Ένας εύκολος και γρήγορος μεζές αλλά και κυρίως πιάτο για το καθημερινό τραπέζι σας, αν το συνδυάσετε με ζυμαρικά ή ρύζι. Για πιο διαιτητικό, το σερβίρετε με μια σαλάτα από φρέσκο σπανάκι που του ταιριάζει εξαιρετικά.

Υλικά:
800γρ. συκωτάκια πουλιών
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
1 κουτ. γλυκού μίγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο
1 ποτήρι του κρασιού γλυκό κρασί Samos ή Μαυροδάφνη
χυμό από 1 λεμόνι
λίγη ρίγανη ξερή
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:
Καθαρίζετε τα συκωτάκια από τις ίνες και τα λιπάκια τους. Ζεσταίνετε σε ένα φαρδύ, αντικολλητικό τηγάνι το ελαιόλαδο και σοτάρετε σε δυνατή φωτιά τα συκωτάκια μαζί με το μίγμα μπαχαρικών και το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν, για 5-6 λεπτά.
Σβήνετε με το κρασί και το αφήνετε να εξατμιστεί. Προσθέτετε το σκόρδο και το αλατοπίπερο, χαμηλώνετε τη φωτιά, ρίχνετε μισό φλιτζάνι νερό και σκεπάζετε το τηγάνι. Αφήνετε το φαγητό να σιγοβράσει για 20 λεπτά και στο τέλος προσθέτετε τη ρίγανη και το χυμό λεμονιού, προσέχοντας να μείνει ζουμάκι στην κατσαρόλα, διαφορετικά προσθέτετε λίγο επιπλέον νερό και αφήνετε το φαγητό να πάρει 1-2 βράσεις. Σερβίρετε τα συκωτάκια πάνω από πένες, βίδες ή οποιοδήποτε κοντό ζυμαρικό. Για πιο διαιτητικό, το σερβίρετε με μια σαλάτα από φρέσκο σπανάκι που του ταιριάζει εξαιρετικά.

Tips:
-Αν θέλετε τη σάλτσα ελαφρά ροζέ, προσθέτετε και μια φρέσκια ψιλοκομμένη ώριμη ντομάτα.
-Επειδή τα εντόσθια συγκρατούν όλες τις τοξίνες του πουλερικού καλύτερα να προτιμήσετε βιολογικά συκωτάκια ή συκωτάκια από κοτόπουλα μικρής παραγωγής.

olivemagazine.gr

Στις 10 Νοεμβρίου πραγματοποιήθηκαν έλεγχοι σε pet shops στη Λέρο, για την ανεύρεση παράνομα αιχμαλωτισμένων άγριων πουλιών και κατάσχεση τους. Πιο συγκεκριμένα, υπήρξε έγγραφη καταγγελία της Ελληνικής Ορνιθολογικής Εταιρίας προς τη Δ/νση Δασών Δωδεκανήσου (ΔΔΔ).

Η καταγγελία βασίστηκε σε πληροφορίες επισκεπτών στη Λέρο, οι οποίοι διαπίστωσαν την παράνομη πώληση άγριων ωδικών πουλιών σε συγκεκριμένο κατάστημα του νησιού.
Υπήρξε άμεσα συνεννόηση μεταξύ της ΔΔΔ και της Α΄ Κυνηγετικής Ομοσπονδίας Κρήτης Δωδεκανήσου (ΑΚΟΚΔ) και αμέσως οργανώθηκε η σχετική επιχείρηση με τη συμμετοχή του Ομοσπονδιακού Θηροφύλακα και ενός αστυνομικού οργάνου από το Αστυνομικό Τμήμα Λέρου.

Συνολικά ελέγχθησαν 4 καταστήματα, όπου βρέθηκαν και κατασχέθηκαν άγρια πουλιά σε 2 εξ αυτών (14 Λούγαρα και 2 Καρδερίνες). Επιπλέον βρέθηκαν και κατασχέθηκαν σ' ένα κατάστημα 2 ξόβεργα. Ο Ομοσπονδιακός Θηροφύλακας υπέβαλε πρωτόκολλο μήνυσης στη ΔΔΔ και τα κατασχεθέντα πουλιά, αφού διαπιστώθηκε ότι είναι σε καλή κατάσταση, απελευθερώθηκαν.
Η ΑΚΟΚΔ θέλει να ευχαριστήσει τη ΔΔΔ για την εξαιρετική συνεργασία καθώς και το ΑΤ Λέρου, που παρά το φόρτο εργασίας λόγω των μεγάλων προσφυγικών ροών στο νησί, διέθεσε ένα αστυνομικό όργανο, καθώς στη Λέρο δεν εδρεύει δασικός υπάλληλος.

