητό, ξιδάτο... με τσίλι όμως;;;

Υλικά:
1 κιλό χταπόδι
1 κ.σ. λάδι
1 κ.σ. τσίλι
1 κ.σ. ξύσμα λεμονιού
2 σκελίδες σκόρδο
1/2 φλιτζάνι χυμό λεμονιού

Εκτέλεση:
Ανακατεύουμε το χταπόδι με το ξύσμα και το χυμό λεμονιού, το τσίλι, το λάδι και το σκόρδο.
Το βάζουμε σκεπασμένο στο ψυγείο για 3-4 ώρες.
Ψήνουμε το χταπόδι σε δυνατή φωτιά και σερβίρουμε με μαϊντανό.

ipop.gr

Οι σουπιές δεν ταιριάζουν μόνο με το σπανάκι αλλά και με άλλα λαχανικά. Με αγκινάρες λοιπόν θα φτιάξετε αυτό το πολύ νόστιμο φαγητό, που είναι και ιδανικό για τη νηστεία.

Υλικά:
6 αγκινάρες καθαρισμένες, κομμένες στη μέση
1 κιλό σουπιές καθαρισμένες, σε μερίδες
3 κρεμμυδάκια φρέσκα, χοντροκομμένα
4 καρότα καθαρισμένα, σε λεπτές φέτες
2 πατάτες μέτριες, καθαρισμένες, σε κύβους
2 κουτ. σούπας άνηθο ψιλοκομμένο
χυμό από 1-2 λεμόνια
⅔ φλιτζανιού ελαιόλαδο
1 κουτ. σούπας κορνφλάουρ
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:
Αλείφετε τις αγκινάρες με λεμόνι για να μη μαυρίσουν και τις βάζετε στην άκρη.
Σοτάρετε τις σουπιές στο μισό λάδι μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά τους και να πάρουν λίγο χρώμα. Προσθέτετε αλάτι, πιπέρι και 1½ φλιτζάνι νερό και τις αφήνετε να σιγοβράσουν περίπου για 20 λεπτά.
Στο μεταξύ ετοιμάζετε τα λαχανικά: Σοτάρετε στο υπόλοιπο λάδι τα κρεμμυδάκια, τα καρότα, τις αγκινάρες και τις πατάτες μέχρι να καλυφθούν καλά με το λάδι και να μαραθούν λίγο. Προσθέτετε τα λαχανικά στις σουπιές που έχουν βράσει για 20 λεπτά και τα ανακατεύετε καλά. Σκεπάζετε το φαγητό και αφήνετε να σιγοβράσει για 15-20 λεπτά επιπλέον μέχρι να μαλακώσουν οι σουπιές και οι αγκινάρες.
Διαλύετε το κορνφλάουρ στο χυμό του λεμονιού και το προσθέτετε στο φαγητό. Αφήνετε να βράσει λίγο μέχρι να δέσει η σάλτσα του.
Σερβίρετε τις σουπιές με τα λαχανικά και πασπαλίζετε με τον ψιλοκομμένο άνηθο.

olivemagazine.gr

Και μόνο που το σκέφτομαι μου τρέχουν τα σάλια...

Υλικά:
1 κιλό χταποδάκι
1 κιλό μάραθο
1 κούπα ελιές
1 κούπα ελαιόλαδο
3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
2 ντομάτες πολτοποιημένες
1/2 κούπα κρασί
Αλατοπίπερο

Εκτέλεση:
Καθαρίζουμε το χταποδάκι.
Βράζουμε το μάραθο για 5-10 λεπτά.
Τσιγαρίζουμε σε ελαιόλαδο τα κρεμμυδάκια, ρίχνουμε το χταποδάκι σε κομμάτια με 2 κούπες νερό και μαγειρεύουμε για 45-50 λεπτά.
Σβήνουμε με κρασί προσθέτοντας τις ντομάτες, το μάραθο το αλατοπίπερο και μια ακόμα κούπα νερό.
Συνεχίζουμε για λίγη ακόμα ώρα το μαγείρεμα και 5-7 λεπτά πριν να είναι έτοιμο προσθέτουμε τις ελιές.

ipop.gr

Ίσως είναι το πιο gourmet φαγητό που θα δοκιμάσεις να φτιάξεις μόνη σου στο σπίτι και πραγματικά θα σε εντυπωσιάσει το πόσο εύκολο και γρήγορο είναι.

Υλικά:
1/3 φλιτζάνι μέλι
1/4 φλυτζάνι σάλτσα σόγιας
1 κουταλιά της σούπας λιωμένο σκόρδο
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
1 κουτί γαρίδες καθαρισμένες
2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το μέλι, τη σάλτσα σόγιας, το σκόρδο και το τζίντζερ. Τοποθετούμε τις γαρίδες σε ένα μεγάλο μπολ και ρίχνουμε το ½ του μείγματος ανακατεύοντας για να τις μαρινάρουμε για περίπου 8 ώρες. Ζεσταίνουμε λίγο λάδι στο τηγάνι και ρίχνουμε τις γαρίδες. Μαγειρεύουμε τις γαρίδες από τη μια πλευρά και στη συνέχεια μόλις τις γυρίσουμε ρίχνουμε την υπόλοιπη μαρινάδα. Σερβίρουμε με ρύζι και φρέσκο κρεμμυδάκι.