Συνεχίζοντας την παράδοση του τόπου μας, για ακόμη μία χρονιά, το Λύκειο Ελληνίδων παράρτημα Κω γιόρτασε με παραδοσιακό τρόπο σήμερα το απόγευμα στην αίθουσα του ξενοδοχείου "ΜΑΡΙΤΙΝΑ".

Με πολύ κόσμο όπως κάθε φορά άλλωστε όλοι όσοι βρέθηκαν εκεί απόλαυσαν τα "βάρβαρα" και τους παραδοσιακούς πεντανόστιμους λουκουμάδες που ετοίμασαν οι κυρίες του Λυκείου Ελληνίδων.

Σημαντική και συνάμα συγκινητική στιγμή της εκδήλωσης, τα παραδοσιακά τραγούδια προς τιμήν του Αγίου Ανδρέα, της Αγίας Βαρβάρας και του Αγίου Νικολάου που τραγούδησαν η Γεωργία Διακονικολή ο Αιμίλιος Τσεσμεζής και ο Χάρης Παρβαντώνης. Παρών ο Δήμαρχος της Κω Γιώργος Κυρίτσης, ο Έπαρχος Γιώργος Χαλκιδιός, η υπεύθυνη του τομέα Πολιτισμού κα. Χατζηχριστοφή, ο Σεβασμιότατος Μητροπολίτης κ.κ. Ναθαναήλ, η περιφερειακή σύμβουλος κα. Ευρυδίκη Νάκη η πολιτευτής κα. Μαίρη Τριανταφυλλοπούλου και πολύς κόσμος.

Όλοι τρελαινόμαστε για λουκουμάδες γεμιστούς με σοκολάτα πραλίνα! Σου έτρεξαν τα σάλια ή ακόμη;

Το mamapeinao.gr σου δίνει μυστικά και συνταγές για τέλειους λουκουμάδες.
Η ελληνική κουζίνα λατρεύει τους λουκουμάδες και τους δίνει περίοπτη θέση στο τραπέζι. Aρχικά προσφέρονταν ως χριστουγεννιάτικο γλύκισμα και σε κάθε χαρμόσυνο γεγονός, μια γλυκιά συνήθεια που μας ακολουθεί ως σήμερα. Το Μαμα Πειναω σας αποκαλύπτει τα μυστικά της επιτυχίας για τους καλύτερους σπιτικούς λουκουμάδες και σας δίνει λαχταριστές παραλλαγές της συνταγής για γεμιστούς λουκουμάδες.

Ποια είναι τα μυστικά για τέλειους, πεντανόστιμους λουκουμάδες;
1. Η ζύμη είναι έτοιμη μόλις διπλασιαστεί σε όγκο και αρχίσουν να σχηματίζονται μικρές φουσκάλες στην επιφάνειά της.
2. Καθώς θα πλάθουμε τους λουκουμάδες, για να μην κολλήσει η ζύμη, βρέχουμε το κουτάλι με νερό και μετά το γεμίζουμε με τη ζύμη.
3. Όσο πιο σφιχτή είναι η ζύμη, τόσο πιο γεμάτοι και στρογγυλοί θα γίνουν οι λουκουμάδες μας.
4. Για σωστό τηγάνισμα, θα πρέπει να τους τηγανίζουμε λίγους λίγους για μην πέσει η θερμοκρασία του λαδιού και ρουφήξουν λάδι οι λουκουμάδες μας. Επιπλέον, θα πρέπει να τους γυρνάμε ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα από κάθε πλευρά.
5. Το μείγμα για λουκουμάδες μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 1 με 2 ημέρες. Λίγο πριν τους φτιάξουμε, θα πρέπει απαραιτήτως να βγάλουμε το ζυμάρι από το ψυγείο για να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.

Λουκουμάδες γεμιστοί με σοκολάτα, σκέτο όνειρο

Υλικά:
230 γρ. κουβερτούρα, ψιλοκομμένη
1 πρέζα αλάτι
1/2 φλιτζ. κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά

Εκτέλεση:
Ακολουθούμε τη βασική συνταγή για λουκουμάδες για να ετοιμάσουμε τη ζύμη. Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε τη γκανάζ σοκολάτας. Σε μεγάλο μπολ βάζουμε την ψιλοκομμένη κουβερτούρα με το αλάτι. Σε κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος για 1-2 λεπτά, μέχρι να πάρει μια βράση. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος στη σοκολάτα και αφήνουμε για λίγο να αρχίσει να λιώνει η κουβερτούρα. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και να ετοιμαστεί η γκανάζ. Βάζουμε τη γκανάζ στο ψυγείο για 1 ώρα, να κρυώσει καλά και να πήξει ελαφρώς.
Κατόπιν τη βγάζουμε και πλάθουμε μικρά μπαλάκια σοκολάτας τα οποία και βάζουμε ξανά στο ψυγείο για 15 λεπτά. Για να πλάσουμε τους λουκουμάδες, παίρνουμε στα χέρια τα σοκολατάκια και τα τυλίγουμε με τη ζύμη, κλείνοντας καλά τον κάθε λουκουμά. Τηγανίζουμε τους λουκουμάδες σε καυτό ηλιέλαιο, λίγους λίγους, για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. Τους βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και τους ακουμπάμε σε πιατέλα στρωμένη με χαρτί κουζίνας. Όταν κρυώσουν ελαφρά οι λουκουμάδες, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη, μέλι, τριμμένο μπισκότο ή σιρόπι σοκολάτας για να σερβίρουμε.

Η Ένωση Κώων Αθηνών «Ο Ιπποκράτης», πιστή στις παραδόσεις του τόπου μας και της παροικίας, διοργανώνει την Κυριακή 29 Νοεμβρίου 2015 και ώρα 18.00, την εκδήλωση «Βάρβαρα και Λουκουμάδες».

Φέτος, έχουμε την τιμή να φιλοξενήσουμε τον Πολιτιστικό Σύλλογο Αντιμάχειας «Η Πρόοδος» με επικεφαλής το Γιάννη Μαστόρο, όπου θα τιμήσουμε τους παραδοσιακούς χορούς του νησιού μας και όχι μόνο…

Η εκδήλωση θα πραγματοποιηθεί στον φιλόξενο και όμορφο χώρο της Αίγλης Ζαππείου. Είσοδος από τη Λεωφόρο Βασ. Όλγας και δωρεάν στάθμευση εντός του πολυχώρου.
Θα είναι ιδιαίτερη τιμή για εμάς να παρευρεθείτε στην εκδήλωση.

Με εκτίμηση
το ΔΣ της Ένωσης
Κόστος συμμετοχής: 20 €/άτομο
-Για πληροφορίες και δήλωση συμμετοχής μπορείτε να απευθύνεστε στα τηλ: 2103612482, 2109357841