 

 

Φτάνοντας στην πλατεία της Ζιάς και συνεχίζοντας στο δρομάκι αριστερά, λίγα μέτρα μετά, αντικρίζεις την όμορφη είσοδο του φυσικού πάρκου. Ακριβώς κάτω από την επιβλητική κορυφή του βουνού "Δίκαιος" συναντάς το "Φυσικό Πάρκο Ζιάς".  Μια πανέμορφη προσπάθεια ιδιωτικής πρωτοβουλίας, δημιουργήθηκε από ανθρώπους που αγαπούν τον τόπο και το χωριό τους, πάντα με σεβασμό και αγάπη για την φύση και το περιβάλλον.
 
Χρησιμοποιώντας ήπιας μορφής κατασκευές, δημιούργησαν έναν εκπληκτικό χώρο μέσα στο δάσος, προσιτό σε όλους τους Κώους αλλά και τους επισκέπτες, προσφέροντας ακόμη μία πρόταση στην περιήγηση τους, κατά την παραμονή τους στο νησί μας. Το πάρκο σας προσφέρει την ευκαιρία να αισθανθείτε, και να εισπνεύσετε καθαρό αέρα και την πιο όμορφη θέα απολαμβάνοντας το νησί μας, από ψηλά...
 
Στα 4 χρόνια λειτουργίας του πάρκου ο Γιώργος και η Άννα, δεν επαναπαύονται και καθημερινά προσπαθούν να προσθέσουν μικρές πινελιές ώστε, να δημιουργήσουν στον επισκέπτη τις καλύτερες προδιαγραφές, για μια ευχάριστη, δημιουργική και συνάμα χαλαρωτική περιήγηση στα μονοπάτια του πάρκου.
Ξεκινώντας το μονοπάτι από την είσοδο του πάρκου, συναντάς κάθε λογής φυτά, (μελισοβότανο, δίκταμο, μαντζουράνα, θρούμπι , λεβάντα, λουϊζα, δεντρολίβανο, δυόσμος, μέντα, θυμάρι, ρίγανη, φασκόμηλο, δάφνη, φλισκούνι) και δέντρα (ροδιά, χαρουπιά, κουμαριά, ελιά, καρυδιά, βελανιδιά, λυγαριά, συκιά) στα οποία αναγράφεται με καλαίσθητες ξύλινες πινακίδες, η ονομασία του καθενός. Δεκάδες αυτοφυή φυτά, σε όλη τη διαδρομή, ενώ παράλληλα βλέπεις και τα ζωάκια που υπάρχουν στο πάρκο.  
 
Παγόνια, χήνες, πάπιες, χελώνες, νεροχελώνες, ελάφια κουνέλια φασιανοί, πρόβατα και πολλά άλλα, καθώς και το χαρακτηριστικό και σήμα κατατεθέν για το πάρκο, το γαϊδούρι.
 
Αν θέλετε να κάνετε ένα διάλειμμα για καφέ ή ρόφημα όπως δυόσμος, μέντα, δεντρολίβανο ή κάποιο σνακ και παράλληλα να αφήσετε τα παιδιά σας στον παιδότοπο, το αναψυκτήριο του πάρκου σας προσφέρει τις επιλογές. Ανεβαίνοντας στο ψηλότερο σημείο του πάρκου, θα βρείτε αιώρες και κούνιες στις οποίες μπορείτε να ξεκουραστείτε, να χαλαρώσετε, να συζητήσετε ή να διαβάσετε κάποιο βιβλίο.
Τα κιάλια του πάρκου τοποθετημένα στο καλύτερο σημείο, σας προσφέρουν με λεπτομέρεια την εικόνα του νησιού από ψηλά.
Οι ώρες περνούν ευχάριστα και δημιουργικά  στο πάρκο φτάνοντας στην ώρα που δύει ο ήλιος,  τότε η εικόνα που βλέπει ο επισκέπτης, είναι μαγική...
 
Το ηλιοβασίλεμα που δεν πρέπει να χάσετε... στην θέα του ήλιου που λες και "φοβάται" αφού σιγά, σιγά κρύβεται πίσω από τα βουνά, αλλά συνεχίζει να φωτίζει την θάλασσα μπροστά σας, σχηματίζοντας ακόμη ένα μονοπάτι, που θα παραχωρήσει τη θέση του στην σελήνη...
 
Μια επίσκεψη στο φυσικό πάρκο της Ζιάς αξίζει!


Πληροφορίες για το πάρκο
Καθημερινά από 9.30 εώς και μισή ώρα μετά την δύση του ηλίου (Απρίλιο εώς τέλη Οκτώβρη)
Εισιτήρια: Ενήλικες 3 ευρώ και παιδιά 1.5 ευρώ.
Για περισσότερες πληροφορίες επισκεφθείτε την ιστοσελίδα www.kosnaturalpark.gr ή στο τηλ. 6974029176.